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さっぱり塩そうめんの作り方☆暑い夏にピッタリ！ごま油香るそうめんアレンジレシピです♪美味しいそうめんの仕上げ方をご紹介します☆-How to make Salt Somen-【料理研究家ゆかり】

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    今日は塩そうめんを作りました
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    Hello, I'm Yukari, a cookery researcher.
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    This channel introduces various cooking recipes and useful information.
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    Easy recipes at home
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    今日はさっぱり塩そうめんを作りたいと思います
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    今回は今の季節にぴったりな冷製そうめんのレシピをご紹介していきます
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    今回は塩味のとてもさっぱりとしたそうめんに仕上げていきます
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    The ingredients are easy to find and very simple to make.
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    I hope you'll have a great time.
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    Please have a look at it.
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    Let’s start by introducing today’s ingredients.
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    Here are the ingredients.
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    そうめん、お水、鶏ガラスープの素、塩、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜、黒胡椒、ごま油、白ごま、卵、小ねぎ、ラー油、今回はこちらの材料で作っていきます
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    まず卵と小ネギはこちらはトッピングで使っていきます
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    そして今回はラー油を使うんですが辛いのが苦手な場合はごま油だけでOKです
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    早速こちらの材料で作っていきます
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    それでは作っていきます
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    まず一番初めにトッピング用の小ネギを切っていきます
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    まず根元を切り落とします
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    そして切りやすいように半分ぐらいに切ってください
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    そして切り口を揃えて切っていきます
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    OKです
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    小ネギはこのように切っておきましょう
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    小ネギは切った状態のものがスーパーにも売ってるのでそちらを使っていただいてもOKです
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    続いておつゆを作っていきます
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    お鍋にお水そして塩、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、おろし生姜そして砂糖を1つまみ、2つまみ加えていきます
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    この砂糖が加わるとコクがアップして美味しくなります
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    そしたらこちらを火にかけます
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    火加減中火で一度こちらのつゆを沸騰させます
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    混ぜながら加熱してください
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    沸騰しました
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    沸騰したら火を止めます
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    おつゆはこれでOKです
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    こちらは粗熱を取って、その後、冷蔵庫でしっかり冷やしてください
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    それでは続いてトッピングのゆで卵を作っていきます
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    まずお鍋にたっぷりのお水を張ってこちらを沸騰させます
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    お水が沸騰しました
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    沸騰したらここに塩、小さじ1/2ほど入れてください
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    こちらは卵がひび割れしてしまった時でも塩を入れていただくと白身がすぐ固まるので、それ以上白身が飛び出ないようにするために入れています
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    では卵を入れていきます
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    卵は冷蔵庫からすぐ出したものを入れていきます
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    それでは入れていきます
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    もう1個入れます
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    このままグツグツさせた状態で8分茹でていきます
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    時間が経ったので火を止めます
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    そしたら卵を取り出しましょう
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    そしてこのようにすぐ氷水で冷やすようにしてください
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    このまま10分ほど氷水で冷やします
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    それでは続いて素麺です
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    まずたっぷりの水をお鍋に張って、こちらを沸騰させましょう
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    沸騰しました
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    それではそうめんの茹で方をご紹介していきます
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    今回そうめんは茹でずに蒸らして仕上げたいと思います
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    ではやっていきます
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    まず沸騰した状態でそうめんを入れます
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    広げながら入れてください
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    そして全部そうめんを入れて、一度再沸騰するまで加熱しましょう
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    沸騰したら火を止めて、そして蓋をします
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    あとはこのまま5分蒸らしていきます
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    たったこれだけでコシのあるとても美味しいそうめんに仕上がります
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    ではこのまま5分放置しましょう
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    5分経ちました
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    では蓋を開けます
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    このようにきちんとそうめんが茹で上がってます
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    では湯切りします
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    湯切りしたら手早く冷水をかけます
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    そして一度お水を回しかけます
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    そしたら下にボウルを当てて、そしてまたお水を溜めます
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    そしてここに氷を入れてそうめんを締めていきます
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    このようにたっぷりのお水に浸したらお水を流しながら氷水で冷やしながら、且つそうめんの滑りをしっかりと取ります
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    そうすることで時間が経ってもくっつかず美味しく召し上がっていただけます
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    あんまり思いっきりやるとそうめんが崩れちゃうので優しく滑りを取りましょう
