< Return to Video

Történelem a burgonya szemszögéből - Leo Bear-McGuinness

  • 0:07 - 0:08
    Sütőben vagy serpenyőben sütve,
  • 0:08 - 0:09
    főzve vagy megpörkölve,
  • 0:09 - 0:12
    chipsként vagy
    sült krumpliként elkészítve.
  • 0:12 - 0:15
    Valószínűleg az élete során
    mindenki kóstolt már burgonyát.
  • 0:15 - 0:17
    Biztosan felséges volt,
  • 0:17 - 0:21
    a burgonya azonban sokkal jelentősebb
    szerepet játszott a történelem folyamán,
  • 0:21 - 0:26
    mint csak egy mára ismert
    és közkedvelt alapvető étrendi elem.
  • 0:26 - 0:28
    Burgonya hiányában
  • 0:28 - 0:31
    a mi modern civilizációnk
    talán egyáltalán nem is létezne.
  • 0:31 - 0:35
    Nyolcezer évvel ezelőtt Dél-Amerikában,
    az Andok magas csúcsán,
  • 0:35 - 0:39
    az őshonos peruiak termesztették először.
  • 0:39 - 0:41
    Fehérjékben és szénhidrátokban gazdag,
  • 0:41 - 0:45
    nélkülözhetetlen zsírokat, vitaminokat
    és ásványi anyagokat tartalmaz,
  • 0:45 - 0:49
    ezért a nagy inka munkásosztálynak
    ideális élelemforrása volt a burgonya,
  • 0:49 - 0:52
    miközben kialakították és megművelték
    a teraszos földeket,
  • 0:52 - 0:54
    kiaknázták a Sziklás-hegységet,
  • 0:54 - 0:58
    és megalapították a nagy Inka Birodalom
    kifinomult civilizációját.
  • 0:58 - 1:01
    Látva, mennyire létfontosságú
    az inka nép számára,
  • 1:01 - 1:04
    mikor a spanyol tengerészek
    visszatértek az Andokból
  • 1:04 - 1:06
    már első alkalommal hoztak
    burgonyát Európába,
  • 1:06 - 1:08
    de hasznavehetetlennek találták.
  • 1:08 - 1:10
    Az európaiak egyszerűen
    nem akarták megenni
  • 1:10 - 1:14
    az új és furcsa világból származó
    egyhangú és ízetlen különcöt,
  • 1:14 - 1:19
    mely túlságosan hasonlít
    a halálos nadragulya növényhez.
  • 1:19 - 1:21
    Így elfogyasztása helyett
  • 1:21 - 1:25
    kerti dísznövénynek használták.
  • 1:25 - 1:28
    Több, mint 200 év telt el,
    mire a burgonya
  • 1:28 - 1:31
    fontos élelmiszerforrássá
    vált Európa-szerte,
  • 1:31 - 1:32
    bár még akkor is
  • 1:32 - 1:35
    elsősorban az alsóbb
    osztályok fogyasztották.
  • 1:35 - 1:37
    Azonban az 1750-es évektől kezdve,
  • 1:37 - 1:41
    részben a széles körben
    rendelkezésre álló
  • 1:41 - 1:43
    olcsó és tápláló burgonyának köszönhetően,
  • 1:43 - 1:46
    nagyobb élelmiszerforrás jóvoltából
    az európai parasztok
  • 1:46 - 1:47
    már nem estek áldozatul
  • 1:47 - 1:52
    a gabonahiány miatti
    akkori rendszeres éhínségnek.
  • 1:52 - 1:54
    Így a népesség egyenletesen növekedett.
  • 1:54 - 1:57
    Ennek következtében a brit,
    holland és német birodalom fellendült.
  • 1:57 - 2:02
    A farmerek, munkások és katonák
    egyre nagyobb csoportjai
  • 2:02 - 2:06
    világuralomra segítették a nyugatot.
  • 2:06 - 2:10
    Azonban nem minden európai
    ország vált birodalommá.
  • 2:10 - 2:12
    Miután Írországban
    meghonosították a burgonyát,
  • 2:12 - 2:15
    a népesség drámaian megnőtt,
  • 2:15 - 2:19
    akárcsak függőségük a krumplitól,
    mint fő élelmiszertől.
  • 2:19 - 2:21
    De nagy csapás érte őket.
  • 2:21 - 2:24
    1845-től 1852-ig
  • 2:24 - 2:29
    a burgonyavész elpusztította Írország
    burgonyaültetvényeinek nagy részét,
  • 2:29 - 2:31
    mely a nagy Ír Burgonyaéhínséghez
    vezetett,
  • 2:31 - 2:34
    mely az emberi történelem egyik
    legkegyetlenebb éhínsége volt.
  • 2:34 - 2:37
    Több mint egymillió
    ír állampolgár halt éhen,
  • 2:37 - 2:41
    és másik kétmillió hagyta el otthonát.
  • 2:41 - 2:44
    Természetesen ez nem vetett véget
    a burgonyatermesztésnek.
  • 2:44 - 2:46
    A termés végül erőre kapott,
  • 2:46 - 2:49
    és Európa lakossága,
    leginkább a munkásosztály,
  • 2:49 - 2:51
    újra növekedett.
  • 2:51 - 2:54
    Az ír bevándorlás következtében
  • 2:54 - 2:58
    Európának így nagyszámú, élelmezhető
    és jól táplált népessége volt,
  • 2:58 - 3:01
    mely biztosította a szükséges
    munkaerőt a feltörekvő gyáraknak,
  • 3:01 - 3:06
    melyek bevezették modern világunkat
    az ipari forradalomnak köszönhetően.
  • 3:06 - 3:10
    Szinte lehetetlen elképzelni
    a világot burgonya nélkül.
  • 3:10 - 3:12
    Vajon enélkül is bekövetkezett
    volna az ipari forradalom?
  • 3:12 - 3:15
    A Szövetségesek elveszítették
    volna a második világháborút
  • 3:15 - 3:19
    a könnyen termeszthető burgonya hiányában,
    mellyel a seregeket táplálták?
  • 3:19 - 3:21
    Egyáltalán elkezdődött volna
    a második világháború?
  • 3:21 - 3:22
    Ha így belegondolunk,
  • 3:22 - 3:26
    az emberiség történelmének
    sok kiemelkedő eseménye
  • 3:26 - 3:31
    részben a perui csúcsokon termesztett
    egyszerű pityókának tulajdonítható.
Title:
Történelem a burgonya szemszögéből - Leo Bear-McGuinness
Description:

A teljes lecke megtekinthető itt: http://ed.ted.com/lessons/history-through-the-eyes-of-the-potato-leo-bear-mcguinness

Sütőben vagy serpenyőben sütve, főzve vagy megpörkölve, chipsként vagy sült krumpliként elkészítve valószínűleg élete során mindenki kóstolt már burgonyát. De a burgonya sokkal fontosabb szerepet töltött be a történelem folyamán, mint csak egy mára ismert és közkedvelt alapvető étrendi elem. Leo Bear-McGuinness bemutatja, hogy a burgonya nélkül a mai modern civilizáció talán nem is létezne.

Lecke: Leo Bear-McGuinness, animáció: Black Powder Design.
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
03:47

Hungarian subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.