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透過馬鈴薯的眼睛看歷史 - Leo Bear-McGuinness

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    烘焙或油炸
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    水煮或烘烤
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    做成薯片或薯條
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    在你生命中某些時候
    你大概已經吃過了馬鈴薯
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    肯定是好吃極了！
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    然而事實上馬鈴薯在我們的
    歷史上扮演更重要的角色
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    不只是現今我們所知
    與所喜愛的主食而已
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    沒有馬鈴薯
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    我們的現代文明可能根本不存在
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    8000 年前，在南美安地斯山頂
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    古代秘魯人最早開始種植馬鈴薯
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    富含蛋白質及碳水化合物
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    以及重要的脂肪、維生素和礦物質
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    馬鈴薯為印加的勞工提供了
    大量的能量，是完美的食物來源
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    讓他們開墾種植梯田
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    挖採洛磯山礦產
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    以及開創偉大印加帝國的先進文明
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    鑒於它們對印加人民是如此重要
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    當西班牙水手自安地斯山脈返國時
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    首次將馬鈴薯引進歐洲
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    但它們卻變得一文不值
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    歐洲人根本不想吃它
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    只是把它視為平淡、食之無味
    來自陌生異地的怪東西
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    又因它的品種太近於有毒的
    茄科植物 --顛茄-- 而感到不安
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    他們不吃馬鈴薯
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    反而將它做為觀賞用植物
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    經過了 200 多年後
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    馬鈴薯才開始變成整個歐洲的主食
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    即使那個時候
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    它主要還是被下層社會人們所食用
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    然而，大約從 1750 年起
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    部份原因多虧於
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    便宜又營養的馬鈴薯隨處可得
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    歐洲農民有了這個更好的食物保障
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    發覺到他們自己
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    不再受制於那時
    經常發生的穀物饑荒了
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    所以他們的人口數也穩定地成長
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    結果，英國、荷蘭以及德國帝國
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    在農民、勞工及軍人族群成長下
    隨之崛起
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    因而提升了西方國家
    在世界統治權的地位
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    然而，並非所有歐洲國家
    都發展成為帝國
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    愛爾蘭在種植馬鈴薯之後
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    人口數急劇攀升
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    他們對這個做為主食的塊莖
    依賴性也增加
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    但是，隨後災難發生了
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    從 1845 到 1852 年
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    馬鈴薯晚疫病蹂躪了愛爾蘭
    大多數的馬鈴薯農作物
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    導致了愛爾蘭馬鈴薯大饑荒
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    這是史上死亡率最高的饑荒之一
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    超過一百萬愛爾蘭老百姓飢餓致死
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    超過兩百萬人遠離家園
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    但是當然，馬鈴薯並沒有就此絕跡
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    作物最後恢復正常了
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    而歐洲人口，特別是勞工階級
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    持續增加
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    得力於愛爾蘭移民的湧入
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    現在歐洲擁有一個龐大、
    持續成長且豐衣足食的人口
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    能提供新興工廠充足的勞工
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    經由工業革命後
    也因而創造了我們現代化的世界
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    所以幾乎無法想像
    沒有馬鈴薯的世界
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    工業革命會發生嗎？
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    第二次世界大戰會不會因為
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    沒有這易栽種的作物來供養盟軍
    而使盟軍戰敗呢？
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    會不會第二次世界大戰
    根本不會開始呢？
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    當你以這觀點來思考
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    史上許多重大事件，多少歸功於
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    這來自秘魯山頂不起眼的土豆吧！
Title:
透過馬鈴薯的眼睛看歷史 - Leo Bear-McGuinness
Description:

完整課程： http://ed.ted.com/lessons/history-through-the-eyes-of-the-potato-leo-bear-mcguinness

烘焙或油炸、水煮或烘烤、做成薯片或薯條；在你生命中某些時候你大概已經吃過了馬鈴薯。然而事實上，馬鈴薯在我們的歷史上扮演更重要的角色，不只是現今我們所知道與所喜愛的主食而已。Leo Bear-McGuinness 分享了為什麼沒有馬鈴薯，我們的現代文明可能根本不存在。

課程內容：Leo Bear-McGuinness, 動畫製作：Black Powder Design.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
03:47

Chinese, Traditional subtitles

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