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    こんな感じです
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    そうめん自体が冷えて、且つ滑りが取れればOKです
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    それでは水切りします
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    このように美味しそうに茹であがりました
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    それではゆで卵の殻をむいていきます
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    まず卵の丸い方にひびを入れます
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    そして殻をむきましょう
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    この時、薄皮も一緒にむいてください
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    このぐらいまず殻をむいてください
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    そしたら、この剥いたところをきっかけに親指を使って、卵を撫でるように殻をむいていきます
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    Heave ho.
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    そうすると一度に殻をむくことができます
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    こうしていただくととても簡単に剥くことができます
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    それではもう一つも同じように剥いていきます
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    それでは半分にしたいと思います
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    卵を切るときはこういった糸を使っていただくと綺麗に切ることができます
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    このように糸で一周させて、そして糸を引っ張ります
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    Heave ho.
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    いきます
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    オープン。じゃじゃーん!
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    こんな感じで美味しそうな半熟に仕上がってます
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    それでは冷蔵庫で冷やしたこちらのおつゆを仕上げていきます
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    ここにごま油あとは白ごまそして黒コショウそして最後はラー油を入れます
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    これを混ぜます
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    これでおつゆの完成です
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    それでは最後、盛り付けていきます
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    まず器にそうめんを入れましょう
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    そしたらここにおつゆを入れます
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    あとお好みで、もうちょっとラー油を入れます
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    そして黒コショウ、こちらはねお好みでOKです
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    そして小ネギを散らします
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    そして最後に卵を添えます
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    これで完成です
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    こんな感じに仕上がりました
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    ラー油とか白ごまとか黒胡椒はお好みでかけてみてください
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    Easy recipes at home
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    これで塩そうめんの完成です
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    こんな感じに仕上がりました
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    卵も半熟です
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    It's done.
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    Now, I would like to eat.
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    Let's eat.
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    すごくさっぱりしててとても美味しいです
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    美味しい
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    そしてこのごま油とラー油が効いてますね
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    そしてそうめんもすごくつるっとしてます
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    このつけだれと最高に合いますね
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    ではゆで卵もいただきます
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    この半熟卵もすっごく合いますね
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    今日もおいしく仕上がりました
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    今回の塩そうめんのポイントです
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    まずおつゆなんですけれども、一番最初に作って、その後しっかり粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして使っていただけたらと思います
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    今回冷たいそうめんなので冷蔵庫で冷やしてるんですけれども、こちらはあったかいまま召し上がっていただいてももちろんOKです
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    そうめんについてのポイントです
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    そうめんは茹でずに蒸らしてください
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    そうすることで茹で過ぎも防ぐことができて、且つツルッと美味しいそうめんに仕上げることができます
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    さらに火を止めて蒸らすので、ガス代の節約にもなるかなと思います
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    こちらは沸騰したお湯に入れていただいて、そして再沸騰したら火を止めて、蓋をして、そのまま5分蒸らしてください
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    たったそれだけで美味しく仕上がるので、ぜひこちらの方法でやってみてください
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    こちらの方法なんですけれどもそうめんの種類によって多少適正時間が変わる場合がありますので、一度やっていただいて、ちょっと柔らかいなと思った時は蒸らし時間を少し短くしていただくといいかなと思います
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    そして蒸らし終わったそうめんは手早く湯切りして、そしてその後これで冷やしながらしっかりともみ洗いしてください
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    そしてこの揉み洗いする時も優しくぬめりを取るように洗っていただけたらと思います
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    そしてこのぬめりをしっかり取っていただくことで時間が経ってもそうめん同士がくっつくことなく、美味しく召し上がっていただけます
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    あとはしっかり水を切って召し上がっていただけたらと思います
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    そして今回はトッピングにゆで卵をつけました
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    こちらのゆで卵に関しましては茹で上がったらすぐ氷水で冷やすようにしてください
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    そうすることで殻がむきやすくなります
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    こちらの卵の半熟具合はお好みで変えていただけたらと思います
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    The ingredients are easy to find and very simple to make.
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    さっぱりとしてとても美味しいのでぜひ作ってみて下さい
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    今日は塩そうめんを作りました
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Title:
さっぱり塩そうめんの作り方☆暑い夏にピッタリ！ごま油香るそうめんアレンジレシピです♪美味しいそうめんの仕上げ方をご紹介します☆-How to make Salt Somen-【料理研究家ゆかり】
Description:
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Video Language:
Japanese
Duration:
09:35

Japanese subtitles

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