1
00:00:10,543 --> 00:00:11,910
Soy de Irlanda.

2
00:00:13,356 --> 00:00:15,543
Me crie en el Distrito
de los Lagos en Irlanda.

3
00:00:15,553 --> 00:00:18,310
Y aquí estamos en el Distrito
de los Lagos en Italia.

4
00:00:19,710 --> 00:00:23,120
Crecí con seis hermanos;
somos siete hijos en total.

5
00:00:23,160 --> 00:00:26,093
Nuestra madre era profesora,
nuestro padre era músico,

6
00:00:26,133 --> 00:00:29,370
y vivíamos en una granja de 20 hectáreas.

7
00:00:29,503 --> 00:00:32,261
Ahora bien, la razón 
por la que les cuento esta historia

8
00:00:32,301 --> 00:00:34,888
es porque en aquella época,
había cierta forma de vida

9
00:00:34,908 --> 00:00:37,380
que quisiera que ustedes imaginaran

10
00:00:37,400 --> 00:00:40,080
y mantuvieran en la mente
durante toda esta conversación.

11
00:00:40,180 --> 00:00:44,720
Cultivábamos nuestros alimentos:
naturales y de cosecha propia.

12
00:00:44,780 --> 00:00:46,930
En el río había peces.

13
00:00:47,060 --> 00:00:49,421
Éramos buenos pescadores,
y todavía lo somos.

14
00:00:50,280 --> 00:00:52,950
Cada animal tenía un nombre:
las vacas tenían nombre,

15
00:00:52,986 --> 00:00:57,540
vivían en la naturaleza,
nos proveían de carne y leche.

16
00:00:59,154 --> 00:01:00,660
La nutrición.

17
00:01:01,140 --> 00:01:02,547
¿Y el estilo de vida?

18
00:01:02,587 --> 00:01:06,219
Los granjeros estaban ocupados
por la madrugada y la tarde,

19
00:01:06,269 --> 00:01:10,180
y trabajaban físicamente 
hasta después del atardecer.

20
00:01:11,488 --> 00:01:15,510
Quiero que piensen en eso,
y quiero pasar a hablar sobre la salud,

21
00:01:16,050 --> 00:01:21,240
más específicamente, 
sobre las enfermedades crónicas mortales.

22
00:01:22,923 --> 00:01:27,032
Pues bien, la realidad
es que en Europa, hoy en día,

23
00:01:27,550 --> 00:01:32,829
más de un 86 % de las muertes
son por enfermedades crónicas.

24
00:01:35,000 --> 00:01:39,910
Estas personas llevan vidas devastadoras,
y sus seres queridos sufren.

25
00:01:40,650 --> 00:01:41,980
Es una situación terrible.

26
00:01:42,030 --> 00:01:44,264
De hecho, para cuando termine
esta conversación,

27
00:01:44,304 --> 00:01:48,931
doce personas habrán muerto en Europa
a causa de una enfermedad crónica.

28
00:01:50,111 --> 00:01:52,680
Las muertes por enfermedades
crónicas son prematuras.

29
00:01:52,710 --> 00:01:56,778
Aun así vivimos cada vez más años.
La expectativa de vida está subiendo.

30
00:01:57,448 --> 00:02:00,830
Pero ¿qué hay de la calidad de vida?

31
00:02:01,350 --> 00:02:05,780
El aumento en la calidad de vida no sigue
el ritmo de la expectativa de vida.

32
00:02:05,810 --> 00:02:10,729
Esto significa que la gente
sufre hasta unos 20 años de mala salud

33
00:02:10,779 --> 00:02:13,200
antes de morir prematuramente.

34
00:02:14,620 --> 00:02:18,330
Eso sí, nos pasamos hablando
de los ataques terroristas,

35
00:02:18,380 --> 00:02:22,200
de la seguridad aeronáutica,
el clima, la situación económica.

36
00:02:23,427 --> 00:02:25,404
Hablemos del gran problema que se ignora.

37
00:02:25,637 --> 00:02:27,736
Es hora de hablar sobre esto.

38
00:02:29,057 --> 00:02:35,187
Es momento de presentarles
estas enfermedades crónicas mortales.

39
00:02:35,337 --> 00:02:39,887
Las enfermedades crónicas mortales 
pueden afectar a cualquiera de nosotros.

