WEBVTT

00:00:06.857 --> 00:00:08.747
برای سه میلیارد انسان در جهان،

00:00:08.747 --> 00:00:12.457
غذا‌های دریایی منبع مهمی
از پروتئین و مواد مغذی هستند.

00:00:12.457 --> 00:00:16.857
اما مطالعات جدید نشان دهنده صید بیش از حد
در ۳۳٪ از محل‌های طبیعی صیادی است،

00:00:16.857 --> 00:00:20.987
در حالیکه ۶۰ درصد مابقی هم
در حد‌اکثر ظرفیت خود هستند.

00:00:20.987 --> 00:00:23.427
در واقع، بیش از نیمی از
غذا‌های دریایی که می‌خوریم -

00:00:23.427 --> 00:00:26.027
از ماهی‌های استخوانی
تا جلبک و خزه دریایی ــ

00:00:26.027 --> 00:00:27.687
به شکل آزاد صید نمی‌شوند.

00:00:27.687 --> 00:00:31.287
این محصولات به شکل آبزی پروری 
و در مزارع دریایی پرورش می‌یابند.

00:00:31.287 --> 00:00:34.327
کشت محصولات دریایی
یکی از پر‌رشد‌ترین صنایع غذایی است،

00:00:34.327 --> 00:00:38.067
که سالانه رشدی معادل ۵/۸٪ دارد.

00:00:38.067 --> 00:00:42.137
اما شیوه‌های مختلف آبزی‌پروری
مزایا و مشکلات خود را دارند ــ

00:00:42.137 --> 00:00:46.697
که برخی از آنها تکرار مشکلات جدی است
که در کشت صنعتی با آن مواجهیم.

00:00:46.697 --> 00:00:51.000
پس چطور می‌توانیم از تکرار اشتباهاتی
که در در خشکی کردیم، در دریا جلوگیری کنیم؟

00:00:51.000 --> 00:00:53.823
امروزه از چه شیوه‌های
آبزی‌پروری استفاده می‌کنیم،

00:00:53.823 --> 00:00:57.923
و راهکار ماندگار برای
کشت در دریا چگونه است؟

NOTE Paragraph

00:00:57.923 --> 00:01:02.563
یکی از معمول‌ترین شیوه‌های آبزی‌پروری
به شکل محوطه‌های محصوری از تور‌هاست،

00:01:02.563 --> 00:01:08.283
که ماهی‌ها در قفس‌هایی شناور در دریا به
اندازه‌ی حدود ۱۰۰۰ متر مربع کشت می‌شوند.

00:01:08.283 --> 00:01:11.586
این کار که در سواحل شیلی
و فلات نروژ معمول است،

00:01:11.586 --> 00:01:14.256
این ماهی‌ها، مانند خیلی از
حیوانات پرورش یافته صنعتی،

00:01:14.256 --> 00:01:17.186
در محل‌هایی بیش از حد پر شده،
و پر از فشار عصبی قرار دارند.

00:01:17.186 --> 00:01:19.066
مقدار عظیمی از ضایعات تولید می‌کندد،

00:01:19.066 --> 00:01:20.476
پیرامون را آلوده می‌کنند

00:01:20.476 --> 00:01:24.006
و امکان گسترش بیماری
را به انواع وحشی دارند.

00:01:24.006 --> 00:01:27.386
از آن بدتر، به دلیل آنکه آنتی‌بیوتیک‌های
مورد مصرف در درمان بیماری‌ها

00:01:27.386 --> 00:01:29.236
کاملا توسط ماهی جذب نمی‌شوند،

00:01:29.236 --> 00:01:32.496
دوباره به محیط دفع می شوند.

00:01:32.496 --> 00:01:35.636
بدلیل آنکه قفس‌هی توری مستعد فرار هستند،

00:01:35.636 --> 00:01:39.076
رهایی تعداد عظیمی
از ماهی‌ها در رقابت برای منبع

00:01:39.076 --> 00:01:43.166
موجب تضعیف مجموعه ژن‌های محلی
با ژن‌های منطبق با اسارت می‌گردد.

00:01:43.166 --> 00:01:48.186
ماهی‌های متواری حتی زیست بوم‌هایی محلی را
مانند گونه‌های مهاجم تخریب می‌کنند.

NOTE Paragraph

00:01:48.186 --> 00:01:49.416
شیوه‌های دیگر مثل،

00:01:49.416 --> 00:01:54.026
استخر‌های ساحلی مصنوعی عموما برای پرورش
میگو در آسیای جنوب شرقی استفاده می‌شوند،

00:01:54.026 --> 00:01:56.535
که خود مشکلات محیطی مضاعفی ایجاد می‌کنند.

00:01:56.535 --> 00:02:01.245
درست مثل فقس‌های توری، این آبگیرها
مستعد پخش آلودگی و بیماری هستند.

00:02:01.245 --> 00:02:04.488
و ساخت آنها مداوما زیست‌بوم‌های مهمی

00:02:04.488 --> 00:02:06.888
مانند بوته‌های مانگرو و
باتلاق‌ها را از بین می‌برد،

00:02:06.888 --> 00:02:08.748
که محافظ نواحی ساحلی از توفان‌ها،

00:02:08.748 --> 00:02:13.008
و فراهم ‌کننده زیستگاه و جذب کننده
مقادیر زیادی از گاز‌های گل‌خانه‌ای هستند.

