WEBVTT

00:00:01.463 --> 00:00:03.731
Así como me encanta hablar
sobre la comida que comemos,

00:00:03.731 --> 00:00:06.675
también hay mucho que decir
sobre la comida que no comemos.

00:00:06.675 --> 00:00:07.980
La que no nos gusta,

00:00:07.980 --> 00:00:09.215
la que es demasiada cara,

00:00:09.215 --> 00:00:10.525
o que nunca me han ofrecido

00:00:10.525 --> 00:00:12.484
como tarántula frita en Camboya,

00:00:12.484 --> 00:00:14.658
o gelatina de hocico de alce en Canadá.

00:00:14.658 --> 00:00:17.370
Pero luego están los alimentos
que nos da miedo consumir.

00:00:17.370 --> 00:00:20.176
Fuimos a una región en Japón 
donde una tragedia terrible

00:00:20.176 --> 00:00:23.769
generó un temor en los consumidores
hacia los alimentos que allí se producen

00:00:23.769 --> 00:00:26.350
lo que ha dificultado mucho
la vida de los productores.

NOTE Paragraph

00:00:26.659 --> 00:00:28.594
¿COMIDA PELIGROSA?

NOTE Paragraph

00:00:33.933 --> 00:00:39.516 line:1
(Noboru) Muchos gorriones
vienen a comerse el arroz.

00:00:39.516 --> 00:00:44.058 line:1
Pero usamos papagayos (cometas)
en vez de espantapájaros.

00:00:45.479 --> 00:00:49.816 line:1
El arroz de esta zona
tiene la mejor calificación

00:00:49.816 --> 00:00:51.249 line:1
y sabe muy bien.

00:00:53.266 --> 00:00:54.855 line:1
Este se llama <i>gohyaku gawa</i>.

00:00:54.855 --> 00:00:55.945 line:1
NOBORU SAITO
Agricultor

00:00:55.945 --> 00:00:58.731 line:1
Los verdes son <i>koshihikari</i>.

NOTE Paragraph

00:01:01.976 --> 00:01:05.648
<i>La granja ha estado en la familia 
de Noboru Saito durante ocho generaciones.</i>

00:01:06.346 --> 00:01:09.167
<i>Diez años atrás, Saito renunció
a un trabajo gubernamental</i>

00:01:09.167 --> 00:01:10.947
<i>para ayudar a su madre en la granja.</i>

NOTE Paragraph

00:01:13.819 --> 00:01:15.019 line:1
Tengo 82 años.

00:01:15.019 --> 00:01:16.512 line:1
KIKUI SAITO
Agricultora

00:01:16.512 --> 00:01:18.558 line:1
Después que mi hijo regresó

00:01:19.898 --> 00:01:22.069 line:1
mis responsabilidades se aligeraron.

NOTE Paragraph

00:01:24.060 --> 00:01:26.812
<i>Pero un año después de su regreso,
ocurrió el desastre.</i>

NOTE Paragraph

00:01:27.800 --> 00:01:29.588 line:1
Hubo un terremoto masivo.

00:01:29.588 --> 00:01:31.208 line:1
Cuando miré a mi alrededor,

00:01:31.208 --> 00:01:35.359 line:1
las montañas 
-que hay muchas en esta área-

00:01:35.359 --> 00:01:39.549 line:1
parecía que se movían o se deslizaban
de un lado a otro.

NOTE Paragraph

00:01:40.484 --> 00:01:43.185
<i>Ese terremoto tuvo una magnitud de 9,1.</i>

00:01:43.185 --> 00:01:45.863
<i>El cuarto más potente según los registros</i>

00:01:45.863 --> 00:01:47.787
<i>que desencadenó un enorme tsunami,</i>

00:01:47.787 --> 00:01:50.117
<i>mató a más de 15.000 personas,</i>

00:01:50.117 --> 00:01:52.503
<i>y dañó más de un millón de edificios,</i>

00:01:52.503 --> 00:01:54.869
<i>incluyendo la planta nuclear
Fukushima Daiichi,</i>

00:01:54.869 --> 00:01:56.986
<i>que hoy en día
aún tiene fugas de radiación.</i>

00:01:57.983 --> 00:02:00.252
<i>Todavía hay montones de tierra radiactiva</i>

00:02:00.252 --> 00:02:02.833
<i>bajo lonas negras
cerca de la propiedad de Saito</i>

00:02:02.833 --> 00:02:05.431
<i>que queda a solo 50 kilómetros
de la central nuclear.</i>

NOTE Paragraph

00:02:06.578 --> 00:02:09.636 line:1
(Noboru) Algunas personas decidieron
dejar de cultivar

00:02:09.636 --> 00:02:15.487 line:1
y huyeron a otras regiones
con toda su familia.