40
00:02:40,287 --> 00:02:42,346
No nos equivoquemos.

41
00:02:43,316 --> 00:02:49,880
La principal enfermedad crónica mortal
es la enfermedad cardiovascular.

42
00:02:50,397 --> 00:02:55,537
La enfermedad cardiovascular
se cobra un 40 % de las vidas en Europa

43
00:02:55,717 --> 00:02:58,923
y, por cierto, estas cifras
son parecidas –incluso peores–

44
00:02:58,953 --> 00:03:00,892
en el resto del planeta.

45
00:03:02,582 --> 00:03:06,020
Analicemos la número dos: el cáncer.

46
00:03:06,994 --> 00:03:11,970
El cáncer consiste en el crecimiento
anormal de un tumor que invade el cuerpo.

47
00:03:12,198 --> 00:03:14,805
Todos conocemos la fortaleza del cáncer.

48
00:03:15,729 --> 00:03:19,179
En la Comisión Europea, tenemos
el sistema de información sobre el cáncer

49
00:03:19,189 --> 00:03:22,110
y podemos decirles
que este año, en Europa,

50
00:03:22,170 --> 00:03:26,940
habrá unos 3,9 millones
de nuevos casos de cáncer.

51
00:03:27,000 --> 00:03:30,180
Más de 1,9 millones de personas morirán.

52
00:03:31,080 --> 00:03:32,927
Pasemos a la número tres:

53
00:03:33,155 --> 00:03:34,580
la diabetes.

54
00:03:34,660 --> 00:03:38,380
La diabetes es un conjunto
de trastornos metabólicos

55
00:03:38,420 --> 00:03:42,012
que elevan el nivel de azúcar
en el torrente sanguíneo

56
00:03:42,062 --> 00:03:44,490
a través de periodos largos de tiempo.

57
00:03:45,841 --> 00:03:48,820
Damas y caballeros,
he allí los tres principales asesinos:

58
00:03:48,870 --> 00:03:51,397
conforman el 86 % de las muertes.

59
00:03:52,767 --> 00:03:54,049
¿Qué podemos hacer?

60
00:03:54,279 --> 00:03:57,731
¿Qué hacemos para desactivar
estas bombas de tiempo,

61
00:03:57,731 --> 00:04:00,103
que son las enfermedades crónicas?

62
00:04:00,293 --> 00:04:01,375
¡Un momento!

63
00:04:01,645 --> 00:04:04,284
Quizá algunas sean prevenibles.

64
00:04:05,604 --> 00:04:08,971
¿Les gustaría saber cuán prevenibles
son estas enfermedades?

65
00:04:10,321 --> 00:04:14,317
Volvamos a la número uno:
la enfermedad cardiovascular.

66
00:04:14,357 --> 00:04:17,070
Las pruebas demuestran –y prepárense–

67
00:04:17,100 --> 00:04:21,326
que el 90 % de las enfermedades
cardiovasculares son prevenibles.

68
00:04:21,376 --> 00:04:23,301
El 90 %, no nueve, 90.

69
00:04:24,481 --> 00:04:25,850
Consideren el cáncer.

70
00:04:25,890 --> 00:04:29,870
Entre el 40 % y 45 %
de los cánceres son prevenibles.

71
00:04:29,920 --> 00:04:31,680
Consideremos la diabetes.

72
00:04:31,700 --> 00:04:35,040
Un 80 % de los casos
de diabetes son prevenibles.

73
00:04:35,100 --> 00:04:37,352
¡Pues son noticias fantásticas!

74
00:04:38,440 --> 00:04:40,563
¡Es increíble! ¡Es fantástico!

75
00:04:40,793 --> 00:04:43,643
Pero si miramos la realidad,
lo que está pasando hoy,

76
00:04:43,683 --> 00:04:48,140
si miramos el gasto sanitario en Europa,

77
00:04:48,280 --> 00:04:50,785
es alrededor del 10 % del PIB.

78
00:04:51,095 --> 00:04:55,655
No son millones, ni miles de millones;
son billones de euros.

79
00:04:56,159 --> 00:05:00,311
Pero la realidad es que de todo
el dinero que gastamos en la salud,

80
00:05:00,437 --> 00:05:06,608
menos del 1 % se destina a la prevención.

