หรือฟาร์มแนวตั้งในร่มคืออนาคตใหม่ของเกษตรกรรม
-
0:01 - 0:03ถ้าตัวคุณอยู่บนโลกใบนี้
-
0:03 - 0:07อีกทั้งเป็นหนึ่งในประชากรโลก 7 พันล้านคน
ที่ต้องบริโภคอาหารในทุกๆวัน -
0:07 - 0:08ผมขอให้คุณตั้งใจฟังตรงส่วนนี้
-
0:08 - 0:10เพราะว่าอีก 30 ปีหลังจากนี้
-
0:10 - 0:12เราอาจจะต้องกล่าวถึง
-
0:12 - 0:16หนึ่งในวิกฤตการณ์ท้าทายที่สุดในรุ่นของเรา
-
0:16 - 0:18และผมก็ไม่ได้พูดเรื่อง
การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ -
0:18 - 0:20ทว่าผมกำลังพูดถึงเรื่องอาหารและเกษตรกรรม
-
0:22 - 0:27ปี 2050 นั้น
ประชากรโลกคาดว่าจะมีถึง 9.8 พันล้านคน -
0:27 - 0:31ซึ่ง 68 เปอร์เซ็นต์ของพวกเรา
อาศัยอยู่ในเมือง -
0:31 - 0:34เพื่อจะหล่อเลี้ยงประชากรที่มากมายมหาศาล
-
0:34 - 0:36เราจำต้องเพิ่มปริมาณผลผลิตทางการเกษตร
-
0:36 - 0:38ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของระดับปัจจุบัน
-
0:39 - 0:41ลองใส่ตัวเลขแสดงภาพรวม
-
0:41 - 0:45เราอาจจำเป็นต้องผลิตอาหาร
ให้เพิ่มขึ้นอีกใน 35 ถึง 40 ปี -
0:45 - 0:48มากกว่า 10,000 ปีที่ผ่านมารวมกัน
-
0:48 - 0:52พูดง่ายๆคือ
ไม่ใช่แค่ประชากรโลกที่เพิ่มสูงขึ้น -
0:52 - 0:54แต่ยังแออัดกันมากขึ้นอีกด้วย
-
0:54 - 0:57เราต้องผลิตอาหารให้มากขึ้นเป็นพิเศษ
-
0:57 - 1:00แต่ใช้พื้นที่และทรัพยากรให้น้อยลงด้วย
-
1:01 - 1:07ความพยายามของเราในการแก้ปัญหา
เรื่องการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างประชากร -
1:07 - 1:10เป็นความท้าทายที่ต้องเผชิญ
ต่ออุตสาหกรรมการเกษตร ณ วันนี้ -
1:11 - 1:15ทั่วโลก
หนึ่งในสามของอาหารที่เราผลิตถูกเททิ้ง -
1:15 - 1:18ปล่อยให้อาหาร 1.6 พันล้านตัน
-
1:18 - 1:21ถูกทิ้งให้เน่าบูดระหว่างส่งไปจำหน่ายในตลาด
-
1:21 - 1:23หมดอายุในตู้เย็น
-
1:23 - 1:26หรือถูกโยนทิ้ง
โดยห้างสรรพสินค้าและร้านอาหาร -
1:26 - 1:28เมื่อหมดวัน
-
1:28 - 1:31ทุกๆปี
ประชากรมากถึง 600 ล้านคน -
1:31 - 1:33ป่วยจากการบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อน
-
1:33 - 1:37ที่สำคัญคือความท้าทาย
ที่มีต่อการรักษาความปลอดภัยทางอาหาร -
1:37 - 1:39อีกทั้งอาจจะไม่ใช่เรื่องที่น่าแปลกใจ
-
1:39 - 1:41อุตสาหกรรมการเกษตร
-
1:41 - 1:44คือกลุ่มที่ใช้น้ำจืดรายใหญ่ที่สุด
-
1:44 - 1:47นับเป็น 70 เปอร์เซ็นต์
ของการบริโภคน้ำทั่วโลก -
