Chamo-me Nianga Thiam, 
sou restauradora senegalesa,

residente em Burkina Fasso.

Nasci aqui em Burkina Fasso

e foi em 1998 que comecei a restauração.

Depois de terminar o secundário
fiz um mestrado em Informática.

Foi nessa altura que me apercebi

que não havia um restaurante
senegalês em Burkina.

Então decidi lançar
o meu restaurante, devagar.

Comecei com 2 quilos de arroz, 
a preparar o tiep lá em casa.

Foi assim que comecei a minha atividade.

E, pouco a pouco,
comecei a ganhar impulso.

Atualmente, temos dois restaurantes.

Depois do secundário, como já disse,
fiz um mestrado em Informática.

E o meu pai abriu falência 
nos seus negócios.

Foi nessa altura que decidi 
entrar para a restauração.

Precisava de trabalhar.

Preparava pequenos pratos

e corria um pouco por todo o lado
à procura de clientela.

Procurava os clientes em casa deles
para eles provarem os meus pratos.

E eles apreciavam os meus pratos.

A atividade acabou por se lançar

e tive de contratar pessoal 
para nos ajudar na cozinha.

Fazemos "tiepbudiene" senegalês

com molho de amendoim
e molho de tomate.

Fazemos couscous, molho de quiabo,

salada, esparguete de tô,

que propomos para a noite,

acompanhado de molho de quiabo
e molho de azedas.

Oferecemos pratos a 700 francos,

com exceção do tô, 
cuja bola custa 100 francos.

Os clientes estão satisfeitos, 
dizem que é bom

e o ambiente é agradável e limpo.

É por isso que já ganhámos 
três vezes seguidas

o prémio de Higiene Alimentar

do Grande Prémio do setor informal.

Não era o meu sonho trabalhar
na restauração, eu queria estudar.

Mas depois a vida decidiu de outra forma.

Quero mostrar às pessoas que o êxito
não está apenas nos estudos.

Claro que isso pode ajudar-nos,

mas, se aparecerem outras vias,
não devemos hesitar,

o êxito também pode acontecer.

Hoje temos mais de 30 empregados.

A minha família tem muito orgulho em mim,

porque, graças à minha atividade,

tenho podido pagar os estudos
aos meus irmãos e irmãs.

Uma das minhas irmãs é hoje empresária...

Têm todos muito orgulho em mim.

Tradução de Margarida Mariz (2024)