Fettleibigkeit + Hunger = 1 globaler Ernährungsaspekt
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0:01 - 0:04Ich bin Ellen, und ich bin total besessen von Ernährung.
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0:04 - 0:06Aber ich begann nicht mit einer Besessenheit von Ernährung.
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0:06 - 0:08Ich begann mit einer Besessenheit von globaler Sicherheitspolitik,
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0:08 - 0:11weil ich in New York während 9/11 gelebt habe, und das war natürlich eine sehr wichtige Sache.
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0:11 - 0:13Und ich kam von der globalen Sicherheitspolitik zur Ernährung,
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0:13 - 0:16weil ich feststellte, dass ich wirklich sauer bin, wenn ich hungrig bin.
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0:16 - 0:18Und ich nehme an, dem Rest der Welt gehts genauso.
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0:18 - 0:20Besonders, wenn Sie hungrig sind und Ihre Kinder hungrig sind,
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0:20 - 0:22und die Kinder Ihrer Nachbarn hungrig sind und Ihre ganze Nachbarschaft hungrig ist,
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0:22 - 0:24sind Sie ziemlich wütend.
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0:24 - 0:26Und in der Tat -- siehe da -- es scheint, dass genau
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0:26 - 0:28die Gebiete auf der Erde, die hungrig sind,
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0:28 - 0:30auch die Gebiete auf der Erde sind, die ziemlich unsicher sind.
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0:30 - 0:32So nahm ich einen Job im United Nations Food Progamme an,
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0:32 - 0:34um diese Sicherheitsaspekte durch
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0:34 - 0:36Ernährungssicherung anzugehen.
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0:36 - 0:38Und während ich dort war, begegnete ich dem,
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0:38 - 0:40was meiner Meinung nach das absolut Beste ihrer Programme ist.
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0:40 - 0:42Es heißt Schulspeisung, und es ist eine wirklich einfache Idee,
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0:42 - 0:45um irgendwie ins Zentrum von dem Kreislauf aus Armut und Hunger zu kommen,
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0:45 - 0:47der weiterhin für sehr viele Menschen rund um die Welt besteht, und um ihn zu stoppen.
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0:47 - 0:50Die kostenlose Gabe von Schulmahlzeiten an Kinder bringt sie in die Schule,
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0:50 - 0:53was natürlich Ausbildung bedeutet, der erste Schritt heraus aus der Armut.
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0:53 - 0:55Doch es gibt ihnen ebenso die Mikronährstoffe und Makronährstoffe, die sie benötigen,
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0:55 - 0:58um sich wirklich sowohl geistig als auch körperlich zu entwickeln.
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0:58 - 1:01Während ich bei der UN arbeitete, lernte ich diese Mädchen kennen. Ihr Name ist Lauren Bush.
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1:01 - 1:03Und sie hatte diese wirklich großartige Idee,
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1:03 - 1:05eine Tasche namens "Feed Bag" zu verkaufen --
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1:05 - 1:08was wirklich herrlich ironisch ist, weil Sie die "Feed Bag" umschnallen können.
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1:08 - 1:10Doch jede Tasche, die wir verkaufen, könnte
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1:10 - 1:13die Jahresration an Schulmahlzeiten für ein Kind finanzieren.
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1:13 - 1:15Es ist so einfach, und wir dachten, wissen Sie, okay,
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1:15 - 1:17es kostet zwischen 20 und 50 Dollar,
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1:17 - 1:19Schulmahlzeiten für ein Jahr zu finanzieren.
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1:19 - 1:21Wir könnten diese Taschen verkaufen und eine Menge Geld sammeln,
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1:21 - 1:23und eine Menge Bewusstsein schaffen für das Welternährungsprogramm.
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1:23 - 1:25Aber natürlich, Sie wissen, dass bei der UN Dinge manchmal sehr schleppend vorangehen,
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1:25 - 1:27und sie sagten grundsätzlich nein.
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1:27 - 1:30Und wir dachten, Gott, das ist so eine gute Idee und es wird so viel Geld zusammenbringen.
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1:30 - 1:33Und so sagten wir Scheiß drauf, wir gründen unsere eigene Firma, und das taten wir vor drei Jahren.
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1:33 - 1:36Nun, das war also mein erster Traum, diese Firma mit dem Namen FEED zu gründen.
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1:36 - 1:38Und hier ist ein Screenshot unserer Website.
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1:38 - 1:41Wir machten diese Tasche für Haiti, und wir präsentierten sie einen Monat nach dem Erdbeben,
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1:41 - 1:43um Schulmahlzeiten für Kinder in Haiti bereitzustellen.
