1
00:00:01,381 --> 00:00:04,479
La mayoría de nuestros alimentos
hace un viaje bastante increíble
2
00:00:04,479 --> 00:00:05,892
antes de llegar a nuestro plato.
3
00:00:05,892 --> 00:00:08,631
Como en el caso de los aguacates.
4
00:00:08,631 --> 00:00:10,110
No crecen en cualquier lugar
5
00:00:10,110 --> 00:00:12,733
y necesitan mucho sol y lluvia.
6
00:00:12,733 --> 00:00:15,599
Por eso alrededor del 75 %
de los aguacates del mundo
7
00:00:15,599 --> 00:00:16,853
se cultiva en México,
8
00:00:16,853 --> 00:00:18,968
y en su mayoría,
en el estado de Michoacán.
9
00:00:18,968 --> 00:00:22,056
Hoy en día, los estadounidenses
consumen tres veces más aguacates
10
00:00:22,056 --> 00:00:24,472
que hace dos décadas atrás.
11
00:00:24,472 --> 00:00:26,916
La demanda creciente
es beneficiosa para Michoacán,
12
00:00:26,916 --> 00:00:28,784
pero cuando una región
comienza a prosperar,
13
00:00:28,784 --> 00:00:32,038
intereses mucho más sombríos
quieren entrar en el juego.
14
00:00:32,038 --> 00:00:35,985
Esto también es parte de conocer
la trayectoria que hace tu comida.
15
00:00:37,250 --> 00:00:39,711
REACCIÓN EN CADENA
16
00:00:42,171 --> 00:00:45,435
(Michael) Los aguacates son
un gran negocio en México.
17
00:00:45,435 --> 00:00:47,831
El estado de Michoacán
es el principal productor
18
00:00:47,831 --> 00:00:50,800
y exporta casi 3 mil millones
de dólares al año de esta fruta.
19
00:00:52,084 --> 00:00:55,689
Bueno, yo soy una de las personas
que a mí me encanta mucho el aguacate.
20
00:00:57,163 --> 00:01:00,312
La gente aquí vive del aguacate.
21
00:01:00,716 --> 00:01:02,803
(Michael) Los lugareños
lo llaman oro verde.
22
00:01:03,232 --> 00:01:06,570
Durante los últimos 20 años,
la obsesión de EE. UU. con el aguacate
23
00:01:06,570 --> 00:01:08,581
ha impulsado las ganancias de la industria
24
00:01:08,581 --> 00:01:11,080
y a sacado a muchas personas
de la pobreza.
25
00:01:11,080 --> 00:01:13,199
En el 2021, EE. UU. importó
26
00:01:13,199 --> 00:01:17,216
un récord de 1.2 millones de toneladas
de la fruta de México.
27
00:01:18,199 --> 00:01:20,109
"El oro verde".
28
00:01:20,971 --> 00:01:23,763
Esta era región demasiada pobre,
29
00:01:23,763 --> 00:01:27,588
demasiada j****a,
si se puede decir, ¿verdad?
30
00:01:28,894 --> 00:01:32,834
Pues las personas han estado ya mejor
económicamente hablando, ¿verdad?
31
00:01:33,884 --> 00:01:36,386
(Michael) Hoy en día,
lo que produce el oro verde
32
00:01:36,386 --> 00:01:38,343
tiene un precio muy alto.
33
00:01:38,343 --> 00:01:42,020
Organizaciones criminales como
el cártel de Jalisco y Las Viagras
34
00:01:42,020 --> 00:01:43,643
le tienen el ojo puesto al negocio
35
00:01:43,643 --> 00:01:46,307
como una forma de diversificar
sus actividades ilícitas
36
00:01:46,307 --> 00:01:49,452
mediante la extorsión y el robo
de las tierras a los agricultores.
37
00:01:49,731 --> 00:01:51,927
Nos dirigimos a conocer
a un grupo de personas
38
00:01:51,927 --> 00:01:55,551
que se han organizado
para defender esta zona
39
00:01:55,551 --> 00:01:57,615
de los cárteles y grupos criminales.
40
00:01:57,615 --> 00:01:59,556
Estamos llegando al puesto de control.
41
00:01:59,556 --> 00:02:02,212
Pueden ver allí a un sujeto parado
con un fusil M4,
42
00:02:02,212 --> 00:02:03,969
un francotirador allá arriba...
43
00:02:03,969 --> 00:02:06,116
Van a ver gente así por toda la ciudad
44
00:02:06,116 --> 00:02:07,955
tratando de proteger a esta comunidad.
