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← BrightFarms: una revolución de la cadena de suministro | Paul Lightfoot | TEDxManhattan

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Showing Revision 3 created 01/30/2019 by Lidia Cámara de la Fuente.

  1. A veces, realmente parece
    como si necesitáramos una revolución
  2. al pensar en los desafíos
    a los que nos enfrentamos hoy:
  3. crisis de deuda, estancamientos políticos,
  4. energía, el medio ambiente,
  5. los alimentos que le damos
    a nuestras familias.
  6. Pero creo que no tenemos
    que desanimarnos.
  7. Hoy voy a hablar
    sobre a historia de BrightFarms.
  8. Pero también quiero
    que esto sea un ejemplo,
  9. un ejemplo para nosotros
    como líderes, activistas y ciudadanos,
  10. un ejemplo para pensar sobre
  11. cómo algunos de los mayores
    problemas y desafíos de nuestra generación
  12. pueden convertirse en algunas
    de las mejores oportunidades de negocio.
  13. Quiero comenzar echando
    la vista hacia atrás.
  14. Quiero que levanten la mano
    si trabajaron en la industria alimenticia
  15. hace cinco años.
  16. ¡Guau! Muchos, más de la mitad.
  17. Vamos a necesitar esa experiencia.
  18. Hace cinco años, yo no.
  19. Hace cinco años, tenía un negocio
  20. que mejoraba las cadenas de suministro
    de grandes minoristas y sus abastecedores.
  21. Tenía una única meta
  22. que era maximizar el rendimiento de
    sistemas que traían bienes a las tiendas.
  23. Déjenme decirles, estoy programado
    para vivir, respirar y sí, comer eficacia.
  24. Tengo una matrícula que dice "Eficiente".
  25. (Risas)
  26. Es cierto. La tengo.
  27. Cuando seguí mi pasión
    y vine a la industria alimenticia,
  28. e indagué en la cadena de suministros,
  29. encontré un sistema
    que estaba en desacuerdo consigo mismo.
  30. Nuestra cadena de suministro
    es increíblemente eficaz e ineficaz
  31. al mismo tiempo.
  32. Primero, así es eficaz.
  33. Produce grandes cantidades
    de alimentos a bajo costo.
  34. Y así es ineficaz.
  35. Nuestros productos frescos
    soportan viajar bien,
  36. pero no mantienen el sabor.
  37. De hecho, cultivamos productos
    para viajar y no para consumir.
  38. El sistema engendra enfermedad
    transmitida por alimentos,
  39. que está matando nuestro medio ambiente.
  40. Nuestra cadena de suministros frescos
    es industrializada y centralizada
  41. al punto de ser una gran consumidora
    de tierra, agua, petróleo crudo
  42. y gas natural.
  43. Cuanto más aprendía, más me daba cuenta
  44. que por todas las buenas intenciones
    de alimentar al mundo,
  45. partes de nuestra cadena de suministros
    no solo son ineficaces -
  46. son tóxicas.
  47. Si TED trata de inspiración,
    bueno, yo estaba inspirado.
  48. Estaba inspirado a repensar
    la cadena de suministros.
  49. Estaba más que inspirado.
  50. Estaba obligado a desarrollar
    una cadena de suministros alternativa:
  51. una que eliminara estas ineficacias
  52. y que priorizara a los granjeros,
    la calidad de alimentos, nuestra salud,
  53. el medio ambiente
  54. y que aún produjera grandes cantidades
    de alimentos a bajo costo.
  55. Quiero hacer una pausa aquí.
  56. Quiero pedirle a cada uno de Uds.
    que visualicen el mejor tomate
  57. que hayan tenido el último año.
  58. ¿Lo tienen?
  59. Quiero que levanten la mano
    si provino de un supermercado.
  60. (Risas)
  61. No puedo creer que no haya ninguno.
  62. (Risas)
  63. Aunque no me sorprende que
    por lo menos sea casi ninguno.
  64. La gente visualiza el tomate
    de los mercados de granjeros,
  65. seguramente mucho de eso,
  66. huertos y restaurantes.
  67. Casi nadie, o en este caso,
    literalmente nadie dice supermercado,
  68. incluso cuando hice esa pregunta
    de ejecutivos de supermercados.
  69. (Risas)
  70. Hablo en serio.
  71. El tomate que visualicé
    fue producido por una niña de seis años,
  72. mi hermosa hija Emilia,
    en el jardín de nuestra cocina.
  73. A Emilia y a mí nos gusta hablar
    sobre cómo el ingrediente más importante
  74. de la comida es el amor,
  75. y cómo encontramos amor en la comida
    que alguien cultiva o prepara
  76. para alguien que les importa.
  77. El tomate de Emilia que estoy visualizando
    y los tomates que cultiva en el jardín
  78. se ven como este tomate.
  79. Y el tomate que visualicé
    rebosaba en sabor;
  80. rebosaba en amor.
  81. ¿Y este tomate?
  82. ¡Horrible!
  83. (Risas)
  84. En serio, ese tomate era horrible.
  85. (Risas)
  86. Era orgánico. Era costoso.
  87. Lo compramos en un supermercado lujoso
    no lejos de aquí.
  88. ¿Por qué le falta sabor?
  89. Y nutrientes también,
    por cierto, van juntos.
  90. ¿Y qué nos dice eso sobre
    los tomates y lechugas del supermercado
  91. que compramos
    y le damos a nuestra familia?
  92. Estos tomates
    son viajeros internacionales.
  93. Rebotan desde México hasta Nueva York
    en un camión de 16 metros.
  94. Ya veo por qué apestan.
  95. Por cierto, eso es típico para los tomates
    de supermercado en EE. UU. en invierno.
  96. ¿Sabían que cerca del 100 % de lechugas
    de supermercado en los EE. UU.
  97. provienen de solo dos lugares?
  98. Cerca de Salinas, California, en verano
    y Yuma, Arizona, en invierno.
  99. Estas lechugas viajan 5000 km
    para llegar al almacén local.
  100. Por eso la lechuga tiende a podrirse
    antes de ser comprada
  101. o justo cuando la gente la lleva a casa.
  102. Esto provoca grandes pérdidas
    a los supermercados,
  103. y hace a mi esposa, a quien le encanta
    la espinaca fresca, infeliz,
  104. y eso me hace infeliz.
  105. (Risas)
  106. Los ejecutivos y compradores
    de productos no quieren esto.
  107. Tienen familias propias
    que alimentan con esos productos,
  108. y son buenas personas.
  109. Pero no solo son buenas personas,
    son personas de negocios.
  110. Quieren brindar productos de calidad,
  111. pero necesitan comprar grandes cantidades
    de productos a bajo costo.
  112. Ahora mismo, hay una sola opción para eso,
  113. que es nuestro sistema alimenticio
    industrializado y centralizado.
  114. El incrementalismo no va a hacerlo.
  115. Mover los alimentos más rápido
    o mejor mediante este sistema
  116. no resolverá estos problemas.
  117. Es hora de una revolución
    en la cadena de suministros.
  118. ¿Se imaginan un nuevo sistema
    revolucionario con menos km y camiones,
  119. menos tomates sin sabor,
  120. con menos enfermedades por alimentos,
    menos petróleo crudo y lechugas feas?
  121. ¿Se imaginan una cadena de
    suministros revolucionaria
  122. donde volver a nuestras raíces
  123. y cultivar y vender productos
    en la misma comunidad
  124. por un granjero que, como Emilia,
    cultive por sabor y no por viaje?
  125. Y tal vez con un poco de amor.
  126. ¿Piensan que eso sería mejor?
  127. ¿Piensan que eso sería mejor?
  128. Audiencia: Sí.
  129. También pensamos eso en BrightFarms.
  130. ¿Y saben quién más?
  131. Los compradores de productos
    de supermercado, ellos también.
  132. De hecho, cerca del 20 %
    de los mejores 50 supermercados de EE. UU.
  133. ya están trabajando con BrightFarms
  134. para tratar de hacer realidad
    este nuevo sistema revolucionario.
  135. La industria está reaccionando
    con mucho entusiasmo.
  136. Los compradores sinceramente
    quieren buenos alimentos a buen precio
  137. para sus clientes.
  138. Solo necesitan una opción mejor.
  139. ¿Cómo hará esto BrightFarms?
    ¿Qué estamos haciendo?
  140. ¿Cómo traeremos grandes cantidades
    de alimentos a bajo precio
  141. que sea de mejor calidad
    y mejor para el medio ambiente?