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1:43 - 1:46FEED läuft also sehr gut. Bis heute haben wir 55 Millionen Mahlzeiten bereitgestellt
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1:46 - 1:48für Kinder rund um die Welt,
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1:48 - 1:51durch den Verkauf von 555.000 Tasche, eine Menge Taschen, sehr viele Taschen.
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1:51 - 1:54All diese Zeit sind Sie -- wenn Sie an Hunger denken,
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1:54 - 1:56es ist schwer daran zu denken, denn woran wir denken ist Essen.
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1:56 - 1:58Ich denke oft ans Essen, und ich liebe es wirklich.
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1:58 - 2:01Und das, was ein wenig komisch ist in Sachen internationalem Hunger
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2:01 - 2:03und im Gespräch über internationale Themen, ist,
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2:03 - 2:06dass die meisten Menschen irgendwie wissen wollen, was machst du, Amerika.
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2:06 - 2:08Was machst du für amerikanische Kinder?
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2:08 - 2:10Es gibt auf jeden Fall Hunger in Amerika,
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2:10 - 2:1249 Millionen Menschen und fast 16.7 Millionen Kinder.
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2:12 - 2:15Ich meine, das ist ziemlich dramatisch für unser Land.
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2:15 - 2:18Hunger bedeutet in Amerika definitiv ein bisschen was anderes als international,
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2:18 - 2:21aber es unglaublich wichtig, Hunger im eigenen Land anzugehen.
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2:21 - 2:24Aber das größere Problem, das uns allen bekannt ist, ist offensichtlich
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2:24 - 2:26Fettleibigkeit, und das ist dramatisch.
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2:26 - 2:28Eine weitere Sache, die dramatisch ist, ist, dass sowohl Hunger als auch Fettleibigkeit
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2:28 - 2:31in den letzten 30 Jahren zugenommen haben.
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2:31 - 2:33Unglücklicherweise ist Fettleibigkeit nicht nur ein amerikanisches Problem.
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2:33 - 2:35Es breitet sich vielmehr über die ganze Welt aus,
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2:35 - 2:38und hauptsächlich durch unsere Ernährungssysteme, die wir exportieren.
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2:38 - 2:40Die Zahlen sind ziemlich verrückt.
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2:40 - 2:42Eine Milliarde Menschen ist adipös oder übergewichtig,
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2:42 - 2:44und eine Milliarde Menschen ist hungerleidend.
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2:44 - 2:46Diese scheinen also zwei gesplittete Probleme zu sein,
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2:46 - 2:48aber ich begann darüber nachzudenken, wissen Sie,
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2:48 - 2:51was ist Fettleibigkeit und Hunger? Worum geht es bei diesen zwei Sachen?
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2:51 - 2:53Nun, beide haben mit Ernährung zu tun.
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2:53 - 2:55Und wenn Sie an Ernährung denken,
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2:55 - 2:57ist das Fundament der Ernährung in beiden Fällen
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2:57 - 3:00wahrscheinlich problematische Landwirtschaft.
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3:00 - 3:02Und Landwirtschaft ist der Ursprung von Nahrung.
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3:02 - 3:04Nun, Landwirtschaft in Amerika ist sehr interessant.
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3:04 - 3:06Sie ist sehr konzentriert.
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3:06 - 3:09Und die Lebensmittel, die produziert werden, sind die Lebensmittel, die wir essen.
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3:09 - 3:11Nun, die Lebensmittel, die produziert werden, sind mehr oder weniger Mais, Soja und Weizen.
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3:11 - 3:14Und wie Sie sehen können, sind dreiviertel der Lebensmittel, die wie essen, größtenteils
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3:14 - 3:16verarbeitete Lebensmittel und Fastfood.
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3:16 - 3:18Unglücklicherweise haben wir es in unserem Landwirtschaftssystem
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3:18 - 3:20in den letzten drei Jahrzehnten nicht geschafft,
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3:20 - 3:23diese Technologien in andere Länder weltweit zu exportieren.
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3:23 - 3:26Und so ist die afrikanische Landwirtschaft, also dort, wo es den meisten Hunger gibt,
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3:26 - 3:28sogar jäh zurückgegangen,
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3:28 - 3:30während sich der Hunger verbreitet.
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3:30 - 3:32Wir stellen also irgendwie keine Verbindung her,
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3:32 - 3:34zu dem Export eines guten Landwirtschaftssystems,
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3:34 - 3:36das helfen kann, Menschen rund um die Welt zu ernähren.
