1
00:00:10,543 --> 00:00:11,910
Je suis Irlandais.

2
00:00:13,406 --> 00:00:15,773
J'ai grandi
dans le district des lacs en Irlande.

3
00:00:15,773 --> 00:00:17,800
Et nous sommes ici
dans la région des lacs,

4
00:00:17,800 --> 00:00:18,843
en Italie.

5
00:00:19,710 --> 00:00:23,160
J'ai grandi avec six frères,
un fils parmi sept autres.

6
00:00:23,160 --> 00:00:26,093
Notre mère était professeur
et notre père musicien.

7
00:00:26,093 --> 00:00:29,370
Nous vivions dans une ferme
de 20 hectares.

8
00:00:29,370 --> 00:00:32,089
Si je vous raconte cela,

9
00:00:32,301 --> 00:00:35,188
c'est parce qu'à l'époque,
il y a fait un certain mode de vie

10
00:00:35,188 --> 00:00:37,440
et j'aimerais que vous vous en souveniez

11
00:00:37,440 --> 00:00:39,870
pendant que nous cheminons ensemble.

12
00:00:40,180 --> 00:00:44,780
Nous mangions nos propres aliments,
naturels et faits maison.

13
00:00:44,780 --> 00:00:47,120
Il y avait des poissons sauvages
dans les fleuves.

14
00:00:47,120 --> 00:00:48,501
Et nous les pêchions.

15
00:00:48,501 --> 00:00:49,668
Encore aujourd'hui.

16
00:00:50,280 --> 00:00:52,000
Tous les animaux avaient un prénom.

17
00:00:52,000 --> 00:00:53,125
Même les vaches.

18
00:00:53,125 --> 00:00:54,520
Elles vivaient en liberté

19
00:00:54,520 --> 00:00:57,880
et nous fournissaient
en viande et en lait.

20
00:00:59,264 --> 00:01:00,517
La nutrition.

21
00:01:01,337 --> 00:01:02,440
Et notre mode de vie ?

22
00:01:02,440 --> 00:01:06,110
Les fermiers sont très occupés
depuis l'aube jusqu'au soir.

23
00:01:06,110 --> 00:01:10,580
Ils font un travail physique jusque
bien après que le soleil ne se couche.

24
00:01:11,560 --> 00:01:15,800
Souvenez-vous de cela
car nous allons parler santé.

25
00:01:16,160 --> 00:01:21,840
Plus précisément,
des maladies chroniques mortelles.

26
00:01:23,050 --> 00:01:27,570
Bien, le fait est qu'en Europe
aujourd'hui,

27
00:01:27,570 --> 00:01:33,440
plus de 86 % des morts sont causées
par une maladie chronique.

28
00:01:34,960 --> 00:01:37,780
Ces personnes ont des vies accablantes.

29
00:01:37,780 --> 00:01:39,930
Leurs proches souffrent.

30
00:01:40,612 --> 00:01:41,880
C'est vraiment terrible.

31
00:01:41,880 --> 00:01:44,213
Au moment où je terminerai mon discours,

32
00:01:44,213 --> 00:01:49,030
12 personnes en Europe seront mortes
à cause d'une maladie chronique.

33
00:01:50,011 --> 00:01:52,960
Les morts causées par les maladies
chroniques sont prématurées.

34
00:01:52,960 --> 00:01:57,340
Toutefois, nous vivons plus longtemps
et la longévité croît.

35
00:01:57,340 --> 00:02:00,812
Mais qu'en est-il
de notre qualité de vie ?

36
00:02:01,400 --> 00:02:05,630
La qualité de vie n'évolue pas
simultanément avec notre longévité.

37
00:02:05,870 --> 00:02:10,840
Cela signifie que les gens passent
environ 20 ans en mauvaise santé

38
00:02:10,840 --> 00:02:13,550
avant de mourir prématurément.

39
00:02:14,700 --> 00:02:18,830
Certes, nos esprits sont préoccupés
par les attaques terroristes,

40
00:02:18,830 --> 00:02:22,620
la sécurité aérienne,
le climat, la situation économique.

41
00:02:23,220 --> 00:02:26,108
Mais on a une épine dans le pied
aussi grosse qu'un éléphant.

42
00:02:26,108 --> 00:02:27,578
Parlons-en.

43
00:02:29,080 --> 00:02:35,360
Je vais donc vous présenter
ces maladies chroniques mortelles.

44
00:02:35,360 --> 00:02:39,950
Des tueurs qui sont tapis
en chacun de nous,

45
00:02:40,160 --> 00:02:42,520
inutile de se voiler la face.