1:48 - 1:50ตอนนี้เราจะทำให้คุณหายกังวลใจที่ได้รู้ว่า
-
1:50 - 1:52กลุ่มอุตสาหกรรมการเกษตร
-
1:52 - 1:58อีกทั้งการเคลื่อนไหวระดับโลก
จากสถาบันการศึกษา บริษัทเอกชน และ NGOs -
1:58 - 2:00ได้ร่วมมือกันในการศึกษาวิจัย
-
2:00 - 2:02และคิดค้นพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ
-
2:02 - 2:03เพื่อแก้ปัญหาเหล่านี้
-
2:04 - 2:07หลายสถาบันได้ทำมาแล้วเป็นเวลานานหลายสิบปี
-
2:07 - 2:10หนึ่งในนวัตกรรมล่าสุดของระบบการผลิตอาหาร
-
2:10 - 2:14ได้ออกใช้งานที่นิคมอุตสาหกรรม
ในอเมริกาตอนเหนือ -
2:14 - 2:16ที่ศูนย์กลางเมืองใหญ่หลายเมืองของเอเชีย
-
2:16 - 2:18แม้แต่ทะเลทรายที่แห้งแล้งในตะวันออกกลาง
-
2:18 - 2:20คือการปลูกภายใต้การควบคุมสภาพแวดล้อม
-
2:21 - 2:25การปลูกภายใต้การควบคุมสภาพแวดล้อมนี้
อันที่จริงอาจกล่าวอีกอย่างว่า -
2:25 - 2:27ระบบการเกษตรแบบสภาพแวดล้อมปิด
-
2:27 - 2:31ฟาร์มทั้งหมดถูกปลูกแบบสามมิติ
ในชั้นวางแนวตั้ง -
2:31 - 2:34ตรงข้ามกับแบบสองมิติ
ในฟาร์มแบบดั้งเดิม -
2:34 - 2:37ระบบการผลิตอาหารประเภทนี้เรียกได้อีกแบบว่า
-
2:37 - 2:39ฟาร์มแนวตั้งในร่ม
-
2:40 - 2:43ผมเคยมีส่วนร่วม
กับชุมชนฟาร์มเกษตรแนวตั้งในร่มนี้ -
2:43 - 2:45มากว่า 5 ปีครึ่ง
-
2:45 - 2:47การพัฒนาเทคโนโลยี
เพื่อสร้างระบบการผลิตอาหารแบบนี้ -
2:47 - 2:49ได้ประสิทธิภาพมากกว่าและราคาไม่สูงเกินไป
-
2:50 - 2:53ภาพนี้ได้ถูกถ่ายไว้
จากด้านนอกของคอนเทนเนอร์เก่า -
2:53 - 2:56ที่เราปรับทำเป็นฟาร์มในร่ม
-
2:56 - 2:59จากนั้นนำไปวางที่ใจกลางเมือง
ท่ามกลางความร้อนของดูไบ -
3:00 - 3:04ฟาร์มแนวตั้งในร่ม
เป็นอะไรที่ค่อนข้างใหม่ -
3:04 - 3:05ถ้าพูดในเชิงพาณิชย์
-
3:05 - 3:08เหตุผลนั่นคือผู้บริโภค
ใส่ใจในความปลอดภัยทางอาหาร -
3:08 - 3:10และแหล่งที่มาของมัน
-
3:10 - 3:14อีกทั้งเทคโนโลยีที่จำเป็น
เพื่อสร้างสิ่งนี้ให้เกิดขึ้นจริง -
3:14 - 3:17สามารถพร้อมใช้งานและราคาไม่แพง
-
3:17 - 3:21และต้นทุนโดยรวมของการผลิตอาหารทั่วโลก
กำลังพุ่งสูงขึ้น -
3:21 - 3:24ทำให้การผลิตอาหารแบบนี้มี
การแข่งขันสูงขึ้น -
3:24 - 3:27ถ้าคุณต้องการสร้างฟาร์มแนวตั้งในร่ม
-
3:27 - 3:31คุณอาจต้องเปลี่ยน
ปัจจัยการทำเกษตรแบบดั้งเดิม -
3:31 - 3:32แทนที่ด้วยสสารสังเคราะห์
-
3:32 - 3:34เริ่มจากแสงแดด
-
3:35 - 3:37ที่ฟาร์มแนวตั้งในร่ม
