0:00:10.543,0:00:11.910
Soy de Irlanda.

0:00:13.356,0:00:15.543
Me crie en el Distrito[br]de los Lagos en Irlanda.

0:00:15.553,0:00:18.310
Y aquí estamos en el Distrito[br]de los Lagos en Italia.

0:00:19.710,0:00:23.120
Crecí con seis hermanos;[br]somos siete hijos en total.

0:00:23.160,0:00:26.093
Nuestra madre era profesora,[br]nuestro padre era músico,

0:00:26.133,0:00:29.370
y vivíamos en una granja de 20 hectáreas.

0:00:29.503,0:00:32.261
Ahora bien, la razón [br]por la que les cuento esta historia

0:00:32.301,0:00:34.888
es porque en aquella época,[br]había cierta forma de vida

0:00:34.908,0:00:37.380
que quisiera que ustedes imaginaran

0:00:37.400,0:00:40.080
y mantuvieran en la mente[br]durante toda esta conversación.

0:00:40.180,0:00:44.720
Cultivábamos nuestros alimentos:[br]naturales y de cosecha propia.

0:00:44.780,0:00:46.930
En el río había peces.

0:00:47.060,0:00:49.421
Éramos buenos pescadores,[br]y todavía lo somos.

0:00:50.280,0:00:52.950
Cada animal tenía un nombre:[br]las vacas tenían nombre,

0:00:52.986,0:00:57.540
vivían en la naturaleza,[br]nos proveían de carne y leche.

0:00:59.154,0:01:00.660
La nutrición.

0:01:01.140,0:01:02.547
¿Y el estilo de vida?

0:01:02.587,0:01:06.219
Los granjeros estaban ocupados[br]por la madrugada y la tarde,

0:01:06.269,0:01:10.180
y trabajaban físicamente [br]hasta después del atardecer.

0:01:11.488,0:01:15.510
Quiero que piensen en eso,[br]y quiero pasar a hablar sobre la salud,

0:01:16.050,0:01:21.240
más específicamente, [br]sobre las enfermedades crónicas mortales.

0:01:22.923,0:01:27.032
Pues bien, la realidad[br]es que en Europa, hoy en día,

0:01:27.550,0:01:32.829
más de un 86 % de las muertes[br]son por enfermedades crónicas.

0:01:35.000,0:01:39.910
Estas personas llevan vidas devastadoras,[br]y sus seres queridos sufren.

0:01:40.650,0:01:41.980
Es una situación terrible.

0:01:42.030,0:01:44.264
De hecho, para cuando termine[br]esta conversación,

0:01:44.304,0:01:48.931
doce personas habrán muerto en Europa[br]a causa de una enfermedad crónica.

0:01:50.111,0:01:52.680
Las muertes por enfermedades[br]crónicas son prematuras.

0:01:52.710,0:01:56.778
Aun así vivimos cada vez más años.[br]La expectativa de vida está subiendo.

0:01:57.448,0:02:00.830
Pero ¿qué hay de la calidad de vida?

0:02:01.350,0:02:05.780
El aumento en la calidad de vida no sigue[br]el ritmo de la expectativa de vida.

0:02:05.810,0:02:10.729
Esto significa que la gente[br]sufre hasta unos 20 años de mala salud

0:02:10.779,0:02:13.200
antes de morir prematuramente.

0:02:14.620,0:02:18.330
Eso sí, nos pasamos hablando[br]de los ataques terroristas,

0:02:18.380,0:02:22.200
de la seguridad aeronáutica,[br]el clima, la situación económica.

0:02:23.427,0:02:25.404
Hablemos del gran problema que se ignora.

0:02:25.637,0:02:27.736
Es hora de hablar sobre esto.

0:02:29.057,0:02:35.187
Es momento de presentarles[br]estas enfermedades crónicas mortales.

0:02:35.337,0:02:39.887
Las enfermedades crónicas mortales [br]pueden afectar a cualquiera de nosotros.

