Com a muçarela é feita
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0:00 - 0:02Estão prontos, rapazes?
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0:02 - 0:03Vocês têm de falar "UAU", ok?
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0:03 - 0:05UAUUUUUU!
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0:06 - 0:06ESTE
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0:06 - 0:07É
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0:07 - 0:08O JEITO
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0:08 - 0:09QUE A MUÇARELA
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0:09 - 0:12É FEITA.
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0:12 - 0:13Meu nome é Orazio Carciotto.
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0:13 - 0:16Sou dono da Casa Della Mozarella,
junto com meu filho. -
0:16 - 0:20Fazemos muçarela fresca em Nova Iorque.
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0:20 - 0:22Esse é o coalho da muçarela.
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0:22 - 0:25Você pega um pedaço do coalho, assim,
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0:25 - 0:28para colocar na cortadeira
e cortar em pedaços pequenos. -
0:28 - 0:31Assim, consegue aquecer
com água quente da torneira. -
0:32 - 0:35Coloque um pouco de sal, experimente,
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0:35 - 0:37porque todo dia é um lote diferente.
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0:37 - 0:41(Música)
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0:43 - 0:46Ok, caras, você estão prontos?
Agora usamos o grande remo. -
0:46 - 0:50(Música suave)
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0:51 - 0:54Ele faz isso há 26 anos,
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0:54 - 0:56então posso dizer que a parte mais difícil
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0:56 - 0:59é saber quanta água se deve colocar.
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0:59 - 1:02Se colocar muita água, estraga tudo.
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1:02 - 1:03Precisa sentir,
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1:03 - 1:04dá para ver que já começou a derreter?
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1:04 - 1:07Parece que chega de água.
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1:07 - 1:10(Música suave)
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1:10 - 1:12Na verdade é incrível
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1:12 - 1:15como a água e o remo podem
criar algo como isso. -
1:15 - 1:18porque parece uma obra de arte.
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1:18 - 1:20Ok, prontos para esse pedaço?
Vou puxar agora. -
1:20 - 1:27(Música)
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1:29 - 1:34Ok, agora o Carlo vai fazer bocconcini,
e eu vou fazer muçarela. -
1:34 - 1:38(Música)
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1:38 - 1:41O que algumas pessoas
não entendem é, como podem ver, -
1:41 - 1:42não usamos luvas.
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1:42 - 1:46Tudo está limpo, e não tem como
fazer muçarela usando luvas, -
1:46 - 1:49porque é tão quente que derrete as luvas,
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1:49 - 1:51e você não consegue sentir pelo tato.
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1:51 - 1:53Nas artes, você esculpe, desenha,
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1:53 - 1:55e começa a esboçar em uma tela,
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1:55 - 1:58então para mim, esta é uma arte
da cultura italiana, -
1:58 - 2:00mostrada em forma de alimento.
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2:00 - 2:05(Música)
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2:17 - 2:18Tenho o melhor trabalho do mundo
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2:18 - 2:21desde 1993, faz 24 anos.
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2:21 - 2:23Eu me sinto bem quando
as pessoas valorizam o que faço. -
2:23 - 2:25Eles me tratam como um deus, mas não sou.
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2:25 - 2:27Só faço muçarela.
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2:27 - 2:31(Música)
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2:35 - 2:37Sabe, todos temos um ídolo, certo?
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2:37 - 2:40Alguns gostam do Derek Jeter,
outros gostam do Carmelo Anthony, -
2:40 - 2:43poucos podem dizer
que seu ídolo é o próprio pai. -
2:43 - 2:48Vendo como ele gerenciou
os negócios desde 1993 até agora, -
2:48 - 2:51não que isso importe, mas
dá para ver o sacrifício dele. -
2:51 - 2:55No Natal ele dormia na loja, no porão,
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2:55 - 2:57só para fazer uma pouco mais de muçarela.
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2:57 - 2:59Pessoas da Itália vêm aqui e dizem:
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2:59 - 3:02"É a melhor muçarela que comi
na minha vida." -
3:02 - 3:05Isso me faz trabalhar
todos os dias aqui, feliz. -
3:05 - 3:07Fico feliz que ele seja meu pai.
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3:07 - 3:12(Música)
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3:20 - 3:23Isto, para mim, é como uma história
e uma obra de arte, -
3:23 - 3:28uma tela, que é bonito demais
para não colocar numa tela. -
3:28 - 3:32É isso que me torna motivado
e determinado a manter o negócio, -
3:32 - 3:34porque afinal de contas,
mesmo já sendo fantástico, -
3:34 - 3:36ainda há um capítulo por vir,
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3:36 - 3:40e quero ser a pessoa que vai
escrever este capítulo, quando for a hora. -
3:40 - 3:44(Música)
- Title:
- Com a muçarela é feita
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Julia Yada edited Portuguese subtitles for How Mozzarella Is Made | ||
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