46
00:02:43,320 --> 00:02:49,934
La première cause chronique de mortalité
sont les maladies cardiovasculaires.

47
00:02:50,400 --> 00:02:56,000
40 % de la population en meurt en Europe.

48
00:02:56,000 --> 00:02:58,920
Ces chiffres sont identiques,
parfois pire,

49
00:02:58,920 --> 00:03:01,118
dans le reste du monde.

50
00:03:02,560 --> 00:03:06,080
Le deuxième tueur chronique : le cancer.

51
00:03:06,930 --> 00:03:09,700
Le cancer est une maladie qui cause
une croissance anormale

52
00:03:09,700 --> 00:03:12,188
qui envahit tout notre corps.

53
00:03:12,200 --> 00:03:14,830
Nous connaissons tout du cancer.

54
00:03:15,789 --> 00:03:17,148
L'Union européenne

55
00:03:17,148 --> 00:03:19,770
a fondé le Système européen
d'information sur le cancer.

56
00:03:19,770 --> 00:03:22,000
On sait donc que cette année, en Europe,

57
00:03:22,000 --> 00:03:27,040
il y a eu 3,9 millions
de nouveaux cas de cancer.

58
00:03:27,040 --> 00:03:30,110
Que 1,9 million de personnes
vont en mourir.

59
00:03:31,060 --> 00:03:32,689
Le troisième tueur :

60
00:03:33,320 --> 00:03:34,404
le diabète.

61
00:03:34,760 --> 00:03:38,360
Les diabètes forment un groupe
de troubles métaboliques

62
00:03:38,360 --> 00:03:42,160
qui incluent de hauts taux
de glucide dans le sang

63
00:03:42,160 --> 00:03:44,700
pendant des périodes prolongées.

64
00:03:45,840 --> 00:03:48,760
Mesdames et messieurs,
ces trois tueurs en série

65
00:03:48,760 --> 00:03:51,620
représentent 86 % de la mortalité.

66
00:03:52,760 --> 00:03:54,240
Que faire alors ?

67
00:03:54,240 --> 00:03:58,670
Comment désamorcer la bombe à retardement
qu'est la maladie chronique

68
00:03:58,670 --> 00:04:00,160
tapie en nous ?

69
00:04:00,160 --> 00:04:01,667
Une minute !

70
00:04:01,653 --> 00:04:04,310
Certaines pourraient être évitées.

71
00:04:05,600 --> 00:04:08,977
N'avez-vous pas envie de savoir
jusqu'à quel point on peut les éviter ?

72
00:04:10,320 --> 00:04:14,520
Revenons à notre tueur numéro un :
les maladies cardiovasculaires.

73
00:04:14,520 --> 00:04:17,053
Les faits étayent que, asseyez-vous bien,

74
00:04:17,053 --> 00:04:21,320
90 % des maladies cardiovasculaires
peuvent être évitées.

75
00:04:21,320 --> 00:04:23,400
90, pas 9, non, 90 %.

76
00:04:24,480 --> 00:04:25,890
Et le cancer ?

77
00:04:25,890 --> 00:04:29,920
Entre 40 et 45 % des cancers
peuvent être évités.

78
00:04:29,920 --> 00:04:31,680
Le diabète ?

79
00:04:31,680 --> 00:04:35,040
80 % des cas de diabètes
peuvent être évités.

80
00:04:35,040 --> 00:04:37,350
C'est une nouvelle fantastique !

81
00:04:38,440 --> 00:04:40,560
C'est incroyable et fabuleux !

82
00:04:40,790 --> 00:04:43,633
Quand on observe la réalité
de ce qui se passe aujourd'hui,

83
00:04:43,640 --> 00:04:48,256
les dépenses en soin de santé en Europe

84
00:04:48,256 --> 00:04:50,730
représentent 10 % du PIB.

85
00:04:51,096 --> 00:04:53,590
On ne parle pas de millions
ni de milliards,

86
00:04:53,590 --> 00:04:55,515
mais de billions d'euros.

87
00:04:56,160 --> 00:04:57,320
Et la triste réalité,

88
00:04:57,320 --> 00:05:00,441
c'est que de cet argent dépensé
pour la santé,

89
00:05:00,441 --> 00:05:06,640
moins de 1 % est consacré à la prévention.

90
00:05:08,080 --> 00:05:12,240
Il ne s'agit pas de pointer du doigt,
d'accuser ou d'embarrasser quiconque.

91
00:05:12,240 --> 00:05:13,780
La situation est ce qu'elle est.

