WEBVTT

00:00:01.381 --> 00:00:04.479
La mayoría de nuestros alimentos
hace un viaje bastante increíble

00:00:04.479 --> 00:00:05.892
antes de llegar a nuestro plato.

00:00:05.892 --> 00:00:08.631
Como en el caso de los aguacates.

00:00:08.631 --> 00:00:10.110
No crecen en cualquier lugar

00:00:10.110 --> 00:00:12.733
y necesitan mucho sol y lluvia.

00:00:12.733 --> 00:00:15.599
Por eso alrededor del 75 %
de los aguacates del mundo

00:00:15.599 --> 00:00:16.853
se cultiva en México,

00:00:16.853 --> 00:00:18.968
y en su mayoría,
en el estado de Michoacán.

NOTE Paragraph

00:00:18.968 --> 00:00:22.056
Hoy en día, los estadounidenses
consumen tres veces más aguacates

00:00:22.056 --> 00:00:24.472
que hace dos décadas atrás.

NOTE Paragraph

00:00:24.472 --> 00:00:26.916
La demanda creciente 
es beneficiosa para Michoacán,

00:00:26.916 --> 00:00:28.784
pero cuando una región 
comienza a prosperar,

00:00:28.784 --> 00:00:32.038
intereses mucho más sombríos
quieren entrar en el juego.

NOTE Paragraph

00:00:32.038 --> 00:00:35.985
Esto también es parte de conocer
la trayectoria que hace tu comida.

NOTE Paragraph

00:00:37.250 --> 00:00:39.711
REACCIÓN EN CADENA

NOTE Paragraph

00:00:42.171 --> 00:00:45.435
(Michael) <i>Los aguacates son
un gran negocio en México.</i>

00:00:45.435 --> 00:00:47.831
<i>El estado de Michoacán
es el principal productor</i>

00:00:47.831 --> 00:00:50.800
<i>y exporta casi 3 mil millones 
de dólares al año de esta fruta.</i>

NOTE Paragraph

00:00:52.084 --> 00:00:55.689 line:1
Bueno, yo soy una de las personas
que a mí me encanta mucho el aguacate.

NOTE Paragraph

00:00:57.163 --> 00:01:00.312 line:1
La gente aquí vive del aguacate.

NOTE Paragraph

00:01:00.716 --> 00:01:02.803
(Michael) <i>Los lugareños
lo llaman oro verde.</i>

00:01:03.232 --> 00:01:06.570
<i>Durante los últimos 20 años,
la obsesión de EE. UU. con el aguacate</i>

00:01:06.570 --> 00:01:08.581
<i>ha impulsado las ganancias de la industria</i>

00:01:08.581 --> 00:01:11.080
<i>y a sacado a muchas personas
de la pobreza.</i>

00:01:11.080 --> 00:01:13.199
<i>En el 2021, EE. UU. importó</i>

00:01:13.199 --> 00:01:17.216
<i>un récord de 1.2 millones de toneladas
de la fruta de México.</i>

NOTE Paragraph

00:01:18.199 --> 00:01:20.109 line:1
"El oro verde".

NOTE Paragraph

00:01:20.971 --> 00:01:23.763 line:1
Esta era región demasiada pobre,

00:01:23.763 --> 00:01:27.588 line:1
demasiada j****a, 
si se puede decir, ¿verdad?

00:01:28.894 --> 00:01:32.834 line:1
Pues las personas han estado ya mejor
económicamente hablando, ¿verdad?

NOTE Paragraph

00:01:33.884 --> 00:01:36.386
(Michael) <i>Hoy en día, 
lo que produce el oro verde</i>

00:01:36.386 --> 00:01:38.343
<i>tiene un precio muy alto.</i>

00:01:38.343 --> 00:01:42.020
<i>Organizaciones criminales como
el cártel de Jalisco y Las Viagras</i>

00:01:42.020 --> 00:01:43.643
<i>le tienen el ojo puesto al negocio</i>

00:01:43.643 --> 00:01:46.307
<i>como una forma de diversificar
sus actividades ilícitas</i>

00:01:46.307 --> 00:01:49.452
<i>mediante la extorsión y el robo
de las tierras a los agricultores.</i>

NOTE Paragraph

00:01:49.731 --> 00:01:51.927
Nos dirigimos a conocer
a un grupo de personas

00:01:51.927 --> 00:01:55.551
que se han organizado 
para defender esta zona

00:01:55.551 --> 00:01:57.615
de los cárteles y grupos criminales.

00:01:57.615 --> 00:01:59.556
Estamos llegando al puesto de control.

00:01:59.556 --> 00:02:02.212
Pueden ver allí a un sujeto parado
con un fusil M4,

00:02:02.212 --> 00:02:03.969
un francotirador allá arriba...

00:02:03.969 --> 00:02:06.116
Van a ver gente así por toda la ciudad

00:02:06.116 --> 00:02:07.955
tratando de proteger a esta comunidad.

NOTE Paragraph

00:02:09.225 --> 00:02:10.502 line:1
Arrímense todos.