81
00:05:08,081 --> 00:05:12,170
Pero no estamos aquí
para señalar, culpar ni avergonzar.

82
00:05:12,240 --> 00:05:13,607
Las cosas son como son.

83
00:05:13,647 --> 00:05:16,717
Nosotros como humanidad
hemos creado esta situación,

84
00:05:16,777 --> 00:05:18,626
pero tengo más buenas noticias.

85
00:05:19,481 --> 00:05:21,501
Si hablamos de la prevención,

86
00:05:21,681 --> 00:05:25,832
hay dos maneras principales
de prevenir enfermedades.

87
00:05:26,831 --> 00:05:27,841
Número uno...

88
00:05:27,861 --> 00:05:31,230
Ahora quiero que recuerden
esa imagen de mis seis hermanos y yo,

89
00:05:31,280 --> 00:05:32,710
allá en Irlanda.

90
00:05:33,400 --> 00:05:35,370
Número uno: la nutrición.

91
00:05:35,434 --> 00:05:37,335
Lo que comemos cada día.

92
00:05:37,694 --> 00:05:40,252
Y la número dos es el estilo de vida.

93
00:05:41,644 --> 00:05:43,931
Hablemos un poco sobre la nutrición.

94
00:05:44,600 --> 00:05:50,021
¿Saben cuánta azúcar, sal y grasa
ha ingresado hoy a su organismo?

95
00:05:50,880 --> 00:05:55,202
¿Han comido al menos 400 gramos 
de frutas y verduras hoy?

96
00:05:56,718 --> 00:05:58,480
Son unas cinco porciones.

97
00:05:59,360 --> 00:06:01,080
¿Y su consumo de carne roja?

98
00:06:01,090 --> 00:06:04,101
En Europa consumimos el doble
de carne roja de lo que deberíamos

99
00:06:04,131 --> 00:06:06,146
y la mitad de pescado
de lo que deberíamos.

100
00:06:06,156 --> 00:06:08,476
¿Qué hay de las legumbres, las fibras?

101
00:06:10,600 --> 00:06:12,000
Luego está el estilo de vida.

102
00:06:12,040 --> 00:06:16,000
El estilo de vida, todos lo sabemos:
fumar es muy perjudicial.

103
00:06:16,020 --> 00:06:19,316
En el código europeo contra el cáncer
es la principal causa de muerte.

104
00:06:19,336 --> 00:06:21,969
La segunda causa más común
de cáncer, según este código,

105
00:06:21,992 --> 00:06:23,288
es el tabaquismo pasivo.

106
00:06:23,328 --> 00:06:28,215
Así que si no fuman,
no toleren el humo de otras personas.

107
00:06:29,777 --> 00:06:32,216
¿Y el alcohol? Limítenlo.

108
00:06:32,380 --> 00:06:35,730
Limítenlo tanto como sea posible.

109
00:06:35,910 --> 00:06:38,439
Y lo más importante: la actividad física.

110
00:06:38,469 --> 00:06:41,562
¿Recuerdan a los granjeros de antes,
que trabajaban de sol a sol?

111
00:06:41,596 --> 00:06:43,182
¿Qué hacemos ahora el día entero?

112
00:06:43,202 --> 00:06:44,212
Esto.

113
00:06:44,232 --> 00:06:46,560
Luego volvemos a casa y hacemos esto.

114
00:06:46,600 --> 00:06:48,334
Y luego nos acostamos.

115
00:06:49,520 --> 00:06:51,422
Básicamente, eso es lo principal.

116
00:06:51,442 --> 00:06:53,857
Han pasado más de 40 años.

117
00:06:54,400 --> 00:06:58,011
Hoy estoy en el Distrito de los Lagos
en Italia, y me encanta.

118
00:06:58,760 --> 00:07:00,230
Soy científico en el JRC.

119
00:07:00,290 --> 00:07:04,110
Trabajo en sanidad pública,
en el área de las enfermedades crónicas

120
00:07:04,150 --> 00:07:06,718
para la comisión europea del JRC.

121
00:07:07,230 --> 00:07:12,490
Debo decirles que la UE y la Comisión 
no tienen poder legal

122
00:07:12,610 --> 00:07:17,290
para imponer legislación
a los estados miembros.

123
00:07:17,480 --> 00:07:21,675
Eso depende de los estados miembros, 
los países de la Unión Europea.

