1
00:00:08,597 --> 00:00:13,379
Você acaba de distender um músculo
e a inflamação é insuportável.

2
00:00:13,379 --> 00:00:16,467
Você adoraria ter algo gelado
para aliviar a dor,

3
00:00:16,467 --> 00:00:21,005
mas para usar uma compressa gelada,
ela devia estar no freezer horas antes.

4
00:00:21,005 --> 00:00:23,090
Felizmente, há uma alternativa.

5
00:00:23,090 --> 00:00:27,857
Uma compressa gelada pode ser deixada
em temperatura ambiente até ser usada.

6
00:00:27,857 --> 00:00:33,474
Então, estale-a como instruído
e, em segundos, você vai sentir o frio.

7
00:00:33,474 --> 00:00:37,141
Mas como algo pode passar da temperatura
ambiente à quase gelado

8
00:00:37,141 --> 00:00:38,647
em tão pouco tempo?

9
00:00:38,647 --> 00:00:41,194
A resposta está na química.

10
00:00:41,194 --> 00:00:44,404
Sua compressa gelada contém
água e um composto sólido,

11
00:00:44,404 --> 00:00:49,267
normalmente nitrato de amônia,
em compartimentos distintos, separados.

12
00:00:49,267 --> 00:00:52,238
Quando a separação se quebra,
o sólido se dissolve,

13
00:00:52,238 --> 00:00:55,294
causando o que chamamos
de reação endotérmica,

14
00:00:55,294 --> 00:00:58,521
absorvendo calor do ambiente.

15
00:00:58,521 --> 00:01:00,208
Para entender como funciona,

16
00:01:00,208 --> 00:01:04,538
precisamos analisar as duas forças
por trás dos processos químicos:

17
00:01:04,538 --> 00:01:06,686
a energética e a entropia,

18
00:01:06,686 --> 00:01:12,677
que determinam se uma mudança ocorre num
sistema e como a energia flui, se ocorrer.

19
00:01:12,677 --> 00:01:17,380
Na química, a energética trata
das forças de atração e repulsão

20
00:01:17,380 --> 00:01:20,317
entre partículas da molécula.

21
00:01:20,317 --> 00:01:25,964
A escala é tão pequena que há mais
moléculas de água em um único copo

22
00:01:25,964 --> 00:01:29,074
do que estrelas conhecidas no universo.

23
00:01:29,074 --> 00:01:31,097
E todas estes trilhões de moléculas

24
00:01:31,097 --> 00:01:36,181
estão em constante movimento,
vibrando e girando em ritmos diferentes.

25
00:01:36,181 --> 00:01:39,785
Podemos pensar em temperatura
como a média de movimento

26
00:01:39,785 --> 00:01:42,800
ou de energia cinética,
de todas essas partículas,

27
00:01:42,800 --> 00:01:46,496
ocorrendo o aumento de temperatura
quando ocorre aumento de movimento,

28
00:01:46,496 --> 00:01:48,732
e vice-versa.

29
00:01:48,732 --> 00:01:51,496
O fluxo de calor em qualquer
transformação química

30
00:01:51,496 --> 00:01:54,836
depende da força relativa
das interações entre partículas

31
00:01:54,836 --> 00:01:57,580
em cada um dos estados químicos
de uma substância.

32
00:01:57,580 --> 00:02:00,601
Quando as partículas têm
uma grande força de atração mútua,

33
00:02:00,601 --> 00:02:03,843
se movem uma contra a outra
rapidamente, até ficarem tão próximas

34
00:02:03,843 --> 00:02:07,134
que forças de repulsão as afastam.

35
00:02:07,134 --> 00:02:09,374
Se a atração inicial for forte o bastante,

36
00:02:09,374 --> 00:02:12,986
as partículas continuarão vibrando
para lá e para cá, assim.

37
00:02:12,986 --> 00:02:16,034
Quanto mais forte a atração,
mas rápido se movem,

38
00:02:16,034 --> 00:02:18,444
e já que o calor
é essencialmente movimento,

39
00:02:18,444 --> 00:02:22,243
quando uma substância passa a um estado
em que as interações são mais fortes,

40
00:02:22,243 --> 00:02:23,960
o sistema se aquece.

