0:00:01.463,0:00:03.731
Así como me encanta hablar[br]sobre la comida que comemos,

0:00:03.731,0:00:06.675
también hay mucho que decir[br]sobre la comida que no comemos.

0:00:06.675,0:00:07.980
La que no nos gusta,

0:00:07.980,0:00:09.215
la que es demasiada cara,

0:00:09.215,0:00:10.525
o que nunca me han ofrecido

0:00:10.525,0:00:12.484
como tarántula frita en Camboya,

0:00:12.484,0:00:14.658
o gelatina de hocico de alce en Canadá.

0:00:14.658,0:00:17.370
Pero luego están los alimentos[br]que nos da miedo consumir.

0:00:17.370,0:00:20.176
Fuimos a una región en Japón [br]donde una tragedia terrible

0:00:20.176,0:00:23.769
generó un temor en los consumidores[br]hacia los alimentos que allí se producen

0:00:23.769,0:00:26.350
lo que ha dificultado mucho[br]la vida de los productores.

0:00:26.659,0:00:28.594
¿COMIDA PELIGROSA?

0:00:33.933,0:00:39.516
(Noboru) Muchos gorriones[br]vienen a comerse el arroz.

0:00:39.516,0:00:44.058
Pero usamos papagayos (cometas)[br]en vez de espantapájaros.

0:00:45.479,0:00:49.816
El arroz de esta zona[br]tiene la mejor calificación

0:00:49.816,0:00:51.249
y sabe muy bien.

0:00:53.266,0:00:54.855
Este se llama <i>gohyaku gawa</i>.

0:00:54.855,0:00:55.945
NOBORU SAITO[br]Agricultor

0:00:55.945,0:00:58.731
Los verdes son <i>koshihikari</i>.

0:01:01.976,0:01:05.648
<i>La granja ha estado en la familia [br]de Noboru Saito durante ocho generaciones.</i>

0:01:06.346,0:01:09.167
<i>Diez años atrás, Saito renunció[br]a un trabajo gubernamental</i>

0:01:09.167,0:01:10.947
<i>para ayudar a su madre en la granja.</i>

0:01:13.819,0:01:15.019
Tengo 82 años.

0:01:15.019,0:01:16.512
KIKUI SAITO[br]Agricultora

0:01:16.512,0:01:18.558
Después que mi hijo regresó

0:01:19.898,0:01:22.069
mis responsabilidades se aligeraron.

0:01:24.060,0:01:26.812
<i>Pero un año después de su regreso,[br]ocurrió el desastre.</i>

0:01:27.800,0:01:29.588
Hubo un terremoto masivo.

0:01:29.588,0:01:31.208
Cuando miré a mi alrededor,

0:01:31.208,0:01:35.359
las montañas [br]-que hay muchas en esta área-

0:01:35.359,0:01:39.549
parecía que se movían o se deslizaban[br]de un lado a otro.

0:01:40.484,0:01:43.185
<i>Ese terremoto tuvo una magnitud de 9,1.</i>

0:01:43.185,0:01:45.863
<i>El cuarto más potente según los registros</i>

0:01:45.863,0:01:47.787
<i>que desencadenó un enorme tsunami,</i>

0:01:47.787,0:01:50.117
<i>mató a más de 15.000 personas,</i>

0:01:50.117,0:01:52.503
<i>y dañó más de un millón de edificios,</i>

0:01:52.503,0:01:54.869
<i>incluyendo la planta nuclear[br]Fukushima Daiichi,</i>

0:01:54.869,0:01:56.986
<i>que hoy en día[br]aún tiene fugas de radiación.</i>

0:01:57.983,0:02:00.252
<i>Todavía hay montones de tierra radiactiva</i>

0:02:00.252,0:02:02.833
<i>bajo lonas negras[br]cerca de la propiedad de Saito</i>

0:02:02.833,0:02:05.431
<i>que queda a solo 50 kilómetros[br]de la central nuclear.</i>

0:02:06.578,0:02:09.636
(Noboru) Algunas personas decidieron[br]dejar de cultivar

0:02:09.636,0:02:15.487
y huyeron a otras regiones[br]con toda su familia.