0:02:40.287,0:02:42.346
No nos equivoquemos.

0:02:43.316,0:02:49.880
La principal enfermedad crónica mortal[br]es la enfermedad cardiovascular.

0:02:50.397,0:02:55.537
La enfermedad cardiovascular[br]se cobra un 40 % de las vidas en Europa

0:02:55.717,0:02:58.923
y, por cierto, estas cifras[br]son parecidas –incluso peores–

0:02:58.953,0:03:00.892
en el resto del planeta.

0:03:02.582,0:03:06.020
Analicemos la número dos: el cáncer.

0:03:06.994,0:03:11.970
El cáncer consiste en el crecimiento[br]anormal de un tumor que invade el cuerpo.

0:03:12.198,0:03:14.805
Todos conocemos la fortaleza del cáncer.

0:03:15.729,0:03:19.179
En la Comisión Europea, tenemos[br]el sistema de información sobre el cáncer

0:03:19.189,0:03:22.110
y podemos decirles[br]que este año, en Europa,

0:03:22.170,0:03:26.940
habrá unos 3,9 millones[br]de nuevos casos de cáncer.

0:03:27.000,0:03:30.180
Más de 1,9 millones de personas morirán.

0:03:31.080,0:03:32.927
Pasemos a la número tres:

0:03:33.155,0:03:34.580
la diabetes.

0:03:34.660,0:03:38.380
La diabetes es un conjunto[br]de trastornos metabólicos

0:03:38.420,0:03:42.012
que elevan el nivel de azúcar[br]en el torrente sanguíneo

0:03:42.062,0:03:44.490
a través de periodos largos de tiempo.

0:03:45.841,0:03:48.820
Damas y caballeros,[br]he allí los tres principales asesinos:

0:03:48.870,0:03:51.397
conforman el 86 % de las muertes.

0:03:52.767,0:03:54.049
¿Qué podemos hacer?

0:03:54.279,0:03:57.731
¿Qué hacemos para desactivar[br]estas bombas de tiempo,

0:03:57.731,0:04:00.103
que son las enfermedades crónicas?

0:04:00.293,0:04:01.375
¡Un momento!

0:04:01.645,0:04:04.284
Quizá algunas sean prevenibles.

0:04:05.604,0:04:08.971
¿Les gustaría saber cuán prevenibles[br]son estas enfermedades?

0:04:10.321,0:04:14.317
Volvamos a la número uno:[br]la enfermedad cardiovascular.

0:04:14.357,0:04:17.070
Las pruebas demuestran –y prepárense–

0:04:17.100,0:04:21.326
que el 90 % de las enfermedades[br]cardiovasculares son prevenibles.

0:04:21.376,0:04:23.301
El 90 %, no nueve, 90.

0:04:24.481,0:04:25.850
Consideren el cáncer.

0:04:25.890,0:04:29.870
Entre el 40 % y 45 %[br]de los cánceres son prevenibles.

0:04:29.920,0:04:31.680
Consideremos la diabetes.

0:04:31.700,0:04:35.040
Un 80 % de los casos[br]de diabetes son prevenibles.

0:04:35.100,0:04:37.352
¡Pues son noticias fantásticas!

0:04:38.440,0:04:40.563
¡Es increíble! ¡Es fantástico!

0:04:40.793,0:04:43.643
Pero si miramos la realidad,[br]lo que está pasando hoy,

0:04:43.683,0:04:48.140
si miramos el gasto sanitario en Europa,

0:04:48.280,0:04:50.785
es alrededor del 10 % del PIB.

0:04:51.095,0:04:55.655
No son millones, ni miles de millones;[br]son billones de euros.

0:04:56.159,0:05:00.311
Pero la realidad es que de todo[br]el dinero que gastamos en la salud,

0:05:00.437,0:05:06.608
menos del 1 % se destina a la prevención.