  142. Suena difícil, pero la respuesta
    es sorprendentemente fácil.
  143. Estamos construyendo invernaderos,
  144. pero lo que importa es
    cómo y dónde las construimos.
  145. Las construimos en supermercados,
  146. en sus techos,
    en sus centros de distribución,
  147. y siempre en sus comunidades.
  148. BrightFarms brinda
    una solución preconfigurada.
  149. La financiamos, la construimos,
    la manejamos para nuestros clientes
  150. de supermercado
  151. de manera que reduce tiempos, distancia
    y costos de la cadena de suministro.
  152. Construimos invernaderos
    hidropónicos y redistribuidos
  153. y contratamos granjeros de todo el país
    para darles mejores productos a todos.
  154. Así es como funciona.
  155. Ponemos el dinero,
    construimos la instalación,
  156. encontramos, nutrimos, apoyamos
    y entrenamos al granjero local.
  157. El supermercado no tiene que invertir.
  158. Simplemente se comprometen
    a comprar mejores productos.
  159. Por cierto, eso no es suficiente.
  160. Cero inversión y mejores productos
    por sí solos
  161. no satisfacen sus necesidades.
  162. Hay otro factor, que es el costo.
  163. Si no podemos igualar o mejorar
    el precio actual del mercado,
  164. esto seguirá siendo
    una iniciativa alternativa.
  165. Y no me interesa lo alternativo.
  166. Me interesa marcar la diferencia.
  167. Pero podemos igualar o mejorar
    precios existentes.
  168. Lo hacemos teniendo una cadena
    de suministro más corta y simple.
  169. Más de la mitad del costo de esta lechuga
    no es la lechuga -
  170. es la cadena de suministro larga
    y compleja que la lleva al mercado local.
  171. Simplemente operamos
    sin esa cadena larga y compleja,
  172. por lo que tenemos menores costos
    operativos que la industria tradicional.
  173. Podemos vender a precios bajos para
    igualar o mejorar los precios del mercado.
  174. Este es un caso en el que menos es más.
  175. ¿Está funcionando
    nuestro modelo de negocio?
  176. Sí.
  177. Recientemente anunciamos
  178. el primer acuerdo de productos
    a largo plazo de la industria.
  179. Es con un gran supermercado
    llamado McCaffrey's.
  180. Les construiremos un invernadero
    en su tienda en Yardley, Pennsylvania.
  181. Y quiero que todos vayan
    y lo chequeen.
  182. Jim McCaffrey, como muchos
    ejecutivos de supermercados,
  183. se preocupa mucho por sus clientes.
  184. No solo es un gran hombre de negocios,
  185. también es un visionario.
  186. Y tuvo una visión para comprometerse
    a un nuevo sistema revolucionario
  187. que trae mejores tomates y lechugas
    consistentes y fantásticas
  188. a sus estanterías el día que se recogen.
  189. Por cierto, nos preocupamos
    por los clientes de McCaffrey's
  190. tanto como Jim.
  191. No seremos anónimos a 5000 km.
  192. Nuestro granjero no estará a 5000 km.
  193. Estará a tres cuadras de la tienda.
  194. Estará viviendo,
  195. mandando a los chicos al colegio,
    generando trabajo y cosechando
  196. en la misma comunidad
    que los clientes de McCaffrey's
  197. y comprando en los mismos pasillos
    de productos con ellos.
  198. Cuando comenzamos dije que
    las TED Talks son sobre inspiración.
  199. Fui inspirado por muchos de Uds.
    hoy aquí, y les agradezco por eso.
  200. Espero haber tenido la oportunidad
    de inspirar a alguno de Uds.,
  201. inspirarlos a no desanimarse
    por los problemas que enfrentan
  202. con las cadenas de suministro
    en las que se sienten atrapados,
  203. en vez de eso, pensar en estos desafíos
  204. como oportunidades
    para comenzar sus propias revoluciones.
  205. Y en nuestro caso,
  206. una oportunidad revolucionaria
    para traer a nuestra sociedad productos
  207. que sean más seguros, sanos,
    sabrosos y mejores para el medio ambiente
  208. y llenos del ingrediente más importante
    de todos: amor.
  209. (Aplausos)