我希望你能睜開雙眼。
睜開你的雙眼，牽著我的手。
有太多的事情需要你來見證
真相或會是難以接受的
但卻是簡單明瞭。
別擔心。
我會在這裡陪伴著你。
【漸入的卡車怠速聲及豬的尖叫聲直到突然中斷】
醒來吧。
你好我是Emily， Bite Size Vegan的主持人，歡迎收看新一集節目
我們的社會將食品工業的現實真相隱藏起來
保密性地遮蓋了處理過程，我們只有接觸到那無菌又美觀的包裝。
我們告訴自己，我們的食用動物的一生過得很好，被人道地宰殺。
但當我們面對與事實相反的證據時，
我們會說：「我們的國家不是這樣對待動物的。」
那我要告訴你到處都是相同的。
這部影片是獻給所有人的；不論是純素或是非純素者。
如果你不是素食主義者，充分了解你所選擇, 購買和食用的是極為重要的。
如果你是純素食主義者，繼續堅守選擇純素生活方式的初衷，這也是同樣的重要。
不論你選擇那一種生活方式，我們在這裡遇到的生命都是寶貴的，
若對他們所的經歷和感受視而不見，
是對他們的存在完全的否定, 連片刻的認可也被扼殺掉。
今日我要讓大家看的影片會令你不安，
令你心碎，甚至是令你氣憤。
您可能會不願看下去而閉上雙眼，
我懇請請您見證這現實。
這些並不是聳人聽聞。
這些都是動物製品業每天日常平凡的運作。
如果你不是素食主義者，並覺得有需要迴避，
我請你想想這個問題：
你會吃使你看到就會倒胃口的東西嗎?
這短片是你的食物哪裡來的赤裸裸真相。
如果你是純素主義者， 請於自己的心中認同這些動物的經歷。
如果牠們畢生也在經歷著這痛苦之中
這見證是我們可以為動物們做的最微不足道微少的事
如果你看不下去了，也請你繼續聽下去。
這是上萬億動物的所面對的現實，
這並不是一個孤立的個案。
這不是發生在某個遙遠的國家
這是此時此地處，就在我們的身邊發生
在這個24小時守夜的示威活動，我們聯同動物維權組織Toronto pig save，
第一站就在加拿大伯靈頓Fearman's豬肉公司。
早在多數人起床前， 對這些豬卻離鬼門關不遠了。
豬和其他的「家畜」能容許在缺乏糧食和食水的過程下運送
最長時間上限視乎國家而定，
在加拿大，豬和雞目前的上限是36小時，
牛的上限則是48小時。
由於擁擠和不衛生的條件之下，
豬隻會攻擊及噬食同類，因而受到感染。
不論他們來自工廠式農場或是人道的家庭式農場，
他們最終都殊途同歸，
今天是他們死亡的日子。
「我們愛你！我們愛你甜心！我們愛你，寶貝！是的，我們......」
我們的下一站是多倫多的兩個牛隻屠宰場，
St. Helens 屠宰場和Ryding-Regency清真猶太屠宰場
按清真和猶太標準，動物必須在完全清醒的情況下殺死。
Ryding亦屠殺沒商業價值的乳牛，
這些母牛們經歷一次復一次懷孕和擠奶過程，
身體給消耗得筋疲力盡或疾病纒身致死。
Ryding-Regency肉類加工屠宰場每天宰殺50頭的乳牛。
一個屠宰場的工作人員告訴我們， 這個星期被有60-70％是懷孕中的母牛。
牛隻胎兒可以小如2英寸， 或是像將即日出生的小牛犢大小。
母牛的頭和脊髓會被標記SRM或【特定風險材料】
任何超過30個月的牛隻都有機會患上瘋牛病
也就是說，它們可能潛在牛海綿狀腦病。
母牛的頭被塗成藍色，以將其指定為特定風險材料。
他們會被送去焚化，而不是送到生產寵物食品或動物養殖飼料的肉渣處理廠。
一個在Ryding-Regency肉類包裝屠宰場的員工告訴我
說他曾目睹過牛隻在仍然有意識的情況下被剝皮。
這是一個無法想像的暴行
然而這噩夢每天都在多倫多上演。
剝皮員就在牛隻在還是清醒著的情況下剝下牠的臉皮。
這最常發生在每天早上7點, 首10頭牛被屠宰的牛身上
老闆不會待第一頭被屠宰的牛完全放乾血液,
員工便背著不能拖慢生產線而虧本的壓力，便要馬上要肢解牛隻
牛在他們仍然清醒時被剝皮的暴行在Gail Eisnitz的一書「屠宰場」有被提及
這裡每天都以猶太或清真為名而殘殺害牲口
這裡不會電擊動物至暈厥，假如牛隻在屠宰前血還沒放乾
剝皮員便會在牛仍有意識時開始剝皮。