NOTE Paragraph

00:02:13.008 --> 00:02:16.380
یک راه حل این مشکلات
پرورش ماهی در خشکی است

00:02:16.380 --> 00:02:18.870
در سیستمی کاملا احاطه شده.

00:02:18.870 --> 00:02:23.770
برای جلوگیری از آلودگی مخازن و کانال‌های
آب آن را فیلتر و در گردش نگاه می‌دارند.

00:02:23.770 --> 00:02:27.976
اما حتی تاسیسات کاملا احاطه شده هم
با مانع بزرگ دیگری مواجه‌اند:

00:02:27.976 --> 00:02:29.180
غذای ماهی.

00:02:29.180 --> 00:02:32.810
حدود ۱۰٪ از ماهی‌های صید شده در دنیا
در تغذیه حیوانات استفاده می‌شوند،

00:02:32.810 --> 00:02:35.420
از جمله ماهی‌های گوشت خوار دیگر.

00:02:35.420 --> 00:02:40.050
محققین استفاده از پروتئین‌های حشرات و
گیاهان را در تغذیه ماهی‌ها بررسی می‌کنند،

00:02:40.050 --> 00:02:44.880
اما هم اکنون خیلی از مزارع پرورش
ماهی دلیل صید بیش از حد هستند.

NOTE Paragraph

00:02:44.880 --> 00:02:49.450
همه این موانع موجب می‌شوند که آبزی‌پروری
پایدار، دور از دسترس به نظر برسد.

00:02:49.450 --> 00:02:54.056
اما پرورش دهندگان نوآور راه‌های جدیدی
برای کشاورزی در دریا پیدا می‌کنند.

00:02:54.056 --> 00:02:58.468
ممکن است بهترین راه حل، توجه به
بخش پایین‌تری در زنجیره غذا باشد.

00:02:58.468 --> 00:03:01.898
بجای گذاشتن تعداد زیادی
ماهی گوشتخوار در قفس‌ها،

00:03:01.898 --> 00:03:04.238
می‌توانیم با سیستم‌های
طبیعی اقیانوس همکاری کنیم

00:03:04.238 --> 00:03:08.128
تا مقادیر عظیمی صدف و جلبک تولید کنیم.

00:03:08.128 --> 00:03:12.268
این گیاهان و جانوران نیازی
به نگهداری و یا غذا دادن ندارند.

00:03:12.268 --> 00:03:15.208
در واقع، به شکلی طبیعی
کیفیت آب را بالا می‌برند،

00:03:15.208 --> 00:03:19.828
و این را با تغذیه از نور خورشید و فیلتر
کردن مواد غذایی آب دریا انجام می‌دهند.

00:03:19.828 --> 00:03:22.126
با جذب کربن از راه فتوسنتز،

00:03:22.126 --> 00:03:24.276
این مزارع به مبارزه با تغییرات اقلیمی،

00:03:24.276 --> 00:03:26.746
و کاهش اسیدی شدن
محلی اقیانوس‌ها هم کمک می‌کنند

00:03:26.746 --> 00:03:30.466
و همزمان محیط زیستی را برای رشد
دیگر گونه ها فراهم می‌کنند.

NOTE Paragraph

00:03:30.466 --> 00:03:32.746
حرکت به سمت کشت احیا کننده اقیانوسی

00:03:32.746 --> 00:03:35.526
می‌تواند شغل‌های مناسبی را
برای جوامع ساحلی بوجود آورد،

00:03:35.526 --> 00:03:38.713
و از رژیم‌های غذایی سالم
بر پایه گیاه و صدف

00:03:38.713 --> 00:03:41.343
که ردپای کربن بسیار کمی
دارند هم پشتیبانی کند.

00:03:41.343 --> 00:03:42.553
تنها در ۵ ماه،

00:03:42.553 --> 00:03:47.573
۴۰۰۰ متر مربع از اقیانوس
می‌تواند ۲۵ تن جلبک

00:03:47.573 --> 00:03:51.043
و ۲۵۰،۰۰۰ صدف تولید کند.

00:03:51.043 --> 00:03:52.813
که با شبکه مناسب توزیع،

00:03:52.813 --> 00:03:56.433
تعدادی مزارع کوچک،
مجموعا به اندازه ایالت واشنگتن

00:03:56.433 --> 00:03:58.463
می‌تواند کل کره زمین را تغذیه کند.

00:03:58.463 --> 00:04:01.353
مزارعی مانند این همین حالا هم
در اطراف جهان پدیدار شده‌اند،

00:04:01.353 --> 00:04:03.733
و نسل جدیدی از کشاورزان قدم جلو گذاشته‌اند

00:04:03.733 --> 00:04:06.933
تا آینده‌ی پایدار‌تری را دنبال کنند.

00:04:06.933 --> 00:04:08.063
اگر به درستی انجام شود،

00:04:08.063 --> 00:04:11.983
کشت احیا کننده اقیانوسی می‌تواند نقشی
حیاتی در کمک به اقیانوس‌های‌مان،

00:04:11.983 --> 00:04:14.613
آب و هوایمان و خودمان بازی کند.