1
00:00:07,050 --> 00:00:08,880
我希望你能睜開雙眼。

2
00:00:15,300 --> 00:00:16,390
睜開你的雙眼，牽著我的手。

3
00:00:20,380 --> 00:00:22,400
有太多的事情需要你來見證

4
00:00:26,680 --> 00:00:28,040
真相或會是難以接受的

5
00:00:29,670 --> 00:00:31,260
但卻是簡單明瞭。

6
00:00:33,880 --> 00:00:35,030
別擔心。

7
00:00:36,400 --> 00:00:38,050
我會在這裡陪伴著你。

8
00:00:40,628 --> 00:00:50,612
【漸入的卡車怠速聲及豬的尖叫聲直到突然中斷】

9
00:00:52,060 --> 00:00:53,120
醒來吧。

10
00:01:08,630 --> 00:01:12,920
你好我是Emily， Bite Size Vegan的主持人，歡迎收看新一集節目

11
00:01:17,720 --> 00:01:22,179
我們的社會將食品工業的現實真相隱藏起來

12
00:01:22,439 --> 00:01:29,119
保密性地遮蓋了處理過程，我們只有接觸到那無菌又美觀的包裝。

13
00:01:29,419 --> 00:01:34,299
我們告訴自己，我們的食用動物的一生過得很好，被人道地宰殺。

14
00:01:34,639 --> 00:01:37,439
但當我們面對與事實相反的證據時，

15
00:01:37,439 --> 00:01:41,299
我們會說：「我們的國家不是這樣對待動物的。」

16
00:01:42,429 --> 00:01:45,220
那我要告訴你到處都是相同的。

17
00:01:47,140 --> 00:01:50,050
這部影片是獻給所有人的；不論是純素或是非純素者。

18
00:01:52,744 --> 00:01:59,568
如果你不是素食主義者，充分了解你所選擇, 購買和食用的是極為重要的。

19
00:02:00,339 --> 00:02:06,369
如果你是純素食主義者，繼續堅守選擇純素生活方式的初衷，這也是同樣的重要。

20
00:02:07,559 --> 00:02:11,950
不論你選擇那一種生活方式，我們在這裡遇到的生命都是寶貴的，

21
00:02:13,190 --> 00:02:15,660
若對他們所的經歷和感受視而不見，

22
00:02:15,660 --> 00:02:21,670
是對他們的存在完全的否定, 連片刻的認可也被扼殺掉。

23
00:02:22,890 --> 00:02:26,370
今日我要讓大家看的影片會令你不安，

24
00:02:26,370 --> 00:02:28,970
令你心碎，甚至是令你氣憤。

25
00:02:30,630 --> 00:02:32,619
您可能會不願看下去而閉上雙眼，

26
00:02:32,799 --> 00:02:35,299
我懇請請您見證這現實。

27
00:02:37,179 --> 00:02:39,233
這些並不是聳人聽聞。

28
00:02:39,483 --> 00:02:45,863
這些都是動物製品業每天日常平凡的運作。

29
00:02:47,993 --> 00:02:50,910
如果你不是素食主義者，並覺得有需要迴避，

30
00:02:50,910 --> 00:02:53,320
我請你想想這個問題：

31
00:02:53,320 --> 00:02:57,690
你會吃使你看到就會倒胃口的東西嗎?