-
3:37 - 3:40แสงแดดธรรมชาติถูกแทนที่ด้วยหลอดไฟ LEDs
-
3:40 - 3:44ขณะที่การใช้งาน LEDs มีหลากหลาย
ให้เลือกใช้ -
3:44 - 3:46สิ่งที่เราเลือกเอามาติดตั้ง
-
3:46 - 3:48เรียกว่า LEDs สเปกตรัมสูง
-
3:48 - 3:51ซึ่งปรับให้เหมาะสมกับชนิดของพืช
ที่เรากำลังปลูก -
3:52 - 3:55เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพ
การผลิตสูงสุดต่อพื้นที่ที่มี -
3:55 - 3:59ฟาร์มแนวตั้งในร่ม
จึงนำระบบชั้นวางมาติดตั้ง -
3:59 - 4:01เพื่อปลูกพืชในแนวตั้ง
-
4:01 - 4:03ส่วนหนึ่งของชุดแปลงปลูกที่ใหญ่ที่สุด
-
4:03 - 4:06นำมาวางซ้อนกันได้ถึง 14 - 16 ชั้น
-
4:08 - 4:11ฟาร์มแบบนี้ส่วนใหญ่เป็น
การปลูกพีชระบบรากน้ำและรากอากาศ -
4:11 - 4:13หมายความว่าแทนที่เราจะใช้ดิน
-
4:13 - 4:16เราใช้วัสดุทดแทน เช่น โฟมพอลิยูรีเทน
-
4:16 - 4:18ดินขุ่ยต้นมอสที่ย่อยสลายง่าย
-
4:18 - 4:22กระทั่งวัสดุอนินทรีย์อย่าง
หินภูเขาไฟ และเม็ดดินเผา -
4:23 - 4:25รูปแบบที่โด่ดเด่นอีกอย่างของฟาร์มแบบนี้
-
4:25 - 4:28นั่นคือการใส่
สารอาหารที่มีคุณค่าให้กับพืช -
4:28 - 4:31ซึ่งหมุนเวียนนำกลับมาใช้ได้อีก
ทั้งระบบ -
4:31 - 4:34สารอาหารนี้จะถูกปั๊มให้บริเวณรากพืชโดยตรง
-
4:34 - 4:35เพื่อกระตุ้นให้พีชเจริญเติบโต
-
4:36 - 4:38สุดท้าย ฟาร์มเหล่านี้ยัง
-
4:38 - 4:41คอยเฝ้าสังเกตการณ์และควบคุมอัตโนมัติ
ที่เป็นระบบ -
4:41 - 4:43เพื่อเพิ่มผลผลิตให้ได้มากขึ้น
-
4:43 - 4:45อย่างประสิทธิภาพและมีความแน่นอน
-
4:45 - 4:48อีกทั้งอุปกรณ์เหล่านี้ยังช่วยเพิ่มมูลค่า
-
4:48 - 4:51ให้กับการผลิตนั่นคือ
สามารถตรวจสอบติดตามและมีความปลอดภัยสูง -
4:53 - 4:56ประโยชน์บางประการที่เห็นได้ชัด
ของการเพาะปลูกแบบนี้ -
4:56 - 4:59คือคุณจะมีผลผลิตตลอดทั้งปี
-
4:59 - 5:03คุณได้คุณภาพที่แน่นอน
และยังคาดการณ์ปริมาณผลผลิตได้ -
5:03 - 5:05คุณสมบัติหลักๆบางประการ
-
5:05 - 5:08ยังรวมถึงการใช้ทรัพยากร
ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น -
5:08 - 5:10โดยเฉพาะน้ำ
-
5:11 - 5:13ผักหนึ่งกิโลกรัมที่โตด้วยวิธีนี้
-
5:13 - 5:18ประหยัดน้ำไปได้กว่าหนึ่งร้อยลิตร
เทียบกับวิถีเกษตรแบบเดิม -
5:18 - 5:19ด้วยการประหยัดน้ำแบบนี้
-
5:19 - 5:22มีผลต่อการลดปริมาณการใช้ปุ๋ยด้วย
-
5:22 - 5:24หนึ่งในฟาร์มที่ได้กำไรสูงสุด
-
5:24 - 5:29ปลูกได้มากกว่า 350 ครั้งต่อตารางเมตร