0:02:17.304,0:02:20.530
Yo no me fui.

0:02:20.530,0:02:26.476
Decidí seguir trabajando en la región[br]y combatir la radiación.

0:02:28.683,0:02:35.285
Está midiendo las partículas beta[br]de radiación.

0:02:36.345,0:02:43.395
Tenemos que asegurarnos que el arroz[br]no esté contaminado de radioactividad.

0:02:44.957,0:02:47.964
Así que cada primavera,

0:02:47.964,0:02:51.012
ponemos potasio en nuestros arrozales

0:02:51.012,0:02:53.414
para que lo absorba[br]en lugar de cesio [radiactivo].

0:02:53.414,0:02:55.717
Esto se conoce como inhibición[br]de la reabsorción.

0:02:56.848,0:02:59.274
<i>El desastre ha obligado a Saito[br]a buscar nuevos métodos</i>

0:02:59.274,0:03:01.356
<i>para asegurarse de que [br]sus productos sean seguros,</i>

0:03:01.356,0:03:03.242
<i>incluyendo donaciones en internet</i>

0:03:03.242,0:03:05.947
<i>para adquirir un aparato medidor[br]de radiaciones por 22.000 dólares.</i>

0:03:06.844,0:03:09.053
(Nobuoru) Aquí tenemos algunos pimientos.

0:03:11.749,0:03:13.750
Primero tenemos que pesarlos.

0:03:14.766,0:03:17.218
Unos 550-560 gramos.

0:03:17.444,0:03:19.307
Luego lo metemos adentro.

0:03:20.243,0:03:22.342
La máquina medirá [br]los niveles de radiación.

0:03:22.774,0:03:26.045
y se puede ver si está o no[br]por debajo del estándar.

0:03:26.235,0:03:29.422
Los resultados aparecerán[br]después de 15 minutos.

0:03:29.922,0:03:34.242
Pero ya después de 30 segundos,

0:03:34.242,0:03:36.280
se está estabilizando en cero.

0:03:37.775,0:03:41.432
<i>El gobierno japonés dice que[br]la comida de Fukushima es segura.</i>

0:03:41.432,0:03:42.901
<i>Dos años después del desastre,</i>

0:03:42.901,0:03:45.357
<i>se reportó que el 1,5 % [br]de los productos alimenticios</i>

0:03:45.357,0:03:47.394
<i>aún superaban el límite seguro[br]de radiación.</i>

0:03:47.394,0:03:51.216
<i>En 2017, la cifra se redujo a 0,05 %.</i>

0:03:52.776,0:03:54.831
<i>Pero la gente sigue siendo reticente.</i>

0:03:55.162,0:03:58.607
(Noboru) Si traigo mi producto[br]directamente

0:03:58.607,0:04:00.814
puedo responder a las preguntas[br]de los clientes

0:04:00.814,0:04:02.912
y así vender mejor [br]porque converso con ellos

0:04:02.912,0:04:05.965
para que me entiendan.

0:04:05.965,0:04:08.297
Y así la gente compra[br]los productos de Fukushima

0:04:08.297,0:04:09.822
con más tranquilidad.

0:04:10.394,0:04:13.589
Cada semana tenemos más clientes.

0:04:13.739,0:04:15.960
Ya sea por los melocotones o las verduras,

0:04:15.960,0:04:20.683
los clientes regresan[br]porque tienen buen sabor.

0:04:21.599,0:04:23.604
<i>Pero aunque los clientes vuelvan,</i>

0:04:23.604,0:04:25.836
<i>el peligro sigue latente.</i>

0:04:25.836,0:04:29.546
<i>Para 2022, la planta nuclear se quedará[br]sin instalaciones de almacenamiento</i>

0:04:29.546,0:04:31.414
<i>para las aguas residuales radiactivas,</i>

0:04:31.414,0:04:35.000
<i>y los expertos han aconsejado al gobierno[br]liberar el agua en el océano,</i>

0:04:35.000,0:04:36.521
<i>lo cual podría afectar la pesca</i>

0:04:36.521,0:04:39.573
<i>y plantear nuevas inquietudes[br]sobre los cultivos de la región.</i>

0:04:40.037,0:04:42.571
<i>Koji Furuyama también es[br]un granjero en Fukushima</i>

0:04:42.571,0:04:44.995
<i>que se especializa en melocotones de lujo.</i>

0:04:44.995,0:04:47.430
<i>Su estrategia para cambiar[br]el estigma de la región</i>

0:04:47.430,0:04:49.105
<i>es ser el mejor del mundo.</i>

0:04:50.101,0:04:53.602
Lo que la agricultura japonesa busca[br]es producir en un espacio limitado...

