Это - один день из жизни
владельца японской фабрики панко

.

.

.

Познакомьтесь с Шо,
ему 43 года,

живет в Токио

на работу он просыпается раньше,
чем большинство японцев,

.

Он живет с женой и двумя дочками

в этом двухэтажном доме,

но спит он в отдельной комнате,

чтобы не будить их по утрам.

Поскольку Шо и его жена
заняты весь день на работе,

они разделили обязанности по дому,

например, он моет посуду.

.

Здесь чертовски много дисков!

Сколько у Вас записей?

Которая пластинка - Ваша любимая?

Вау, тексты песен нанесены на ткань.

Он говорит, что этот подход
"сделай своими руками"

он пытается воплотить,

создавая свои панко.

.

Вы всегда завтракаете хлебом?

Он уже занят работой.

Поскольку он - отец
и владелец бизнеса,

для него важно просыпаться рано,

чтобы по максимуму
сделать все за день.

Он читает, делает зарядку,

планирует свой график.

Интересно, что в его доме есть чердак.

Похоже, он подготовил
резиновые сапожки для дочки

.

.

Фабрика Шо находится
в 10 минутах ходьбы от его дома.

Для Японии это - редкость.

Каждое утро по дороге он останавливается

рядом с храмом Инари.

Этот храм называется Bouka Inari,

считается, что он защищает от огня,

.

что немаловажно для владельца фабрики.

.

.

Доброе утро всем! Я вернулся с

новым выпуском "Дня из жизни".

Я очень взволнован
по поводу этого выпуска,

так как мы идем
на японскую фабрику.

Сейчас Шо должен
появиться из-за угла.

Давайте узнаем, как у него настроение.

Доброе утро! Выспались?

Шо - собственник фабрики
Nakaya Panko в третьем поколении,

этот семейный бизнес

был основан в 1948 году его дедушкой.

Это единственная фабрика панко, по-настоящему делающая эту посыпку в Токио.

Они сами выпекают хлеб,

чтоб создать воздушные/хлопьеобразные??? хлебные крошки,

повсеместно использующиеся как хрустящая посыпка для жареной японской еды.

Их панко настолько высоко ценится,

что их клиентами являются 60% ресторанов тонкацу

из японского каталога Мишлен,

а также сетевые рестораны, такие как Yutan Negishi

.

и даже небольшие семейные заведения.

Многие в индустрии питания считают,

что сам по себе панко может сделать ресторан популярным.

Доброе утро.

.

По прибытию он сразу же приступает к обработке новых заказов,

которые поступили от заказчиков за ночь

различными каналами - онлайн, сообщения по телефону,

.

.

электронной почте, мессенджер соцсети Line, смс и даже по факсу.

Такая гибкость в отношении заказчиков поражает и показывает

насколько он заинтересован в обслуживании клиентов.

Изначально Вы хотели/должны были унаследовать этот бизнес?

.

Он, бывало, сопровождал отца, когда тот

развозил заказы на грузовике.

Фабрика панко занимала такое важное место в его жизни в детстве,