1
00:00:06,857 --> 00:00:08,747
برای سه میلیارد انسان در جهان،

2
00:00:08,747 --> 00:00:12,457
غذا‌های دریایی منبع مهمی
از پروتئین و مواد مغذی هستند.

3
00:00:12,457 --> 00:00:16,857
اما مطالعات جدید نشان دهنده صید بیش از حد
در ۳۳٪ از محل‌های طبیعی صیادی است،

4
00:00:16,857 --> 00:00:20,987
در حالیکه ۶۰ درصد مابقی هم
در حد‌اکثر ظرفیت خود هستند.

5
00:00:20,987 --> 00:00:23,427
در واقع، بیش از نیمی از
غذا‌های دریایی که می‌خوریم -

6
00:00:23,427 --> 00:00:26,027
از ماهی‌های استخوانی
تا جلبک و خزه دریایی ــ

7
00:00:26,027 --> 00:00:27,687
به شکل آزاد صید نمی‌شوند.

8
00:00:27,687 --> 00:00:31,287
این محصولات به شکل آبزی پروری 
و در مزارع دریایی پرورش می‌یابند.

9
00:00:31,287 --> 00:00:34,327
کشت محصولات دریایی
یکی از پر‌رشد‌ترین صنایع غذایی است،

10
00:00:34,327 --> 00:00:38,067
که سالانه رشدی معادل ۵/۸٪ دارد.

11
00:00:38,067 --> 00:00:42,137
اما شیوه‌های مختلف آبزی‌پروری
مزایا و مشکلات خود را دارند ــ

12
00:00:42,137 --> 00:00:46,697
که برخی از آنها تکرار مشکلات جدی است
که در کشت صنعتی با آن مواجهیم.

13
00:00:46,697 --> 00:00:51,000
پس چطور می‌توانیم از تکرار اشتباهاتی
که در در خشکی کردیم، در دریا جلوگیری کنیم؟

14
00:00:51,000 --> 00:00:53,823
امروزه از چه شیوه‌های
آبزی‌پروری استفاده می‌کنیم،

15
00:00:53,823 --> 00:00:57,923
و راهکار ماندگار برای
کشت در دریا چگونه است؟

16
00:00:57,923 --> 00:01:02,563
یکی از معمول‌ترین شیوه‌های آبزی‌پروری
به شکل محوطه‌های محصوری از تور‌هاست،

17
00:01:02,563 --> 00:01:08,283
که ماهی‌ها در قفس‌هایی شناور در دریا به
اندازه‌ی حدود ۱۰۰۰ متر مربع کشت می‌شوند.

18
00:01:08,283 --> 00:01:11,586
این کار که در سواحل شیلی
و فلات نروژ معمول است،

19
00:01:11,586 --> 00:01:14,256
این ماهی‌ها، مانند خیلی از
حیوانات پرورش یافته صنعتی،

20
00:01:14,256 --> 00:01:17,186
در محل‌هایی بیش از حد پر شده،
و پر از فشار عصبی قرار دارند.

21
00:01:17,186 --> 00:01:19,066
مقدار عظیمی از ضایعات تولید می‌کندد،

22
00:01:19,066 --> 00:01:20,476
پیرامون را آلوده می‌کنند

23
00:01:20,476 --> 00:01:24,006
و امکان گسترش بیماری
را به انواع وحشی دارند.

24
00:01:24,006 --> 00:01:27,386
از آن بدتر، به دلیل آنکه آنتی‌بیوتیک‌های
مورد مصرف در درمان بیماری‌ها

25
00:01:27,386 --> 00:01:29,236
کاملا توسط ماهی جذب نمی‌شوند،

26
00:01:29,236 --> 00:01:32,496
دوباره به محیط دفع می شوند.

27
00:01:32,496 --> 00:01:35,636
بدلیل آنکه قفس‌هی توری مستعد فرار هستند،

28
00:01:35,636 --> 00:01:39,076
رهایی تعداد عظیمی
از ماهی‌ها در رقابت برای منبع

29
00:01:39,076 --> 00:01:43,166
موجب تضعیف مجموعه ژن‌های محلی
با ژن‌های منطبق با اسارت می‌گردد.

30
00:01:43,166 --> 00:01:48,186
ماهی‌های متواری حتی زیست بوم‌هایی محلی را
مانند گونه‌های مهاجم تخریب می‌کنند.

31
00:01:48,186 --> 00:01:49,416
شیوه‌های دیگر مثل،

32
00:01:49,416 --> 00:01:54,026
استخر‌های ساحلی مصنوعی عموما برای پرورش
میگو در آسیای جنوب شرقی استفاده می‌شوند،

33
00:01:54,026 --> 00:01:56,535
که خود مشکلات محیطی مضاعفی ایجاد می‌کنند.

34
00:01:56,535 --> 00:02:01,245
درست مثل فقس‌های توری، این آبگیرها
مستعد پخش آلودگی و بیماری هستند.

35
00:02:01,245 --> 00:02:04,488
و ساخت آنها مداوما زیست‌بوم‌های مهمی

36
00:02:04,488 --> 00:02:06,888
مانند بوته‌های مانگرو و
باتلاق‌ها را از بین می‌برد،

37
00:02:06,888 --> 00:02:08,748
که محافظ نواحی ساحلی از توفان‌ها،

38
00:02:08,748 --> 00:02:13,008
و فراهم ‌کننده زیستگاه و جذب کننده
مقادیر زیادی از گاز‌های گل‌خانه‌ای هستند.