45
00:02:09,225 --> 00:02:10,502
Arrímense todos.
46
00:02:11,908 --> 00:02:14,776
Miren, ahorita voy a salir
con los oficiales,
47
00:02:14,776 --> 00:02:18,707
vamos a dar un recorrido
de prevención del delito,
48
00:02:18,707 --> 00:02:22,067
vamos a ver que nuestros linderos
estén bien.
49
00:02:22,657 --> 00:02:26,046
(Michael) Héctor "Tata" Saavedra es
el comandante de un grupo de defensa local
50
00:02:26,046 --> 00:02:28,689
que se formó para combatir
el cártel de los Caballeros Templarios
51
00:02:28,689 --> 00:02:31,813
cuando estos intentaban ocupar
grandes franjas de huertas de aguacate
52
00:02:31,813 --> 00:02:33,958
en Michoacán en 2013.
53
00:02:35,238 --> 00:02:39,669
Inicialmente nos defendimos
con machetes, con palos, con piedras...
54
00:02:40,665 --> 00:02:44,135
Cerramos los accesos
a nuestras comunidades, les cerramos.
55
00:02:44,839 --> 00:02:46,849
Nadie sale y nadie entra.
56
00:02:47,490 --> 00:02:49,457
Esa fue nuestra mejor defensa.
57
00:02:50,510 --> 00:02:53,149
El día de hoy pues estamos
un poquito diferentes.
58
00:02:54,406 --> 00:02:59,737
Cierren el convoy a unos 50 metros
cada vehículo, por favor.
59
00:02:59,737 --> 00:03:01,816
Copiado [inaudible]
60
00:03:02,331 --> 00:03:06,841
Estamos en el mero corazón
de la zona aguacatera.
61
00:03:07,029 --> 00:03:09,403
El crimen organizado
está alrededor nuestro.
62
00:03:10,724 --> 00:03:13,766
Ha habido situaciones es las que
sí hemos tenido emboscadas.
63
00:03:14,586 --> 00:03:16,731
Pues ya es nuestra labor,
hay que seguir haciéndola.
64
00:03:18,245 --> 00:03:20,035
(Michael) El año pasado Tata y sus hombres
65
00:03:20,035 --> 00:03:21,685
se enfrentaron en un tiroteo
66
00:03:21,685 --> 00:03:23,557
con miembros del cártel de Jalisco.
67
00:03:23,557 --> 00:03:25,009
(sonido de tiroteo)
68
00:03:25,009 --> 00:03:27,415
El tiroteo duró cerca de una hora.
69
00:03:27,415 --> 00:03:30,139
Los miembros del cártel
finalmente se retiraron,
70
00:03:30,139 --> 00:03:33,406
pero no antes que Tata y sus hombres
capturaran a uno de sus heridos.
71
00:03:47,073 --> 00:03:49,557
Cuando Tata y su equipo salen a patrullar,
72
00:03:49,557 --> 00:03:51,833
son personas como
Virgilio Agustín Serrano,
73
00:03:51,833 --> 00:03:54,127
un agricultor local
que hace las veces de vigilante,
74
00:03:54,127 --> 00:03:56,180
quien se encarga de los puntos de control.
75
00:03:56,180 --> 00:03:58,599
Ahora me voy a c*****r un conejo.
76
00:03:58,749 --> 00:04:00,131
Pinche conejo [inaudible]
77
00:04:06,345 --> 00:04:07,182
¿No pica?
78
00:04:07,722 --> 00:04:08,564
No.
79
00:04:09,516 --> 00:04:10,948
¿No mucho picoso?
80
00:04:12,005 --> 00:04:13,651
¿Con qué frecuencia comes conejo?
81
00:04:15,254 --> 00:04:17,776
Solamente cuando vienen
los gringos a visitarnos.
82
00:04:17,776 --> 00:04:18,980
(risas)
83
00:04:20,036 --> 00:04:22,985
(Michael) ¿Qué tipo de atención
trajo la industria del aguacate
84
00:04:22,985 --> 00:04:24,241
a esta comunidad?
85
00:04:24,351 --> 00:04:28,607
Éramos un pueblo, digamos rezagados.
86
00:04:29,058 --> 00:04:32,280
Pero a partir de la llegada
de la producción de aguacate,
87
00:04:32,280 --> 00:04:35,792
el pueblo ha sobresalido
88
00:04:35,792 --> 00:04:37,759
y se ha estado desarrollando, pues.
89
00:04:39,570 --> 00:04:41,773
(Michael) ¿Ya estos aguacates
están listos para cortar?
90
00:04:41,773 --> 00:04:45,043
(Héctor) Este va a estar listo para cortar
91
00:04:45,043 --> 00:04:47,552
a principios de diciembre.
92
00:04:49,847 --> 00:04:53,643
(Michael) El campo de Héctor produce
unas 20 toneladas de aguacates,
93
00:04:53,643 --> 00:04:55,324
y a 40 pesos la [caja],
94
00:04:55,324 --> 00:04:57,653
un campo como la de Virgilio
puede producir
95
00:04:57,653 --> 00:04:59,983
unos 23.000 dólares por cosecha.
96
00:04:59,983 --> 00:05:02,672
Mucha gente en EE. UU. ama los aguacates,
97
00:05:02,672 --> 00:05:04,163
pero no creo que sepan
98
00:05:04,163 --> 00:05:06,133
todo lo que Michoacán tiene que pasar
99
00:05:06,133 --> 00:05:07,441
no solo para cosecharlos
100
00:05:07,441 --> 00:05:10,197
sino también para mantenerte
a ti y a la comunidad a salvo
101
00:05:10,197 --> 00:05:12,210
de los cárteles y grupos criminales.
102
00:05:12,210 --> 00:05:15,001
¿Qué mensaje le mandarías
para que recuerden
103
00:05:15,001 --> 00:05:16,227
cuando consuman aguacate?
104
00:05:16,227 --> 00:05:19,872
El aguacate cuesta
mucho trabajo producirlo
105
00:05:19,872 --> 00:05:22,081
y no más producirlo,
106
00:05:22,081 --> 00:05:24,513
porque cuesta organización,
107
00:05:24,513 --> 00:05:28,796
cuesta sangre y vidas en algunos casos.
108
00:05:28,796 --> 00:05:30,558
No desmeriten nuestro aguacate,
109
00:05:30,558 --> 00:05:32,794
consuman nuestro aguacate,
110
00:05:32,794 --> 00:05:35,246
y tengan la seguridad
que es un aguacate de calidad,
111
00:05:35,246 --> 00:05:38,722
y que está producido por manos
mexicanas, michoacanas, e indígenas.
112
00:05:39,092 --> 00:05:41,523
¿Cuándo fue la última vez
que disfrutaste uno?
113
00:05:41,624 --> 00:05:44,058
Hoy por la mañana me comí un aguacate.
114
00:05:44,988 --> 00:05:46,668
Soy un consumidor de aguacate.
115
00:05:46,668 --> 00:05:48,076
Consumo mi propio aguacate.
116
00:05:49,308 --> 00:05:50,688
Y lo consumo diario.
117
00:05:52,555 --> 00:05:56,182
(Michael) Este es definitivamente
el aguacate más fresco que he comido.
118
00:05:56,182 --> 00:05:57,126
¡Buen provecho!
119
00:06:04,416 --> 00:06:06,641
Está bueno, muy bueno, sí.
120
00:06:07,709 --> 00:06:08,885
Sí, bueno.
121
00:06:09,643 --> 00:06:11,664
No sé si debería comérmelo todo.
122
00:06:11,664 --> 00:06:13,728
Soy alérgico. (risas)
123
00:06:17,987 --> 00:06:20,675
(Michael) Para ti personalmente,
¿qué estas protegiendo?
124
00:06:21,020 --> 00:06:23,708
(Héctor) Mira, yo personalmente
protejo a mi familia.
125
00:06:26,366 --> 00:06:30,126
Esa es la práctica
que hacemos normalmente.
126
00:06:31,199 --> 00:06:34,098
¿Temes que las cosas
vuelvan a ser como antes?
127
00:06:34,098 --> 00:06:37,176
Puede que llegue a estar las cosas igual,
128
00:06:37,176 --> 00:06:39,084
esperemos que no, pero...
129
00:06:39,084 --> 00:06:44,023
Pues sí, o sea el miedo es latente,
siempre nos ha estado acompañando.
130
00:06:44,023 --> 00:06:47,169
Por eso precisamente, por el miedo
es que decidimos organizarnos.
131
00:06:47,169 --> 00:06:49,348
Si no, pues no nos hubiéramos
organizado nada.
132
00:06:49,348 --> 00:06:50,668
Subtitulado por Jenny Lam-Chowdhury
www.eatingwithmyfivesenses.com