92
00:05:13,780 --> 00:05:16,777
Nous, en tant qu'humanité,
avons créé cette situation.

93
00:05:16,777 --> 00:05:18,676
Mais j'ai encore des bonnes nouvelles.

94
00:05:19,480 --> 00:05:21,369
Quand on parle de prévention,

95
00:05:21,680 --> 00:05:26,450
il y a deux façons d'éviter les maladies.

96
00:05:26,854 --> 00:05:27,853
Numéro un :

97
00:05:27,853 --> 00:05:31,280
souvenez-vous de l'image
de mes six frères et moi,

98
00:05:31,280 --> 00:05:32,890
en Irlande.

99
00:05:33,400 --> 00:05:35,425
Numéro un, la nutrition.

100
00:05:35,425 --> 00:05:37,370
Ce que nous mangeons tous les jours.

101
00:05:37,690 --> 00:05:40,500
Numéro deux : le style de vie.

102
00:05:41,640 --> 00:05:43,564
Commençons par la nutrition.

103
00:05:44,600 --> 00:05:47,540
Savez-vous quel volume de sucre,
de sel et de graisse

104
00:05:47,540 --> 00:05:50,880
votre organisme ingurgite tous les jours ?

105
00:05:50,880 --> 00:05:55,330
Avez-vous mangé au moins 400 grammes
de fruits et légumes aujourd'hui ?

106
00:05:56,720 --> 00:05:58,668
C'est environ cinq portions.

107
00:05:59,358 --> 00:06:01,080
Et la consommation de viande rouge ?

108
00:06:01,080 --> 00:06:04,170
En Europe, nous consommons le double
de viande rouge qu'idéalement

109
00:06:04,170 --> 00:06:06,036
et la moitié de poissons qu'idéalement.

110
00:06:06,036 --> 00:06:08,900
Et les légumes, les fibres ?

111
00:06:10,600 --> 00:06:12,010
Ensuite, le style de vie.

112
00:06:12,010 --> 00:06:14,360
Le style de vie, nous n'en ignorons rien,

113
00:06:14,360 --> 00:06:16,460
fumer est très mauvais.

114
00:06:16,460 --> 00:06:19,475
Dans le code européen contre le cancer,
c'est le premier tueur.

115
00:06:19,475 --> 00:06:21,842
Le second qui apparaît dans ce code

116
00:06:21,842 --> 00:06:23,181
est le tabagisme passif.

117
00:06:23,181 --> 00:06:24,293
Si vous ne fumez pas,

118
00:06:24,293 --> 00:06:28,879
refusez d'inhaler la fumée
des fumeurs.

119
00:06:29,720 --> 00:06:32,380
L'alcool ? Il convient de le limiter.

120
00:06:32,380 --> 00:06:35,840
Autant que possible.

121
00:06:35,840 --> 00:06:38,440
Et le gros truc : l'activité physique.

122
00:06:38,440 --> 00:06:40,120
Rappelez-vous des fermiers d'antan.

123
00:06:40,120 --> 00:06:41,011
Du matin au soir.

124
00:06:41,011 --> 00:06:44,080
Et nos journées à nous ? Ceci.

125
00:06:44,080 --> 00:06:46,600
Et puis, on rentre à la maison
et on fait ceci.

126
00:06:46,600 --> 00:06:47,899
Et puis on va dormir.

127
00:06:49,520 --> 00:06:51,440
Ce sont les causes principales.

128
00:06:51,440 --> 00:06:54,400
Depuis lors, 40 ans se sont écoulés.

129
00:06:54,400 --> 00:06:57,002
Aujourd'hui, je suis dans la région
des lacs en Italie.

130
00:06:57,002 --> 00:06:58,660
J'adore cet endroit.

131
00:06:58,760 --> 00:07:01,400
Je suis scientifique
au Centre commun de recherche.

132
00:07:01,400 --> 00:07:04,360
Je m'intéresse aux maladies chroniques
dans les soins de santé

133
00:07:04,360 --> 00:07:06,478
pour ce centre européen.

134
00:07:07,234 --> 00:07:08,340
Vous devez savoir

135
00:07:08,340 --> 00:07:12,610
que ni l'UE, ni la Commission
n'ont de mandat légal

136
00:07:12,610 --> 00:07:17,480
pour imposer une législation à ses états
membres pour améliorer la situation.

137
00:07:17,480 --> 00:07:22,040
C'est une prérogative des états membres
de l'Union européenne.

138
00:07:22,040 --> 00:07:25,490
Mais nous réalisons
et nous pouvons faire des avancées

139
00:07:25,490 --> 00:07:28,640
sur des projets innovants.