Ryding-Regency 和 St. Helens 的老闆自稱是動物愛好者，
St. Helens的老闆還向一位Toronto Pig Save團員說 「沒有人比我更愛動物」。
牛皮被裝載到卡車上然後載到皮革廠，
在運送的過程遺下一條血斑斑的痕跡
製革廠內的惡臭幾乎令人難以忍受。
工人用鹽水加工牛皮, 以防止膠原蛋白腐壞，
在叉車上來回移動堆著像煙囪高的牛皮
這就是你的奢華的皮革了。
在所有的屠宰場，大拖車都是血跡斑斑的，
所有的屠宰場的大拖車都載滿著動物的血液與及沒有用途身體部位，
運送到肉渣處理廠, 然後混進寵物食品或動物養殖飼料。
我們用被宰殺動物的血和遺體來飼養我們要食用的動物。
我們的最後一站是多倫多的Maple Leaf 雞隻屠宰場
這裡每天24小時無間斷運作，每天屠宰超過60000隻雞。
每架到達的卡車載運著5到10000隻雞不等。
有些在到達屠宰場前已緩慢而痛苦地死於疾病、受傷或疲憊。
雖然他們看似完全成熟了， 事實上在他們面臨被屠宰當天, 牠們只有36至42天大
正如所有被屠宰為食的動物，他們都只是嬰兒啊。
在最後24小時的守夜的示威活動，屠宰場的經理Martin交出一隻雞給了維權組織Toronto Pig save動保人仕。
Mercy現在正在當地農場的庇護所正過著無憂無慮的生活。
在這場勝利的鼓舞下，動保人仕要求再釋放一隻雞隻。
今天上千隻中的一隻，
這一週十萬隻中的一隻，
這一年上百萬中的一隻,
就這麼一隻。
維權組織被拒絕了，推到一邊，並被扣留。
其後，一名卡車司機用大拖車推倒一名動保人仕
這其實不是一種罕見的事件。
屠宰場的工人從善良和樂於助人，到充滿著徹底的敵意都有。
這是他們的生計，他們是這樣養活家庭的。
許多人覺得他們沒有其他的工作選擇， 也有許多人真的是沒有多少選擇
因為這件工每小時工資高於其他行業。
這是可以理解的。
這絕不是任何人的理想工作。
維權組織Toronto Pig save正致力於開發一個過渡性方案，
以幫助屠宰場員工找到其他的工作。
這行業充滿侵犯和違反人權的行為
例如員工受傷，甚至死亡等
凡事以速度和產量優先，安全性則被落在一旁。
在St. Helens 屠宰場的保安員告訴我們， 他要養活家中的妻子和孩子。
他說，他對我們正在做的事沒有意見，
但卻非常激動地把我們驅逐出屠宰場，
說這是他的工作, 他必需這麼做。
他有嘗試在其他地方找尋保安工作，但其他行業薪水沒那麼高。
這是當然的，其他行業沒有這麼多見不得人的事。
動物製品業可以說是黑箱作業才會蓬勃發展，曝光便滅亡的行業。
我們問他曾否進去看看裡面發生什麼事。
他厭惡地皺起了他的臉，並承認他已不吃牛和豬了。
其中一名運牛的卡車司機甚至承認，他已改吃純素了
自從目睹牛隻載運到屠宰場發生的事以後,
但是他繼續在這裡工作， 因為他找不到其他工作比這裡薪酬更好
我們的食品體系爛的很徹底。
該行業依賴於消費者看不到真相，
而消費者都過太服從這樣的規則。
利潤比安全重要，
偷工減料比惻隱之心還重要
我們作為消費者，在選購被精美的包裝的食物之前,
從來不勞神地去想食物是從何來，牠們曾是什麼或是誰
屠宰場工人依靠高於平均薪資的作為生計
儘管工作環境既駭人又危險。
而動物......動物依賴著我們。
他們對於自由唯一的希望來自我們，他們的施害者。
我們有改變現狀的能力，
改變是由我們開始了解這個真相開始
改變是由正視我們作出的選擇而帶來的影響開始
改變是從我們睜開我們的雙眼見證真相開始，
改變，就由我們願意張開雙眼開始。
請廣泛地分享這個視頻讓大家了解我們的食品體系的現實。
純素食主義者與否，每個人都應該體驗這第一手資料。
你不必是堅強的，你只需要在那裡。
如欲得知更多的資訊, 與Toronto Pig Save連繫, 或是親身參加守夜的示威活動
請參閱短片下面的視頻介紹的博客文章和鏈結
如果您想幫助支持Bite Size Vegan , 創作這種教育資訊視頻,
或與Toronto Pig Save一同見證這些生命
請參閱視頻的說明中的支持鏈結
感謝您的收聽。
感謝您的見證。
感謝您睜開您的雙眼。