1
00:00:00,000 --> 00:00:02,000
Вот простая идея о природе.

2
00:00:02,000 --> 00:00:04,000
Я хочу сказать слово от имени природы,

3
00:00:04,000 --> 00:00:06,000
потому что мы не очень много
говорили о ней последние пару дней.

4
00:00:06,000 --> 00:00:11,000
Я хочу сказать слово за землю,
за пчёл, за растения и животных

5
00:00:11,000 --> 00:00:16,000
и рассказать вам об инструменте,
очень простом инструменте, который я нашёл.

6
00:00:16,000 --> 00:00:21,000
Хотя, на самом деле это не более чем
литературный приём, это не технология.

7
00:00:21,000 --> 00:00:27,000
Он очень силён, я думаю, для изменения
нашего отношения к естественному миру

8
00:00:27,000 --> 00:00:30,000
и к другим видам, от которых мы зависим.

9
00:00:30,000 --> 00:00:33,000
И этот инструмент — это,
просто-напросто, как сказал Крис,

10
00:00:33,000 --> 00:00:38,000
посмотреть на нас и на мир
с точки зрения растений или животных.

11
00:00:38,000 --> 00:00:42,000
Это не моя идея, другие люди натыкались на неё,

12
00:00:42,000 --> 00:00:45,000
но я попытался продвинуть её
в некоторые новые области.

13
00:00:46,000 --> 00:00:48,000
Позвольте рассказать вам, где я её нашёл.

14
00:00:48,000 --> 00:00:51,000
Как и многие свои идеи,
многие инструменты, которые я использую,

15
00:00:51,000 --> 00:00:55,000
я её нашёл в саду.
Я очень увлечённый садовод.

16
00:00:55,000 --> 00:00:59,000
Однажды, лет семь назад, я сажал картошку.

17
00:00:59,000 --> 00:01:01,000
Это было в первую неделю мая

18
00:01:01,000 --> 00:01:06,000
в Новой Англии, когда яблони цвели

19
00:01:06,000 --> 00:01:08,000
и были похожи на белые облака.

20
00:01:08,000 --> 00:01:11,000
Я был здесь, резал картошку

21
00:01:11,000 --> 00:01:13,000
на куски и сажал их,

22
00:01:13,000 --> 00:01:16,000
и пчёлы работали на дереве;

23
00:01:16,000 --> 00:01:18,000
это шмели создавали такую вибрацию.

24
00:01:18,000 --> 00:01:21,000
Что мне очень нравится в садоводстве,

25
00:01:21,000 --> 00:01:24,000
так это то, что оно
не требует полной концентрации,

26
00:01:24,000 --> 00:01:26,000
ты не можешь пораниться,
в отличие от работы по дереву,

27
00:01:26,000 --> 00:01:30,000
и ты имеешь массу
умственного пространства для размышлений.

28
00:01:30,000 --> 00:01:34,000
Вопрос, который я задал себе
в тот день в саду,

29
00:01:34,000 --> 00:01:37,000
работая рядом с тем шмелём, был:

30
00:01:37,000 --> 00:01:41,000
что у меня с этим шмелём общего?

31
00:01:41,000 --> 00:01:45,000
Насколько наши роли в саду
похожи и насколько отличаются?

32
00:01:45,000 --> 00:01:47,000
И я понял, что на самом деле
у нас довольно много общего:

33
00:01:47,000 --> 00:01:53,000
мы оба занимались распространением
генов одного вида, а не другого,

34
00:01:53,000 --> 00:01:58,000
и оба из нас — вероятно, если мне
удаётся представить пчелиную точку зрения,

35
00:01:58,000 --> 00:02:00,000
думали, что мы контролируем ситуацию.

36
00:02:00,000 --> 00:02:04,000
Я решил, какой сорт картошки я хочу посадить,

37
00:02:04,000 --> 00:02:08,000
я выбрал золотой юкон
или жёлтого финна или какой-то другой,

38
00:02:08,000 --> 00:02:13,000
и я вызвал эти гены из каталога семян
с другого конца страны,

39
00:02:13,000 --> 00:02:15,000
принёс и их сажал.

40
00:02:15,000 --> 00:02:19,000
И пчела несомненно считала,
что она приняла решение:

41
00:02:19,000 --> 00:02:22,000
«Я лечу к этой яблоне, я лечу к тому цветку,

42
00:02:22,000 --> 00:02:25,000
я собираю нектар и улетаю».

43
00:02:25,000 --> 00:02:30,000
У нас есть грамматика, которая
подразумевает что мы такие,

44
00:02:30,000 --> 00:02:35,000
что мы независимые агенты в природе,
и шмель и я.

45
00:02:35,000 --> 00:02:41,000
Я сажаю картошку, я полю сад,
я осваиваю разновидности.

46
00:02:41,000 --> 00:02:43,000
Но в тот день мне пришло на ум:

47
00:02:43,000 --> 00:02:46,000
что если эта грамматика
не более чем тщеславие?

48
00:02:46,000 --> 00:02:50,000
Потому что, конечно же, пчела думает,
что он или она принимает решения,

49
00:02:50,000 --> 00:02:52,000
но мы-то знаем лучше.

50
00:02:52,000 --> 00:02:56,000
Мы знаем, что то, что происходит
между пчелой и тем цветком,

51
00:02:56,000 --> 00:03:00,000
это что пчела умело манипулируема цветком.

52
00:03:00,000 --> 00:03:03,000
И когда я говорю что она манипулируема,
я это имею в виду в Дарвинистском смысле.

53
00:03:03,000 --> 00:03:06,000
Я имею в виду, что цветок приобрёл
в процессе эволюции очень специфические черты —

54
00:03:06,000 --> 00:03:11,000
цвет, запах, вкус, вид —
которые привлекли эту пчелу.

55
00:03:11,000 --> 00:03:15,000
И пчелу хитро одурачили,
заставив собирать нектар,

56
00:03:15,000 --> 00:03:18,000
а также подбирать пыльцу ногой

57
00:03:18,000 --> 00:03:20,000
и лететь к следующему цветку.

58
00:03:20,000 --> 00:03:23,000
Пчела не управляет ситуацией.

59
00:03:23,000 --> 00:03:25,000
И я тогда понял, что я тоже.

60
00:03:25,000 --> 00:03:28,000
Меня соблазнила эта картошка, а не другая,

61
00:03:28,000 --> 00:03:33,000
чтобы я сажал её, распространяя её гены
и давая ей немного больше жизненного пространства.

62
00:03:33,000 --> 00:03:37,000
И тогда мне пришла эта идея:
«А что будет если мы посмотрим на себя

63
00:03:37,000 --> 00:03:40,000
с точки зрения этих других видов,
которые над нами работают?»

64
00:03:40,000 --> 00:03:45,000
И сельское хозяйство неожиданно показалось мне
не изобретением, не человеческой технологией,

65
00:03:45,000 --> 00:03:47,000
а ко-эволюционным развитием

66
00:03:47,000 --> 00:03:53,000
в котором группа очень хитрых существ,
в основном съедобных трав, эксплуатировала нас,

67
00:03:53,000 --> 00:03:58,000
придумала, как заставить нас,
по существу, обезлесить мир.

68
00:03:58,000 --> 00:04:01,000
Убрать конкурента трав, так?

69
00:04:01,000 --> 00:04:03,000
И неожиданно всё стало выглядеть по-другому.

70
00:04:03,000 --> 00:04:07,000
И неожиданно покос газона в тот день
ощущался совсем по-другому.

71
00:04:07,000 --> 00:04:10,000
Я всегда считал, и даже написал об этом
в своей первой книге —

72
00:04:10,000 --> 00:04:11,000
это была книга о садоводстве —

73
00:04:11,000 --> 00:04:16,000
что газоны это природа под ботинком культуры,

74
00:04:16,000 --> 00:04:18,000
что они тоталитарные ландшафты,

75
00:04:18,000 --> 00:04:22,000
и что когда мы косим их,
мы жестоко подавляем эти виды,

76
00:04:22,000 --> 00:04:26,000
не позволяя им посадить семя
или умереть или заниматься сексом.

77
00:04:26,000 --> 00:04:28,000
И это есть газон.

78
00:04:28,000 --> 00:04:32,000
Но потом я понял: «Нет, это как раз то,
что травы хотят, чтобы мы делали.

79
00:04:32,000 --> 00:04:39,000
Я простофиля. Я обманут газоном,
чья цель в жизни это победить деревья,

80
00:04:39,000 --> 00:04:42,000
с которыми они конкурируют за солнечный свет».

81
00:04:42,000 --> 00:04:46,000
Так что когда нас заставляют косить газон,
мы удерживанием от возвращения деревья,

82
00:04:46,000 --> 00:04:49,000
которые в Новой Англии растут очень быстро.

83
00:04:49,000 --> 00:04:52,000
Я стал смотреть на вещи таким образом

84
00:04:52,000 --> 00:04:54,000
и написал об этом целую книгу под названием «Ботаника желания».

85
00:04:54,000 --> 00:04:58,000
И я подумал,
что также как можно посмотреть на цветок

86
00:04:58,000 --> 00:05:03,000
и сделать интересные выводы
о вкусах и желаниях пчёл —

87
00:05:03,000 --> 00:05:09,000
что они любят сладкое, что они любят
этот цвет, а не тот, что они любят симметрию —

88
00:05:09,000 --> 00:05:12,000
что можно было бы узнать
о самих себе таким же образом?

89
00:05:12,000 --> 00:05:15,000
Что определённый вид картошки,
определённый тип наркотиков,

90
00:05:15,000 --> 00:05:21,000
гибрид посевной и индийской конопли,
может о нас что-то сказать.

91
00:05:21,000 --> 00:05:26,000
Правда это интересный способ посмотреть на мир?

92
00:05:26,000 --> 00:05:30,000
Теперь, проверка любой идеи —
я же сказал что это литературная уловка —

93
00:05:30,000 --> 00:05:33,000
это что она нам даёт?

94
00:05:33,000 --> 00:05:37,000
И когда вы говорите о природе, которая
на самом деле является моей темой как писателя,

95
00:05:37,000 --> 00:05:40,000
это как она отвечает тесту Альдо Леопольда?

96
00:05:40,000 --> 00:05:44,000
А именно, делает ли она нас
лучшими гражданами общества флоры и фауны?

97
00:05:44,000 --> 00:05:51,000
Заставляет ли нас делать вещи, которые
поддерживают и увековечивают живую природу,

98
00:05:51,000 --> 00:05:52,000
вместо того чтобы разрушать её?

99
00:05:52,000 --> 00:05:54,000
И я утверждаю, что эта идея делает это.

100
00:05:54,000 --> 00:05:57,000
Так позвольте мне объяснить какую пользу
вы получаете, когда смотрите на мир таким образом,

101
00:05:57,000 --> 00:06:02,000
кроме некоторых забавных открытий
о человеческих желаниях.

102
00:06:02,000 --> 00:06:09,000
На интеллектуальном уровне, взгляд
на мир с точки зрения других видов

103
00:06:09,000 --> 00:06:12,000
помогает нам совладать со странной аномалией,

104
00:06:12,000 --> 00:06:16,000
а именно — и это из сферы
интеллектуальной истории —

105
00:06:16,000 --> 00:06:21,000
а именно что у нас есть
Дарвиновская революция 150 лет назад...

106
00:06:21,000 --> 00:06:24,000
Ой, мини-я. (Смех)

107
00:06:26,000 --> 00:06:32,000
У нас есть эта интеллектуальная революция Дарвина,
в которой, спасибо Дарвину,

108
00:06:32,000 --> 00:06:34,000
мы поняли,
что мы только один вид из многих;

109
00:06:34,000 --> 00:06:38,000
эволюция работает на нас таким же образом,
как она работает на всех остальных,

110
00:06:38,000 --> 00:06:40,000
на нас воздействуют,
а не только мы действуем;

111
00:06:40,000 --> 00:06:44,000
мы на самом деле в волокне, в ткани жизни.

112
00:06:44,000 --> 00:06:48,000
Но странность в том, что мы не усвоили
этот урок за 150 лет;

113
00:06:48,000 --> 00:06:50,000
никто из нас по-настоящему не верит в это.

114
00:06:50,000 --> 00:06:55,000
Мы всё ещё картезианцы — дети Декарта,

115
00:06:55,000 --> 00:07:00,000
которые верят, что субъективность
и сознание отделяет нас,

116
00:07:00,000 --> 00:07:03,000
что мир делится на субъекты и объекты,

117
00:07:03,000 --> 00:07:06,000
что есть природа с одной стороны
и культура с другой.

118
00:07:06,000 --> 00:07:11,000
Как только вы начнёте смотреть на вещи
с точки зрения растений или животных,

119
00:07:11,000 --> 00:07:15,000
вы поймёте, что настоящая литературная уловка

120
00:07:15,000 --> 00:07:19,000
это идея того,
что природа противоположна культуре,

121
00:07:19,000 --> 00:07:23,000
того что сознание это самое главное.

122
00:07:23,000 --> 00:07:26,000
И это ещё один очень важный урок.

123
00:07:26,000 --> 00:07:29,000
Взгляд на мир с точки зрения других видов

124
00:07:29,000 --> 00:07:33,000
это лекарство
от болезни человеческого тщеславия.

125
00:07:33,000 --> 00:07:38,000
Сразу понимаешь, что сознание,

126
00:07:38,000 --> 00:07:42,000
которое мы ценим и считаем

127
00:07:42,000 --> 00:07:44,000
за высшее достижение природы,

128
00:07:44,000 --> 00:07:49,000
человеческое сознание — это на самом деле
просто ещё один набор инструментов
для выживания в этом мире.

129
00:07:49,000 --> 00:07:53,000
И это довольно естественно, что
мы думаем, что это лучший инструмент.

130
00:07:53,000 --> 00:07:55,000
Но, знаете ли, есть юморист, который сказал:

131
00:07:55,000 --> 00:07:59,000
«А кто мне говорит что сознание —
это так хорошо и важно?

132
00:07:59,000 --> 00:08:01,000
Само сознание».

133
00:08:01,000 --> 00:08:05,000
И когда смотрите на растения,
то понимаете, что есть другие инструменты

134
00:08:05,000 --> 00:08:07,000
которые настолько же интересны.

135
00:08:07,000 --> 00:08:11,000
Я приведу два примера, тоже из сада:

136
00:08:11,000 --> 00:08:16,000
лимская фасоль. Вы знаете, что лимская фасоль делает,
когда на неё нападают паутинные клещи?

137
00:08:16,000 --> 00:08:19,000
Она выпускает летучий химикат,
который распространяется

138
00:08:19,000 --> 00:08:22,000
и привлекает клещей другого вида,

139
00:08:22,000 --> 00:08:26,000
которые приходят и нападают
на паутинного клеща, защищая фасоль.

140
00:08:26,000 --> 00:08:32,000
Что есть у растений — тогда как у нас есть
сознание, изготовление инструментов, язык,

141
00:08:32,000 --> 00:08:34,000
у них есть биохимия.

142
00:08:34,000 --> 00:08:39,000
И они усовершенствовали её до такой степени,
какую мы и представить не можем.

143
00:08:39,000 --> 00:08:44,000
Их сложность и изощрённость
заслуживают восхищения,

144
00:08:44,000 --> 00:08:46,000
и я думаю, что в этом на самом деле
скандал проекта человеческого генома.

145
00:08:46,000 --> 00:08:51,000
Знаете, мы его начинали, предполагая
40 000 или 50 000 человеческих генов,

146
00:08:51,000 --> 00:08:55,000
а оказалось только 23 000.

147
00:08:55,000 --> 00:09:03,000
Чтобы дать вам почву для сравнения,
у риса 35 000 генов.

148
00:09:03,000 --> 00:09:06,000
Так что кто тут более продвинутый вид?

149
00:09:06,000 --> 00:09:07,000
Мы все одинаково продвинутые.

150
00:09:07,000 --> 00:09:10,000
Мы эволюционировали на протяжении того же времени,

151
00:09:10,000 --> 00:09:12,000
просто разными путями.

152
00:09:13,000 --> 00:09:21,000
Вот, лекарство от тщеславия,
способ прочувствовать идею Дарвина.

153
00:09:21,000 --> 00:09:24,000
И это то, чем я занимаюсь
как писатель, как рассказчик,

154
00:09:24,000 --> 00:09:31,000
пытаюсь заставить людей почувствовать то,
что мы знаем и рассказать истории

155
00:09:31,000 --> 00:09:32,000
которые помогают нам думать экологически.

156
00:09:32,000 --> 00:09:34,000
Теперь, другое использование этого — практическое.

157
00:09:34,000 --> 00:09:36,000
Я приведу вас сейчас на ферму,

158
00:09:36,000 --> 00:09:40,000
потому что я использовал эту идею, чтобы
развить своё понимание пищевой системы,

159
00:09:40,000 --> 00:09:45,000
и я узнал —что нами всеми сейчас
манипулирует кукуруза.

160
00:09:45,000 --> 00:09:50,000
Доклад про этанол,
который вы слышали ранее сегодня,

161
00:09:50,000 --> 00:09:55,000
для меня это финальный триумф кукурузы
над здравым смыслом. (Смех) (Аплодисменты)

162
00:09:55,000 --> 00:10:03,000
Это часть плана кукурузы по захвату мира.

163
00:10:03,000 --> 00:10:04,000
(Смех)

164
00:10:04,000 --> 00:10:08,000
И вы увидите, количество кукурузы,
посаженной в этом году будет сильно выше чем в прошлом,

165
00:10:08,000 --> 00:10:10,000
и ей будет настолько же больше уделено пространства,

166
00:10:10,000 --> 00:10:12,000
потому что мы решили,
что этанол нам будет полезен.

167
00:10:12,000 --> 00:10:16,000
Так что это помогло мне понять
индустриальное сельское хозяйство,

168
00:10:16,000 --> 00:10:18,000
которое, конечно же,
является Картезианской системой.

169
00:10:18,000 --> 00:10:21,000
Оно основано на идее что мы подчиняем
другие виды нашей воле

170
00:10:21,000 --> 00:10:24,000
и что мы главные,
и что мы создаём фабрики

171
00:10:24,000 --> 00:10:27,000
и в них входят такие
технологические вещи, а выходит еда

172
00:10:27,000 --> 00:10:29,000
или топливо или всё, что мы захотим.

173
00:10:30,000 --> 00:10:32,000
Позвольте мне показать вам
совсем другой тип фермы.

174
00:10:32,000 --> 00:10:35,000
Это ферма в долине Шенанда в Вирджинии.

175
00:10:35,000 --> 00:10:38,000
Я искал ферму, где использовалась бы идея

176
00:10:38,000 --> 00:10:42,000
о взгляде на вещи с точки зрения вида,

177
00:10:42,000 --> 00:10:44,000
и я нашёл это в человеке.
Имя этого фермера Джоэл Салатин.

178
00:10:44,000 --> 00:10:47,000
Я провёл неделю как ученик на его ферме

179
00:10:47,000 --> 00:10:53,000
и собрал настолько обнадёживающие факты
о нашем родстве с природой,

180
00:10:53,000 --> 00:10:56,000
сильнее которых я не встречал
за 25 лет, которые я пишу о природе.

181
00:10:56,000 --> 00:10:57,000
И они вот в чём:

182
00:10:57,000 --> 00:11:00,000
ферма называется Полифейс, что означает...

183
00:11:00,000 --> 00:11:04,000
Идея в том, что у него шесть разных
видов животных, а также некоторые растения,

184
00:11:04,000 --> 00:11:07,000
растут в очень тщательно разработанном
симбиотическом порядке.

185
00:11:07,000 --> 00:11:09,000
Это пермакультура, если вы об этом немного знаете,

186
00:11:09,000 --> 00:11:17,000
такая, что коровы, свиньи, овцы, индейки, и...

187
00:11:17,000 --> 00:11:19,000
что у него ещё есть?

188
00:11:19,000 --> 00:11:21,000
Все шесть видов — а, ещё кролики

189
00:11:21,000 --> 00:11:24,000
все предоставляют
экологические сервисы друг другу,

190
00:11:24,000 --> 00:11:27,000
так что навоз от одного
это обед для другого,

191
00:11:27,000 --> 00:11:29,000
и они избавляют друг друга от паразитов.

192
00:11:29,000 --> 00:11:32,000
Это очень сложный и красивый танец,

193
00:11:32,000 --> 00:11:35,000
но я выведу на крупный план
только один его кусок,

194
00:11:35,000 --> 00:11:41,000
и это отношения между
его коровами и его курами-несушками.

195
00:11:41,000 --> 00:11:46,000
Я покажу вам, что получится,
если следовать такому подходу.

196
00:11:46,000 --> 00:11:48,000
И это гораздо больше,
чем выращивание еды, как вы увидите.

197
00:11:48,000 --> 00:11:50,000
Это другой способ думать о природе

198
00:11:50,000 --> 00:11:54,000
и способ уйти от понятия нулевой суммы,

199
00:11:54,000 --> 00:11:57,000
картезианской идеи что либо
природа выигрывает, либо мы выигрываем,

200
00:11:57,000 --> 00:12:00,000
и что если мы получим то, что мы хотим,
то у природы убудет.

201
00:12:01,000 --> 00:12:03,000
Вот, в один день, коровы в загоне.

202
00:12:03,000 --> 00:12:06,000
Единственная технология, которая тут
используется это дешёвая электрическая загородка:

203
00:12:06,000 --> 00:12:08,000
довольно новая, подключённая
к автомобильному аккумулятору.

204
00:12:08,000 --> 00:12:12,000
Даже я мог перенести загон на 10 соток
и установить его за 15 минут.

205
00:12:12,000 --> 00:12:16,000
Коровы пасутся один день.
Они передвигаются, так?

206
00:12:16,000 --> 00:12:18,000
Они всё подъедают, интенсивно пасутся.

207
00:12:18,000 --> 00:12:20,000
Он ждёт три дня,

208
00:12:20,000 --> 00:12:23,000
а потом мы привозим нечто
под названием Яйцевоз.

209
00:12:23,000 --> 00:12:26,000
Яйцевоз это очень шаткое сооружение

210
00:12:26,000 --> 00:12:29,000
он выглядит, как дощатый фургон переселенцев,

211
00:12:29,000 --> 00:12:31,000
но в нём живёт 350 кур.

212
00:12:31,000 --> 00:12:37,000
Он привозит его на участок через три дня,
открывает дверь,

213
00:12:37,000 --> 00:12:41,000
поворачивает их вниз,
и 350 кур спускаются по трапу,

214
00:12:41,000 --> 00:12:43,000
клокоча и кудахча как обычно,

215
00:12:43,000 --> 00:12:47,000
и направляются напрямую к коровьим лепёшкам.

