BrightFarms: una revolución de la cadena de suministro | Paul Lightfoot | TEDxManhattan
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0:16 - 0:19A veces, realmente parece
como si necesitáramos una revolución -
0:19 - 0:23al pensar en los desafíos
a los que nos enfrentamos hoy: -
0:23 - 0:26crisis de deuda, estancamientos políticos,
-
0:27 - 0:29energía, el medio ambiente,
-
0:30 - 0:32los alimentos que le damos
a nuestras familias. -
0:33 - 0:36Pero creo que no tenemos
que desanimarnos. -
0:36 - 0:39Hoy voy a hablar
sobre a historia de BrightFarms. -
0:39 - 0:42Pero también quiero
que esto sea un ejemplo, -
0:42 - 0:46un ejemplo para nosotros
como líderes, activistas y ciudadanos, -
0:46 - 0:49un ejemplo para pensar sobre
-
0:49 - 0:53cómo algunos de los mayores
problemas y desafíos de nuestra generación -
0:53 - 0:57pueden convertirse en algunas
de las mejores oportunidades de negocio. -
0:58 - 1:00Quiero comenzar echando
la vista hacia atrás. -
1:00 - 1:03Quiero que levanten la mano
si trabajaron en la industria alimenticia -
1:03 - 1:04hace cinco años.
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1:05 - 1:07¡Guau! Muchos, más de la mitad.
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1:07 - 1:09Vamos a necesitar esa experiencia.
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1:09 - 1:10Hace cinco años, yo no.
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1:10 - 1:13Hace cinco años, tenía un negocio
-
1:13 - 1:18que mejoraba las cadenas de suministro
de grandes minoristas y sus abastecedores. -
1:18 - 1:20Tenía una única meta
-
1:20 - 1:26que era maximizar el rendimiento de
sistemas que traían bienes a las tiendas. -
1:26 - 1:31Déjenme decirles, estoy programado
para vivir, respirar y sí, comer eficacia. -
1:31 - 1:34Tengo una matrícula que dice "Eficiente".
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1:34 - 1:35(Risas)
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1:35 - 1:36Es cierto. La tengo.
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1:39 - 1:44Cuando seguí mi pasión
y vine a la industria alimenticia, -
1:44 - 1:47e indagué en la cadena de suministros,
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1:47 - 1:51encontré un sistema
que estaba en desacuerdo consigo mismo. -
1:52 - 1:58Nuestra cadena de suministro
es increíblemente eficaz e ineficaz -
1:58 - 2:00al mismo tiempo.
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2:00 - 2:02Primero, así es eficaz.
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2:02 - 2:06Produce grandes cantidades
de alimentos a bajo costo. -
2:07 - 2:09Y así es ineficaz.
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2:09 - 2:14Nuestros productos frescos
soportan viajar bien, -
2:14 - 2:17pero no mantienen el sabor.
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2:17 - 2:21De hecho, cultivamos productos
para viajar y no para consumir. -
2:21 - 2:25El sistema engendra enfermedad
transmitida por alimentos, -
2:25 - 2:28que está matando nuestro medio ambiente.
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2:28 - 2:33Nuestra cadena de suministros frescos
es industrializada y centralizada -
2:33 - 2:39al punto de ser una gran consumidora
de tierra, agua, petróleo crudo -
2:39 - 2:41y gas natural.
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2:41 - 2:43Cuanto más aprendía, más me daba cuenta
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2:43 - 2:46que por todas las buenas intenciones
de alimentar al mundo, -
2:46 - 2:50partes de nuestra cadena de suministros
no solo son ineficaces - -
2:50 - 2:52son tóxicas.
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2:52 - 2:56Si TED trata de inspiración,
bueno, yo estaba inspirado. -
2:56 - 3:00Estaba inspirado a repensar
la cadena de suministros. -
3:00 - 3:01Estaba más que inspirado.
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3:01 - 3:05Estaba obligado a desarrollar
una cadena de suministros alternativa: -
3:06 - 3:08una que eliminara estas ineficacias
-
3:08 - 3:15y que priorizara a los granjeros,
la calidad de alimentos, nuestra salud, -
3:15 - 3:16el medio ambiente
-
3:16 - 3:20y que aún produjera grandes cantidades
de alimentos a bajo costo. -
3:21 - 3:23Quiero hacer una pausa aquí.