00:02:11.908 --> 00:02:14.776 line:1
Miren, ahorita voy a salir
con los oficiales,

00:02:14.776 --> 00:02:18.707 line:1
vamos a dar un recorrido
de prevención del delito,

00:02:18.707 --> 00:02:22.067 line:1
vamos a ver que nuestros linderos
estén bien.

NOTE Paragraph

00:02:22.657 --> 00:02:26.046
(Michael) <i>Héctor "Tata" Saavedra es
el comandante de un grupo de defensa local</i>

00:02:26.046 --> 00:02:28.689
<i>que se formó para combatir
el cártel de los Caballeros Templarios</i>

00:02:28.689 --> 00:02:31.813
<i>cuando estos intentaban ocupar 
grandes franjas de huertas de aguacate</i>

00:02:31.813 --> 00:02:33.958
<i>en Michoacán en 2013.</i>

00:02:35.238 --> 00:02:39.669 line:1
Inicialmente nos defendimos
con machetes, con palos, con piedras...

NOTE Paragraph

00:02:40.665 --> 00:02:44.135 line:1
Cerramos los accesos
a nuestras comunidades, les cerramos.

00:02:44.839 --> 00:02:46.849 line:1
Nadie sale y nadie entra.

00:02:47.490 --> 00:02:49.457 line:1
Esa fue nuestra mejor defensa.

00:02:50.510 --> 00:02:53.149 line:1
El día de hoy pues estamos
un poquito diferentes.

NOTE Paragraph

00:02:54.406 --> 00:02:59.737 line:1
Cierren el convoy a unos 50 metros
cada vehículo, por favor.

NOTE Paragraph

00:02:59.737 --> 00:03:01.816
<i>Copiado [inaudible]</i>

NOTE Paragraph

00:03:02.331 --> 00:03:06.841 line:1
Estamos en el mero corazón
de la zona aguacatera.

00:03:07.029 --> 00:03:09.403 line:1
El crimen organizado
está alrededor nuestro.

00:03:10.724 --> 00:03:13.766 line:1
Ha habido situaciones es las que
sí hemos tenido emboscadas.

00:03:14.586 --> 00:03:16.731 line:1
Pues ya es nuestra labor,
hay que seguir haciéndola.

NOTE Paragraph

00:03:18.245 --> 00:03:20.035
(Michael) <i>El año pasado Tata y sus hombres</i>

00:03:20.035 --> 00:03:21.685
<i>se enfrentaron en un tiroteo</i>

00:03:21.685 --> 00:03:23.557
<i>con miembros del cártel de Jalisco.</i>

NOTE Paragraph

00:03:23.557 --> 00:03:25.009
(sonido de tiroteo)

NOTE Paragraph

00:03:25.009 --> 00:03:27.415
<i>El tiroteo duró cerca de una hora.</i>

00:03:27.415 --> 00:03:30.139
<i>Los miembros del cártel
finalmente se retiraron,</i>

00:03:30.139 --> 00:03:33.406
<i>pero no antes que Tata y sus hombres
capturaran a uno de sus heridos.</i>

NOTE Paragraph

00:03:47.073 --> 00:03:49.557
<i>Cuando Tata y su equipo salen a patrullar,</i>

00:03:49.557 --> 00:03:51.833
<i>son personas como
Virgilio Agustín Serrano,</i>

00:03:51.833 --> 00:03:54.127
<i>un agricultor local 
que hace las veces de vigilante,</i>

00:03:54.127 --> 00:03:56.180
<i>quien se encarga de los puntos de control.</i>

NOTE Paragraph

00:03:56.180 --> 00:03:58.599 line:1
Ahora me voy a c*****r un conejo.

00:03:58.749 --> 00:04:00.131 line:1
Pinche conejo [inaudible]

NOTE Paragraph

00:04:06.345 --> 00:04:07.182 line:1
¿No pica?

NOTE Paragraph

00:04:07.722 --> 00:04:08.564
No.

NOTE Paragraph

00:04:09.516 --> 00:04:10.948 line:1
¿No mucho picoso?

NOTE Paragraph

00:04:12.005 --> 00:04:13.651
¿Con qué frecuencia comes conejo?

NOTE Paragraph

00:04:15.254 --> 00:04:17.776 line:1
Solamente cuando vienen
los gringos a visitarnos.

NOTE Paragraph

00:04:17.776 --> 00:04:18.980
(risas)

NOTE Paragraph

00:04:20.036 --> 00:04:22.985
(Michael) ¿Qué tipo de atención
trajo la industria del aguacate

00:04:22.985 --> 00:04:24.241
a esta comunidad?

NOTE Paragraph

00:04:24.351 --> 00:04:28.607 line:1
Éramos un pueblo, digamos rezagados.

00:04:29.058 --> 00:04:32.280 line:1
Pero a partir de la llegada
de la producción de aguacate,

00:04:32.280 --> 00:04:35.792 line:1
el pueblo ha sobresalido

00:04:35.792 --> 00:04:37.759 line:1
y se ha estado desarrollando, pues.

