15億人が箸を使って食べる理由
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0:00 - 0:03私たちの食文化では
調理器具として -
0:03 - 0:06非常に役に立つものなので
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0:06 - 0:07面白いと思いました
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0:07 - 0:09お箸を使わない人たちも
いるのかって -
0:09 - 0:12［小さなことの大きなアイデア］
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0:15 - 0:17箸とは ２本の長い棒で
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0:17 - 0:20片手で物を食べるのに
用いられます -
0:20 - 0:23箸の持ち方は少し
鉛筆の持ち方に似ていますが -
0:23 - 0:25棒が２本あって
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0:25 - 0:26ピンセットのように
同時に動かします -
0:26 - 0:30木製が多いですが
プラスチックや竹 -
0:30 - 0:33翡翠、金銀や象牙製もあります
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0:33 - 0:35象牙はもう使われていませんが
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0:35 - 0:38箸は細かい食べ物を
食べるのに最適です -
0:38 - 0:40麺類を食べるのにも向いているし
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0:40 - 0:42箸使いが上手ければ ご飯や
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0:42 - 0:43餃子やひと口大の肉も
つかめます -
0:44 - 0:46箸にはマナーもあります
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0:46 - 0:48ドラムスティックみたいに
使うのはなしです -
0:48 - 0:49やりたくなるでしょうけど
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0:49 - 0:53ご飯に垂直に
箸を立ててはいけません -
0:53 - 0:58これは香立てのように見えてしまい
死を連想させるからです -
0:58 - 1:00箸は世界で広く使われていて
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1:00 - 1:03アジア全域の
15億人の人々が -
1:03 - 1:05箸の使用地域に暮らしています
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1:05 - 1:08文化によって使う箸も
少しずつ異なります -
1:08 - 1:11中国の箸は
長くて筒状が多く -
1:11 - 1:14韓国の箸は平たくて
金属製が多いです -
1:14 - 1:16日本の箸は筒状で
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1:16 - 1:18とがっていることが多いです
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1:18 - 1:20箸は現代のアメリカ社会では
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1:20 - 1:22非常によく使われていますが
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1:22 - 1:24確実に 19世紀後半には
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1:24 - 1:27アジア系の男性は
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1:27 - 1:29箸で米を食べるため
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1:29 - 1:32ナイフとフォークで
肉を食べるアメリカ人男性とは -
1:32 - 1:34違うと思われていた
時期がありました -
1:34 - 1:36中国とアメリカが
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1:36 - 1:391970年代に国交を結ぶと
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1:39 - 1:41リチャード・ニクソンや
ヘンリー・キッシンジャーは -
1:41 - 1:44箸を使う練習をする
必要が出てきました -
1:44 - 1:46非常に興味深いのは
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1:46 - 1:51アジア系の料理が
東洋から西洋に流入すると -
1:51 - 1:54箸もその一部として
流れ込んだことです -
1:54 - 1:57箸が使われた痕跡は
３千年前の -
1:57 - 1:59殷代にまでさかのぼり
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1:59 - 2:02殷代には鼎がよく使われました
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2:02 - 2:04鼎で調理をする時に
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2:04 - 2:06箸がとても役に立ったのです
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2:06 - 2:08大きな鍋で
湯が沸騰していても -
2:08 - 2:13やけどをせずに混ぜたり
中の物をつかんだりできたためです -
2:13 - 2:15中国文化にはナイフも
フォークもありました -
2:15 - 2:18調理の際には
多く使われましたが -
2:18 - 2:22食事の場で用いられるものとしては
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2:22 - 2:23箸が使われたのです
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2:24 - 2:25アジア系料理に
よく見られるのは -
2:25 - 2:28ひと口大に
切られていることです -
2:28 - 2:30私が思うに
小さく切っておくと -
2:30 - 2:32素早く調理できて
省エネだということと -
2:32 - 2:34関係しているのでしょう
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2:34 - 2:36さらに 食べる時に
切る必要がありません -
2:36 - 2:38相互作用したのでしょう
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2:38 - 2:41調理の仕方ゆえに
箸を使うようになり -
2:41 - 2:44箸を使うがゆえに
特定の調理法をするというようにね -
2:45 - 2:48箸の使用は人々と
食事を共にすることも反映しています -
2:49 - 2:51食卓の中央に料理を並べて
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2:51 - 2:52家族で分け合うスタイルです
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2:52 - 2:54箸で取り分けて
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2:54 - 2:57ご飯の上に置いて
それぞれに食べるんです -
2:57 - 2:59ある有名な伝承があります
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3:00 - 3:02その中では全員が
ものすごく長い箸を持っていて -
3:02 - 3:04自分の口に食べ物を
運べないのです -
3:04 - 3:07地獄では誰もが
飢えてしまいます -
3:07 - 3:09自分で食べ物を食べられませんから
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3:10 - 3:12でも天国では
同じ箸を手にしていても -
3:12 - 3:13互いに食べさせ合うんです
- Title:
- 15億人が箸を使って食べる理由
- Speaker:
- ジェニファー・８・リー
- Description:
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作家のジェニファー・８・リーが、どのようにして箸が東洋から西洋へと伝わったかを教えてくれます。食べるのにちょうどぴったりな理由も。
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED Series
- Duration:
- 03:27
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Moe Shoji edited Japanese subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks | |
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Moe Shoji approved Japanese subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks | |
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Moe Shoji edited Japanese subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks | |
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Misaki Sato accepted Japanese subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks | |
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Misaki Sato edited Japanese subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks | |
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Moe Shoji edited Japanese subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks | |
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Misaki Sato declined Japanese subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks | |
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Misaki Sato edited Japanese subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks |