1
00:00:00,200 --> 00:00:02,000
É uma ideia simples sobre a natureza.

2
00:00:02,060 --> 00:00:04,000
Quero dizer uma palavra sobre a natureza

3
00:00:04,000 --> 00:00:06,620
porque não temos falado muito dela
nestes últimos dias.

4
00:00:06,650 --> 00:00:10,910
Quero dizer uma palavra sobre o solo
e as abelhas e as plantas e os animais

5
00:00:11,250 --> 00:00:16,290
e falar-vos de um utensílio,
muito simples, que encontrei.

6
00:00:17,560 --> 00:00:21,790
Embora não passe de um conceito
literário — não é uma tecnologia —

7
00:00:22,520 --> 00:00:27,330
é muito poderoso para mudar
a nossa relação com o mundo natural

8
00:00:27,870 --> 00:00:30,640
e com as outras espécies
de que dependemos.

9
00:00:30,720 --> 00:00:33,520
Esse utensílio é muito simples
— como Chris sugeriu —

10
00:00:33,780 --> 00:00:39,230
para olhar para nós mesmos e para o mundo
na perspetiva das plantas ou dos animais.

11
00:00:39,830 --> 00:00:42,110
A ideia não é minha,
é de outras pessoas,

12
00:00:42,890 --> 00:00:45,720
mas tentei levá-la a novos horizontes.

13
00:00:46,250 --> 00:00:48,080
Vou dizer-vos onde a levei.

14
00:00:48,120 --> 00:00:51,910
Tal como muitas das minhas ideias,
como muitos dos utensílios que uso,

15
00:00:51,950 --> 00:00:55,000
encontrei-o no jardim
— sou um jardineiro dedicado.

16
00:00:55,600 --> 00:00:59,570
Um dia, há sete anos,
eu estava a plantar batatas.

17
00:00:59,920 --> 00:01:01,520
Era a primeira semana de maio,

18
00:01:01,540 --> 00:01:06,330
estava na Nova Inglaterra, quando
as macieiras vibram com flores,

19
00:01:06,390 --> 00:01:08,590
são nuvens brancas lá em cima.

20
00:01:08,810 --> 00:01:11,120
Eu estava ali, a plantar os rebentos,

21
00:01:11,130 --> 00:01:13,270
a cortar as batatas e a plantá-las,

22
00:01:13,310 --> 00:01:16,120
e as abelhas andavam
à volta desta árvore

23
00:01:16,150 --> 00:01:18,440
— abelhas que faziam vibrar tudo.

24
00:01:18,870 --> 00:01:21,290
Uma das coisas de que gosto
na jardinagem

25
00:01:21,340 --> 00:01:24,180
é que não exige toda a nossa concentração.

26
00:01:24,220 --> 00:01:26,960
Não podemos magoar-nos
— não é como a carpintaria —

27
00:01:27,020 --> 00:01:31,200
e temos muito espaço mental
para a especulação.

28
00:01:31,740 --> 00:01:34,610
A pergunta que fiz a mim mesmo
naquela tarde, no jardim,

29
00:01:35,680 --> 00:01:37,850
a trabalhar ao pé das abelhas,

30
00:01:37,890 --> 00:01:41,840
foi: "O que é que havia de comum
entre aquelas abelhas e eu?"

31
00:01:42,340 --> 00:01:45,610
Em que é que o nosso papel
naquele jardim era semelhante e diferente?

32
00:01:45,650 --> 00:01:48,110
Percebi que, na realidade,
tínhamos muito em comum.

33
00:01:48,130 --> 00:01:52,000
Ambos andávamos a disseminar
os genes de uma espécie,

34
00:01:52,020 --> 00:01:53,690
e não de outra qualquer.

35
00:01:53,930 --> 00:01:58,150
e ambos — provavelmente, visto
que não sei qual a perspetiva da abelha —

36
00:01:58,180 --> 00:02:00,680
pensávamos que nós
é que ditávamos as regras.

37
00:02:01,110 --> 00:02:04,210
Eu tinha decidido qual o tipo
de batatas que queria plantar

38
00:02:04,590 --> 00:02:08,000
— tinha escolhido a Yukon Gold,
a Yellow Finn, ou lá que era —

39
00:02:08,650 --> 00:02:13,190
tinha encomendado aqueles genes
num catálogo a nível nacional.

