15억 명의 사람들이 젓가락으로 음식을 먹는 이유

작가 제니퍼 8. 리는 젓가락이 어떻게 동양에서 서양으로 전파되었는지, 그리고 완벽한 한 입을 먹게끔 디자인되었는지 설명합니다.

이것은 요리 도구에 관한 용어에서

아주 중요한 부분을 차지합니다.

젓가락 없이 살아가는

사람들이 있다는 것은
정말 신기한 일이에요.

[작은 물건]

[큰 아이디어]

젓가락은 한 쌍의 긴 막대기로

한 손으로 음식을 먹을 때 쓰입니다.

젓가락을 잡는 것은
연필을 잡을 때와 비슷해요.

대신 두 개라는 것이 다르죠.

그리고 젓가락을
집게로 집듯이 움직입니다.

대부분은 나무로 만들고,
플라스틱, 대나무,

옥, 금, 은 심지어
코끼리 상아로도 만듭니다.

상아로 만든 젓가락은
이제는 멋진 것이 아니죠.

젓가락은 작은 음식을
집어 먹기 쉽게 디자인되었습니다.

국수도 잘 집을 수 있어요.

젓가락 사용에 익숙하면
밥도 먹을 수 있고

만두와 작은 고기도 집을 수 있어요.

젓가락을 사용할 때
주의 할 점이 있어요.

드럼 스틱처럼 사용하면 안 됩니다.

정말 해 보고 싶기는 하죠.

그릇에 담긴 밥에 젓가락을
위쪽을 향해 꽂으면 안됩니다.

제사에 쓰이는 향을
피우는 것처럼 보여서

죽은 영혼을 부르는 것 같죠.

젓가락은 전 세계에서
많이 쓰이고 있습니다.

대부분 아시아이고,
이 지구상의 약 15억 명의 사람들이

젓가락 사용자들이죠.

각 문화에 따라 살짝 다른 모양의
젓가락 형태를 볼 수 있습니다.

중국의 젓가락은 길고 둥근 편이고요.

한국의 젓가락은 더 납작하고
주로 금속으로 만들어졌습니다.

그리고 일본의 젓가락은 둥근 형태이고

아주 뾰족합니다.

요즘은 미국에서 젓가락을

아주 흔히 볼 수 있지만

1800년대 후기에는

밥을 막대기로 먹는

아시아인들을 향한 의식이,

칼과 포크로 제대로 된 고기를 먹는

미국인들에게는 생소한 모습이었습니다.

그러나 중국과 미국이

1970년대부터 외교관계가 시작된 이후

리차드 닉슨과 헨리 키신저는

젓가락으로 음식을 먹는
연습을 해야 했습니다.

재미있는 것은,

아시아 음식이 서양으로 들어오면서

젓가락을 사용하는 것이
아시아를 경험하는 일부가 된 것입니다.

약 3,000년 전,
고대 중국의 상 왕조에서

젓가락을 사용했다는 증거가 있습니다.

당시 냄비 같은 것을 올릴 수 있는
삼발이를 즐겨 사용하였습니다.

그래서 큰 삼발이 위에서 요리할 때

젓가락이 유용하게 쓰였습니다.

왜냐하면 큰 냄비의
바닥까지 저어야 할 때

물이 끓는 동안, 손을 데는 일 없이

사용할 수 있었습니다.

중국 음식문화에도
칼과 포크가 있습니다.

요리할 때 다양하게 사용되죠.

그러나 실제로 식탁 위에 올라가는 것은

젓가락이었습니다.

아시아 요리에는

작은 조각으로 된
음식을 자주 보는 데요.

그 이유는

작은 조각은 빨리 요리할 수 있어서

에너지 효율이 훨씬
높아지기 때문입니다.

물론 자를 필요도 없죠.

그래서 서로 영향을 미치게 됩니다.

작은 조각의 음식을 먹기 위해
젓가락을 사용하고,

작은 조각의 음식을 요리하기 위해
젓가락을 사용하게 되는 것이죠.

그러는 동시에, 한 공동체의
식사 형태도 볼 수 있습니다.

식탁 가운데에 음식을 놓을 수 있는
접시가 있는데요.

아주 가족적인 형태입니다.

젓가락을 들고 가서,

각자의 밥에 놓고 먹을 수 있습니다.

유명한 전설이 있는데요.

모두가 아주 긴 젓가락을 들고 있는데

밥을 먹기에 너무 길었습니다.

그래서 지옥에서는 모두가 굶게 됩니다.

음식을 집어서 입으로
넣을 수 없었으니까요.

그러나 천국에서도 같은
긴 젓가락을 들고 있지만

서로가 먹여주었다고 합니다.