มากกว่าฟาร์มแบบเดิม -
5:31 - 5:32ด้วยสภาพอากาศแบบปิด
-
5:32 - 5:36เราสามารถควบคุมปัจจัยปนเปื้อน
และศัตรูพืชได้ทั้งหมด -
5:36 - 5:39ไม่จำเป็นต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืช
-
5:40 - 5:42และถ้าผมคำนวณไม่ผิด
-
5:42 - 5:45ฟาร์มแบบนี้สามารถผลิตอาหารได้จำนวนมหาศาล
-
5:45 - 5:47ด้วยชุดแปลงปลูกผักที่ใหญ่ที่สุด
-
5:47 - 5:50สามารถผลิตผักได้ถึง 30,000 หัว ต่อวัน
-
5:50 - 5:53ทว่าก็เหมือนกับ
เทคโนโลยีหรือนวัตกรรมใหม่ๆทั่วไป -
5:53 - 5:55มันยังมีข้อบกพร่อง
-
5:55 - 5:56อย่างที่คุณเห็น
-
5:56 - 5:59การปลูกพืชแบบนี้
ต้องใช้พลังงานค่อนข้างเยอะ -
5:59 - 6:03อีกทั้งฟาร์มเหล่านี้ยังปลูกพืชเชิงพาณิชย์
ได้เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น -
6:03 - 6:07ค่าใช้จ่ายโดยรวมก็ยังสูงเกินไป
-
6:07 - 6:09เพื่อที่จะแก้ปัญหานี้ให้หมดไป
-
6:09 - 6:12ฟาร์มแนวตั้งในร่มแห่งใหญ่หลายๆที่
-
6:12 - 6:16กำลังเดินหน้าลงทุน
เริ่มจากลงทุนกับพลังงานที่มีประสิทธิภาพ -
6:17 - 6:20เพื่อลดการใช้พลังงานที่มากเกินไป
-
6:20 - 6:24จึงพยายามพัฒนา
ไฟ LEDs ที่มีประสิทธิภาพสูง -
6:24 - 6:26พัฒนาระบบเลเซอร์
เพื่อปรับให้เข้ากับการเจริญเติบโตของพืช -
6:26 - 6:30แม้แต่การใช้
เคเบิลใยแก้วนำแสงแบบที่เห็นนี้ -
6:30 - 6:33เพื่อส่งแสงแดดพุ่งตรงเข้าสู่ฟาร์ม
-
6:33 - 6:36ในตอนกลางวันเพื่อลดความต้องการ
ใช้แสงไฟสังเคราะห์ -
6:37 - 6:42อีกทั้งยังต้องลดค่าแรงงาน
ด้วยการจ้างคนที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะทาง -
6:42 - 6:45มีความรู้ และเป็นแรงงานที่มีทักษะฝีมือสูง
-
6:45 - 6:49หุ่นยนต์อัตโนมัติ
จะถูกใช้ทำงานทั่วทั้งแปลงขนาดใหญ่ -
6:51 - 6:54คุณจะไม่มีวัน
ใช้พลังงานได้อย่างคุ้มค่า -
6:54 - 6:58การสร้างฟาร์มเกษตรแนวตั้งในร่ม
ไว้รอบๆใจกลางเมือง -
6:58 - 7:01ช่วยลดห่วงโซ่อุปทานการเกษตรได้
-
7:01 - 7:04ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนการในผัก
-
7:04 - 7:08ยังมีพื้นที่ห่างไกลแหล่งอาหารในหลายประเทศ
-
7:08 - 7:12มีโอกาสน้อยหรือไม่มีเลย
ที่จะเข้าถึงผักที่มีสารอาหาร -
7:12 - 7:14เมื่ออุตสาหกรรมนี้ถึงจุดอิ่มตัว
-
7:14 - 7:17อาจเป็นไปได้ที่เราจะมีโอกาสเข้าถึง
แหล่งอาหารอย่างเท่าเทียม -
7:18 - 7:20ได้กินผักคุณภาพสูง
ที่มีคุณค่าสารอาหารครบถ้วน -