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3:36 - 3:39Wer bewirtschaftet sie? Das ist, was ich mich fragte.
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3:39 - 3:41Und so zog ich los, und stand auf einem großen Silo im mittleren Westen.
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3:41 - 3:43Und das half mir nicht wirklich, Landwirtschaft zu verstehen,
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3:43 - 3:45aber ich denke, das ist ein wirklich cooles Bild.
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3:45 - 3:47Und wissen Sie, die Wahrheit ist,
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3:47 - 3:49zwischen den Farmern in Amerika,
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3:49 - 3:51die offen gesagt, wenn ich Zeit im mittleren Westen verbringe,
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3:51 - 3:53die sind in der Regel ziemlich groß.
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3:53 - 3:55Und ihre Farmen sind auch groß.
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3:55 - 3:57Aber Bauern im Rest der Welt
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3:57 - 4:00sind interessanterweise ziemlich dünn, und das ist so, weil sie hungern.
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4:00 - 4:02Die meisten hungrigen Menschen weltweit sind Subsistenzbauern.
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4:02 - 4:04Und die meisten davon sind Frauen --
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4:04 - 4:06was ein vollkommen anderes Thema ist, auf das ich jetzt nicht eingehen werde,
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4:06 - 4:08aber ich wünsche mir, irgendwann eine feministische Sache zu machen.
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4:08 - 4:10Ich denke, es ist wirklich interessant,
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4:10 - 4:12Landwirtschaft von diesen zwei Seiten zu betrachten.
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4:12 - 4:14Da ist diese große, konzentrierte Landwirtschaft,
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4:14 - 4:16die zu dem geführt hat, was wir in Amerika essen.
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4:16 - 4:18Und es ist wirklich so seit ungefähr 1980,
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4:18 - 4:20nach der Ölkrise,
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4:20 - 4:22als, Sie wissen, Massenzusammenschlüsse,
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4:22 - 4:24Massenexodus von kleinen Farmern in diesem Land.
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4:24 - 4:26Und gleichzeitig haben wir,
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4:26 - 4:29wissen Sie, die afrikanischen Bauern ihr eigenes kleines Ding machen lassen.
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4:29 - 4:32Unglücklicherweise ist das, was wir anbauen, das, was wir essen.
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4:32 - 4:34Und in Amerika hat vieles von dem, was wir essen,
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4:34 - 4:37zu Fettleibigkeit geführt, und es hat zu einem wirklichen Wandel
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4:37 - 4:40unserer Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren geführt.
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4:40 - 4:42Es ist verrückt.
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4:42 - 4:44Ein Fünftel aller Kinder unter zwei trinkt Limonade.
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4:44 - 4:46Hallo. Sie füllen keine Limonade in Milchflaschen.
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4:46 - 4:48Aber Leute machen das, weils so billig ist.
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4:48 - 4:50Und so hat sich unsere gesamte Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren
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4:50 - 4:52wirklich verändert.
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4:52 - 4:54Ich denke, wissen Sie, dass es nicht nur unser Land ist,
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4:54 - 4:57aber wir exportieren dieses System rund um die Welt.
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4:57 - 5:00Und wenn Sie sich die Daten der am wenigsten entwickelten Länder anschauen --
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5:00 - 5:03besonders in Städten, die wirklich rasant wachsen --
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5:03 - 5:05essen Menschen verarbeitete Lebensmittel aus Amerika.
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5:05 - 5:07Und innerhalb einer Generation
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5:07 - 5:09gehen Sie von Hunger
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5:09 - 5:11und all den schädlichen Auswirkungen von Hunger auf die Gesundheit,
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5:11 - 5:13zu Fettleibigkeit und Sachen wie Diabetes
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5:13 - 5:15und Herzkrankheiten innerhalb von einer Generation.
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5:15 - 5:17So wirkt sich das problematische Ernährungssystem
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5:17 - 5:19sowohl auf Hunger als auch Fettleibigkeit aus.
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5:19 - 5:21Ich will ja nicht darauf herumreiten,
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5:21 - 5:23aber dies ist ein globales Ernährungssystem,
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5:23 - 5:26in dem eine Milliarde Menschen hungrig und eine Milliarde Menschen adipös sind.
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5:26 - 5:28Ich denke, das ist die einzig mögliche Sichtweise.
