1
00:00:06,857 --> 00:00:08,747
Per tre miliardi di persone al mondo,

2
00:00:08,747 --> 00:00:12,457
il pesce fornisce un apporto significativo
di proteine e nutrienti.

3
00:00:12,457 --> 00:00:16,857
Ma studi recenti hanno mostrato
che il 33% della pesca è troppo intensiva,

4
00:00:16,857 --> 00:00:20,937
e il 60% delle zone di pesca
sono al limite dello sfruttamento.

5
00:00:20,947 --> 00:00:23,427
In effetti, più della metà
dei pesci che mangiamo,

6
00:00:23,427 --> 00:00:26,027
dai pesci pinnati ai molluschi, alle alghe

7
00:00:26,027 --> 00:00:27,687
non sono pescati in mare aperto.

8
00:00:27,687 --> 00:00:31,287
Sono allevati tramite acquacoltura,
o allevamento acquatico.

9
00:00:31,287 --> 00:00:34,307
L'allevamento marino è tra le industrie
in più rapida crescita,

10
00:00:34,307 --> 00:00:38,067
e aumenta del 5,8% ogni anno.

11
00:00:38,067 --> 00:00:42,137
Ma ogni metodo di acquacoltura
ha i suoi pro e contro,

12
00:00:42,137 --> 00:00:46,697
alcuni dei quali richiamano i problemi 
dell'agricoltura industriale.

13
00:00:46,697 --> 00:00:51,000
Come possiamo evitare di ripetere in mare
gli errori fatti sulla terraferma?

14
00:00:51,000 --> 00:00:53,823
Quali approcci di acquacoltura
stiamo utilizzando,

15
00:00:53,823 --> 00:00:57,923
e qual è un modo davvero sostenibile
di coltivare l'oceano?

16
00:00:57,923 --> 00:01:02,563
Uno tra i metodi più diffusi utilizza
grossi recinti fatti di reti,

17
00:01:02,563 --> 00:01:08,163
dove i pesci vivono in mare aperto
in gabbie galleggianti di circa 1000 m².

18
00:01:08,163 --> 00:01:11,586
Sono usate spesso al largo delle coste 
del Cile e nei fiordi norvegesi.

19
00:01:11,586 --> 00:01:14,366
Questi pesci, come molti animali 
allevati industrialmente

20
00:01:14,366 --> 00:01:17,186
occupano recinti stressanti e stracolmi.

21
00:01:17,186 --> 00:01:19,066
Producono tantissimi rifiuti,

22
00:01:19,066 --> 00:01:20,476
inquinando le aree circostanti

23
00:01:20,476 --> 00:01:24,006
e rischiando di diffondere malattie
alle specie selvatiche.

24
00:01:24,006 --> 00:01:27,386
Peggio ancora, poiché gli antibiotici
usati per combattere le malattie

25
00:01:27,386 --> 00:01:29,246
non sono del tutto assorbiti dai pesci,

26
00:01:29,246 --> 00:01:31,796
vengono rigettati nell'ambiente.

27
00:01:32,496 --> 00:01:35,636
I recinti sono anche soggetti a fughe:

28
00:01:35,636 --> 00:01:39,076
rilasciano moltissimi pesci
in competizione per il cibo

29
00:01:39,076 --> 00:01:43,166
e indeboliscono il patrimonio genetico 
locale con geni da cattività.

30
00:01:43,166 --> 00:01:48,186
Gli evasi possono turbare gli ecosistemi
locali, in quanto specie invasive.

31
00:01:48,186 --> 00:01:49,416
Altre tecniche,

32
00:01:49,416 --> 00:01:54,026
come gli stagni costieri artificiali usati
per i gamberetti nel sud-est asiatico,

33
00:01:54,026 --> 00:01:56,535
creano ulteriori problemi ambientali.

34
00:01:56,535 --> 00:02:01,245
Come i recinti, questi sono inclini
a diffondere inquinamento e malattie.

35
00:02:01,245 --> 00:02:04,648
Per costruirli vengono distrutti
ecosistemi importanti,

36
00:02:04,648 --> 00:02:06,528
come mangrovie e paludi,

37
00:02:06,528 --> 00:02:08,748
che proteggono le coste dalle tempeste,

38
00:02:08,748 --> 00:02:13,008
offrono habitat e assorbono 
tonnellate di gas a effetto serra.