0:04:53.602,0:04:54.782
KOJI FURUYAMA[br]Fruticultor

0:04:54.782,0:04:56.624
... los mejores cultivos del mundo.

0:04:57.844,0:05:00.563
El contenido de azúcar en este melocotón[br]es más del 20 %.

0:05:00.563,0:05:03.903
Fácilmente puede llegar a costar [br]unos 50.000 yenes [$471] por fruta.

0:05:03.903,0:05:06.574
Además, este es el melocotón[br]más grande del mundo.

0:05:07.721,0:05:09.819
Será así de grande.

0:05:09.819,0:05:12.066
Continuará creciendo[br]y haciéndose más dulce.

0:05:12.739,0:05:16.687
<i>Sus mejores melocotones tienen tres veces[br]más azúcar que las del supermercado,</i>

0:05:16.997,0:05:20.203
<i>y cuestan unos 20.000 dólares cada uno.</i>

0:05:21.514,0:05:23.015
El año pasado,

0:05:23.015,0:05:25.893
el mayor contenido de azúcar [br]que logramos fue de 40,5 %.

0:05:27.192,0:05:28.518
Yo mismo lo probé.

0:05:28.919,0:05:30.769
Es difícil de describir con palabras.

0:05:30.769,0:05:33.670
Al comer algo tan delicioso

0:05:33.670,0:05:36.110
te quedas sin palabras.

0:05:37.259,0:05:40.659
<i>Incluso sus frutas más asequibles[br]son bastante caras.</i>

0:05:41.330,0:05:43.386
Estas suelen venderse

0:05:43.386,0:05:47.409
por 12.000 yenes [$113] cada una[br]en los grandes almacenes de la ciudad.

0:05:47.409,0:05:51.334
En conjunto, estas cajas cuestan alrededor[br]de 70.000 yenes [660 dólares] cada una.

0:05:52.590,0:05:55.155
<i>Mientras Japón se prepara [br]para exhibir su recuperación</i>

0:05:55.155,0:05:56.731
<i>al albergar los Juegos Olímpicos</i>

0:05:56.731,0:05:58.373
<i>10 años después del terremoto,</i>

0:05:58.373,0:06:02.748
<i>se anunció que los juegos de béisbol y[br]softbol se llevarán a cabo en Fukushima.</i>

0:06:02.748,0:06:06.751
<i>Los productores locales están emocionados [br]de que los juegos les dé una oportunidad</i>

0:06:06.751,0:06:08.909
<i>para reintroducir sus productos al mundo.</i>

0:06:08.909,0:06:10.945
(Koji) La gente involucrada con los medios

0:06:10.945,0:06:13.381
le presentará al mundo[br]una Fukushima recuperada.

0:06:13.381,0:06:15.456
Así que los Juegos Olímpicos

0:06:15.456,0:06:19.559
son un evento positivo [br]para una prefectura como Fukushima.

0:06:19.925,0:06:22.307
Fukushima está estancada[br]con esta imagen de peligro

0:06:22.307,0:06:26.982
y esa reputación es global.

0:06:26.982,0:06:32.204
En lugar de mantener[br]esa mala impresión de Fukushima,

0:06:32.204,0:06:33.948
visítenos

0:06:33.948,0:06:36.793
y compruebe usted mismo

0:06:36.793,0:06:39.203
que Fukushima es muy diferente[br]a lo que se imagina.

0:06:39.203,0:06:40.544
Subtítulos por Jenny Y. Lam-Chowdhury[br]www.eatingwithmyfivesenses.com