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Otro camino contra el hambre | Ady Beitler | TEDxRíodelaPlata

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    Se desperdicia mucha más comida
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    que la que se necesita
    para erradicar el hambre.
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    Y se desperdicia por razones increíbles.
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    Porque está estéticamente fea.
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    Imaginate este tomate
    mitad verde, mitad rojo,
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    o esta zanahoria torcida.
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    Muchas veces no llegan a los
    supermercados, a los retailers,
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    porque piensan que no las vamos a comprar.
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    Se desperdicia comida porque,
    por ejemplo, se rompe el packaging.
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    Y se desperdicia a pesar de que,
    individualmente,
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    estén cerrados los paquetes.
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    O que haya alimentos sueltos.
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    Se desperdicia comida
    porque está por vencer.
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    Imaginate un litro de leche
    que va a vencer el martes
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    nadie lo compra un domingo.
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    Eso es un montón de comida,
    es muchísima comida.
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    Es más de un tercio de la
    que se produce en el mundo.
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    Son más de 1300 millones de toneladas.
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    Y, sin embargo, hay más de
    2000 millones de personas
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    que no tienen dinero para comprarse
    un plato de comida sana todos los días,
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    que padecen lo que se llama
    inseguridad alimentaria.
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    ¿Cómo puede ser?
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    Esta fue la pregunta que nos hicimos
    con un grupo de amigos
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    y tratamos de pensar maneras
    de contribuir algo al problema.
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    Empezamos por el modelo tradicional
    de asistencialismo típico
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    en el cual hay voluntarios y comida donada
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    que se lleva a comedores sociales.
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    Cuando empezamos a aprender,
    a medida que lo íbamos trabajando,
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    nos dimos cuenta de que eso tiene
    dos problemas que son fundamentales.
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    El primero es que llega poca comida sana.
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    Porque a los productores, en general,
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    les es más económico
    tirar el alimento que donarlo.
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    Imaginate un productor
    de frutas y hortalizas,
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    que deja la comida en el suelo
    porque no puede pagar los costos
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    de recoger esa comida y llevarla
    a un centro de donación.
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    O un productor industrial
    que tira el alimento
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    en vez de donarlo por los costos
    logísticos de hacerlo accesible.
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    Esto sobre todo en países
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    donde no hay incentivos fiscales
    para donar la comida,
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    como los nuestros.
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    Entonces, si querés acceder a comida sana
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    tenés que comprarla, no hay otra.
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    El segundo problema fundamental
    es que como todo es donado,
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    también es donado el tiempo
    de las personas que trabajan.
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    Son voluntarios que hacen
    un trabajo increíble, ojo,
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    pero que no garantizan
    los estándares de calidad
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    para hacer que eso sea sustentable
    en el tiempo.
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    Que sea sostenible.
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    Precisás gente profesional,
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    que esté entrenada
    en manipulación de alimentos,
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    que tenga licencia para transportar
    alimentos de manera profesional.
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    No podés pedirle a un voluntario
    que vaya un sábado a las 3 de la mañana
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    a buscar alimentos
    para llevar a un comedor
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    o a una persona que vaya
    un domingo de lluvia o en inundaciones.
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    Si querés un servicio que te garantice
    el estándar de calidad que precisás
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    para que esa comida llegue
    a donde tiene que llegar, sana,
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    necesitás pagar por ese servicio.
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    No hay otra.
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    Nos dimos cuenta, además,
    de que lo regalado sale caro.
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    De que ser pobre es más caro.
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    De que las personas de bajos ingresos
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    la mayoría de la comida
    que consumen la pagan.
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    Solo una minoría le llega donado.
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    Y la verdad termina pasando que
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    como es muy poca la cantidad
    de comida que reciben donada
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    la pagan más caro que todos nosotros
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    por la cantidad de intermediarios que hay.
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    Pagan más por comida.
    Ser pobre es más caro.
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    Y como es más caro terminan
    comprando alimentos de menor calidad
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    que son los más baratos.
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    Y eso solo perpetúa
    el ciclo de malnutrición.
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    Nosotros aprendimos que el modelo
    de la donación y del voluntariado
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    son excelentes para cuando
    hay período de emergencia,
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    como recién lo demostró el COVID.
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    Pero no alcanzan para sacar
    a la gente de esta encerrona macabra
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    que los tiene pobres y mal alimentados.
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    En este viaje aprendimos que necesitamos
    tener a la gente profesional,
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    dedicada 24/7 a contribuir
    a la resolución de un problema gigante:
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    el hambre.
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    Entonces, teníamos que tener gente
    invirtiendo en investigación y desarrollo,
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    en tecnología, en desarrollar procesos
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    para poder garantizar
    algo sustentable en el tiempo.
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    Nos dimos cuenta de que
    para poder tener todo eso
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    hay que pagar por esos servicios.
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    Y ahí trajimos esta idea alternativa,
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    para sumar a las que ya existen,
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    de que el mercado es
    un instrumento muy potente
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    de impacto social y nutricional;
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    de que si se pueden generar los recursos
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    para después reinvertirse
    en una misión social
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    que le haga llegar a la gente
    comida más barata y de buena calidad
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    entonces se le ahorrará un costo
    respecto del que hoy ya paga.
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    Por eso hicimos una empresa.
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    Una empresa profesional
    de distribución garantizada de alimentos
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    en barrios de bajos ingresos.
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    Y eliminamos intermediarios.
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    Y logramos ofrecer comida sana, barata,
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    a un precio menor que el que hoy pagan.
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    Tiene un ecosistema digital
    que funciona así:
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    subimos los alimentos que
    tenemos disponibles a una app,
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    que compramos de productores
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    para evitar que esa comida se desperdicie
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    y la ofrecemos a través
    de la app a los comedores
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    y a clientes por ejemplo
    del sector privado
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    que ejecutan campañas de sustentabilidad.
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    Organizamos la logística del envío.
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    Garantizamos trazabilidad end-to-end
    de la operación
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    y ya hemos completado más de
    8500 viajes a más de 1800 comedores
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    que alimentan a unas 130 000 personas.
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    Nosotros estamos operando
    en Argentina, en Guatemala,
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    en México y en Puerto Rico.
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    Y aprendimos en todo este viaje
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    que el mercado es un instrumento
    muy potente, de impacto.
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    Aprendimos que si no tenés con qué ni cómo
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    no va a haber menos hambre,
    va a haber más hambre.
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    El enemigo, el demonio,
    no es el dinero, es el hambre.
Title:
Otro camino contra el hambre | Ady Beitler | TEDxRíodelaPlata
Description:

Esta charla es de un evento TEDx, organizado de manera independiente de las conferencias TED. Más información en: http://ted.com/tedx

¿Cómo erradicar el hambre? Ady nos propone un camino distinto para atacar este problema. Es cofundador y CEO de Nilus, una empresa de triple impacto que utiliza la tecnología para promover la alimentación saludable y sustentable en comunidades de bajos ingresos. Estudió abogacía en la Universidad de Montevideo, obtuvo su maestría en la Universidad de Harvard y es Project Manager Certificado por la Universidad de Stanford. Antes trabajó en las sedes de Buenos Aires y Washington del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Nació en Uruguay y hoy vive en Buenos Aires con su esposa María y su hija Julia.
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Video Language:
Spanish
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
06:54

Spanish subtitles

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