Así como me encanta hablar sobre la comida que comemos, también hay mucho que decir sobre la comida que no comemos. La que no nos gusta, la que es demasiada cara, o que nunca me han ofrecido como tarántula frita en Camboya, o gelatina de hocico de alce en Canadá. Pero luego están los alimentos que nos da miedo consumir. Fuimos a una región en Japón donde una tragedia terrible generó un temor en los consumidores hacia los alimentos que allí se producen lo que ha dificultado mucho la vida de los productores. ¿COMIDA PELIGROSA? (Noboru) Muchos gorriones vienen a comerse el arroz. Pero usamos papagayos (cometas) en vez de espantapájaros. El arroz de esta zona tiene la mejor calificación y sabe muy bien. Este se llama gohyaku gawa. NOBORU SAITO Agricultor Los verdes son koshihikari. La granja ha estado en la familia de Noboru Saito durante ocho generaciones. Diez años atrás, Saito renunció a un trabajo gubernamental para ayudar a su madre en la granja. Tengo 82 años. KIKUI SAITO Agricultora Después que mi hijo regresó mis responsabilidades se aligeraron. Pero un año después de su regreso, ocurrió el desastre. Hubo un terremoto masivo. Cuando miré a mi alrededor, las montañas -que hay muchas en esta área- parecía que se movían o se deslizaban de un lado a otro. Ese terremoto tuvo una magnitud de 9,1. El cuarto más potente según los registros que desencadenó un enorme tsunami, mató a más de 15.000 personas, y dañó más de un millón de edificios, incluyendo la planta nuclear Fukushima Daiichi, que hoy en día aún tiene fugas de radiación. Todavía hay montones de tierra radiactiva bajo lonas negras cerca de la propiedad de Saito que queda a solo 50 kilómetros de la central nuclear. (Noboru) Algunas personas decidieron dejar de cultivar y huyeron a otras regiones con toda su familia. Yo no me fui. Decidí seguir trabajando en la región y combatir la radiación. Está midiendo las partículas beta de radiación. Tenemos que asegurarnos que el arroz no esté contaminado de radioactividad. Así que cada primavera, ponemos potasio en nuestros arrozales para que lo absorba en lugar de cesio [radiactivo]. Esto se conoce como inhibición de la reabsorción. El desastre ha obligado a Saito a buscar nuevos métodos para asegurarse de que sus productos sean seguros, incluyendo donaciones en internet para adquirir un aparato medidor de radiaciones por 22.000 dólares. (Nobuoru) Aquí tenemos algunos pimientos. Primero tenemos que pesarlos. Unos 550-560 gramos. Luego lo metemos adentro. La máquina medirá los niveles de radiación. y se puede ver si está o no por debajo del estándar. Los resultados aparecerán después de 15 minutos. Pero ya después de 30 segundos, se está estabilizando en cero. El gobierno japonés dice que la comida de Fukushima es segura. Dos años después del desastre, se reportó que el 1,5 % de los productos alimenticios aún superaban el límite seguro de radiación. En 2017, la cifra se redujo a 0,05 %. Pero la gente sigue siendo reticente. (Noboru) Si traigo mi producto directamente puedo responder a las preguntas de los clientes y así vender mejor porque converso con ellos para que me entiendan. Y así la gente compra los productos de Fukushima con más tranquilidad. Cada semana tenemos más clientes. Ya sea por los melocotones o las verduras, los clientes regresan porque tienen buen sabor. Pero aunque los clientes vuelvan, el peligro sigue latente. Para 2022, la planta nuclear se quedará sin instalaciones de almacenamiento para las aguas residuales radiactivas, y los expertos han aconsejado al gobierno liberar el agua en el océano, lo cual podría afectar la pesca y plantear nuevas inquietudes sobre los cultivos de la región. Koji Furuyama también es un granjero en Fukushima que se especializa en melocotones de lujo. Su estrategia para cambiar el estigma de la región es ser el mejor del mundo. Lo que la agricultura japonesa busca es producir en un espacio limitado... KOJI FURUYAMA Fruticultor ... los mejores cultivos del mundo. El contenido de azúcar en este melocotón es más del 20 %. Fácilmente puede llegar a costar unos 50,000 yenes [$471] por fruta. Además, este es el melocotón más grande del mundo. Será así de grande. Continuará creciendo y haciéndose más dulce. Sus mejores duraznos tienen tres veces tanta azúcar como un melocotón de supermercado, y tienen precio a 20.000 dólares la pieza. El año pasado, el mayor contenido de azúcar que logramos fue 40.5%. Lo probé yo mismo. Era difícil de describir con palabras. Cuando alguien come algo eso es delicioso, las palabras no vendrán de inmediato. Incluso sus frutas más asequibles son bastante caros. Estos suelen vender por 12,000 yenes [$113] cada uno en los grandes almacenes de la ciudad. Eso significa que en conjunto, estas cajas cuestan alrededor de 70.000 yenes [660 dólares] cada uno. Mientras Japón se prepara para exhibir su recuperación al albergar los Juegos Olímpicos 10 años después del terremoto, se anuncia que el béisbol y eventos de softbol se llevarán a cabo en Fukushima. Los granjeros aquí están emocionados de que los juegos puede darles la oportunidad para volver a presentar al mundo sus productos. (Koji) Bueno, la gente involucrada en los medios presentará al mundo la actual Fukushima recuperada. Así que un evento como los Juegos Olímpicos se convertirá en un plus para una prefectura como Fukushima. Fukushima está atascado con esta imagen de peligro. Esa reputación es global. en lugar de mantener ese mal recuerdo de Fukushima, por favor visite Fukushima usted mismo y mira con tus propios ojos que Fukushima no es lo que imaginas que es.