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3:23 - 3:28Quiero pedirle a cada uno de Uds.
que visualicen el mejor tomate -
3:28 - 3:29que hayan tenido el último año.
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3:30 - 3:31¿Lo tienen?
-
3:31 - 3:36Quiero que levanten la mano
si provino de un supermercado. -
3:37 - 3:38(Risas)
-
3:39 - 3:41No puedo creer que no haya ninguno.
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3:41 - 3:42(Risas)
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3:42 - 3:46Aunque no me sorprende que
por lo menos sea casi ninguno. -
3:46 - 3:49La gente visualiza el tomate
de los mercados de granjeros, -
3:49 - 3:50seguramente mucho de eso,
-
3:50 - 3:52huertos y restaurantes.
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3:52 - 3:57Casi nadie, o en este caso,
literalmente nadie dice supermercado, -
3:57 - 4:02incluso cuando hice esa pregunta
de ejecutivos de supermercados. -
4:02 - 4:03(Risas)
-
4:05 - 4:06Hablo en serio.
-
4:07 - 4:11El tomate que visualicé
fue producido por una niña de seis años, -
4:11 - 4:15mi hermosa hija Emilia,
en el jardín de nuestra cocina. -
4:15 - 4:21A Emilia y a mí nos gusta hablar
sobre cómo el ingrediente más importante -
4:21 - 4:23de la comida es el amor,
-
4:23 - 4:26y cómo encontramos amor en la comida
que alguien cultiva o prepara -
4:26 - 4:29para alguien que les importa.
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4:31 - 4:37El tomate de Emilia que estoy visualizando
y los tomates que cultiva en el jardín -
4:37 - 4:39se ven como este tomate.
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4:39 - 4:43Y el tomate que visualicé
rebosaba en sabor; -
4:43 - 4:45rebosaba en amor.
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4:45 - 4:46¿Y este tomate?
-
4:49 - 4:50¡Horrible!
-
4:50 - 4:51(Risas)
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4:55 - 4:57En serio, ese tomate era horrible.
-
4:57 - 4:59(Risas)
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5:00 - 5:04Era orgánico. Era costoso.
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5:04 - 5:08Lo compramos en un supermercado lujoso
no lejos de aquí. -
5:09 - 5:11¿Por qué le falta sabor?
-
5:11 - 5:14Y nutrientes también,
por cierto, van juntos. -
5:14 - 5:18¿Y qué nos dice eso sobre
los tomates y lechugas del supermercado -
5:18 - 5:22que compramos
y le damos a nuestra familia? -
5:23 - 5:26Estos tomates
son viajeros internacionales. -
5:26 - 5:30Rebotan desde México hasta Nueva York
en un camión de 16 metros. -
5:31 - 5:32Ya veo por qué apestan.
-
5:34 - 5:38Por cierto, eso es típico para los tomates
de supermercado en EE. UU. en invierno. -
5:38 - 5:44¿Sabían que cerca del 100 % de lechugas
de supermercado en los EE. UU. -
5:44 - 5:45provienen de solo dos lugares?
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5:45 - 5:50Cerca de Salinas, California, en verano
y Yuma, Arizona, en invierno. -
5:50 - 5:55Estas lechugas viajan 5000 km
para llegar al almacén local. -
5:55 - 5:59Por eso la lechuga tiende a podrirse
antes de ser comprada -
5:59 - 6:01o justo cuando la gente la lleva a casa.
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6:01 - 6:04Esto provoca grandes pérdidas
a los supermercados, -
6:04 - 6:08y hace a mi esposa, a quien le encanta
la espinaca fresca, infeliz, -
6:08 - 6:09y eso me hace infeliz.
-
6:09 - 6:11(Risas)
-
6:11 - 6:15Los ejecutivos y compradores
de productos no quieren esto. -
6:15 - 6:19Tienen familias propias
que alimentan con esos productos, -
6:19 - 6:20y son buenas personas.
-
6:20 - 6:23Pero no solo son buenas personas,
son personas de negocios. -
6:23 - 6:25Quieren brindar productos de calidad,
-
6:25 - 6:30pero necesitan comprar grandes cantidades
de productos a bajo costo. -
6:30 - 6:32Ahora mismo, hay una sola opción para eso,
-
6:32 - 6:36que es nuestro sistema alimenticio
industrializado y centralizado. -
6:37 - 6:41El incrementalismo no va a hacerlo.
-
6:42 - 6:45Mover los alimentos más rápido
o mejor mediante este sistema -
6:46 - 6:48no resolverá estos problemas.
-
6:48 - 6:52Es hora de una revolución
en la cadena de suministros. -
6:52 - 6:59¿Se imaginan un nuevo sistema
revolucionario con menos km y camiones, -
6:59 - 7:02menos tomates sin sabor,
-
7:02 - 7:07con menos enfermedades por alimentos,
menos petróleo crudo y lechugas feas? -
7:07 - 7:10¿Se imaginan una cadena de
suministros revolucionaria -
7:10 - 7:12donde volver a nuestras raíces
-
7:12 - 7:16y cultivar y vender productos
en la misma comunidad -
7:16 - 7:21por un granjero que, como Emilia,
cultive por sabor y no por viaje? -
7:21 - 7:23Y tal vez con un poco de amor.
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7:23 - 7:25¿Piensan que eso sería mejor?
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7:25 - 7:26¿Piensan que eso sería mejor?
-
7:26 - 7:28Audiencia: Sí.
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7:28 - 7:30También pensamos eso en BrightFarms.
-
7:30 - 7:31¿Y saben quién más?
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7:31 - 7:34Los compradores de productos
de supermercado, ellos también. -
7:34 - 7:37De hecho, cerca del 20 %
de los mejores 50 supermercados de EE. UU. -
7:37 - 7:39ya están trabajando con BrightFarms
-
7:39 - 7:42para tratar de hacer realidad
este nuevo sistema revolucionario. -
7:42 - 7:46La industria está reaccionando
con mucho entusiasmo. -
7:46 - 7:51Los compradores sinceramente
quieren buenos alimentos a buen precio -
7:52 - 7:53para sus clientes.
-
7:53 - 7:55Solo necesitan una opción mejor.
-
7:55 - 7:57¿Cómo hará esto BrightFarms?
¿Qué estamos haciendo? -
7:58 - 8:01¿Cómo traeremos grandes cantidades
de alimentos a bajo precio -
8:01 - 8:04que sea de mejor calidad
y mejor para el medio ambiente? -
8:04 - 8:07Suena difícil, pero la respuesta
es sorprendentemente fácil. -
8:08 - 8:10Estamos construyendo invernaderos,
-
8:10 - 8:13pero lo que importa es
cómo y dónde las construimos. -
8:13 - 8:15Las construimos en supermercados,
-
8:15 - 8:18en sus techos,
en sus centros de distribución, -
8:18 - 8:20y siempre en sus comunidades.
-
8:21 - 8:23BrightFarms brinda
una solución preconfigurada. -
8:23 - 8:27La financiamos, la construimos,
la manejamos para nuestros clientes -
8:27 - 8:29de supermercado
-
8:29 - 8:33de manera que reduce tiempos, distancia
y costos de la cadena de suministro. -
8:34 - 8:37Construimos invernaderos
hidropónicos y redistribuidos -
8:37 - 8:42y contratamos granjeros de todo el país
para darles mejores productos a todos. -
8:42 - 8:44Así es como funciona.
-
8:44 - 8:47Ponemos el dinero,
construimos la instalación, -
8:48 - 8:52encontramos, nutrimos, apoyamos
y entrenamos al granjero local. -
8:52 - 8:55El supermercado no tiene que invertir.
-
8:55 - 8:59Simplemente se comprometen
a comprar mejores productos. -
9:01 - 9:02Por cierto, eso no es suficiente.
-
9:02 - 9:06Cero inversión y mejores productos
por sí solos -
9:06 - 9:08no satisfacen sus necesidades.
-
9:08 - 9:09Hay otro factor, que es el costo.
-
9:09 - 9:13Si no podemos igualar o mejorar
el precio actual del mercado, -
9:13 - 9:16esto seguirá siendo
una iniciativa alternativa. -
9:16 - 9:17Y no me interesa lo alternativo.
-
9:17 - 9:19Me interesa marcar la diferencia.
-
9:19 - 9:22Pero podemos igualar o mejorar
precios existentes. -
9:22 - 9:26Lo hacemos teniendo una cadena
de suministro más corta y simple. -
9:28 - 9:33Más de la mitad del costo de esta lechuga
no es la lechuga - -
9:34 - 9:38es la cadena de suministro larga
y compleja que la lleva al mercado local. -
9:38 - 9:42Simplemente operamos
sin esa cadena larga y compleja, -
9:42 - 9:46por lo que tenemos menores costos
operativos que la industria tradicional. -
9:46 - 9:50Podemos vender a precios bajos para
igualar o mejorar los precios del mercado. -
9:51 - 9:55Este es un caso en el que menos es más.