39
00:02:13,008 --> 00:02:16,380
یک راه حل این مشکلات
پرورش ماهی در خشکی است

40
00:02:16,380 --> 00:02:18,870
در سیستمی کاملا احاطه شده.

41
00:02:18,870 --> 00:02:23,770
برای جلوگیری از آلودگی مخازن و کانال‌های
آب آن را فیلتر و در گردش نگاه می‌دارند.

42
00:02:23,770 --> 00:02:27,976
اما حتی تاسیسات کاملا احاطه شده هم
با مانع بزرگ دیگری مواجه‌اند:

43
00:02:27,976 --> 00:02:29,180
غذای ماهی.

44
00:02:29,180 --> 00:02:32,810
حدود ۱۰٪ از ماهی‌های صید شده در دنیا
در تغذیه حیوانات استفاده می‌شوند،

45
00:02:32,810 --> 00:02:35,420
از جمله ماهی‌های گوشت خوار دیگر.

46
00:02:35,420 --> 00:02:40,050
محققین استفاده از پروتئین‌های حشرات و
گیاهان را در تغذیه ماهی‌ها بررسی می‌کنند،

47
00:02:40,050 --> 00:02:44,880
اما هم اکنون خیلی از مزارع پرورش
ماهی دلیل صید بیش از حد هستند.

48
00:02:44,880 --> 00:02:49,450
همه این موانع موجب می‌شوند که آبزی‌پروری
پایدار، دور از دسترس به نظر برسد.

49
00:02:49,450 --> 00:02:54,056
اما پرورش دهندگان نوآور راه‌های جدیدی
برای کشاورزی در دریا پیدا می‌کنند.

50
00:02:54,056 --> 00:02:58,468
ممکن است بهترین راه حل، توجه به
بخش پایین‌تری در زنجیره غذا باشد.

51
00:02:58,468 --> 00:03:01,898
بجای گذاشتن تعداد زیادی
ماهی گوشتخوار در قفس‌ها،

52
00:03:01,898 --> 00:03:04,238
می‌توانیم با سیستم‌های
طبیعی اقیانوس همکاری کنیم

53
00:03:04,238 --> 00:03:08,128
تا مقادیر عظیمی صدف و جلبک تولید کنیم.

54
00:03:08,128 --> 00:03:12,268
این گیاهان و جانوران نیازی
به نگهداری و یا غذا دادن ندارند.

55
00:03:12,268 --> 00:03:15,208
در واقع، به شکلی طبیعی
کیفیت آب را بالا می‌برند،

56
00:03:15,208 --> 00:03:19,828
و این را با تغذیه از نور خورشید و فیلتر
کردن مواد غذایی آب دریا انجام می‌دهند.

57
00:03:19,828 --> 00:03:22,126
با جذب کربن از راه فتوسنتز،

58
00:03:22,126 --> 00:03:24,276
این مزارع به مبارزه با تغییرات اقلیمی،

59
00:03:24,276 --> 00:03:26,746
و کاهش اسیدی شدن
محلی اقیانوس‌ها هم کمک می‌کنند

60
00:03:26,746 --> 00:03:30,466
و همزمان محیط زیستی را برای رشد
دیگر گونه ها فراهم می‌کنند.

61
00:03:30,466 --> 00:03:32,746
حرکت به سمت کشت احیا کننده اقیانوسی

62
00:03:32,746 --> 00:03:35,526
می‌تواند شغل‌های مناسبی را
برای جوامع ساحلی بوجود آورد،

63
00:03:35,526 --> 00:03:38,713
و از رژیم‌های غذایی سالم
بر پایه گیاه و صدف

64
00:03:38,713 --> 00:03:41,343
که ردپای کربن بسیار کمی
دارند هم پشتیبانی کند.

65
00:03:41,343 --> 00:03:42,553
تنها در ۵ ماه،

66
00:03:42,553 --> 00:03:47,573
۴۰۰۰ متر مربع از اقیانوس
می‌تواند ۲۵ تن جلبک

67
00:03:47,573 --> 00:03:51,043
و ۲۵۰،۰۰۰ صدف تولید کند.

68
00:03:51,043 --> 00:03:52,813
که با شبکه مناسب توزیع،

69
00:03:52,813 --> 00:03:56,433
تعدادی مزارع کوچک،
مجموعا به اندازه ایالت واشنگتن

70
00:03:56,433 --> 00:03:58,463
می‌تواند کل کره زمین را تغذیه کند.

71
00:03:58,463 --> 00:04:01,353
مزارعی مانند این همین حالا هم
در اطراف جهان پدیدار شده‌اند،

72
00:04:01,353 --> 00:04:03,733
و نسل جدیدی از کشاورزان قدم جلو گذاشته‌اند

73
00:04:03,733 --> 00:04:06,933
تا آینده‌ی پایدار‌تری را دنبال کنند.

74
00:04:06,933 --> 00:04:08,063
اگر به درستی انجام شود،

75
00:04:08,063 --> 00:04:11,983
کشت احیا کننده اقیانوسی می‌تواند نقشی
حیاتی در کمک به اقیانوس‌های‌مان،

76
00:04:11,983 --> 00:04:14,613
آب و هوایمان و خودمان بازی کند.