124
00:07:22,035 --> 00:07:25,440
Pero podemos hacer y hacemos

125
00:07:25,490 --> 00:07:28,640
muy buenos trabajos y proyectos.

126
00:07:28,660 --> 00:07:32,947
Permítanme dar uno o dos ejemplos,
y luego concluiré la charla.

127
00:07:34,680 --> 00:07:38,790
En el JRC hemos trazado
políticas alimentarias para los colegios.

128
00:07:38,950 --> 00:07:40,602
Los niños son el futuro.

129
00:07:40,642 --> 00:07:42,672
Si los niños aprenden buenos hábitos

130
00:07:42,702 --> 00:07:45,612
–y la escuela es un ambiente
controlado y propicio para esto–,

131
00:07:45,632 --> 00:07:47,142
mantendrán esos buenos hábitos,

132
00:07:47,172 --> 00:07:50,508
igual que si se aprendieran malos hábitos,
serían difíciles de cambiar.

133
00:07:51,814 --> 00:07:53,867
Con estas políticas 
alimentarias escolares,

134
00:07:53,887 --> 00:07:57,282
reunimos a los estados miembros
y todos intercambiaron ideas

135
00:07:57,307 --> 00:08:00,917
sobre cómo podemos arreglar
o mejorar esta situación.

136
00:08:01,517 --> 00:08:02,607
Hemos investigado

137
00:08:02,647 --> 00:08:07,703
cómo alentar el consumo de frutas,
verduras y agua en las escuelas.

138
00:08:09,379 --> 00:08:12,373
Hasta hemos investigado 
los requisitos alimentarios nacionales,

139
00:08:12,413 --> 00:08:15,453
y puedo presentarles
datos estadísticos sorprendentes.

140
00:08:15,623 --> 00:08:19,640
Consideren el arroz blanco
en su forma natural.

141
00:08:19,770 --> 00:08:24,726
Contiene unos 0,5 gramos por 100 gramos.

142
00:08:24,756 --> 00:08:26,769
Eso es la mitad de uno por ciento.

143
00:08:27,479 --> 00:08:31,529
Pero si observamos qué hay en el mercado,
¿qué compra y consume la gente?

144
00:08:31,619 --> 00:08:36,004
Algunos de esos productos contienen
más de 30 gramos de azúcar.

145
00:08:36,734 --> 00:08:38,559
Son 30 gramos por 100 gramos,

146
00:08:38,603 --> 00:08:41,851
es decir, 60 o 70 veces más azúcar.

147
00:08:42,181 --> 00:08:44,120
Investigamos los cereales,

148
00:08:44,150 --> 00:08:48,180
los cereales de toda Europa,
las muy variadas categorías.

149
00:08:48,640 --> 00:08:52,331
Hay una tabla desde cero
hasta 35 gramos por 100 gramos.

150
00:08:53,560 --> 00:08:56,950
Estaba en rojo, especialmente
en el caso de los niños.

151
00:08:57,110 --> 00:09:00,220
Los cereales para niños
están llenos de azúcar.

152
00:09:00,280 --> 00:09:04,757
Van a la escuela tras haber superado,
tal vez, la dosis diaria.

153
00:09:06,075 --> 00:09:08,412
Hemos investigado también el etiquetado.

154
00:09:08,432 --> 00:09:09,652
Pregunté hace un momento:

155
00:09:09,662 --> 00:09:12,156
¿saben cuánta azúcar, sal y grasa 
han consumido hoy?

156
00:09:12,196 --> 00:09:15,098
Para ser honesto, serían unos genios
si pudieran calcularlo,

157
00:09:15,288 --> 00:09:17,788
porque es muy difícil.

158
00:09:17,818 --> 00:09:21,250
Cuando compran algo
y quieren comerlo o beberlo,

159
00:09:21,270 --> 00:09:24,220
¿pueden leer la etiqueta
y comprender lo que se explica allí?

160
00:09:24,430 --> 00:09:27,080
Estamos intentando mejorar esa situación.

161
00:09:27,201 --> 00:09:30,370
Trazamos todas las técnicas
de etiquetado de productos

162
00:09:30,400 --> 00:09:33,230
y encabezamos un proyecto
para poder cambiar esto.