140
00:07:28,640 --> 00:07:30,473
Je vais vous donner deux exemples

141
00:07:30,880 --> 00:07:33,480
avant de continuer et conclure.

142
00:07:34,420 --> 00:07:36,250
Dans le programme de recherche commun,

143
00:07:36,250 --> 00:07:39,116
on a cartographié des politiques
pour les cantines scolaires.

144
00:07:39,116 --> 00:07:40,570
Les enfants sont notre avenir.

145
00:07:40,570 --> 00:07:42,560
Quand ils apprennent de bonnes habitudes,

146
00:07:42,560 --> 00:07:45,450
et le milieu scolaire est contrôlable,
c'est un milieu idéal,

147
00:07:45,450 --> 00:07:47,272
ils conserveront ces bonnes habitudes,

148
00:07:47,272 --> 00:07:50,738
tout comme il est difficile de changer
des mauvaises habitudes ancrées.

149
00:07:51,868 --> 00:07:54,114
Avec les politiques
pour les cantines scolaires,

150
00:07:54,114 --> 00:07:57,120
on a réuni les états membres pour
échanger les bonnes pratiques.

151
00:07:57,120 --> 00:07:57,957
Que faites-vous ?

152
00:07:57,957 --> 00:07:59,459
Comment régler la situation ?

153
00:07:59,459 --> 00:08:01,524
Comment l'améliorer ?

154
00:08:01,524 --> 00:08:02,807
On a cherché à déterminer

155
00:08:02,807 --> 00:08:08,280
comment améliorer la consommation
en fruits, légumes et eau dans les écoles.

156
00:08:09,360 --> 00:08:12,200
On a vérifié les recommandations
diététiques nationales.

157
00:08:12,200 --> 00:08:15,435
Et voici d'ailleurs des statistiques
tout à fait choquantes :

158
00:08:15,560 --> 00:08:19,773
le riz complet, par exemple,
le riz dans sa forme naturelle,

159
00:08:19,773 --> 00:08:24,730
devrait contenir, ou contient,
0,5 gr [de glucose] par 100 gr.

160
00:08:24,730 --> 00:08:26,650
On parle d'un demi pour-cent.

161
00:08:27,480 --> 00:08:31,600
Mais sur le marché, qu'achetons-nous
et que mangeons-nous ?

162
00:08:31,600 --> 00:08:35,200
Certains produits contiennent
plus de 30 grammes.

163
00:08:35,200 --> 00:08:36,799
C'est du sucre ajouté.

164
00:08:36,799 --> 00:08:38,599
30 grammes par 100 grammes.

165
00:08:38,599 --> 00:08:42,160
C'est donc entre 60
et 70 fois plus de sucre.

166
00:08:42,160 --> 00:08:44,120
Les céréales pour le petit-déjeuner ?

167
00:08:44,120 --> 00:08:48,250
On en mange partout en Europe,
des catégories diverses.

168
00:08:48,640 --> 00:08:52,550
Voici un tableau de 0 à 35 grammes
par 100 grammes.

169
00:08:53,560 --> 00:08:57,106
Tout est rouge, surtout pour les enfants :

170
00:08:57,106 --> 00:09:00,120
les céréales pour les enfants
sont pleines de sucre.

171
00:09:00,120 --> 00:09:01,520
Ils partent à l'école

172
00:09:01,520 --> 00:09:05,320
et ils ont déjà dépassé
la dose journalière.

173
00:09:06,197 --> 00:09:08,250
On a regardé les étiquettes.

174
00:09:08,250 --> 00:09:09,601
Je vous ai posé la question

175
00:09:09,601 --> 00:09:12,562
de savoir combien de sucre, sel et graisse
vous aviez consommé.

176
00:09:12,562 --> 00:09:15,286
Vous seriez un génie sur vous le saviez

177
00:09:15,286 --> 00:09:17,000
car c'est très compliqué.

178
00:09:17,000 --> 00:09:18,130
Les étiquettes donc.

179
00:09:18,130 --> 00:09:21,248
Quand vous achetez quelque chose
pour le manger ou le boire,

180
00:09:21,246 --> 00:09:24,450
pouvez-vous lire
et comprendre l'étiquette ?

181
00:09:24,450 --> 00:09:27,160
On essaie d'améliorer cela.

182
00:09:27,160 --> 00:09:30,400
On est en train de cartographier
les techniques d'étiquetage

183
00:09:30,400 --> 00:09:33,476
et de défricher un chemin
pour changer la situation, espérons-le.