41
00:02:23,960 --> 00:02:26,177
Mas nossas compressas geladas
fazem o oposto,

42
00:02:26,177 --> 00:02:29,029
ou seja, quando o sólido
se dissolve na água,

43
00:02:29,029 --> 00:02:33,336
as novas interações entre as partículas
sólidas e as moléculas de água

44
00:02:33,336 --> 00:02:37,083
são mais fracas que as interações
separadas que existiam antes.

45
00:02:37,083 --> 00:02:40,241
Isto faz com que ambos os tipos
de partículas desacelerem em média,

46
00:02:40,241 --> 00:02:42,061
resfriando toda a solução.

47
00:02:42,061 --> 00:02:44,311
Mas por que uma substância
passaria a um estado

48
00:02:44,311 --> 00:02:46,521
em que as interações são mais fracas?

49
00:02:46,521 --> 00:02:50,958
As interações mais fortes e preexistentes
não evitariam que o sólido se dissolvesse?

50
00:02:50,958 --> 00:02:52,900
É aí que entra a entropia.

51
00:02:52,900 --> 00:02:56,271
Basicamente, a entropia descreve
como os objetos e a energia

52
00:02:56,271 --> 00:02:59,435
são distribuídos, com base
em movimento aleatório.

53
00:02:59,435 --> 00:03:03,095
Se pensarmos no ar em uma sala,
há diversos arranjos possíveis

54
00:03:03,095 --> 00:03:05,902
para os trilhões de partículas
que o compõem.

55
00:03:05,902 --> 00:03:09,137
Alguns dos arranjos terão todas
as moléculas de oxigênio num local

56
00:03:09,137 --> 00:03:11,648
e todas as moléculas
de nitrogênio em outro.

57
00:03:11,648 --> 00:03:14,263
Mas a maioria terá
as moléculas misturadas,

58
00:03:14,263 --> 00:03:17,300
razão pela qual o ar sempre
se encontra nesse estado.

59
00:03:17,300 --> 00:03:20,976
Mas se houver grandes forças
de atração entre as partículas,

60
00:03:20,976 --> 00:03:24,209
a probabilidade de algumas
configurações pode mudar

61
00:03:24,209 --> 00:03:25,766
até a ponto de as possibilidades

62
00:03:25,766 --> 00:03:28,023
não favorecerem a mistura
de certas substâncias.

63
00:03:28,023 --> 00:03:30,870
A separação entre água 
e óleo é um exemplo.

64
00:03:30,870 --> 00:03:34,986
Mas no caso do nitrato de amônia
ou de outra substância em sua compressa,

65
00:03:34,986 --> 00:03:38,619
as forças de atração não são grandes
o suficiente para mudar probabilidades,

66
00:03:38,619 --> 00:03:42,475
e o movimento aleatório faz com que as
partículas que compõem o sólido se separem

67
00:03:42,475 --> 00:03:47,003
e se dissolvam na água, 
jamais voltando a seu estado sólido.

68
00:03:47,003 --> 00:03:50,895
Para entender melhor, sua compressa
fica gelada, pois o movimento aleatório

69
00:03:50,895 --> 00:03:55,140
cria mais configurações
em que o sólido e a água se misturam

70
00:03:55,140 --> 00:03:58,730
e todas elas têm interações
ainda mais fracas entre partículas,

71
00:03:58,730 --> 00:04:00,620
menos movimento em geral de partículas

72
00:04:00,620 --> 00:04:04,853
e menos calor do que
havia antes na compressa.

73
00:04:04,853 --> 00:04:07,712
Embora a desordem
que pode resultar da entropia

74
00:04:07,712 --> 00:04:10,513
possa ter causado inicialmente sua lesão,

75
00:04:10,513 --> 00:04:14,948
ela também é responsável pela sensação
gelada confortante que alivia sua dor.