Это - один день из жизни владельца японской фабрики панко
.
Познакомьтесь с Шо, ему 43 года,
живет в Токио
на работу он просыпается раньше, чем большинство японцев,
.
Он живет с женой и двумя дочками
в этом двухэтажном доме,
но спит он в отдельной комнате,
чтобы не будить их по утрам.
Поскольку Шо и его жена заняты весь день на работе,
они разделили обязанности по дому,
например, он моет посуду.
.
Здесь чертовски много дисков!
Сколько у Вас записей?
Которая пластинка - Ваша любимая?
Вау, тексты песен нанесены на ткань.
Он говорит, что этот подход "сделай своими руками"
он пытается воплотить,
создавая свои панко.
.
Вы всегда завтракаете хлебом?
Он уже занят работой.
Поскольку он - отец и владелец бизнеса,
для него важно просыпаться рано,
чтобы по максимуму сделать все за день.
Он читает, делает зарядку,
планирует свой график.
Интересно, что в его доме есть чердак.
Похоже, он подготовил резиновые сапожки для дочки
.
Фабрика Шо находится в 10 минутах ходьбы от его дома.
Для Японии это - редкость.
Каждое утро по дороге он останавливается
рядом с храмом Инари.
Этот храм называется Bouka Inari,
считается, что он защищает от огня,
.
что немаловажно для владельца фабрики.
.
Доброе утро всем! Я вернулся с
новым выпуском "Дня из жизни".
Я очень взволнован по поводу этого выпуска,
так как мы идем на японскую фабрику.
Сейчас Шо должен появиться из-за угла.
Давайте узнаем, как у него настроение.
Доброе утро! Выспались?
Шо - собственник фабрики Nakaya Panko в третьем поколении,
этот семейный бизнес
был основан в 1948 году его дедушкой.
Это единственная фабрика панко, по-настоящему делающая эту посыпку в Токио.
Они сами выпекают хлеб,
чтоб создать воздушные/хлопьеобразные??? хлебные крошки,
повсеместно использующиеся как хрустящая посыпка для жареной японской еды.
Их панко настолько высоко ценится,
что их клиентами являются 60% ресторанов тонкацу
из японского каталога Мишлен,
а также сетевые рестораны, такие как Yutan Negishi
.
и даже небольшие семейные заведения.
Многие в индустрии питания считают,
что сам по себе панко может сделать ресторан популярным.
Доброе утро.
.
По прибытию он сразу же приступает к обработке новых заказов,
которые поступили от заказчиков за ночь
различными каналами - онлайн, сообщения по телефону,
.
электронной почте, мессенджер соцсети Line, смс и даже по факсу.
Такая гибкость в отношении заказчиков поражает и показывает
насколько он заинтересован в обслуживании клиентов.
Изначально Вы хотели/должны были унаследовать этот бизнес?
.
Он, бывало, сопровождал отца, когда тот
развозил заказы на грузовике.
Фабрика панко занимала такое важное место в его жизни в детстве,