Dean Ornish habla sobre la dieta asesina en el mundo
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0:00 - 0:03Con toda la legítima preocupación acerca del
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0:03 - 0:05del SIDA y la fiebre aviar -- y de ello escucharemos al
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0:05 - 0:07brillante Dr. Brillant más tarde hoy -- quiero
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0:07 - 0:09hablar acerca de la otra pandemia formada por
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0:09 - 0:12las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la hipertensión,
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0:12 - 0:15las cuales en al menos el 95 por ciento de las personas
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0:15 - 0:17se pueden prevenir por completo con
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0:17 - 0:18tan solo cambiar la dieta y el estilo de vida.
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0:18 - 0:19Lo que está pasando es que se está
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0:19 - 0:21dando una globalización de las enfermedades, que la gente
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0:21 - 0:24está empezando a comer como nosotros, a vivir como nosotros
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0:24 - 0:27y a morir como nosotros. Por ejemplo, en una sola generación
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0:27 - 0:29Asia pasó de tener una de las tasas más bajas de
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0:29 - 0:31enfermedades del corazón, obesidad y diabetes a una
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0:31 - 0:34de las más altas. Y en la mayoría de los países
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0:34 - 0:37de África, las enfermedades cardiovasculares
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0:37 - 0:38igualan las muertes por VIH y el SIDA.
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0:38 - 0:40Así que tenemos una crítica ventana de oportunidad
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0:40 - 0:42para marcar una importante diferencia
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0:42 - 0:44que puede afectar la vida de literalmente millones
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0:44 - 0:46de personas y practicar medicina preventiva
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0:46 - 0:47a una escala global.
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0:47 - 0:49Las enfermedades del corazón y vasos sanguíneos siguen matando
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0:49 - 0:51más gente, no sólo en este país sino también
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0:51 - 0:54en todo el mundo, que cualquier otra combinación y
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0:54 - 0:56sin embargo casi todos podemos prevenirlo por completo.
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0:57 - 0:59No sólo lo podemos prevenir, también lo podemos
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0:59 - 1:01revertir. En los últimos casi 29 años, hemos
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1:01 - 1:03podido demostrar que con un simple cambio de
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1:03 - 1:06dieta y estilo de vida, usando estas herramientas
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1:06 - 1:08de estado de arte y cara alta tecnología
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1:08 - 1:11para probar lo poderosas que puede ser estas intervenciones
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1:11 - 1:13de baja tecnología y costo: la arteriografía
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1:13 - 1:15cuantitativa, antes y después de un año
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1:15 - 1:16y escáners cardiacos PET.
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1:16 - 1:18Lo mostramos hace unos meses, publicamos el
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1:18 - 1:20primer estudio que muestra cómo uno puede detener
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1:20 - 1:22o revertir el avance del cáncer de próstata haciendo
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1:22 - 1:25cambios en la dieta y el estilo de vida, y disminuir en
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1:25 - 1:29un 70% el crecimiento del tumor o inhibir el
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1:29 - 1:31crecimiento del tumor, comparado con sólo
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1:31 - 1:329 por ciento en el grupo de control.
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1:32 - 1:34Aquí en la espectroscopia de MRI y MR, se muestra
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1:34 - 1:36la actividad del tumor de próstata en rojo, como ven
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1:36 - 1:38disminuyó después de un año.
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1:38 - 1:41Ahora bien, hay una epidemia de obesidad. Dos terceras partes de
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1:41 - 1:44adultos y el 15 por ciento de niños. Lo que en realidad me preocupa
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1:44 - 1:47es que la diabetes ha crecido en un 70 por ciento en los
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1:47 - 1:49últimos 10 años y quizá esta sea la primera
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1:49 - 1:51generación en que nuestros hijos tenga una
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1:51 - 1:53duración de vida más corta que nosotros.
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1:53 - 1:54Esto es lamentable y prevenible.
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1:54 - 1:57Estos no son resultados electorales, son personas,
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1:57 - 1:59son el número de personas obesas por
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1:59 - 2:03estado empezando en '85, '86, '87 que son del
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2:03 - 2:07sitio de la CDC, '88, '89, '90, '91 y aquí hay
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2:07 - 2:11una nueva categoría, '92, '93, '94, '95, '96,
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2:11 - 2:16'97, '98, '99, 2000, 2001, se pone peor.
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2:16 - 2:17Estamos como involucionando.
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2:21 - 2:24¿Qué podemos hacer al respecto? Bueno, como saben,
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2:24 - 2:25la dieta que encontramos que puede revertir
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2:25 - 2:27el cáncer y las enfermedades cardiacas es la dieta asiática.
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2:27 - 2:29Sin embargo, la gente en Asia está empezando a comer
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2:29 - 2:30como nosotros, por lo cual se están empezando
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2:30 - 2:31a enfermar como nosotros.
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2:31 - 2:33Así que he estado trabajando con muchas compañías
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2:33 - 2:35grandes de alimentos, que pueden hacer que comer
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2:35 - 2:37alimentos saludables sea divertido, sexy, crujiente, hip y
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2:37 - 2:40conveniente. Presido la junta consultiva de
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2:40 - 2:42McDonald's, Pepsico, Conagra y Safeway y
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2:42 - 2:44pronto la del Del Monte y todos encuentran
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2:44 - 2:45que es buen negocio.
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2:45 - 2:46Las ensaladas que ven en McDonald's provienen
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2:46 - 2:48de este trabajo, van a tener una ensalada asiática.
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2:48 - 2:50En Pepsi, dos terceras partes del crecimiento de
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2:50 - 2:51sus ingresos provienen de mejores alimentos.
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2:51 - 2:53Así que si podemos hacer esto, entonces podemos
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2:53 - 2:56liberar recursos para comprar medicinas que en realidad
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2:56 - 2:59se necesitan más para tratar el SIDA y el VIH y
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2:59 - 3:00para prevenir la gripe aviar. Gracias
- Title:
- Dean Ornish habla sobre la dieta asesina en el mundo
- Speaker:
- Dean Ornish
- Description:
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Dejemos de retorcernos las manos sobre el SIDA, el cáncer o la fiebre aviar, las enfermedades cardiovasculares matan más personas que cualquier otra cosa combinada y en más de las veces esto se puede evitar. El Dr. Dean Ornish explica cómo el cambiar nuestros hábitos alimenticios salvará nuestras vidas.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 03:01
Emma Gon edited Spanish subtitles for The killer American diet that's sweeping the planet | ||
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