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5:28 - 5:30Und statt diese zwei Sachen als
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5:30 - 5:32gesplittete, wirklich getrennte Probleme zu sehen,
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5:32 - 5:35ist es wirklich wichtig, es als ein System zu betrachten.
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5:35 - 5:37Wir bekommen viele unserer Lebensmittel aus aller Welt.
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5:37 - 5:40Und Leute aus aller Welt importieren unser Ernährungssystem.
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5:40 - 5:42Es ist so unglaublich bedeutend, eine neue Betrachtungsweise anzunehmen.
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5:42 - 5:44Ich habe folgende Sache festgestellt --
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5:44 - 5:47und die Technologieexperten, die hier sind, was ich überhaupt nicht bin --
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5:47 - 5:49aber scheinbar dauert es wirklich 30 Jahre
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5:49 - 5:52für viele Technologien, bis sie uns wirklich vertraut sind,
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5:52 - 5:54wie die Maus und das Internet und Windows.
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5:54 - 5:56Wissen Sie, es gibt 30-Jahres-Zyklen.
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5:56 - 5:58Ich glaube, 2010 kann ein wirklich interessantes Jahr werden.
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5:58 - 6:00Denn es ist das Ende von dem 30-Jahre-Zyklus.
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6:00 - 6:02Und es ist der Geburtstag des globalen Ernährungssystems.
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6:02 - 6:04Das ist dann auch der erste Geburtstag, über den ich sprechen möchte.
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6:04 - 6:06Wissen Sie, wenn wir wirklich denken, dass
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6:06 - 6:09dies etwas ist, was in den letzten 30 Jahren passiert ist, dann gibt es Hoffnung.
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6:09 - 6:11Es ist das 30. Jubiläum von genverändertem Getreide
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6:11 - 6:14und des Big Gulp, von Chicken McNuggets, hochkonzentriertem fruktosehaltigem Maissirup,
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6:14 - 6:16der Landwirtschaftskrise in Amerika
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6:16 - 6:19und die Veränderung der Art und Weise, wie wir Landwirtschaft international angegangen sind.
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6:19 - 6:21Es gibt also sehr viele Gründe, diese 30-Jahre-Periode
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6:21 - 6:24als die Schöpfung des neuen Ernährungssystems zu verstehen.
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6:24 - 6:27Ich bin nicht die einzige, die von diesem ganzen 30-Jahres-Ding besessen ist.
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6:27 - 6:29Ikonen wie Michael Pollan
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6:29 - 6:31und Jamie Oliver in seinem TED-Wunsch
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6:31 - 6:34haben beide diese letzten drei Jahrzehnte
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6:34 - 6:37als unglaublich bedeutend für die Veränderung unseres Ernährungssystems thematisiert.
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6:37 - 6:39Nun, mir ist 1980 wirklich wichtig,
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6:39 - 6:42weil dieses Jahr auch mein 30. Jubiläum ist.
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6:42 - 6:45Und so hat sich während meines Lebens
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6:45 - 6:47vieles von dem, was auf der Welt passiert ist --
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6:47 - 6:49und als Mensch, der von Ernährung besessen ist --
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6:49 - 6:51vieles davon hat sich wirklich verändert.
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6:51 - 6:53Mein zweiter Traum ist deswegen, dass ich denke,
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6:53 - 6:55wir können die nächsten 30 Jahre
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6:55 - 6:57als eine Zeit sehen, um das Ernährungssystem wieder zu verändern.
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6:57 - 6:59Und wir wissen, was in der Vergangenheit passiert ist,
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6:59 - 7:01und wenn wir deshalb nun beginnen, und wir betrachten Technologien
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7:01 - 7:03und Verbesserungen für das Ernährungssystem langfristig,
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7:03 - 7:05sind wir vielleicht in der Lage, das Ernährungssystem wieder herzustellen.
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7:05 - 7:07Wenn ich also meinen nächsten Talk halte und 60 Jahre alt bin,
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7:07 - 7:10werde ich sagen können, dass es ein Erfolg war.
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7:10 - 7:12Deswegen verkünde ich heute den Start einer neuen Organisation,
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7:12 - 7:15oder eines neuen Fonds innerhalb der FEED-Stiftung namens Projekt 30.
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7:15 - 7:17Und das Projekt 30 befasst sich wirklich
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7:17 - 7:19mit diesen langfristigen Ideen,
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7:19 - 7:21um das Ernährungssystem zu verändern.
