0:00:01.463,0:00:03.731
Así como me encanta hablar[br]sobre la comida que comemos,
0:00:03.731,0:00:06.675
también hay mucho que decir[br]sobre la comida que no comemos.
0:00:06.675,0:00:07.980
La que no nos gusta,
0:00:07.980,0:00:09.215
la que es demasiada cara,
0:00:09.215,0:00:10.525
o que nunca me han ofrecido
0:00:10.525,0:00:12.484
como tarántula frita en Camboya,
0:00:12.484,0:00:14.658
o gelatina de hocico de alce en Canadá.
0:00:14.658,0:00:17.370
Pero luego están los alimentos[br]que nos da miedo consumir.
0:00:17.370,0:00:20.176
Fuimos a una región en Japón [br]donde una tragedia terrible
0:00:20.176,0:00:23.769
generó un temor en los consumidores[br]hacia los alimentos que allí se producen
0:00:23.769,0:00:26.350
lo que ha dificultado mucho[br]la vida de los productores.
0:00:26.659,0:00:28.594
¿COMIDA PELIGROSA?
0:00:33.933,0:00:39.516
(Noboru) Muchos gorriones[br]vienen a comerse el arroz.
0:00:39.516,0:00:44.058
Pero usamos papagayos (cometas)[br]en vez de espantapájaros.
0:00:45.479,0:00:49.816
El arroz de esta zona[br]tiene la mejor calificación
0:00:49.816,0:00:51.249
y sabe muy bien.
0:00:53.266,0:00:54.855
Este se llama gohyaku gawa.
0:00:54.855,0:00:55.945
NOBORU SAITO[br]Agricultor
0:00:55.945,0:00:58.731
Los verdes son koshihikari.
0:01:01.976,0:01:05.648
La granja ha estado en la familia [br]de Noboru Saito durante ocho generaciones.
0:01:06.346,0:01:09.167
Diez años atrás, Saito renunció[br]a un trabajo gubernamental
0:01:09.167,0:01:10.947
para ayudar a su madre en la granja.
0:01:13.819,0:01:15.019
Tengo 82 años.
0:01:15.019,0:01:16.512
KIKUI SAITO[br]Agricultora
0:01:16.512,0:01:18.558
Después que mi hijo regresó
0:01:19.898,0:01:22.069
mis responsabilidades se aligeraron.
0:01:24.060,0:01:26.812
Pero un año después de su regreso,[br]ocurrió el desastre.
0:01:27.800,0:01:29.588
Hubo un terremoto masivo.
0:01:29.588,0:01:31.208
Cuando miré a mi alrededor,
0:01:31.208,0:01:35.359
las montañas [br]-que hay muchas en esta área-
0:01:35.359,0:01:39.549
parecía que se movían o se deslizaban[br]de un lado a otro.
0:01:40.484,0:01:43.185
Ese terremoto tuvo una magnitud de 9,1.
0:01:43.185,0:01:45.863
El cuarto más potente según los registros
0:01:45.863,0:01:47.787
que desencadenó un enorme tsunami,
0:01:47.787,0:01:50.117
mató a más de 15.000 personas,
0:01:50.117,0:01:52.503
y dañó más de un millón de edificios,
0:01:52.503,0:01:54.869
incluyendo la planta nuclear[br]Fukushima Daiichi,
0:01:54.869,0:01:56.986
que hoy en día[br]aún tiene fugas de radiación.
0:01:57.983,0:02:00.252
Todavía hay montones de tierra radiactiva
0:02:00.252,0:02:02.833
bajo lonas negras[br]cerca de la propiedad de Saito
0:02:02.833,0:02:05.431
que queda a solo 50 kilómetros[br]de la central nuclear.
0:02:06.578,0:02:09.636
(Noboru) Algunas personas decidieron[br]dejar de cultivar
0:02:09.636,0:02:15.487
y huyeron a otras regiones[br]con toda su familia.
0:02:17.304,0:02:20.530
Yo no me fui.
0:02:20.530,0:02:26.476
Decidí seguir trabajando en la región[br]y combatir la radiación.
0:02:28.683,0:02:35.285
Está midiendo las partículas beta[br]de radiación.
0:02:36.345,0:02:43.395
Tenemos que asegurarnos que el arroz[br]no esté contaminado de radioactividad.
0:02:44.957,0:02:47.964
Así que cada primavera,
0:02:47.964,0:02:51.012
ponemos potasio en nuestros arrozales
0:02:51.012,0:02:53.414
para que lo absorba[br]en lugar de cesio [radiactivo].
0:02:53.414,0:02:55.717
Esto se conoce como inhibición[br]de la reabsorción.
0:02:56.848,0:02:59.274
El desastre ha obligado a Saito[br]a buscar nuevos métodos
0:02:59.274,0:03:01.356
para asegurarse de que [br]sus productos sean seguros,
0:03:01.356,0:03:03.242
incluyendo donaciones en internet
0:03:03.242,0:03:05.947
para adquirir un aparato medidor[br]de radiaciones por 22.000 dólares.
0:03:06.844,0:03:09.053
(Nobuoru) Aquí tenemos algunos pimientos.
0:03:11.749,0:03:13.750
Primero tenemos que pesarlos.
0:03:14.766,0:03:17.218
Unos 550-560 gramos.
0:03:17.444,0:03:19.307
Luego lo metemos adentro.
0:03:20.243,0:03:22.342
La máquina medirá [br]los niveles de radiación.
0:03:22.774,0:03:26.045
y se puede ver si está o no[br]por debajo del estándar.
0:03:26.235,0:03:29.422
Los resultados aparecerán[br]después de 15 minutos.
0:03:29.922,0:03:34.242
Pero ya después de 30 segundos,
0:03:34.242,0:03:36.280
se está estabilizando en cero.