184
00:09:33,476 --> 00:09:35,578
Sans pouvoir communiquer sur ça,

185
00:09:35,578 --> 00:09:38,000
les gens ne changeront pas.

186
00:09:39,600 --> 00:09:41,760
Ce sont quelques exemples uniquement.

187
00:09:41,760 --> 00:09:43,019
Je pourrais continuer

188
00:09:43,016 --> 00:09:45,378
mais je dois conclure.

189
00:09:46,160 --> 00:09:48,250
Il ne s'agit pas uniquement,

190
00:09:48,250 --> 00:09:51,050
en agissant sur la nutrition
et le style de vie,

191
00:09:51,050 --> 00:09:55,960
il ne s'agit pas uniquement de réduire
les risques de maladies chroniques.

192
00:09:56,200 --> 00:09:59,620
Il y a deux autres avantages fabuleux.

193
00:10:00,210 --> 00:10:01,457
Numéro un.

194
00:10:02,230 --> 00:10:03,230
Songez à ceci :

195
00:10:03,230 --> 00:10:07,550
Si 86 % des personnes meurent
à cause d'une maladie chronique,

196
00:10:07,880 --> 00:10:10,960
combien parmi nous sont en danger ?

197
00:10:12,680 --> 00:10:15,840
Comment nous sentons-nous ? Bien ?

198
00:10:15,840 --> 00:10:19,960
Si nous agissons, un pas dans
la bonne direction, on se sent mieux.

199
00:10:19,960 --> 00:10:21,450
Notre esprit sera plus lucide.

200
00:10:21,450 --> 00:10:22,840
Notre sommeil sera meilleur.

201
00:10:22,910 --> 00:10:24,670
Nous bougerons mieux.

202
00:10:24,760 --> 00:10:26,600
Nous serons meilleur en tout.

203
00:10:26,600 --> 00:10:30,360
Avant de penser que c'est un fardeau
ou une source de stress,

204
00:10:30,360 --> 00:10:34,680
pensez que c'est un défi
que vous pouvez relever.

205
00:10:35,520 --> 00:10:38,280
Ne sous-estimons pas notre bien-être.

206
00:10:38,280 --> 00:10:41,840
C'est de vous qu'il s'agit,
de nous tous, en fait.

207
00:10:41,840 --> 00:10:47,050
Le deuxième avant est l'environnement,
si précieux.

208
00:10:47,520 --> 00:10:52,780
Si des millions de personnes
font ce petit pas nutritif

209
00:10:52,780 --> 00:10:55,000
et de style de vie.

210
00:10:55,000 --> 00:10:56,780
Ce petit changement,

211
00:10:56,780 --> 00:11:00,090
comme aller au travail à pied ou en vélo,
pas en voiture.

212
00:11:00,283 --> 00:11:02,025
La qualité de l'air sera meilleure.

213
00:11:02,286 --> 00:11:04,279
En prenant les escaliers,
pas l'ascenseur,

214
00:11:04,279 --> 00:11:05,620
on dépense moins d'énergie.

215
00:11:05,620 --> 00:11:08,720
L'énergie et le changement climatique,
on connait cette histoire.

216
00:11:08,720 --> 00:11:11,301
Nous pouvons influer sur tant de facteurs.

217
00:11:12,040 --> 00:11:14,396
Face à tous ces avantages,

218
00:11:14,396 --> 00:11:18,920
face à ces faits et ces chiffres,
on peut décider d'agir.

219
00:11:18,920 --> 00:11:21,730
Pour conclure,

220
00:11:21,730 --> 00:11:26,310
j'aimerais vous demander une chose :

221
00:11:26,310 --> 00:11:30,190
emportez avec vous une idée.

222
00:11:30,640 --> 00:11:32,370
Ce soir ou demain peut-être,

223
00:11:32,370 --> 00:11:36,080
vous irez vous promener après le repas
ou avant d'aller dormir.

224
00:11:36,080 --> 00:11:38,396
Vous pourriez manger
un fruit ou plus de légumes.

225
00:11:38,760 --> 00:11:40,413
Ou boire plus d'eau.

226
00:11:40,860 --> 00:11:42,501
Une idée.

227
00:11:42,700 --> 00:11:44,580
Vous vous sentirez en meilleure forme.

228
00:11:44,580 --> 00:11:46,670
Vos proches vous en seront reconnaissants.

229
00:11:46,922 --> 00:11:48,320
Et peut-être

230
00:11:48,320 --> 00:11:52,200
pourrons-nous renverser la vapeur
des maladies chroniques.

231
00:11:52,200 --> 00:11:54,500
(Applaudissements)