32
00:03:00,180 --> 00:03:03,559
這短片是你的食物哪裡來的赤裸裸真相。

33
00:03:05,299 --> 00:03:10,420
如果你是純素主義者，
請於自己的心中認同這些動物的經歷。

34
00:03:12,080 --> 00:03:15,309
如果牠們畢生也在經歷著這痛苦之中

35
00:03:15,309 --> 00:03:19,259
這見證是我們可以為動物們做的最微不足道微少的事

36
00:03:19,989 --> 00:03:23,560
如果你看不下去了，也請你繼續聽下去。

37
00:03:25,640 --> 00:03:29,460
這是上萬億動物的所面對的現實，

38
00:03:30,920 --> 00:03:33,010
這並不是一個孤立的個案。

39
00:03:34,120 --> 00:03:36,330
這不是發生在某個遙遠的國家

40
00:03:38,210 --> 00:03:41,880
這是此時此地處，就在我們的身邊發生

41
00:04:01,040 --> 00:04:04,330
在這個24小時守夜的示威活動，我們聯同動物維權組織Toronto pig save，

42
00:04:04,540 --> 00:04:09,730
第一站就在加拿大伯靈頓Fearman's豬肉公司。

43
00:04:10,610 --> 00:04:15,569
早在多數人起床前，
對這些豬卻離鬼門關不遠了。

44
00:04:17,869 --> 00:04:23,319
豬和其他的「家畜」能容許在缺乏糧食和食水的過程下運送

45
00:04:23,319 --> 00:04:25,959
最長時間上限視乎國家而定，

46
00:04:27,139 --> 00:04:30,919
在加拿大，豬和雞目前的上限是36小時，

47
00:04:30,919 --> 00:04:33,199
牛的上限則是48小時。

48
00:04:33,919 --> 00:04:35,990
由於擁擠和不衛生的條件之下，

49
00:04:35,990 --> 00:04:40,910
豬隻會攻擊及噬食同類，因而受到感染。

50
00:04:42,070 --> 00:04:46,509
不論他們來自工廠式農場或是人道的家庭式農場，

51
00:04:46,509 --> 00:04:48,239
他們最終都殊途同歸，

52
00:04:48,239 --> 00:04:50,630
今天是他們死亡的日子。

53
00:04:53,979 --> 00:04:58,839
「我們愛你！我們愛你甜心！我們愛你，寶貝！是的，我們......」

54
00:05:00,090 --> 00:05:03,500
我們的下一站是多倫多的兩個牛隻屠宰場，

55
00:05:03,500 --> 00:05:06,940
St. Helens 屠宰場和Ryding-Regency清真猶太屠宰場

56
00:05:07,120 --> 00:05:11,750
按清真和猶太標準，動物必須在完全清醒的情況下殺死。

57
00:05:12,880 --> 00:05:15,460
Ryding亦屠殺沒商業價值的乳牛，

58
00:05:15,460 --> 00:05:19,760
這些母牛們經歷一次復一次懷孕和擠奶過程，

59
00:05:19,980 --> 00:05:23,089
身體給消耗得筋疲力盡或疾病纒身致死。

60
00:05:25,609 --> 00:05:29,470
Ryding-Regency肉類加工屠宰場每天宰殺50頭的乳牛。

61
00:05:29,760 --> 00:05:36,389
一個屠宰場的工作人員告訴我們，
這個星期被有60-70％是懷孕中的母牛。

62
00:05:37,129 --> 00:05:43,110
牛隻胎兒可以小如2英寸，
或是像將即日出生的小牛犢大小。

63
00:05:44,610 --> 00:05:51,169
母牛的頭和脊髓會被標記SRM或【特定風險材料】

64
00:05:51,359 --> 00:05:54,370
任何超過30個月的牛隻都有機會患上瘋牛病

65
00:05:54,570 --> 00:05:58,450
也就是說，它們可能潛在牛海綿狀腦病。

66
00:05:59,380 --> 00:06:03,340
母牛的頭被塗成藍色，以將其指定為特定風險材料。

67
00:06:03,700 --> 00:06:09,360
他們會被送去焚化，而不是送到生產寵物食品或動物養殖飼料的肉渣處理廠。

68
00:06:10,900 --> 00:06:14,849
一個在Ryding-Regency肉類包裝屠宰場的員工告訴我

69
00:06:14,939 --> 00:06:19,620
說他曾目睹過牛隻在仍然有意識的情況下被剝皮。

70
00:06:19,980 --> 00:06:24,050
這是一個無法想像的暴行

71
00:06:24,790 --> 00:06:27,210
然而這噩夢每天都在多倫多上演。

72
00:06:27,280 --> 00:06:31,380
剝皮員就在牛隻在還是清醒著的情況下剝下牠的臉皮。

73
00:06:31,620 --> 00:06:37,130
這最常發生在每天早上7點, 首10頭牛被屠宰的牛身上

74
00:06:37,350 --> 00:06:42,290
老闆不會待第一頭被屠宰的牛完全放乾血液,

75
00:06:42,650 --> 00:06:48,730
員工便背著不能拖慢生產線而虧本的壓力，便要馬上要肢解牛隻

76
00:06:50,010 --> 00:06:57,040
牛在他們仍然清醒時被剝皮的暴行在Gail Eisnitz的一書「屠宰場」有被提及

77
00:06:57,530 --> 00:07:01,009
這裡每天都以猶太或清真為名而殘殺害牲口

78
00:07:01,429 --> 00:07:04,650
這裡不會電擊動物至暈厥，假如牛隻在屠宰前血還沒放乾

79
00:07:04,650 --> 00:07:08,349
剝皮員便會在牛仍有意識時開始剝皮。

80
00:07:10,699 --> 00:07:14,890
Ryding-Regency 和 St. Helens 的老闆自稱是動物愛好者，

81
00:07:15,210 --> 00:07:21,110
St. Helens的老闆還向一位Toronto Pig Save團員說 「沒有人比我更愛動物」。