39
00:02:13,008 --> 00:02:16,380
Un metodo per risolvere i problemi
è di allevare i pesci sulla terraferma

40
00:02:16,380 --> 00:02:18,870
in sistemi del tutto arginati.

41
00:02:18,870 --> 00:02:23,770
Cisterne e canaline consentono che l'acqua
ricircoli e filtri, contro l'inquinamento.

42
00:02:23,770 --> 00:02:27,976
Ma anche gli impianti del tutto
arginati fanno i conti con un ostacolo:

43
00:02:27,976 --> 00:02:29,180
la farina di pesce.

44
00:02:29,180 --> 00:02:32,810
Il 10% circa del pescato nel mondo
si usa per sfamare gli animali,

45
00:02:32,810 --> 00:02:35,420
inclusi i pesci d'allevamento carnivori.

46
00:02:35,420 --> 00:02:40,050
Gli studiosi stanno lavorando a mangimi
a base di insetti e proteine vegetali,

47
00:02:40,050 --> 00:02:44,880
ma per ora molte aziende ittiche 
di terra si legano alla pesca intensiva.

48
00:02:44,880 --> 00:02:49,450
Questi ostacoli fanno apparire
un miraggio l'acquacoltura sostenibile,

49
00:02:49,450 --> 00:02:54,056
ma allevatori innovativi stanno cercando 
il modo di coltivare i mari con giudizio.

50
00:02:54,056 --> 00:02:58,468
La soluzione migliore sembra guardare
più in basso nella catena alimentare.

51
00:02:58,468 --> 00:03:01,898
Anziché stipare grossi pesci carnivori
nei recinti di rete,

52
00:03:01,898 --> 00:03:04,238
potremmo lavorare 
sui sistemi oceanici naturali

53
00:03:04,238 --> 00:03:08,128
per produrre enormi quantità
di molluschi e alghe.

54
00:03:08,128 --> 00:03:12,268
Si tratta di flora e fauna senza 
pretese particolari e non va sfamata.

55
00:03:12,268 --> 00:03:15,208
Di fatto, migliorano in modo naturale
la qualità dell'acqua,

56
00:03:15,208 --> 00:03:19,828
filtrandola mentre si nutrono di luce
e di nutrienti nell'acqua marina.

57
00:03:19,828 --> 00:03:22,066
Assorbendo il carbonio con la fotosintesi,

58
00:03:22,066 --> 00:03:24,446
queste fattorie combattono
il cambiamento climatico

59
00:03:24,446 --> 00:03:26,746
e riducono l'acidificazione degli oceani

60
00:03:26,746 --> 00:03:30,466
creando habitat 
per far fiorire altre specie.

61
00:03:30,466 --> 00:03:32,746
Adottando un allevamento rigenerativo

62
00:03:32,746 --> 00:03:35,526
si darebbe lavoro alle comunità costiere

63
00:03:35,526 --> 00:03:38,713
e si promuoverebbero diete salutari
a base di piante e molluschi

64
00:03:38,713 --> 00:03:41,343
a bassissima impronta di carbonio.

65
00:03:41,343 --> 00:03:42,553
In soli cinque mesi,

66
00:03:42,553 --> 00:03:47,573
4.000 m² di oceano possono produrre
25 tonnellate di alghe

67
00:03:47,573 --> 00:03:51,043
e 250.000 molluschi.

68
00:03:51,043 --> 00:03:52,813
Con la giusta rete di distribuzione,

69
00:03:52,813 --> 00:03:56,433
una serie di piccole fattorie, 
grandi quanto lo Stato di Washington,

70
00:03:56,433 --> 00:03:58,463
potrebbe sfamare il pianeta.

71
00:03:58,463 --> 00:04:01,353
Fattorie simili stanno già spuntando
in giro per il mondo,

72
00:04:01,353 --> 00:04:03,733
e una nuova generazione
di allevatori si fa avanti

73
00:04:03,733 --> 00:04:06,933
perseguendo un futuro più sostenibile.

74
00:04:06,933 --> 00:04:07,983
Se fatto bene,

75
00:04:07,983 --> 00:04:11,983
l'allevamento rigenerativo può giocare
un ruolo cruciale per aiutare gli oceani,

76
00:04:11,983 --> 00:04:14,613
il clima e anche noi stessi.