0:05:08.081,0:05:12.170
Pero no estamos aquí[br]para señalar, culpar ni avergonzar.

0:05:12.240,0:05:13.607
Las cosas son como son.

0:05:13.647,0:05:16.717
Nosotros como humanidad[br]hemos creado esta situación,

0:05:16.777,0:05:18.626
pero tengo más buenas noticias.

0:05:19.481,0:05:21.501
Si hablamos de la prevención,

0:05:21.681,0:05:25.832
hay dos maneras principales[br]de prevenir enfermedades.

0:05:26.831,0:05:27.841
Número uno...

0:05:27.861,0:05:31.230
Ahora quiero que recuerden[br]esa imagen de mis seis hermanos y yo,

0:05:31.280,0:05:32.710
allá en Irlanda.

0:05:33.400,0:05:35.370
Número uno: la nutrición.

0:05:35.434,0:05:37.335
Lo que comemos cada día.

0:05:37.694,0:05:40.252
Y la número dos es el estilo de vida.

0:05:41.644,0:05:43.931
Hablemos un poco sobre la nutrición.

0:05:44.600,0:05:50.021
¿Saben cuánta azúcar, sal y grasa[br]ha ingresado hoy a su organismo?

0:05:50.880,0:05:55.202
¿Han comido al menos 400 gramos [br]de frutas y verduras hoy?

0:05:56.718,0:05:58.480
Son unas cinco porciones.

0:05:59.360,0:06:01.080
¿Y su consumo de carne roja?

0:06:01.090,0:06:04.101
En Europa consumimos el doble[br]de carne roja de lo que deberíamos

0:06:04.131,0:06:06.146
y la mitad de pescado[br]de lo que deberíamos.

0:06:06.156,0:06:08.476
¿Qué hay de las legumbres, las fibras?

0:06:10.600,0:06:12.000
Luego está el estilo de vida.

0:06:12.040,0:06:16.000
El estilo de vida, todos lo sabemos:[br]fumar es muy perjudicial.

0:06:16.020,0:06:19.316
En el código europeo contra el cáncer[br]es la principal causa de muerte.

0:06:19.336,0:06:21.969
La segunda causa más común[br]de cáncer, según este código,

0:06:21.992,0:06:23.288
es el tabaquismo pasivo.

0:06:23.328,0:06:28.215
Así que si no fuman,[br]no toleren el humo de otras personas.

0:06:29.777,0:06:32.216
¿Y el alcohol? Limítenlo.

0:06:32.380,0:06:35.730
Limítenlo tanto como sea posible.

0:06:35.910,0:06:38.439
Y lo más importante: la actividad física.

0:06:38.469,0:06:41.562
¿Recuerdan a los granjeros de antes,[br]que trabajaban de sol a sol?

0:06:41.596,0:06:43.182
¿Qué hacemos ahora el día entero?

0:06:43.202,0:06:44.212
Esto.

0:06:44.232,0:06:46.560
Luego volvemos a casa y hacemos esto.

0:06:46.600,0:06:48.334
Y luego nos acostamos.

0:06:49.520,0:06:51.422
Básicamente, eso es lo principal.

0:06:51.442,0:06:53.857
Han pasado más de 40 años.

0:06:54.400,0:06:58.011
Hoy estoy en el Distrito de los Lagos[br]en Italia, y me encanta.

0:06:58.760,0:07:00.230
Soy científico en el JRC.

0:07:00.290,0:07:04.110
Trabajo en sanidad pública,[br]en el área de las enfermedades crónicas

0:07:04.150,0:07:06.718
para la comisión europea del JRC.

0:07:07.230,0:07:12.490
Debo decirles que la UE y la Comisión [br]no tienen poder legal

0:07:12.610,0:07:17.290
para imponer legislación[br]a los estados miembros.

0:07:17.480,0:07:21.675
Eso depende de los estados miembros, [br]los países de la Unión Europea.