00:02:17.304 --> 00:02:20.530 line:1
Yo no me fui.

00:02:20.530 --> 00:02:26.476 line:1
Decidí seguir trabajando en la región
y combatir la radiación.

NOTE Paragraph

00:02:28.683 --> 00:02:35.285 line:1
Está midiendo las partículas beta
de radiación.

00:02:36.345 --> 00:02:43.395 line:1
Tenemos que asegurarnos que el arroz
no esté contaminado de radioactividad.

00:02:44.957 --> 00:02:47.964 line:1
Así que cada primavera,

00:02:47.964 --> 00:02:51.012 line:1
ponemos potasio en nuestros arrozales

00:02:51.012 --> 00:02:53.414 line:1
para que lo absorba
en lugar de cesio [radiactivo].

00:02:53.414 --> 00:02:55.717 line:1
Esto se conoce como inhibición
de la reabsorción.

NOTE Paragraph

00:02:56.848 --> 00:02:59.274
<i>El desastre ha obligado a Saito
a buscar nuevos métodos</i>

00:02:59.274 --> 00:03:01.356
<i>para asegurarse de que 
sus productos sean seguros,</i>

00:03:01.356 --> 00:03:03.242
<i>incluyendo donaciones en internet</i>

00:03:03.242 --> 00:03:05.947
<i>para adquirir un aparato medidor
de radiaciones por 22.000 dólares.</i>

NOTE Paragraph

00:03:06.844 --> 00:03:09.053 line:1
(Nobuoru) Aquí tenemos algunos pimientos.

00:03:11.749 --> 00:03:13.750 line:1
Primero tenemos que pesarlos.

00:03:14.766 --> 00:03:17.218 line:1
Unos 550-560 gramos.

00:03:17.444 --> 00:03:19.307 line:1
Luego lo metemos adentro.

00:03:20.243 --> 00:03:22.342 line:1
La máquina medirá 
los niveles de radiación.

00:03:22.774 --> 00:03:26.045 line:1
y se puede ver si está o no
por debajo del estándar.

00:03:26.235 --> 00:03:29.422 line:1
Los resultados aparecerán
después de 15 minutos.

00:03:29.922 --> 00:03:34.242 line:1
Pero ya después de 30 segundos,

00:03:34.242 --> 00:03:36.280 line:1
se está estabilizando en cero.

NOTE Paragraph

00:03:37.775 --> 00:03:41.432 line:1
<i>El gobierno japonés dice que
la comida de Fukushima es segura.</i>

00:03:41.432 --> 00:03:42.901
<i>Dos años después del desastre,</i>

00:03:42.901 --> 00:03:45.357
<i>se reportó que el 1,5 % 
de los productos alimenticios</i>

00:03:45.357 --> 00:03:47.394
<i>aún superaban el límite seguro
de radiación.</i>

00:03:47.394 --> 00:03:51.216
<i>En 2017, la cifra se redujo a 0,05 %.</i>

00:03:52.776 --> 00:03:54.831
<i>Pero la gente sigue siendo reticente.</i>

NOTE Paragraph

00:03:55.162 --> 00:03:58.607 line:1
(Noboru) Si traigo mi producto
directamente

00:03:58.607 --> 00:04:00.814 line:1
puedo responder a las preguntas
de los clientes

00:04:00.814 --> 00:04:02.912 line:1
y así vender mejor 
porque converso con ellos

00:04:02.912 --> 00:04:05.965 line:1
para que me entiendan.

00:04:05.965 --> 00:04:08.297 line:1
Y así la gente compra
los productos de Fukushima

00:04:08.297 --> 00:04:09.822 line:1
con más tranquilidad.

00:04:10.394 --> 00:04:13.589 line:1
Cada semana tenemos más clientes.

00:04:13.739 --> 00:04:15.960 line:1
Ya sea por los melocotones o las verduras,

00:04:15.960 --> 00:04:20.683 line:1
los clientes regresan
porque tienen buen sabor.

NOTE Paragraph

00:04:21.599 --> 00:04:23.604
<i>Pero aunque los clientes vuelvan,</i>

00:04:23.604 --> 00:04:25.836
<i>el peligro sigue latente.</i>

00:04:25.836 --> 00:04:29.546
<i>Para 2022, la planta nuclear se quedará
sin instalaciones de almacenamiento</i>

00:04:29.546 --> 00:04:31.414
<i>para las aguas residuales radiactivas,</i>

00:04:31.414 --> 00:04:35.000
<i>y los expertos han aconsejado al gobierno
liberar el agua en el océano,</i>

00:04:35.000 --> 00:04:36.521
<i>lo cual podría afectar la pesca</i>

00:04:36.521 --> 00:04:39.573
<i>y plantear nuevas inquietudes
sobre los cultivos de la región.</i>

NOTE Paragraph

00:04:40.037 --> 00:04:42.571
<i>Koji Furuyama también es
un granjero en Fukushima</i>

00:04:42.571 --> 00:04:44.995
<i>que se especializa en melocotones de lujo.</i>

00:04:44.995 --> 00:04:47.430
<i>Su estrategia para cambiar
el estigma de la región</i>

00:04:47.430 --> 00:04:49.105
<i>es ser el mejor del mundo.</i>

00:04:50.101 --> 00:04:53.602 line:1
Lo que la agricultura japonesa busca
es producir en un espacio limitado...

00:04:53.602 --> 00:04:54.782 line:1
KOJI FURUYAMA
Fruticultor

00:04:54.782 --> 00:04:56.624 line:1
... los mejores cultivos del mundo.

00:04:57.844 --> 00:05:00.563 line:1
El contenido de azúcar en este melocotón
es más del 20 %.

00:05:00.563 --> 00:05:03.903 line:1
Fácilmente puede llegar a costar 
unos 50,000 yenes [$471] por fruta.

00:05:03.903 --> 00:05:06.574 line:1
Además, este es el melocotón
más grande del mundo.

00:05:07.721 --> 00:05:09.819 line:1
Será así de grande.

00:05:09.819 --> 00:05:12.066 line:1
Continuará creciendo
y haciéndose más dulce.

NOTE Paragraph

00:05:12.739 --> 00:05:16.687
<i>Sus mejores duraznos tienen tres veces
tanta azúcar como un melocotón de supermercado,</i>

00:05:16.997 --> 00:05:20.203
<i>y tienen precio
a 20.000 dólares la pieza.</i>

NOTE Paragraph

00:05:21.514 --> 00:05:24.567
El año pasado, el mayor contenido de azúcar

00:05:24.567 --> 00:05:25.893
que logramos fue 40.5%.

00:05:27.192 --> 00:05:28.518
Lo probé yo mismo.

00:05:28.979 --> 00:05:30.769
Era difícil de describir con palabras.

00:05:30.769 --> 00:05:33.670
Cuando alguien come algo
eso es delicioso,

00:05:33.670 --> 00:05:36.110
las palabras no vendrán de inmediato.

NOTE Paragraph

00:05:37.259 --> 00:05:40.659
<i>Incluso sus frutas más asequibles
son bastante caros.</i>

00:05:41.330 --> 00:05:43.386
Estos suelen vender

00:05:43.386 --> 00:05:47.409
por 12,000 yenes [$113] cada uno
en los grandes almacenes de la ciudad.

00:05:47.409 --> 00:05:50.794
Eso significa que en conjunto, estas cajas
cuestan alrededor de 70.000 yenes [660 dólares] cada uno.

NOTE Paragraph

00:05:53.070 --> 00:05:56.521
<i>Mientras Japón se prepara para exhibir
su recuperación al albergar los Juegos Olímpicos</i>

00:05:56.521 --> 00:05:58.373
<i>10 años después del terremoto,</i>

00:05:58.373 --> 00:06:02.858
<i>se anuncia que el béisbol y
eventos de softbol se llevarán a cabo en Fukushima.</i>

00:06:02.858 --> 00:06:06.091
<i>Los granjeros aquí están emocionados de que los juegos
puede darles la oportunidad</i>

00:06:06.091 --> 00:06:08.529
<i>para volver a presentar al mundo sus productos.</i>

NOTE Paragraph

00:06:08.909 --> 00:06:10.885
(Koji) Bueno, la gente involucrada en los medios

00:06:10.885 --> 00:06:13.634
presentará al mundo
la actual Fukushima recuperada.

00:06:13.634 --> 00:06:17.174
Así que un evento como los Juegos Olímpicos

00:06:17.174 --> 00:06:19.559
se convertirá en un plus
para una prefectura como Fukushima.

00:06:19.925 --> 00:06:22.307
Fukushima está atascado
con esta imagen de peligro.

00:06:22.307 --> 00:06:26.982
Esa reputación es global.

00:06:26.982 --> 00:06:32.204
en lugar de mantener
ese mal recuerdo de Fukushima,

00:06:32.204 --> 00:06:33.948
por favor visite Fukushima usted mismo

00:06:33.948 --> 00:06:36.883
y mira con tus propios ojos

00:06:36.883 --> 00:06:39.173
que Fukushima no es
lo que imaginas que es.