40
00:02:13,220 --> 00:02:15,800
tinha-os recebido e estava a plantá-los.

41
00:02:15,970 --> 00:02:19,610
A abelha, sem dúvida,
achava que tinha decidido:

42
00:02:19,830 --> 00:02:22,910
"Vou para aquela macieira,
vou para aquelas flores,

43
00:02:22,910 --> 00:02:25,770
"vou arranjar néctar e depois
vou-me embora".

44
00:02:26,990 --> 00:02:30,780
Temos uma gramática que sugere
que é assim que somos;

45
00:02:30,790 --> 00:02:35,110
somos sujeitos soberanos na natureza,
tanto a abelha como eu.

46
00:02:35,420 --> 00:02:40,900
Eu planto as batatas, tiro as ervas
do jardim, domestico as espécies.

47
00:02:41,430 --> 00:02:43,250
Mas, naquele dia, ocorreu-me

48
00:02:43,280 --> 00:02:47,400
que essa gramática talvez não passe
de um conceito autossuficiente.

49
00:02:47,550 --> 00:02:50,590
Porque a abelha pensa
que é ela que domina, que reina,

50
00:02:50,630 --> 00:02:52,630
mas nós sabemos mais do que ela.

51
00:02:52,660 --> 00:02:56,300
Sabemos que o que se passa
entre a abelha e a flor

52
00:02:56,330 --> 00:03:00,350
é que a abelha foi inteligentemente
manipulada pela flor.

53
00:03:00,450 --> 00:03:03,460
Quando digo manipulada,
falo em sentido darwiniano, ok?

54
00:03:03,490 --> 00:03:06,740
Digo que a flor evoluiu uma série
de características específicas

55
00:03:06,790 --> 00:03:11,640
— cor, perfume, sabor, padrão —
que atraíram aquela abelha.

56
00:03:12,070 --> 00:03:15,670
E a abelha foi iludida sabiamente
a consumir o néctar

57
00:03:15,700 --> 00:03:18,110
e a apanhar algum pó nas pernas

58
00:03:18,150 --> 00:03:20,830
e a passar para a flor ao lado.

59
00:03:21,720 --> 00:03:23,530
A abelha não dita as regras.

60
00:03:23,550 --> 00:03:25,840
Então, percebi que eu também não.

61
00:03:25,880 --> 00:03:28,750
Eu tinha sido seduzido 
por aquela batata, não por outra

62
00:03:28,790 --> 00:03:33,340
para a plantar, espalhar os seus genes,
dar-lhe um "habitat" um pouco maior.

63
00:03:34,060 --> 00:03:35,760
Foi aí que tive essa ideia:

64
00:03:35,810 --> 00:03:39,470
"O que aconteceria, se olhássemos para nós
na perspetiva dessas espécies

65
00:03:39,490 --> 00:03:40,890
"que trabalham connosco?"

66
00:03:40,890 --> 00:03:43,890
De súbito, a agricultura pareceu-me
não como uma invenção,

67
00:03:43,920 --> 00:03:45,850
não como uma tecnologia humana,

68
00:03:45,850 --> 00:03:48,220
mas como uma evolução conjunta

69
00:03:48,250 --> 00:03:50,810
em que um grupo de espécies
muito inteligentes,

70
00:03:50,820 --> 00:03:53,990
na sua maioria ervas comestíveis,
nos exploraram,

71
00:03:54,160 --> 00:03:58,430
e imaginaram como nos levar
a desflorestar o mundo,

72
00:03:59,260 --> 00:04:01,450
A competição das ervas, estão a ver?

73
00:04:01,480 --> 00:04:03,320
De súbito, tudo me pareceu diferente.

74
00:04:03,360 --> 00:04:07,340
De súbito, cortar a relva naquele dia
foi uma experiência totalmente diferente.

75
00:04:07,410 --> 00:04:10,780
Sempre pensara — e até escrevera
no meu primeiro livro

76
00:04:10,820 --> 00:04:12,750
que era um livro sobre jardinagem —

77
00:04:12,760 --> 00:04:16,450
que os relvados eram a natureza
sob a bota da cultura,

78
00:04:16,490 --> 00:04:19,100
que eram paisagens totalitárias

79
00:04:19,140 --> 00:04:23,090
e que, quando os aparamos, 
estamos a suprimir cruelmente a espécie

80
00:04:23,160 --> 00:04:26,580
sem nunca os deixar criar sementes,
morrer ou fazer sexo.


81
00:04:26,630 --> 00:04:28,450
Era isso que era o relvado.

82
00:04:28,470 --> 00:04:32,520
Mas depois percebi: "Não, isto é
o que as ervas querem que façamos.

83
00:04:32,560 --> 00:04:37,570
"Sou idiota, sou o idiota dos relvados,
cujo objetivo de vida

84
00:04:37,980 --> 00:04:42,370
"é suplantar as árvores
com quem competem pela luz solar".

85
00:04:42,790 --> 00:04:47,030
Ao obrigar-nos a aparar o relvado,
impedimos que as árvores regressem,

86
00:04:47,060 --> 00:04:49,810
o que na Nova Inglaterra
acontece muito depressa.

87
00:04:50,170 --> 00:04:52,510
Comecei a olhar para as coisas
sob esta perspetiva

88
00:04:52,540 --> 00:04:55,240
e escrevi um livro a que chamei
"A Botânica do Desejo".

89
00:04:55,260 --> 00:04:58,430
Percebi que, tal como
podemos olhar para uma flor

90
00:04:58,460 --> 00:05:00,750
e deduzir todo o tipo
de coisas interessantes

91
00:05:00,760 --> 00:05:03,600
sobre os gostos e os desejos das abelhas

92
00:05:03,790 --> 00:05:07,630
— que elas gostam da doçura,
gostam desta cor e daquela não,

93
00:05:07,650 --> 00:05:09,260
que gostam de simetria —

94
00:05:09,260 --> 00:05:12,390
o que podemos encontrar em nós
fazendo a mesma coisa?

95
00:05:12,630 --> 00:05:15,680
O que é que um certo tipo
de batatas, um certo tipo de droga,

96
00:05:15,720 --> 00:05:20,780
o cruzamento uma sativa com uma indica
de canábis, têm a dizer sobre nós?

97
00:05:22,830 --> 00:05:26,220
Não seria uma forma interessante
de olhar para o mundo?

98
00:05:26,860 --> 00:05:28,590
Ora bem, o teste de qualquer ideia

99
00:05:28,630 --> 00:05:31,150
— eu disse que era um conceito literário —

100
00:05:31,170 --> 00:05:33,260
é o que é que ela nos dá?

101
00:05:33,500 --> 00:05:37,220
Quando falamos da natureza,
que é o meu objetivo enquanto escritor,

102
00:05:37,260 --> 00:05:40,670
como é que ela resolve
o teste de Aldo Leopold?

103
00:05:40,710 --> 00:05:44,510
Ou seja, torna-nos melhores cidadãos
da comunidade biótica?

104
00:05:44,580 --> 00:05:46,190
Leva-nos a fazer coisas

105
00:05:46,215 --> 00:05:50,795
que conduzem
ao apoio e perpetuação da biota,

106
00:05:50,830 --> 00:05:52,880
em vez da sua destruição?

107
00:05:52,950 --> 00:05:55,240
E defendo que esta ideia faz isso.

108
00:05:55,340 --> 00:05:58,510
Vou referir o que ganhamos quando olhamos
para o mundo desta forma,

109
00:05:58,510 --> 00:06:02,440
para além de algumas opiniões
divertidas sobre o desejo humano.

110
00:06:03,420 --> 00:06:05,730
Enquanto matéria intelectual,

111
00:06:05,770 --> 00:06:09,600
olhar para o mundo
na perspetiva de outra espécie

112
00:06:09,970 --> 00:06:12,690
ajuda-nos a lidar
com uma anomalia esquisita

113
00:06:12,880 --> 00:06:16,600
— e continuamos no reino
da história intelectual.

114
00:06:16,690 --> 00:06:20,950
Tibmos a revolução darwiniana há 150 anos

115
00:06:21,300 --> 00:06:23,280
Pf! Que pequenino que eu era!

116
00:06:23,990 --> 00:06:25,770
(Risos)

117
00:06:26,700 --> 00:06:32,230
Tivemos a revolução intelectual,
darwiniana em que, graças a Darwin,

118
00:06:32,250 --> 00:06:34,860
percebemos que somos apenas
uma espécie entre muitas;

119
00:06:34,870 --> 00:06:36,350
a evolução funciona em nós

120
00:06:36,370 --> 00:06:38,610
do mesmo modo que funciona
em todas as outras;

121
00:06:38,640 --> 00:06:41,080
somos condicionados,
tal como condicionamos.

122
00:06:41,130 --> 00:06:44,630
Estamos de facto na fibra,
no tecido da vida.

123
00:06:44,640 --> 00:06:48,840
Mas o estranho é que não absorvemos
esta lição de há 150 anos;

124
00:06:48,850 --> 00:06:51,190
nenhum de nós acredita nisso.

125
00:06:51,220 --> 00:06:55,150
Continuamos cartesianos
— filhos de Descartes —

126
00:06:55,170 --> 00:07:00,180
que acreditam que a subjetividade,
a consciência, nos coloca aparte;

127
00:07:00,210 --> 00:07:03,560
que o mundo está dividido
em sujeitos e objetos;

128
00:07:03,600 --> 00:07:06,600
que só há natureza de um lado,
e cultura do outro.

129
00:07:07,950 --> 00:07:11,540
Logo que começamos a ver as coisas
na perspetiva da planta ou do animal,

130
00:07:11,580 --> 00:07:15,280
percebemos que o verdadeiro
conceito literário é esse,

131
00:07:15,310 --> 00:07:19,170
é a ideia de que a natureza
se opõe à cultura,

132
00:07:19,200 --> 00:07:22,930
a ideia de que a consciência é tudo.

133
00:07:23,430 --> 00:07:26,380
— e isso é outra coisa muito importante.

134
00:07:26,760 --> 00:07:29,560
Olhar para o mundo 
na perspetiva de outras espécies

135
00:07:29,580 --> 00:07:33,900
é uma cura para a doença 
da autoimportância do ser humano.

136
00:07:34,450 --> 00:07:38,890
De repente, percebemos
que a consciência humana

137
00:07:38,940 --> 00:07:41,230
que valorizamos e consideramos

138
00:07:41,270 --> 00:07:45,110
a coroa das proezas da natureza,

139
00:07:45,240 --> 00:07:49,640
é apenas mais um conjunto de instrumentos
para avançar no mundo.

140
00:07:49,940 --> 00:07:53,400
E é natural pensarmos
que é o melhor instrumento.

141
00:07:53,660 --> 00:07:55,730
Mas há um comediante que disse:

142
00:07:55,750 --> 00:07:59,560
"Quem é que me diz que a consciência
é uma coisa muito boa e muito importante?

143
00:07:59,730 --> 00:08:01,400
"É a consciência".

144
00:08:01,600 --> 00:08:03,260
Quando olhamos para as plantas,

145
00:08:03,260 --> 00:08:05,300
percebemos que elas são
outros instrumentos

146
00:08:05,300 --> 00:08:06,940
e são igualmente interessantes.

147
00:08:07,000 --> 00:08:11,550
Vou dar-vos dois exemplos,
também do jardim: feijão-manteiga.

148
00:08:11,640 --> 00:08:15,750
Sabem o que um feijão-manteiga faz
quando é atacada por traças?

149
00:08:16,160 --> 00:08:19,470
Liberta um químico volátil
que se espalha pelo ar

150
00:08:19,490 --> 00:08:22,510
e convoca outras espécies de traças

151
00:08:22,530 --> 00:08:26,710
que aparecem e atacam as traças
defendendo o feijão-manteiga.

152
00:08:27,200 --> 00:08:32,930
Enquanto nós temos consciência,
fabrico de instrumentos, linguagem,

153
00:08:32,970 --> 00:08:35,060
as plantas têm bioquímica.

154
00:08:35,140 --> 00:08:39,340
E aperfeiçoaram-na a um nível
muito para além do que julgamos.

155
00:08:39,450 --> 00:08:44,270
A sua complexidade, a sua sofisticação,
é uma coisa que nos maravilha

156
00:08:44,290 --> 00:08:46,890
e penso que é o escândalo do
Projeto do Genoma Humano.

157
00:08:47,320 --> 00:08:51,930
Entrámos nele, julgando
que havia 40 000 ou 50 000 genes humanos

158
00:08:52,390 --> 00:08:55,680
e acabámos apenas com 23 000.

159
00:08:56,580 --> 00:09:02,180
Só para vos dar um termo de comparação,
o arroz tem 35 000 genes.

160
00:09:03,260 --> 00:09:05,890
Então, quem é a espécie mais sofisticada?

161
00:09:05,930 --> 00:09:07,710
Somos todos igualmente sofisticados.

162
00:09:07,760 --> 00:09:10,070
Temos evoluído, ao mesmo tempo,

163
00:09:11,540 --> 00:09:13,760
ao longo de diferentes caminhos.

164
00:09:14,110 --> 00:09:17,280
Portanto, para curar a autoimportância,

165
00:09:17,335 --> 00:09:21,835
para percebermos a ideia de Darwin.

166
00:09:22,160 --> 00:09:25,070
É isso que eu faço, enquanto escritor,
contador de histórias,

167
00:09:25,100 --> 00:09:27,860
tento que as pessoas sintam o que sabemos

168
00:09:27,930 --> 00:09:32,240
e conto histórias que nos ajudem
a pensar ecologicamente.

169
00:09:32,310 --> 00:09:34,200
O outro uso para isto é prático.

170
00:09:34,240 --> 00:09:36,820
Vou levar-vos agora a uma quinta

171
00:09:36,840 --> 00:09:40,690
porque usei esta ideia para desenvolver
a minha compreensão do sistema alimentar

172
00:09:40,720 --> 00:09:45,910
e aprendi que, neste momento,
estamos a ser manipulados pelo milho.

173
00:09:46,290 --> 00:09:49,550
A conversa que ouviram esta manhã
sobre o etanol

174
00:09:50,410 --> 00:09:54,970
para mim, é o triunfo final do milho
sobre o bom senso.

175
00:09:55,090 --> 00:09:57,250
(Risos)

176
00:09:58,220 --> 00:10:00,010
(Aplausos)

177
00:10:00,370 --> 00:10:03,000
É uma parte do plano do milho
para dominar o mundo.

178
00:10:03,050 --> 00:10:04,000
(Risos)

179
00:10:04,050 --> 00:10:06,120
A quantidade de milho plantado este ano

180
00:10:06,140 --> 00:10:08,500
aumentará drasticamente
em relação ao ano passado

181
00:10:08,500 --> 00:10:10,160
e haverá um "habitat" muito maior

182
00:10:10,200 --> 00:10:12,690
porque decidimos que o etanol
vai ajudar-nos.

183
00:10:13,130 --> 00:10:16,700
Isso ajudou-me a compreender
a agricultura industrial

184
00:10:16,710 --> 00:10:18,240
que é um sistema cartesiano.

185
00:10:18,270 --> 00:10:20,790
Baseia-se na ideia de que
dominamos as outras espécies

186
00:10:20,790 --> 00:10:21,830
conforme queremos

187
00:10:21,830 --> 00:10:24,710
e que somos nós que mandamos,
e criamos aquelas fábricas

188
00:10:24,740 --> 00:10:28,120
e temos estas contribuições tecnológicas
e obtemos comida a partir delas

189
00:10:28,140 --> 00:10:30,180
ou o combustível ou o que quisermos.

190
00:10:30,360 --> 00:10:32,720
Vou levar-vos a um tipo de quinta
muito diferente.

191
00:10:32,750 --> 00:10:35,500
Esta é uma quinta
no Vale Shenandoah, na Virgínia.

192
00:10:35,530 --> 00:10:39,220
Fui à procura de uma quinta
onde tivessem implementado essas ideias

193
00:10:39,220 --> 00:10:43,310
de olhar para as coisas na perspetiva
de uma espécie e encontrei-a num homem.

194
00:10:43,350 --> 00:10:45,540
O agricultor chama-se Joel Salatin.

195
00:10:45,570 --> 00:10:48,100
E passei uma semana,
como aprendiz, na quinta dele.

196
00:10:48,590 --> 00:10:51,430
Obtive daí algumas das notícias
mais esperançosas

197
00:10:51,440 --> 00:10:53,670
sobre a nossa relação com a natureza

198
00:10:53,670 --> 00:10:56,550
que já encontrei em 25 anos
de escrita sobre a natureza,

199
00:10:56,560 --> 00:10:57,710
Foram estas:

200
00:10:57,740 --> 00:11:00,310
a quinta chama-se Polyface,
que significa...

201
00:11:00,330 --> 00:11:04,130
a ideia é que ele tem seis espécies
diferentes de animais, assim como plantas,

202
00:11:04,170 --> 00:11:07,380
a crescer numa organização simbiótica
muito elaborada.

203
00:11:07,430 --> 00:11:10,070
É permacultura, há aqui quem saiba
o que isto é.

204
00:11:10,700 --> 00:11:15,960
As vacas e os porcos,
as ovelhas e os perus e...

205
00:11:17,410 --> 00:11:19,230
que mais é que ele tem?

206
00:11:19,250 --> 00:11:21,560
Todas as seis espécies diferentes
— e coelhos —

207
00:11:21,580 --> 00:11:24,830
todos prestam serviços ecológicos
uns aos outros,

208
00:11:24,840 --> 00:11:27,670
ou seja, o esterco de uns
é o almoço de outros

209
00:11:27,690 --> 00:11:29,850
e tomam conta dos parasitas
uns dos outros.

210
00:11:29,910 --> 00:11:32,540
É uma dança muito elaborada e bela,

211
00:11:32,570 --> 00:11:35,520
mas vou dar-vos um grande plano
duma pequena parte.

212
00:11:35,540 --> 00:11:41,560
É a relação entre as vacas
e as galinhas poedeiras.

213
00:11:42,070 --> 00:11:45,760
Vou mostrar-vos, se nos aproximarmos,
o que é que vemos?

214
00:11:46,070 --> 00:11:48,130
Isto é muito mais
do que produzir alimentos,

215
00:11:48,170 --> 00:11:50,370
É uma forma diferente
de pensar na natureza

216
00:11:50,380 --> 00:11:53,750
e uma forma de se afastar
da noção de soma zero,

217
00:11:53,820 --> 00:11:57,630
a ideia cartesiana de que
ou a natureza ganha ou ganhamos nós.

218
00:11:58,120 --> 00:12:00,850
E para obtermos o que queremos,
a natureza é minimizada.

219
00:12:00,890 --> 00:12:03,220
Assim, um dia, as vacas estão num cercado.

220
00:12:03,240 --> 00:12:06,220
A única tecnologia envolvida
é uma vedação eletrificada barata

221
00:12:06,220 --> 00:12:08,820
relativamente nova, ligada
a uma bateria de automóvel;

222
00:12:08,820 --> 00:12:11,910
até eu podia acartar uma vedação
para um cercado de 10 ares

223
00:12:11,910 --> 00:12:13,240
e colocá-la em 15 minutos.

224
00:12:13,240 --> 00:12:15,530
As vacas pastam durante um dia.
Mudam de local.

225
00:12:15,790 --> 00:12:18,420
Pastam tudo o que veem,
é pastagem intensiva.

226
00:12:18,850 --> 00:12:20,660
Ele espera três dias

227
00:12:20,680 --> 00:12:23,340
depois, reboca uma coisa
chamada Eggmobile.

228
00:12:23,430 --> 00:12:26,370
O Eggmobile é uma engenhoca
muito raquítica

229
00:12:26,430 --> 00:12:29,210
— parece uma carroça coberta
feita de tábuas —

230
00:12:29,230 --> 00:12:31,690
mas contém 350 galinhas.

231
00:12:32,010 --> 00:12:37,100
Reboca-a para o cercado, três dias
depois, abre uma rampa,

232
00:12:37,700 --> 00:12:41,750
fá-las descer e 350 galinhas
correm pela passarela,

233
00:12:41,780 --> 00:12:44,420
cacarejando, como as galinhas fazem

234
00:12:44,470 --> 00:12:47,750
e vão direitas à bosta das vacas.

235
00:12:48,370 --> 00:12:50,450
E fazem uma coisa muito interessante

236
00:12:50,470 --> 00:12:53,050
esgaravatam entre a bosta das vacas

237
00:12:53,200 --> 00:12:56,430
à procura de larvas, larvas das moscas.

238
00:12:56,510 --> 00:12:58,720
Ele esperou três dias

239
00:12:58,770 --> 00:13:04,010
porque sabe que, ao quarto ou quinto dia
as larvas vão eclodir

240
00:13:04,050 --> 00:13:06,320
e terá um problema enorme de moscas.

241
00:13:06,360 --> 00:13:07,910
Mas espera esse tempo todo

242
00:13:07,950 --> 00:13:11,280
para elas serem grandes,
sumarentas e saborosas.

243
00:13:11,320 --> 00:13:14,600
porque são a forma de proteínas
preferidas pelas galinhas.

244
00:13:14,630 --> 00:13:16,890
As galinhas fazem uma espécie de dança

245
00:13:16,930 --> 00:13:20,560
e andam em volta do esterco
para apanhar as larvas.

246
00:13:20,850 --> 00:13:24,000
Ao mesmo tempo, vão espalhando o esterco.

247
00:13:24,310 --> 00:13:27,380
Um segundo serviço
muito útil para o ecossistema.

248
00:13:27,440 --> 00:13:30,320
Terceiro, enquanto estão neste cercado

249
00:13:30,370 --> 00:13:33,400
claro que vão defecando,
loucamente

250
00:13:33,430 --> 00:13:38,400
e o seu esterco muito azotado
está a fertilizar aquele terreno.

251
00:13:39,330 --> 00:13:41,760
Depois passam para o seguinte.

252
00:13:42,430 --> 00:13:48,420
No decurso de poucas semanas,
a erva entra num crescimento louco.

253
00:13:48,530 --> 00:13:51,510
Ao fim de quatro ou cinco semanas,
pode voltar a fazer o mesmo.

254
00:13:51,520 --> 00:13:54,850
Podem pastar de novo, pode cortá-la,
pode levar para lá outra espécie,

255
00:13:54,880 --> 00:13:58,880
como os cordeiros, ou pode fazer
feno para o inverno.

256
00:14:00,320 --> 00:14:02,950
Gostava que observassem com atenção
o que acontecia ali.

257
00:14:03,000 --> 00:14:04,490
É um sistema muito produtivo.

258
00:14:04,520 --> 00:14:06,640
Devo dizer-vos que, em 40 hectares,

259
00:14:06,690 --> 00:14:10,410
ele obtém 18 toneladas de carne de vaca,
14 toneladas de carne de porco,

260
00:14:10,430 --> 00:14:14,380
25 000 dúzias de ovos, 20 000 frangos,
1000 perus, 1000 coelhos

261
00:14:14,410 --> 00:14:16,360
— uma quantidade enorme de comida.

262
00:14:16,440 --> 00:14:18,940
Ouvimos dizer: 
"O orgânico pode alimentar o mundo?"

263
00:14:18,990 --> 00:14:22,170
Vejam a quantidade de comida
que se pode produzir em 40 hectares

264
00:14:22,220 --> 00:14:25,310
se dermos a cada espécie
aquilo que ela quer,

265
00:14:25,340 --> 00:14:30,370
deixá-la realizar os seus desejos,
as suas diferenças fisiológicas.

266
00:14:30,460 --> 00:14:32,320
Ponhamos isto em prática.

267
00:14:32,780 --> 00:14:35,340
Mas agora vejam isto
na perspetiva da erva.

268
00:14:35,520 --> 00:14:37,930
O que acontece à erva
quando fazemos isto?

269
00:14:38,230 --> 00:14:43,460
Quando um ruminante pasta a erva,
a erva passa desta altura a esta altura

270
00:14:43,510 --> 00:14:45,920
e faz imediatamente
uma coisa muito interessante.

271
00:14:45,940 --> 00:14:49,590
Todos os que jardinam sabem
o que é o rácio caule/raiz.

272
00:14:49,720 --> 00:14:53,040
As plantas precisam
de manter a massa da raiz

273
00:14:53,070 --> 00:14:56,590
num certo equilíbrio com a massa
das folhas para ser feliz.

274
00:14:56,940 --> 00:15:00,280
Quando perdem muita massa de folhas,
secam raízes;

275
00:15:00,440 --> 00:15:03,600
é como se as cauterizassem
e as raízes morrem.

276
00:15:03,690 --> 00:15:06,770
As espécies no solo
começam a trabalhar

277
00:15:06,870 --> 00:15:10,670
comendo essas raízes,
decompondo-as

278
00:15:10,720 --> 00:15:16,190
— as minhocas, os fungos, as bactérias —
e o resultado é um novo solo.

279
00:15:17,130 --> 00:15:19,000
É assim que se cria o solo.

280
00:15:19,030 --> 00:15:20,660
Cria-se de baixo para cima.

281
00:15:20,700 --> 00:15:22,670
É assim que se formaram as pradarias,

282
00:15:22,740 --> 00:15:25,060
a relação entre bisontes e ervas.

283
00:15:26,210 --> 00:15:28,510
O que percebi quando compreendi isto...

284
00:15:28,840 --> 00:15:32,540
Joel Salatin dirá que não é
criador de galinhas,

285
00:15:32,630 --> 00:15:36,190
não é criador de ovelhas, não é vaqueiro,

286
00:15:36,225 --> 00:15:37,795
é criador de ervas,

287
00:15:37,835 --> 00:15:41,750
porque a erva é a espécie fundamental
daquele sistema.

288
00:15:42,740 --> 00:15:47,670
Percebi que isto contradiz totalmente

289
00:15:47,705 --> 00:15:50,905
a ideia trágica da natureza
que temos na nossa cabeça.

290
00:15:52,300 --> 00:15:56,260
ou seja, que para nós obtermos
o que queremos, a natureza é minimizada.

291
00:15:56,340 --> 00:15:58,590
Mais para nós, menos para a natureza,

292
00:15:59,720 --> 00:16:03,820
Toda aquela comida é proveniente
daquela quinta e, no fim da estação,

293
00:16:03,850 --> 00:16:09,520
há mais solo, mais fertilidade
e mais biodiversidade.

294
00:16:11,060 --> 00:16:13,500
É uma coisa esperançosa notável.

295
00:16:13,560 --> 00:16:15,920
Há muitos agricultores
a fazer isto atualmente.

296
00:16:15,950 --> 00:16:18,430
Isto é muito para além
da agricultura orgânica,

297
00:16:18,470 --> 00:16:21,490
que continua a ser, mais ou menos,
um sistema cartesiano

298
00:16:22,690 --> 00:16:27,270
O que nos diz é que, se começarmos
a preocupar-nos com as outras espécies,

299
00:16:27,300 --> 00:16:34,000
a preocupar-nos com o solo,
nem que seja só com esta ideia

300
00:16:34,930 --> 00:16:38,480
— porque não há tecnologia envolvida
exceto naquelas vedações

301
00:16:38,530 --> 00:16:42,010
que são tão baratas que podiam
estar espalhadas por toda a África

302
00:16:42,030 --> 00:16:43,780
num abrir e fechar de olhos —

303
00:16:43,830 --> 00:16:47,870
de que podemos tirar da terra
a comida de que precisamos

304
00:16:47,920 --> 00:16:51,790
e curar a Terra, neste processo.

305
00:16:52,000 --> 00:16:54,580
É uma forma de reanimar o mundo,

306
00:16:54,580 --> 00:16:57,160
e é o que é tão excitante
nesta perspetiva.

307
00:16:57,220 --> 00:17:00,650
Quando começamos a sentir
a visão de Darwin nos ossos

308
00:17:00,690 --> 00:17:04,930
as coisas que podemos fazer
apenas com estas ideias

309
00:17:05,000 --> 00:17:07,730
são uma coisa em que podemos
ter muitas esperanças.

310
00:17:07,750 --> 00:17:08,750
Muito obrigado.