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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La especia más cara\Nen el mundo hay azafrán,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y honestamente, por una buena razón.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Se necesitan mil flores\Npara producir solo una onza,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero ahora, si puedes creerlo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,cosechando las cosas mágicas\Nse está complicando aún más.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,SAL DE LA VIDA
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,(Mohammad) Sembramos estas semillas\Nque tomamos del stock antiguo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Semillas de 4 o 5 años.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Cogemos las semillas cuando han espesado.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Luego los distribuimos y los sembramos en hileras.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Luego, al segundo año,\Ncomienza a producir en buenas cantidades.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Flor a flor,\Nesta es la especia más cara del mundo.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Y Mohammad Yusuf ha elegido estos\Ncapullos de azafrán desde los 10 años{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}en una granja de un acre\Nesa ha sido su familia durante generaciones.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esta es la temporada de las flores,\Ny ahora los estamos recolectando.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Todo lo que cosechamos está en nuestro destino.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Se cosecha el azafrán\Nen una ventana de dos semanas cada otoño.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Solo crece a una altitud específica,\Nque en India significa Cachemira,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}un territorio al pie de las montañas\Ndel Himalaya,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}donde alrededor de 32,000 personas\Ncultivar la especia.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Mira, esto es una flor.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Cuando lleguemos a casa,\Nlo abriremos y lo separaremos así.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Esos hilos rojos, una vez secos,\NVender hasta $4,000 el kilogramo,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y algunos de esos\Npagará las facturas del año.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Trabajamos hasta tarde en la noche.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,No hay molestias por la noche.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Los días son completos disturbios.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Azafrán de Cachemira\Nes muy popular en toda la India{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para su uso en cocinas básicas,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Medicina ayurvédica,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y como tinte,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que se usa para prendas religiosas hindúes{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y la bandera india.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}El azafrán también es el color de\Nel movimiento nacionalista hindú{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que prometió su apoyo eterno\Nal primer ministro Narendra Modi,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que ha buscado durante mucho tiempo\Nmás control sobre Cachemira,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}una zona de mayoría musulmana{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}eso se trata con el respaldo pakistaní\Nmovimiento separatista durante décadas.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}En agosto de 2019,\NModi cambió la Constitución{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}quitar la Autonomía Especial de Cachemira.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Una nación, una constitución.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Impuso un encierro{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y cortar el teléfono\Ny servicios de internet por meses{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para evitar un levantamiento masivo.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Desde entonces, el confinamiento político\Nha sido reemplazado por uno COVID-19,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}pero los cachemires aún no han recibido\Nrecuperar su libertad en Internet,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que ha atrofiado el comercio del azafrán\Ny afectará duramente a los productores.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Y encima de todo eso,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}los agricultores se enfrentan a una amenaza adicional.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Cambio climático.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Desde el calentamiento global,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,hemos estado enfrentando una gran pérdida.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Antes teníamos lluvia\Ndurante nuestros tiempos de necesidad.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero como esa lluvia desapareció,\Nnos hemos visto muy afectados.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Cerca de un tercio de los campos de azafrán de Cachemira\Nhan desaparecido desde 1997,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}una crisis que llevó al gobierno\Ninvertir 54 millones de dólares en 2010{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para revivir la industria.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Cavaron pozos, colocaron cañerías, etcétera,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,por no entregar el agua.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Lo que sea que muestren,\Nestá lejos de la realidad.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Después de nueve años, solo alrededor del 15%\Nde los sistemas de rociadores{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}destinado a ayudar a los agricultores han sido construidos.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Aunque el gobierno ha sido lento{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para configurar la infraestructura\Ndestinados a impulsar la producción,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}ha ideado un plan\Npara vender futuras cosechas a un mejor precio.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Nuestro azafrán cualitativamente\Nes el mejor del mundo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,En cuanto a aroma, gusto y sabor.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Decidimos que haríamos campaña\Nante las autoridades
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que debemos llegar a la etiqueta GI.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}GI significa "Indicación Geográfica",{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}un estado de la Organización Mundial del Comercio\Ndio al azafrán de Cachemira en julio de 2020{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para certificar sus características superiores.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Los agricultores ahora pueden obtener su etiqueta GI de cosecha{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}en un nuevo gobierno\Ninstalación de procesamiento.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La adulteración que\Nde lo contrario solía hacerse
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,o reenvasar el azafrán\Nde los otros países
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,sobre el nombre de\Nel azafrán de Cachemira se detendrá,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y generará grandes ingresos
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y un precio premium para los agricultores.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}En comparación con el azafrán iraní,\Nque constituye el 90% del suministro mundial,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}la variante de Cachemira\Ntiene casi un 30 % más de crosina,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}un compuesto que da la especia\Nsu rica rojez,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}propiedades analgésicas,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y un sabor tan único{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que los chefs de Cachemira no soportarán\Npor usar cualquier otra cosa.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Hay una cierta elegancia.\Nen nuestro azafrán de Cachemira.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Hay azafrán de Irán,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero solo da color [a la comida],\Ncomo la cúrcuma.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero nuestro azafrán refleja la cultura de Cachemira.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Puedes diferenciar a los dos\Nde su sabor.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Bilal Ahmed supervisa\Nla preparación de wazwan,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}una fiesta tradicional hecha para bodas,\Nreuniones familiares, incluso funerales.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}El azafrán es un ingrediente clave\Nen varios platos principales de la comida{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que puede extenderse por docenas de cursos.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Traemos azafrán,\Nluego séquelo en una placa de cobre.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Luego lo trituramos con un mortero y una maja.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,A continuación, añadimos un poco de agua.\Npara hacer una pasta con ella.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Un wazwan adecuado generalmente requiere\Nde dos a tres docenas de chefs,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}una tonelada de carne,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y unos 50 gramos\No $200 en azafrán.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Pero los wazwan han sido más pequeños de lo habitual.\Ndesde hace más de un año,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}como los bloqueos políticos y pandémicos\Nhan limitado el tamaño de las reuniones.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo, se suponía que íbamos a cocinar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,12 a 13 quintales de carne\N[2600 libras-2900 libras]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para esta función,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero ahora son solo dos y medio\Na tres quintales [550 lbs.- 660 lbs.].
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esa es la diferencia.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ha hecho mucha diferencia.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Nuestro negocio se está viendo afectado,\Ny cambiará nuestra cultura.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}La vida en Cachemira no solo está cambiando\Npor la pandemia,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}una crisis política,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}o el calentamiento global.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Los niños que crecieron aquí\Nahora están tomando decisiones diferentes,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}buscando oportunidades\Nfuera de los campos de azafrán{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y las cocinas de su tierra natal.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Para el chef Ahmed,{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}eso significa trabajar más duro\Npara mantener su cultura próspera.{\i0}
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Nuestros hijos no están dispuestos a hacer este trabajo.\Nporque es muy laborioso.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Dicen: "Haremos algo\Notros asuntos, pero no todo esto".
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esto seguirá porque\Nno puedo encontrar consuelo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,en hacer cualquier otra cosa.