163
00:09:33,280 --> 00:09:37,549
Si no podemos comunicar esto a la gente,
pues la gente no cambiará.

164
00:09:39,406 --> 00:09:41,739
Tenía más ejemplos
de lo que podemos hacer.

165
00:09:41,759 --> 00:09:45,310
Podría mencionarlos,
pero necesito concluir esta charla.

166
00:09:46,160 --> 00:09:48,161
Ahora bien,

167
00:09:48,250 --> 00:09:51,090
si mejoran la alimentación
y el estilo de vida,

168
00:09:51,110 --> 00:09:55,900
no lograrán únicamente reducir
el riesgo de enfermedades crónicas.

169
00:09:56,200 --> 00:09:59,446
Hay otras dos ventajas fantásticas.

170
00:10:00,210 --> 00:10:01,785
Número uno...

171
00:10:02,230 --> 00:10:03,230
Piénsenlo:

172
00:10:03,250 --> 00:10:07,380
si el 86 % de nosotros muere
a causa de enfermedades crónicas,

173
00:10:07,840 --> 00:10:11,137
¿cuántos de nosotros
ya estamos "intoxicados"?

174
00:10:12,680 --> 00:10:15,696
¿Cómo nos sentimos? ¿Nos sentimos bien?

175
00:10:15,836 --> 00:10:19,910
Si avanzamos en esta dirección,
nos sentiremos mejor.

176
00:10:19,980 --> 00:10:24,620
Pensaremos mejor, dormiremos mejor,
nos moveremos mejor.

177
00:10:24,681 --> 00:10:26,470
Todo será mejor.

178
00:10:26,600 --> 00:10:30,130
Lo que consideraban
como una carga o estrés

179
00:10:30,380 --> 00:10:34,703
se convertirá de repente
en un reto: "Superaré esto".

180
00:10:35,520 --> 00:10:38,240
No deberíamos desestimar
nuestro bienestar.

181
00:10:38,280 --> 00:10:41,810
Esto es importante para ustedes,
para todos nosotros.

182
00:10:41,840 --> 00:10:47,030
Y hay una segunda gran ventaja:
nuestro valioso medio ambiente.

183
00:10:47,519 --> 00:10:50,931
Imaginen si millones de personas
dieran este pequeño paso

184
00:10:51,201 --> 00:10:54,989
hacia una buena nutrición
y un mejor estilo de vida.

185
00:10:54,999 --> 00:10:56,709
Al hacer ese cambio

186
00:10:56,779 --> 00:11:00,037
–al usar una bici o caminar al trabajo
en lugar de usar el automóvil–

187
00:11:00,277 --> 00:11:01,970
el aire se haría más limpio.

188
00:11:02,290 --> 00:11:05,560
Usen las escaleras, no el ascensor:
así se ahorra energía.

189
00:11:05,620 --> 00:11:08,301
Energía, cambio climático...
todos conocemos la historia.

190
00:11:08,721 --> 00:11:11,391
Hay muchas cosas que podemos hacer.

191
00:11:12,041 --> 00:11:14,401
Hay tantas ventajas

192
00:11:14,451 --> 00:11:18,906
de observar estas cifras
y decidir :"Voy a hacer algo".

193
00:11:18,916 --> 00:11:21,636
Ahora, casi hemos llegado al final.

194
00:11:21,726 --> 00:11:25,965
Y los miro porque quiero
hacerles un pedido:

195
00:11:26,305 --> 00:11:30,388
que se lleven al menos
una idea de esta charla.

196
00:11:30,638 --> 00:11:32,370
Quizá desde esta noche o mañana

197
00:11:32,410 --> 00:11:36,045
cuando salgan de paseo
después de la cena antes de acostarse,

198
00:11:36,075 --> 00:11:38,455
piensen en su consumo
de frutas y verduras;

199
00:11:38,755 --> 00:11:40,408
quizá beban más agua.

200
00:11:40,858 --> 00:11:44,285
Por favor recuerden estas ideas
y se sentirán mejor.

201
00:11:44,435 --> 00:11:46,880
Sus seres queridos lo apreciarán mucho.

202
00:11:46,920 --> 00:11:51,920
Y quizá entonces podamos cambiar
el curso de las enfermedades crónicas.

203
00:11:52,197 --> 00:11:55,059
(Aplausos)