216
00:12:48,000 --> 00:12:50,000
И то, что они делают это очень интересно:

217
00:12:50,000 --> 00:12:52,000
они ковыряют коровьи лепёшки,

218
00:12:52,000 --> 00:12:56,000
ища личинки мух.

219
00:12:56,000 --> 00:12:58,000
Он ждал три дня, потому что он знает,

220
00:12:58,000 --> 00:13:03,000
что на четвёртый или пятый день,
эти личинки вылупятся,

221
00:13:03,000 --> 00:13:05,000
и у него будет
огромная проблема с мухами.

222
00:13:05,000 --> 00:13:11,000
Но он ждёт так долго, чтобы вырастить их
как можно больше, сочнее и вкуснее,

223
00:13:11,000 --> 00:13:14,000
поскольку для кур это любимый вид белка.

224
00:13:14,000 --> 00:13:16,000
Так что куры исполняют свой небольшой танец

225
00:13:16,000 --> 00:13:20,000
и они расталкивают навоз, чтобы достать личинок,

226
00:13:20,000 --> 00:13:23,000
и в процессе они его распределяют по земле.

227
00:13:23,000 --> 00:13:27,000
Вторая очень полезная услуга экосистемы.

228
00:13:27,000 --> 00:13:30,000
И третье, пока они на этом участке,

229
00:13:30,000 --> 00:13:33,000
они, конечно, много какают,

230
00:13:33,000 --> 00:13:39,000
и их очень азотистый навоз удобряет поле.

231
00:13:39,000 --> 00:13:41,000
Они потом передвигаются на другой участок,

232
00:13:41,000 --> 00:13:49,000
и буквально за несколько недель,
у травы происходит вспышка роста.

233
00:13:49,000 --> 00:13:51,000
И через четыре или пять недель,
он может всё повторить.

234
00:13:51,000 --> 00:13:54,000
Он может опять пасти, он может траву скосить,
он может привести других животных,

235
00:13:54,000 --> 00:13:59,000
например овец,
или может заготовить сено на зиму.

236
00:13:59,000 --> 00:14:03,000
Теперь, я хочу, чтобы вы внимательно
присмотрелись к тому, что тут произошло.

237
00:14:03,000 --> 00:14:04,000
Это очень продуктивная система.

238
00:14:04,000 --> 00:14:06,000
И мне нужно вам сказать, что на нескольких га

239
00:14:06,000 --> 00:14:11,000
он выращивает 10 тонн говядины,
10 тонн свинины, 300 000 яиц,

240
00:14:11,000 --> 00:14:14,000
20 000 бройлеров, 1 000 индеек, 1 000 кроликов

241
00:14:14,000 --> 00:14:16,000
огромное количество еды.

242
00:14:16,000 --> 00:14:18,000
Знаете, спрашивают: «Могут ли
органические продукты прокормить мир?»

243
00:14:18,000 --> 00:14:23,000
Посмотрите, сколько еды можно произвести
на нескольких га если так делать...

244
00:14:23,000 --> 00:14:26,000
опять же, дать каждому виду то, что он хочет,

245
00:14:26,000 --> 00:14:30,000
дать ему реализовать свои желания,
свою физиологическую индивидуальность.

246
00:14:30,000 --> 00:14:32,000
Примените это на деле.

247
00:14:32,000 --> 00:14:35,000
А теперь посмотрите на это
с точки зрения травы.

248
00:14:35,000 --> 00:14:37,000
Что происходит с травой, если так делать?

249
00:14:37,000 --> 00:14:43,000
Когда жвачное животное поедает траву,
трава срезается с такой длины до такой длины,

250
00:14:43,000 --> 00:14:45,000
и она сразу же делает что-то очень интересное.