82
00:07:22,530 --> 00:07:26,760
牛皮被裝載到卡車上然後載到皮革廠，

83
00:07:26,760 --> 00:07:29,400
在運送的過程遺下一條血斑斑的痕跡

84
00:07:29,600 --> 00:07:32,010
製革廠內的惡臭幾乎令人難以忍受。

85
00:07:32,180 --> 00:07:36,460
工人用鹽水加工牛皮, 以防止膠原蛋白腐壞，

86
00:07:37,780 --> 00:07:41,730
在叉車上來回移動堆著像煙囪高的牛皮

87
00:07:41,950 --> 00:07:44,580
這就是你的奢華的皮革了。

88
00:07:46,670 --> 00:07:50,060
在所有的屠宰場，大拖車都是血跡斑斑的，


89
00:07:50,290 --> 00:07:52,839
所有的屠宰場的大拖車都載滿著動物的血液與及沒有用途身體部位，

90
00:07:52,839 --> 00:07:57,359
運送到肉渣處理廠, 然後混進寵物食品或動物養殖飼料。

91
00:07:57,749 --> 00:08:02,450
我們用被宰殺動物的血和遺體來飼養我們要食用的動物。

92
00:08:05,300 --> 00:08:09,100
我們的最後一站是多倫多的Maple Leaf 雞隻屠宰場

93
00:08:09,590 --> 00:08:16,130
這裡每天24小時無間斷運作，每天屠宰超過60000隻雞。

94
00:08:18,630 --> 00:08:22,920
每架到達的卡車載運著5到10000隻雞不等。

95
00:08:24,710 --> 00:08:30,649
有些在到達屠宰場前已緩慢而痛苦地死於疾病、受傷或疲憊。

96
00:08:32,119 --> 00:08:38,190
雖然他們看似完全成熟了，
事實上在他們面臨被屠宰當天, 牠們只有36至42天大

97
00:08:38,190 --> 00:08:42,169
正如所有被屠宰為食的動物，他們都只是嬰兒啊。

98
00:08:44,279 --> 00:08:51,200
在最後24小時的守夜的示威活動，屠宰場的經理Martin交出一隻雞給了維權組織Toronto Pig save動保人仕。