0:07:22.035,0:07:25.440
Pero podemos hacer y hacemos

0:07:25.490,0:07:28.640
muy buenos trabajos y proyectos.

0:07:28.660,0:07:32.947
Permítanme dar uno o dos ejemplos,[br]y luego concluiré la charla.

0:07:34.680,0:07:38.790
En el JRC hemos trazado[br]políticas alimentarias para los colegios.

0:07:38.950,0:07:40.602
Los niños son el futuro.

0:07:40.642,0:07:42.672
Si los niños aprenden buenos hábitos

0:07:42.702,0:07:45.612
–y la escuela es un ambiente[br]controlado y propicio para esto–,

0:07:45.632,0:07:47.142
mantendrán esos buenos hábitos,

0:07:47.172,0:07:50.508
igual que si se aprendieran malos hábitos,[br]serían difíciles de cambiar.

0:07:51.814,0:07:53.867
Con estas políticas [br]alimentarias escolares,

0:07:53.887,0:07:57.282
reunimos a los estados miembros[br]y todos intercambiaron ideas

0:07:57.307,0:08:00.917
sobre cómo podemos arreglar[br]o mejorar esta situación.

0:08:01.517,0:08:02.607
Hemos investigado

0:08:02.647,0:08:07.703
cómo alentar el consumo de frutas,[br]verduras y agua en las escuelas.

0:08:09.379,0:08:12.373
Hasta hemos investigado [br]los requisitos alimentarios nacionales,

0:08:12.413,0:08:15.453
y puedo presentarles[br]datos estadísticos sorprendentes.

0:08:15.623,0:08:19.640
Consideren el arroz blanco[br]en su forma natural.

0:08:19.770,0:08:24.726
Contiene unos 0,5 gramos por 100 gramos.

0:08:24.756,0:08:26.769
Eso es la mitad de uno por ciento.

0:08:27.479,0:08:31.529
Pero si observamos qué hay en el mercado,[br]¿qué compra y consume la gente?

0:08:31.619,0:08:36.004
Algunos de esos productos contienen[br]más de 30 gramos de azúcar.

0:08:36.734,0:08:38.559
Son 30 gramos por 100 gramos,

0:08:38.603,0:08:41.851
es decir, 60 o 70 veces más azúcar.

0:08:42.181,0:08:44.120
Investigamos los cereales,

0:08:44.150,0:08:48.180
los cereales de toda Europa,[br]las muy variadas categorías.

0:08:48.640,0:08:52.331
Hay una tabla desde cero[br]hasta 35 gramos por 100 gramos.

0:08:53.560,0:08:56.950
Estaba en rojo, especialmente[br]en el caso de los niños.

0:08:57.110,0:09:00.220
Los cereales para niños[br]están llenos de azúcar.

0:09:00.280,0:09:04.757
Van a la escuela tras haber superado,[br]tal vez, la dosis diaria.

0:09:06.075,0:09:08.412
Hemos investigado también el etiquetado.

0:09:08.432,0:09:09.652
Pregunté hace un momento:

0:09:09.662,0:09:12.156
¿saben cuánta azúcar, sal y grasa [br]han consumido hoy?

0:09:12.196,0:09:15.098
Para ser honesto, serían unos genios[br]si pudieran calcularlo,

0:09:15.288,0:09:17.788
porque es muy difícil.

0:09:17.818,0:09:21.250
Cuando compran algo[br]y quieren comerlo o beberlo,

0:09:21.270,0:09:24.220
¿pueden leer la etiqueta[br]y comprender lo que se explica allí?

0:09:24.430,0:09:27.080
Estamos intentando mejorar esa situación.

0:09:27.201,0:09:30.370
Trazamos todas las técnicas[br]de etiquetado de productos

0:09:30.400,0:09:33.230
y encabezamos un proyecto[br]para poder cambiar esto.