7:20 - 7:23แม้แต่
ผู้ยากไร้ที่แทบจะไม่มีสิทธิในสังคม -
7:24 - 7:28สุดท้ายแล้ว
ผมคิดว่านี่คือสิ่งที่ผมตื่นเต้นที่สุด -
7:28 - 7:31ฟาร์มสามารถรวมเป็นหนึ่ง
ได้อย่างไม่เห็นความแตกต่าง -
7:31 - 7:33กับสถาปัตยกรรมของเมือง
-
7:33 - 7:39ช่วยเปลี่ยนทัศนะคติของคนว่างงาน
และใช้ประโยชน์จากอาคารที่ไม่ได้ถูกใช้งาน -
7:39 - 7:41ที่จริง ทุกวันนี้มันได้เกิดขึ้นแล้ว
-
7:42 - 7:47บริการแชร์รถโดยสาร ทำให้จำนวนรถบนถนน
หลายร้อยหลายพันคันหายไป -
7:47 - 7:50อีกทั้งยังลดความต้องการที่จอดรถลง
-
7:51 - 7:53นี่คือฟาร์มที่เราติดตั้งใจกลางเมืองปักกิ่ง
-
7:53 - 7:56ในลานจอดรถใต้ดินที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์
-
7:56 - 7:59เพื่อปลูกผักให้กับโรงแรมใกล้เคียง
-
7:59 - 8:01อาคารที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์
-
8:01 - 8:05ไม่ได้ถูกจำกัดว่าจะต้องเป็น
โครงการก่อสร้างใหญ่โตอะไรเลย -
8:05 - 8:08พวกคุณสามารถใช้พื้นที่ส่วนเล็กๆได้
อย่างเช่น มุมว่างๆในร้านอาหาร -
8:09 - 8:11นี่คือตัวอย่าง
ของฟาร์มที่เราได้ติดตั้ง -
8:11 - 8:15กับผนังกั้นของทางเข้าโรงแรม
-
8:15 - 8:18เพื่อปลูกสมุนไพร
และต้นอ่อนไว้สำหรับเชฟ -
8:20 - 8:21พุดตามตรง ถ้าคุณมองไปรอบๆ
-
8:21 - 8:24คุณจะเห็นพื้นที่ว่างเปล่าทุกหนทุกแห่ง
-
8:24 - 8:28ใต้ดิน รอบตัว หรือ
ภายในโครงการของเมือง -
8:29 - 8:31นี่คือฟาร์มที่เราติดตั้งอีกแห่ง
ในมุมหนึ่งของสำนักงาน -
8:31 - 8:35เพื่อปลูกผักสดๆ
ให้พนักงานร้านกาแฟที่อยู่ใกล้ๆ -
8:36 - 8:39ผมเป็นส่วนหนึ่ง
ของโครงการสุดเจ๋งเหล่านี้ -
8:39 - 8:41ทั้งยังทำงานในอุตสาหกรรมการเกษตร
-
8:41 - 8:44เพื่อยกระดับการเข้าถึงและเอื้อมถึง
-
8:44 - 8:46ความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการ
-
8:46 - 8:49หวังว่าเร็วๆนี้
ไม่ว่าใคร หรือที่ไหนก็ตามแต่ -
8:49 - 8:52จะได้รับความสุขที่ยิ่งใหญ่นี้
อีกทั้งมันคือความภาคภูมิใจ -
8:52 - 8:55และท้าทายความสามารถมากที่สุด
เท่าที่ผมเคยทำมา -
8:56 - 9:00เวลานี้ผมอยากจะบอกคุณว่า
การเกษตรเป็นอะไรที่เซ็กซี่มากเลย -
9:00 - 9:02คุณอาจจะตกใจที่ได้รู้
-
9:02 - 9:05ว่าผมกำลังมีปัญหา
-
9:05 - 9:10พูดให้เห็นภาพชัดเจนขึ้นว่าทำไม
ผมตัดสินใจทำงานแล้วยังคงทำต่อ -
9:10 - 9:12ในงานอุตสาหกรรมการเกษตร
-
9:12 - 9:15หลายปีก่อน