NOTE Paragraph

00:04:39.570 --> 00:04:41.773
(Michael) ¿Ya estos aguacates
están listos para cortar?

NOTE Paragraph

00:04:41.773 --> 00:04:45.043 line:1
(Héctor) Este va a estar listo para cortar

00:04:45.043 --> 00:04:47.552 line:1
a principios de diciembre.

NOTE Paragraph

00:04:49.847 --> 00:04:53.643
(Michael) <i>El campo de Héctor produce
unas 20 toneladas de aguacates,</i>

00:04:53.643 --> 00:04:55.324
<i>y a 40 pesos la [caja],</i>

00:04:55.324 --> 00:04:57.653
<i>un campo como la de Virgilio
puede producir</i>

00:04:57.653 --> 00:04:59.983
<i>unos 23.000 dólares por cosecha.</i>

NOTE Paragraph

00:04:59.983 --> 00:05:02.672
Mucha gente en EE. UU. ama los aguacates,

00:05:02.672 --> 00:05:04.163
pero no creo que sepan

00:05:04.163 --> 00:05:06.133
todo lo que Michoacán tiene que pasar

00:05:06.133 --> 00:05:07.441
no solo para cosecharlos

00:05:07.441 --> 00:05:10.197
sino también para mantenerte 
a ti y a la comunidad a salvo

00:05:10.197 --> 00:05:12.210
de los cárteles y grupos criminales.

00:05:12.210 --> 00:05:15.001
¿Qué mensaje le mandarías
para que recuerden

00:05:15.001 --> 00:05:16.227
cuando consuman aguacate?

NOTE Paragraph

00:05:16.227 --> 00:05:19.872 line:1
El aguacate cuesta
mucho trabajo producirlo

00:05:19.872 --> 00:05:22.081 line:1
y no más producirlo,

00:05:22.081 --> 00:05:24.513 line:1
porque cuesta organización,

00:05:24.513 --> 00:05:28.796 line:1
cuesta sangre y vidas en algunos casos.

00:05:28.796 --> 00:05:30.558 line:1
No desmeriten nuestro aguacate,

00:05:30.558 --> 00:05:32.794 line:1
consuman nuestro aguacate,

00:05:32.794 --> 00:05:35.246 line:1
y tengan la seguridad
que es un aguacate de calidad,

00:05:35.246 --> 00:05:38.722 line:1
y que está producido por manos 
mexicanas, michoacanas, e indígenas.

NOTE Paragraph

00:05:39.092 --> 00:05:41.523
¿Cuándo fue la última vez
que disfrutaste uno?

NOTE Paragraph

00:05:41.624 --> 00:05:44.058 line:1
Hoy por la mañana me comí un aguacate.

00:05:44.988 --> 00:05:46.668 line:1
Soy un consumidor de aguacate.

00:05:46.668 --> 00:05:48.076 line:1
Consumo mi propio aguacate.

00:05:49.308 --> 00:05:50.688 line:1
Y lo consumo diario.

NOTE Paragraph

00:05:52.555 --> 00:05:56.182
(Michael) Este es definitivamente 
el aguacate más fresco que he comido.

NOTE Paragraph

00:05:56.182 --> 00:05:57.126
¡Buen provecho!

NOTE Paragraph

00:06:04.416 --> 00:06:06.641
Está bueno, muy bueno, sí.

00:06:07.709 --> 00:06:08.885 line:1
Sí, bueno.

NOTE Paragraph

00:06:09.643 --> 00:06:11.664
No sé si debería comérmelo todo.

00:06:11.664 --> 00:06:13.728
Soy alérgico. (risas)

NOTE Paragraph

00:06:17.987 --> 00:06:20.675
(Michael) Para ti personalmente,
¿qué estas protegiendo?

NOTE Paragraph

00:06:21.020 --> 00:06:23.708 line:1
(Héctor) Mira, yo personalmente
protejo a mi familia.

NOTE Paragraph

00:06:26.366 --> 00:06:30.126 line:1
Esa es la práctica
que hacemos normalmente.

NOTE Paragraph

00:06:31.199 --> 00:06:34.098
¿Temes que las cosas
vuelvan a ser como antes?

NOTE Paragraph

00:06:34.098 --> 00:06:37.176 line:1
Puede que llegue a estar las cosas igual,

00:06:37.176 --> 00:06:39.084 line:1
esperemos que no, pero...

NOTE Paragraph

00:06:39.084 --> 00:06:44.023 line:1
Pues sí, o sea el miedo es latente, 
siempre nos ha estado acompañando.

00:06:44.023 --> 00:06:47.169 line:1
Por eso precisamente, por el miedo
es que decidimos organizarnos.

00:06:47.169 --> 00:06:49.348 line:1
Si no, pues no nos hubiéramos
organizado nada.

NOTE Paragraph

00:06:49.348 --> 00:06:50.668
Subtitulado por Jenny Lam-Chowdhury
www.eatingwithmyfivesenses.com