Por que soltamos gás? - Purna Kashyap

Veja a lição completa: http://ed.ted.com/lessons/why-do-we-pass-gas-purna-kashyap

A flatulência é um fenômeno do dia a dia. De fato, a maioria dos humanos soltam gás de dez a vinte vezes por dia (inclusive você). De onde vem o gás de nosso corpo? Purna Kashyap nos leva a uma viagem pelo intestino, esclarecendo como o gás é produzido, quais alimentos contribuem mais para a sua produção... e por que ele tem mau cheiro.

Aula de Purna Kashyap, animação de Ace & Son Moving Picture Co., LLC.

A flatulência, ou o “soltar gás”,
é um fenômeno cotidiano normal.

A maioria dos indivíduos,
sim, inclusive você,

produzem entre
500 a 1.500 mililitros de gás

e o soltam de dez a vinte vezes por dia.

De onde vem o gás que o corpo produz?

Uma pequena proporção pode vir do ar

ingerido durante o sono
ou em outras ocasiões.

A maior parte é produzida
por bactérias intestinais

ao consumirem partes do alimento
que não podemos digerir.

Nosso intestino abriga
trilhões de bactérias

que vivem conosco uma relação simbiótica.

Nós lhes oferecemos um lugar seguro
e comida para se alimentar.

Em troca, elas extraem energia
de nossos alimentos,

produzem vitaminas, como as B e K,
que reforçam nosso sistema imunológico,

e têm um papel importante
na função de barreira gastrointestinal,

na mobilidade e no desenvolvimento
de vários órgãos.

É de nosso total interesse
abrigar essas bactérias.

As bactérias intestinais
nutrem-se principalmente

de alimentos não digeridos,

como carboidratos e proteínas
que chegam ao intestino grosso.

Elas fermentam
esses alimentos não digeridos

e produzem grande variedade de compostos

tais como ácidos graxos
de cadeia curta e gases, é claro.

Hidrogênio e dióxido de carbono
são os produtos gasosos mais comuns

da fermentação bacteriana, e são inodoros.

Algumas pessoas também produzem metano,

devido à presença de
micróbios específicos no intestino.

Mas o metano também é inodoro.

Então, de onde vem o mau cheiro?

O odor fétido normalmente se deve a
compostos voláteis de enxofre,

tais como o sulfeto de hidrogênio
e metanotiol or metilmercaptana.

Esses gases, contudo,
constituem menos de 1% do volume

e aparecem com frequência na ingestão
de ácidos minerais que contêm enxofre,

o que pode explicar o mau cheiro do gás
de certas de dietas ricas em proteínas.

O aumento da produção de gases
é comum pelo consumo de alimentos

com grande teor de
carboidratos não digeríveis,

como feijão, lentilha, produtos lácteos,
cebola, alho, alho-poró, rabanete,

batata, aveia, trigo, couve-flor, brócolis,
repolho e repolho de Bruxelas.

Faltam enzimas aos humanos

e assim as bactérias capazes de fermentar
carboidratos complexos entram em ação,

e isso produz mais gás do que o normal.

Se você se sentir desconfortável,
estufado e visivelmente inchado,

isso pode indicar dificuldade do gás em
passar através do trato gastrointestinal.

É importante não culpar certos alimentos

pelo gás e pelo estufamento,
nem passar a evitá-los.

Você não deve matar de fome as bactérias
que digerem esses carboidratos complexos,

ou elas passarão a consumir os açúcares
da mucosa de seu intestino.

O gás que você produz
depende do que você come

e de quais são as bactérias
em seu intestino.

Por exemplo, a partir do mesmo açúcar,

a bactéria clostridium produz
dióxido de carbono, butirato e hidrogênio,

ao passo que a propionibacterium produz
dióxido de carbono, propionato e acetato.

Os metanógenos podem usar
hidrogênio e dióxido de carbono

produzidos por outras bactérias,
e dar origem ao metano,

o que reduz o volume total de gás

pelo consumo de hidrogênio
e dióxido de carbono.

Há uma rede complexa
de bactérias intestinais

que deixa que elas proliferem

seja pelo consumo direto
de alimento não digerido,

ou pelo uso do que
outras bactérias produzem.

Em grande medida,
essas interações determinam

a quantidade e o tipo de gás produzido.

Portanto, a produção de gás é um sinal

de que as bactérias intestinais
estão em ação.

Em certas ocasiões, algumas pessoas
podem sofrer de flatulência anormal.

Um exemplo comum é
a intolerância à lactose.

A maioria dos indivíduos tem a enzima
para cortar a lactose em pedaços,

um açúcar presente no leite
e em seus derivados.

Algumas pessoas ou não a têm,
ou a possuem em quantidades reduzidas,

como durante uma infecção intestinal,

quando não conseguem digerir produtos
com lactose e podem sofrer de cãibras,

além de aumento de flatulência,
devido à fermentação bacteriana.

Mas lembre-se: a maior parte
do gás é produzida

como resultado natural
da fermentação bacteriana

em seu intestino,

e indica que ele funciona
de modo saudável.

A quantidade e o tipo de gás podem variar
de acordo com sua dieta

e as bactérias em seu intestino.

Seja socialmente respeitoso
quando soltar gás

e tente sinceramente perdoar as bactérias.

Elas querem apenas ser úteis.