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7:21 - 7:24Und ich denke, dass wir, indem wir internationale Vertreter, die Hunger thematisieren,
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7:24 - 7:26und einheimische Vertreter, die Fettleibigkeit thematisieren, zusammenbringen,
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7:26 - 7:29wir vielleicht sogar langfristige Lösungen finden können,
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7:29 - 7:31die das Ernährungssystem für jeden besser machen werden.
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7:31 - 7:33Und wir neigen dazu zu denken, dass diese Systeme ziemlich unterschiedlich sind.
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7:33 - 7:36Und Leute streiten sich darüber, ob Bio die Welt ernähren kann.
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7:36 - 7:38Aber wenn wir die 30-Jahre-Perspektive einnehmen,
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7:38 - 7:40gibt es mehr Hoffnung auf gemeinschaftliche Ideen.
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7:40 - 7:43Deswegen hoffe ich, dass durch der Verbindung von wirklich verschiedenen Organisationen
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7:43 - 7:45wie die ONE-Kampagne und Slow Food,
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7:45 - 7:47die erst einmal nicht wirklich etwas gemeinsam haben zu scheinen,
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7:47 - 7:50wir über holistische, langfristige, systematische Lösungen sprechen können,
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7:50 - 7:52die die Ernährung für alle verbessern werden.
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7:52 - 7:54Einige Ideen, die ich hatte, sind wie, schauen Sie,
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7:54 - 7:57die Tatsache ist, Kinder in der South Bronx brauchen Äpfel und Möhren,
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7:57 - 7:59und genau das brauchen auch Kinder in Botswana.
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7:59 - 8:02Und wie beschaffen wir diesen Kindern diese nahrhaften Lebensmittel?
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8:02 - 8:05Eine andere Sache, die unglaublich global geworden ist, ist die Produktion von Fleisch und Fisch.
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8:05 - 8:07Das Verständnis, wie Proteine produziert werden können
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8:07 - 8:10auf eine Art, die gesünder für die Umwelt und gesünder für die Menschen ist,
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8:10 - 8:13wird unglaublich wichtig sein, um Aspekte wie den Klimawandel
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8:13 - 8:16und den Gebrauch von petrochemischen Düngern anzugehen.
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8:16 - 8:18Und wissen Sie, dies sind wirklich bedeutende Themen,
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8:18 - 8:20die langfristig sind,
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8:20 - 8:23und sowohl wichtig für Leute in Afrika, die kleine Bauern sind,
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8:23 - 8:26und Leute in Amerika, die Farmer und Esser sind.
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8:26 - 8:29Und ich denke über eine neue Perspektive auf verarbeitete Lebensmittel nach,
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8:29 - 8:32bei der wir tatsächlich die negativen Externalitäten
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8:32 - 8:35wie Petrochemikalien und auslaufende Dünger
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8:35 - 8:37in den Preis eine Tüte Chips einberechnen.
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8:37 - 8:39Nun, und wenn dann die Tüte Chips grundsätzlich
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8:39 - 8:41viel teurer als ein Apfel wird,
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8:41 - 8:43dann ist es vielleicht Zeit für ein anderes Gefühl
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8:43 - 8:45von persönlicher Verantwortung bei der Wahl der Ernährung,
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8:45 - 8:47denn die Wahl ist tatsächlich eine Wahl,
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8:47 - 8:50anstatt dass dreiviertel aller Produkte aus Mais, Soja und Weizen hergestellt werden.
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8:50 - 8:5230Project.org wurde gelauncht,
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8:52 - 8:55und ich habe zum Start eine Koalition einiger Organisationen zusammengebracht.
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8:55 - 8:58Und es wird in den nächsten Monaten größer werden.
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8:58 - 9:00Aber ich hoffe, dass Sie alle über Wege nachdenken werden, durch die Sie
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9:00 - 9:02Dinge wie das Ernährungssystem langfristig betrachten können,
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9:02 - 9:04und etwas ändern werden.
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9:04 - 9:08(Applaus)
- Title:
- Fettleibigkeit + Hunger = 1 globaler Ernährungsaspekt
- Speaker:
- Ellen Gustafson
- Description:
-
Die Mit-Initiatorin der philanthropischen FEED-Taschen Ellen Gustafson sagt, dass Hunger und Fettleibigkeit zwei Seiten derselben Münze sind. Bei TEDxEast stellt sie ihr Projekt 30 vor -- ein Weg, um in den nächsten 30 Jahren die Art und Weise zu verändern, wie wir Landwirtschaft betreiben und wie wir essen, und ein Weg, die globalen Nahrungsungleichheiten hinter beiden Epidemien zu beheben.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 09:09