0:03:37.775,0:03:41.432
El gobierno japonés dice que[br]la comida de Fukushima es segura.
0:03:41.432,0:03:42.901
Dos años después del desastre,
0:03:42.901,0:03:45.357
se reportó que el 1,5 % [br]de los productos alimenticios
0:03:45.357,0:03:47.394
aún superaban el límite seguro[br]de radiación.
0:03:47.394,0:03:51.216
En 2017, la cifra se redujo a 0,05 %.
0:03:52.776,0:03:54.831
Pero la gente sigue siendo reticente.
0:03:55.162,0:03:58.607
(Noboru) Si traigo mi producto[br]directamente
0:03:58.607,0:04:00.814
puedo responder a las preguntas[br]de los clientes
0:04:00.814,0:04:02.912
y así vender mejor [br]porque converso con ellos
0:04:02.912,0:04:05.965
para que me entiendan.
0:04:05.965,0:04:08.297
Y así la gente compra[br]los productos de Fukushima
0:04:08.297,0:04:09.822
con más tranquilidad.
0:04:10.394,0:04:13.589
Cada semana tenemos más clientes.
0:04:13.739,0:04:15.960
Ya sea por los melocotones o las verduras,
0:04:15.960,0:04:20.683
los clientes regresan[br]porque tienen buen sabor.
0:04:21.599,0:04:23.604
Pero aunque los clientes vuelvan,
0:04:23.604,0:04:25.836
el peligro sigue latente.
0:04:25.836,0:04:29.546
Para 2022, la planta nuclear se quedará[br]sin instalaciones de almacenamiento
0:04:29.546,0:04:31.414
para las aguas residuales radiactivas,
0:04:31.414,0:04:35.000
y los expertos han aconsejado al gobierno[br]liberar el agua en el océano,
0:04:35.000,0:04:36.521
lo cual podría afectar la pesca
0:04:36.521,0:04:39.573
y plantear nuevas inquietudes[br]sobre los cultivos de la región.
0:04:40.037,0:04:42.571
Koji Furuyama también es[br]un granjero en Fukushima
0:04:42.571,0:04:44.995
que se especializa en melocotones de lujo.
0:04:44.995,0:04:47.430
Su estrategia para cambiar[br]el estigma de la región
0:04:47.430,0:04:49.105
es ser el mejor del mundo.
0:04:50.101,0:04:53.602
Lo que la agricultura japonesa busca[br]es producir en un espacio limitado...
0:04:53.602,0:04:54.782
KOJI FURUYAMA[br]Fruticultor
0:04:54.782,0:04:56.624
... los mejores cultivos del mundo.
0:04:57.844,0:05:00.563
El contenido de azúcar en este melocotón[br]es más del 20 %.
0:05:00.563,0:05:03.903
Fácilmente puede llegar a costar [br]unos 50,000 yenes [$471] por fruta.
0:05:03.903,0:05:06.574
Además, este es el melocotón[br]más grande del mundo.
0:05:07.721,0:05:09.819
Será así de grande.
0:05:09.819,0:05:12.066
Continuará creciendo[br]y haciéndose más dulce.
0:05:12.739,0:05:16.687
Sus mejores duraznos tienen tres veces[br]tanta azúcar como un melocotón de supermercado,
0:05:16.997,0:05:20.203
y tienen precio[br]a 20.000 dólares la pieza.
0:05:21.514,0:05:24.567
El año pasado, el mayor contenido de azúcar
0:05:24.567,0:05:25.893
que logramos fue 40.5%.
0:05:27.192,0:05:28.518
Lo probé yo mismo.
0:05:28.979,0:05:30.769
Era difícil de describir con palabras.
0:05:30.769,0:05:33.670
Cuando alguien come algo[br]eso es delicioso,
0:05:33.670,0:05:36.110
las palabras no vendrán de inmediato.
0:05:37.259,0:05:40.659
Incluso sus frutas más asequibles[br]son bastante caros.
0:05:41.330,0:05:43.386
Estos suelen vender
0:05:43.386,0:05:47.409
por 12,000 yenes [$113] cada uno[br]en los grandes almacenes de la ciudad.
0:05:47.409,0:05:50.794
Eso significa que en conjunto, estas cajas[br]cuestan alrededor de 70.000 yenes [660 dólares] cada uno.
0:05:53.070,0:05:56.521
Mientras Japón se prepara para exhibir[br]su recuperación al albergar los Juegos Olímpicos
0:05:56.521,0:05:58.373
10 años después del terremoto,
0:05:58.373,0:06:02.858
se anuncia que el béisbol y[br]eventos de softbol se llevarán a cabo en Fukushima.
0:06:02.858,0:06:06.091
Los granjeros aquí están emocionados de que los juegos[br]puede darles la oportunidad
0:06:06.091,0:06:08.529
para volver a presentar al mundo sus productos.
0:06:08.909,0:06:10.885
(Koji) Bueno, la gente involucrada en los medios
0:06:10.885,0:06:13.634
presentará al mundo[br]la actual Fukushima recuperada.
0:06:13.634,0:06:17.174
Así que un evento como los Juegos Olímpicos
0:06:17.174,0:06:19.559
se convertirá en un plus[br]para una prefectura como Fukushima.
0:06:19.925,0:06:22.307
Fukushima está atascado[br]con esta imagen de peligro.
0:06:22.307,0:06:26.982
Esa reputación es global.
0:06:26.982,0:06:32.204
en lugar de mantener[br]ese mal recuerdo de Fukushima,
0:06:32.204,0:06:33.948
por favor visite Fukushima usted mismo
0:06:33.948,0:06:36.883
y mira con tus propios ojos
0:06:36.883,0:06:39.173
que Fukushima no es[br]lo que imaginas que es.