0:09:33.280,0:09:37.549
Si no podemos comunicar esto a la gente,[br]pues la gente no cambiará.

0:09:39.406,0:09:41.739
Tenía más ejemplos[br]de lo que podemos hacer.

0:09:41.759,0:09:45.310
Podría mencionarlos,[br]pero necesito concluir esta charla.

0:09:46.160,0:09:48.161
Ahora bien,

0:09:48.250,0:09:51.090
si mejoran la alimentación[br]y el estilo de vida,

0:09:51.110,0:09:55.900
no lograrán únicamente reducir[br]el riesgo de enfermedades crónicas.

0:09:56.200,0:09:59.446
Hay otras dos ventajas fantásticas.

0:10:00.210,0:10:01.785
Número uno...

0:10:02.230,0:10:03.230
Piénsenlo:

0:10:03.250,0:10:07.380
si el 86 % de nosotros muere[br]a causa de enfermedades crónicas,

0:10:07.840,0:10:11.137
¿cuántos de nosotros[br]ya estamos "intoxicados"?

0:10:12.680,0:10:15.696
¿Cómo nos sentimos? ¿Nos sentimos bien?

0:10:15.836,0:10:19.910
Si avanzamos en esta dirección,[br]nos sentiremos mejor.

0:10:19.980,0:10:24.620
Pensaremos mejor, dormiremos mejor,[br]nos moveremos mejor.

0:10:24.681,0:10:26.470
Todo será mejor.

0:10:26.600,0:10:30.130
Lo que consideraban[br]como una carga o estrés

0:10:30.380,0:10:34.703
se convertirá de repente[br]en un reto: "Superaré esto".

0:10:35.520,0:10:38.240
No deberíamos desestimar[br]nuestro bienestar.

0:10:38.280,0:10:41.810
Esto es importante para ustedes,[br]para todos nosotros.

0:10:41.840,0:10:47.030
Y hay una segunda gran ventaja:[br]nuestro valioso medio ambiente.

0:10:47.519,0:10:50.931
Imaginen si millones de personas[br]dieran este pequeño paso

0:10:51.201,0:10:54.989
hacia una buena nutrición[br]y un mejor estilo de vida.

0:10:54.999,0:10:56.709
Al hacer ese cambio

0:10:56.779,0:11:00.037
–al usar una bici o caminar al trabajo[br]en lugar de usar el automóvil–

0:11:00.277,0:11:01.970
el aire se haría más limpio.

0:11:02.290,0:11:05.560
Usen las escaleras, no el ascensor:[br]así se ahorra energía.

0:11:05.620,0:11:08.301
Energía, cambio climático...[br]todos conocemos la historia.

0:11:08.721,0:11:11.391
Hay muchas cosas que podemos hacer.

0:11:12.041,0:11:14.401
Hay tantas ventajas

0:11:14.451,0:11:18.906
de observar estas cifras[br]y decidir :"Voy a hacer algo".

0:11:18.916,0:11:21.636
Ahora, casi hemos llegado al final.

0:11:21.726,0:11:25.965
Y los miro porque quiero[br]hacerles un pedido:

0:11:26.305,0:11:30.388
que se lleven al menos[br]una idea de esta charla.

0:11:30.638,0:11:32.370
Quizá desde esta noche o mañana

0:11:32.410,0:11:36.045
cuando salgan de paseo[br]después de la cena antes de acostarse,

0:11:36.075,0:11:38.455
piensen en su consumo[br]de frutas y verduras;

0:11:38.755,0:11:40.408
quizá beban más agua.

0:11:40.858,0:11:44.285
Por favor recuerden estas ideas[br]y se sentirán mejor.

0:11:44.435,0:11:46.880
Sus seres queridos lo apreciarán mucho.

0:11:46.920,0:11:51.920
Y quizá entonces podamos cambiar[br]el curso de las enfermedades crónicas.

0:11:52.197,0:11:55.059
(Aplausos)