251
00:14:45,000 --> 00:14:49,000
Те из вас кто занимается садоводством,
знают, что есть так называемое
соотношение массы корней и побегов,

252
00:14:49,000 --> 00:14:53,000
и что растениям надо держать массу корней

253
00:14:53,000 --> 00:14:56,000
в приблизительном балансе с массой листвы,
чтобы хорошо себя чувствовать.

254
00:14:56,000 --> 00:15:00,000
Так что когда они теряют много лиственной массы, они отбрасывают корни;

255
00:15:00,000 --> 00:15:03,000
они их как-бы прижигают, и корни отмирают.

256
00:15:03,000 --> 00:15:06,000
И животные в земле принимаются за работу,

257
00:15:06,000 --> 00:15:10,000
пережёвывая эти корни, разлагая их —

258
00:15:10,000 --> 00:15:16,000
земляные черви, грибы, бактерии —
и получается новая почва.

259
00:15:16,000 --> 00:15:19,000
Так создаётся почва.

260
00:15:19,000 --> 00:15:20,000
Она создаётся снизу вверх.

261
00:15:20,000 --> 00:15:22,000
Это то, как возникли прерии

262
00:15:22,000 --> 00:15:24,000
взаимодействие бизонов и трав.

263
00:15:25,000 --> 00:15:28,000
И вот что я понял, когда я осознал это,

264
00:15:28,000 --> 00:15:32,000
и если вы спросите Джоэла Салатина, кто он,
то он скажет, что он не фермер, выращивающий кур

265
00:15:32,000 --> 00:15:37,000
или овец или коров —
он фермер выращивающий траву,

266
00:15:37,000 --> 00:15:41,000
потому что трава это на самом деле
основа такой системы.

267
00:15:41,000 --> 00:15:50,000
Если подумать, это полностью противоречит трагической идее природы,
которую мы держим в голове,

268
00:15:50,000 --> 00:15:56,000
что чтобы нам получить, что мы хотим,
то у природы убудет.

269
00:15:56,000 --> 00:15:58,000
Чем больше нам, тем меньше природе.

270
00:15:58,000 --> 00:16:03,000
Здесь, столько еды приходит
с этой фермы, а в конце сезона

271
00:16:03,000 --> 00:16:09,000
там больше почвы, больше плодородия,
и больше биологического разнообразия.

272
00:16:10,000 --> 00:16:13,000
Это очень обнадёживающее занятие.

273
00:16:13,000 --> 00:16:15,000
Сейчас есть много фермеров занимающихся этим.

274
00:16:15,000 --> 00:16:18,000
Это сильно за пределами
органического сельского хозяйства,

275
00:16:18,000 --> 00:16:21,000
которое всё-таки ещё
Картезианская система, более или менее.

276
00:16:21,000 --> 00:16:27,000
Это говорит, что если начать
учитывать другие виды,

277
00:16:27,000 --> 00:16:34,000
учитывать почву, что не более чем
с такой перспективной идеей,

278
00:16:34,000 --> 00:16:38,000
так как тут нет никакой технологии,
кроме тех загородок,

279
00:16:38,000 --> 00:16:43,000
которые настолько дешёвые, что они могут
моментально появиться по всей Африке,

280
00:16:43,000 --> 00:16:47,000
мы можем взять необходимую еду у Земли

281
00:16:47,000 --> 00:16:51,000
и одновременно Землю залечить.

282
00:16:52,000 --> 00:16:54,000
Это способ оживить мир, и поэтому

283
00:16:54,000 --> 00:16:56,000
эта точка зрения такая захватывающая.

284
00:16:56,000 --> 00:17:00,000
Когда мы до костей
проникнемся открытиями Дарвина,

285
00:17:00,000 --> 00:17:05,000
то вещи, которые мы сможем сделать,
используя не более чем эти идеи,

286
00:17:05,000 --> 00:17:07,000
являются очень обнадёживающими.

287
00:17:07,000 --> 00:17:08,000
Большое спасибо.