99
00:08:51,420 --> 00:08:54,940
Mercy現在正在當地農場的庇護所正過著無憂無慮的生活。

100
00:08:55,920 --> 00:09:00,090
在這場勝利的鼓舞下，動保人仕要求再釋放一隻雞隻。

101
00:09:01,730 --> 00:09:04,790
今天上千隻中的一隻，

102
00:09:04,890 --> 00:09:08,110
這一週十萬隻中的一隻，

103
00:09:08,480 --> 00:09:12,510
這一年上百萬中的一隻,

104
00:09:12,660 --> 00:09:15,130
就這麼一隻。

105
00:09:19,250 --> 00:09:22,890
維權組織被拒絕了，推到一邊，並被扣留。

106
00:09:24,090 --> 00:09:27,490
其後，一名卡車司機用大拖車推倒一名動保人仕

107
00:09:27,850 --> 00:09:30,520
這其實不是一種罕見的事件。

108
00:09:31,370 --> 00:09:35,870
屠宰場的工人從善良和樂於助人，到充滿著徹底的敵意都有。

109
00:09:37,000 --> 00:09:39,940
這是他們的生計，他們是這樣養活家庭的。

110
00:09:40,550 --> 00:09:44,450
許多人覺得他們沒有其他的工作選擇，
也有許多人真的是沒有多少選擇

111
00:09:44,450 --> 00:09:47,800
因為這件工每小時工資高於其他行業。

112
00:09:47,910 --> 00:09:49,280
這是可以理解的。

113
00:09:50,370 --> 00:09:52,230
這絕不是任何人的理想工作。

114
00:09:54,350 --> 00:09:57,620
維權組織Toronto Pig save正致力於開發一個過渡性方案，

115
00:09:57,620 --> 00:10:01,230
以幫助屠宰場員工找到其他的工作。

116
00:10:01,490 --> 00:10:04,900
這行業充滿侵犯和違反人權的行為

117
00:10:05,190 --> 00:10:07,520
例如員工受傷，甚至死亡等

118
00:10:07,910 --> 00:10:12,560
凡事以速度和產量優先，安全性則被落在一旁。

119
00:10:14,240 --> 00:10:18,330
在St. Helens 屠宰場的保安員告訴我們，
他要養活家中的妻子和孩子。

120
00:10:18,680 --> 00:10:20,940
他說，他對我們正在做的事沒有意見，


121
00:10:20,940 --> 00:10:23,890
但卻非常激動地把我們驅逐出屠宰場，

122
00:10:23,890 --> 00:10:26,320
說這是他的工作, 他必需這麼做。

123
00:10:26,320 --> 00:10:30,390
他有嘗試在其他地方找尋保安工作，但其他行業薪水沒那麼高。

124
00:10:30,780 --> 00:10:33,770
這是當然的，其他行業沒有這麼多見不得人的事。

125
00:10:35,950 --> 00:10:40,660
動物製品業可以說是黑箱作業才會蓬勃發展，曝光便滅亡的行業。

126
00:10:41,650 --> 00:10:44,920
我們問他曾否進去看看裡面發生什麼事。

127
00:10:45,640 --> 00:10:51,090
他厭惡地皺起了他的臉，並承認他已不吃牛和豬了。

128
00:10:52,290 --> 00:10:56,340
其中一名運牛的卡車司機甚至承認，他已改吃純素了

129
00:10:56,340 --> 00:10:59,640
自從目睹牛隻載運到屠宰場發生的事以後,

130
00:10:59,920 --> 00:11:04,250
但是他繼續在這裡工作，
因為他找不到其他工作比這裡薪酬更好

131
00:11:05,940 --> 00:11:08,920
我們的食品體系爛的很徹底。

132
00:11:09,850 --> 00:11:13,210
該行業依賴於消費者看不到真相，

133
00:11:13,210 --> 00:11:16,160
而消費者都過太服從這樣的規則。

134
00:11:16,960 --> 00:11:20,040
利潤比安全重要，

135
00:11:20,200 --> 00:11:22,420
偷工減料比惻隱之心還重要

136
00:11:23,690 --> 00:11:26,780
我們作為消費者，在選購被精美的包裝的食物之前,

137
00:11:26,780 --> 00:11:34,810
從來不勞神地去想食物是從何來，牠們曾是什麼或是誰

138
00:11:35,750 --> 00:11:39,030
屠宰場工人依靠高於平均薪資的作為生計

139
00:11:39,030 --> 00:11:42,250
儘管工作環境既駭人又危險。

140
00:11:43,010 --> 00:11:47,530
而動物......動物依賴著我們。

141
00:11:48,730 --> 00:11:52,100
他們對於自由唯一的希望來自我們，他們的施害者。

142
00:11:53,050 --> 00:11:55,520
我們有改變現狀的能力，

143
00:11:57,020 --> 00:11:59,990
改變是由我們開始了解這個真相開始

144
00:12:00,490 --> 00:12:05,890
改變是由正視我們作出的選擇而帶來的影響開始

145
00:12:06,470 --> 00:12:09,290
改變是從我們睜開我們的雙眼見證真相開始，

146
00:12:09,835 --> 00:12:14,205
改變，就由我們願意張開雙眼開始。

147
00:12:23,640 --> 00:12:29,060
請廣泛地分享這個視頻讓大家了解我們的食品體系的現實。

148
00:12:29,400 --> 00:12:34,780
純素食主義者與否，每個人都應該體驗這第一手資料。

149
00:12:35,390 --> 00:12:39,570
你不必是堅強的，你只需要在那裡。

150
00:12:40,200 --> 00:12:45,320
如欲得知更多的資訊, 與Toronto Pig Save連繫, 
或是親身參加守夜的示威活動

151
00:12:45,570 --> 00:12:51,160
請參閱短片下面的視頻介紹的博客文章和鏈結

152
00:12:51,890 --> 00:12:57,130
如果您想幫助支持Bite Size Vegan , 創作這種教育資訊視頻,

153
00:12:57,440 --> 00:13:00,980
或與Toronto Pig Save一同見證這些生命

154
00:13:00,980 --> 00:13:05,940
請參閱視頻的說明中的支持鏈結

155
00:13:06,750 --> 00:13:08,310
感謝您的收聽。

156
00:13:08,700 --> 00:13:10,480
感謝您的見證。

157
00:13:11,240 --> 00:13:13,920
感謝您睜開您的雙眼。