-
9:56 - 9:58¿Está funcionando
nuestro modelo de negocio? -
9:58 - 9:59Sí.
-
9:59 - 10:00Recientemente anunciamos
-
10:00 - 10:03el primer acuerdo de productos
a largo plazo de la industria. -
10:04 - 10:06Es con un gran supermercado
llamado McCaffrey's. -
10:06 - 10:10Les construiremos un invernadero
en su tienda en Yardley, Pennsylvania. -
10:10 - 10:13Y quiero que todos vayan
y lo chequeen. -
10:13 - 10:16Jim McCaffrey, como muchos
ejecutivos de supermercados, -
10:17 - 10:19se preocupa mucho por sus clientes.
-
10:20 - 10:23No solo es un gran hombre de negocios,
-
10:23 - 10:25también es un visionario.
-
10:25 - 10:28Y tuvo una visión para comprometerse
a un nuevo sistema revolucionario -
10:29 - 10:33que trae mejores tomates y lechugas
consistentes y fantásticas -
10:33 - 10:36a sus estanterías el día que se recogen.
-
10:37 - 10:41Por cierto, nos preocupamos
por los clientes de McCaffrey's -
10:42 - 10:43tanto como Jim.
-
10:43 - 10:46No seremos anónimos a 5000 km.
-
10:47 - 10:49Nuestro granjero no estará a 5000 km.
-
10:49 - 10:52Estará a tres cuadras de la tienda.
-
10:52 - 10:53Estará viviendo,
-
10:54 - 10:58mandando a los chicos al colegio,
generando trabajo y cosechando -
10:58 - 11:01en la misma comunidad
que los clientes de McCaffrey's -
11:01 - 11:04y comprando en los mismos pasillos
de productos con ellos. -
11:06 - 11:11Cuando comenzamos dije que
las TED Talks son sobre inspiración. -
11:12 - 11:16Fui inspirado por muchos de Uds.
hoy aquí, y les agradezco por eso. -
11:16 - 11:19Espero haber tenido la oportunidad
de inspirar a alguno de Uds., -
11:19 - 11:23inspirarlos a no desanimarse
por los problemas que enfrentan -
11:24 - 11:27con las cadenas de suministro
en las que se sienten atrapados, -
11:27 - 11:29en vez de eso, pensar en estos desafíos
-
11:29 - 11:33como oportunidades
para comenzar sus propias revoluciones. -
11:33 - 11:34Y en nuestro caso,
-
11:34 - 11:38una oportunidad revolucionaria
para traer a nuestra sociedad productos -
11:38 - 11:43que sean más seguros, sanos,
sabrosos y mejores para el medio ambiente -
11:43 - 11:46y llenos del ingrediente más importante
de todos: amor. -
11:47 - 11:49(Aplausos)
- Title:
- BrightFarms: una revolución de la cadena de suministro | Paul Lightfoot | TEDxManhattan
- Description:
-
Paul Lightfoot es el director ejecutivo de BrightFarms que diseña, financia, construye y opera invernaderos en tiendas de comestibles, eliminando el tiempo, la distancia y costos de su cadena de suministro. Con la eliminación del envío y la drástica reducción de consumo de combustible, emisiones de carbono y uso de agua, BrightFarms permite a las tiendas cambiar su cadena de suministro de manera que mejora el planeta y sus ganancias. Por cerca de 10 años, Paul fue el CEO de una compañía de software que mejoró las cadenas de suministro de grandes tiendas y sus abastecedores. Previamente, Paul fue el fundador y CEO de Foodline, una empresa apoyada por capital de riesgo que brindaba TI de clientes y reservas a restaurantes. Antes de eso, Paul fue abogado transaccional en la firma legal Wall Street de Cadwalader, Wickersham & Taft. Paul fue reconocido por la revista Chain Store Age como una "Estrella en alza en tiendas" en sus premios anuales 40 menores de 40.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDxTalks
- Duration:
- 12:06
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Larisa Esteche edited Spanish subtitles for BrightFarms - a produce supply chain revolution | Paul Lightfoot | TEDxManhattan |