ผมพบคำตอบที่ค่อนข้างพิเศษ -
9:15 - 9:17เหมือนเส้นผมบังภูเขา
-
9:17 - 9:19เรื่องมีอยู่ว่า ผมไปอ่านบทความ
-
9:19 - 9:21เรื่องความหมายของชื่อ
-
9:21 - 9:23โดยเฉพาะนามสกุล
-
9:23 - 9:25มีผลจริงจัง
-
9:25 - 9:28ต่อทุกอย่างทั้งเรื่องส่วนตัว
ไปจนถึงเรื่องอาชีพการงานของคุณ -
9:29 - 9:31นี่คือนามสกุลของผม
-
9:31 - 9:33โอดะ
-
9:33 - 9:37ถ้าแปลตามตัวอักษร
-
9:37 - 9:38มีความหมายว่า ฟาร์มเล็กๆ
-
9:38 - 9:39(เสียงหัวเราะ)
-
9:39 - 9:40ขอบคุณครับ
-
9:41 - 9:43(เสียงปรบมือ)
- Title:
- หรือฟาร์มแนวตั้งในร่มคืออนาคตใหม่ของเกษตรกรรม
- Speaker:
- สจ๊วต โอดะ
- Description:
-
more » « less
ปี 2050 ประชากรโลกถูกคาดการณ์ว่าอาจเพิ่มสูงถึง 9.8 พันล้านคน แล้วเราจะเลี้ยงดูทุกคนในโลกนี้ได้อย่างไร นักลงทุน นายธนาคาร ซึ่งผันตัวเป็นนักการเกษตร สจ๊วต โอดะ ผู้ชี้ให้เราเห็นถึงการทำเกษตรแนวตั้งในร่ม การเพาะปลูกบนชั้นวางภายใต้การควบคุมสภาพแวดล้อมแบบปิดทั้งหมด สิ่งที่เรากำลังจะได้รับชมนี้ สจ๊วตอธิบายว่าวิธีการใหม่นี้ช่วยรักษามาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร ช่วยประหยัดต้นทุน ลดการใช้น้ำ ทั้งยังเตรียมการณ์เผื่อคนรุ่นต่อไปได้อย่างไร
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 09:57
|
Unnawut Leepaisalsuwanna approved Thai subtitles for Are indoor vertical farms the future of agriculture? | |
|
|
Unnawut Leepaisalsuwanna edited Thai subtitles for Are indoor vertical farms the future of agriculture? | |
|
Patipon Tantisirivattana accepted Thai subtitles for Are indoor vertical farms the future of agriculture? | |
|
|
Patipon Tantisirivattana edited Thai subtitles for Are indoor vertical farms the future of agriculture? | |
|
|
Patipon Tantisirivattana edited Thai subtitles for Are indoor vertical farms the future of agriculture? | |
|
|
Patipon Tantisirivattana edited Thai subtitles for Are indoor vertical farms the future of agriculture? | |
|
|
Patipon Tantisirivattana edited Thai subtitles for Are indoor vertical farms the future of agriculture? | |
|
Natchaya Chokchaivitkul edited Thai subtitles for Are indoor vertical farms the future of agriculture? |