0:00:08.597,0:00:13.379
Você acaba de distender um músculo[br]e a inflamação é insuportável.

0:00:13.379,0:00:16.467
Você adoraria ter algo gelado[br]para aliviar a dor,

0:00:16.467,0:00:21.005
mas para usar uma compressa gelada,[br]ela devia estar no freezer horas antes.

0:00:21.005,0:00:23.090
Felizmente, há uma alternativa.

0:00:23.090,0:00:27.857
Uma compressa gelada pode ser deixada[br]em temperatura ambiente até ser usada.

0:00:27.857,0:00:33.474
Então, estale-a como instruído[br]e, em segundos, você vai sentir o frio.

0:00:33.474,0:00:37.141
Mas como algo pode passar da temperatura[br]ambiente à quase gelado

0:00:37.141,0:00:38.647
em tão pouco tempo?

0:00:38.647,0:00:41.194
A resposta está na química.

0:00:41.194,0:00:44.404
Sua compressa gelada contém[br]água e um composto sólido,

0:00:44.404,0:00:49.267
normalmente nitrato de amônia,[br]em compartimentos distintos, separados.

0:00:49.267,0:00:52.238
Quando a separação se quebra,[br]o sólido se dissolve,

0:00:52.238,0:00:55.294
causando o que chamamos[br]de reação endotérmica,

0:00:55.294,0:00:58.521
absorvendo calor do ambiente.

0:00:58.521,0:01:00.208
Para entender como funciona,

0:01:00.208,0:01:04.538
precisamos analisar as duas forças[br]por trás dos processos químicos:

0:01:04.538,0:01:06.686
a energética e a entropia,

0:01:06.686,0:01:12.677
que determinam se uma mudança ocorre num[br]sistema e como a energia flui, se ocorrer.

0:01:12.677,0:01:17.380
Na química, a energética trata[br]das forças de atração e repulsão

0:01:17.380,0:01:20.317
entre partículas da molécula.

0:01:20.317,0:01:25.964
A escala é tão pequena que há mais[br]moléculas de água em um único copo

0:01:25.964,0:01:29.074
do que estrelas conhecidas no universo.

0:01:29.074,0:01:31.097
E todas estes trilhões de moléculas

0:01:31.097,0:01:36.181
estão em constante movimento,[br]vibrando e girando em ritmos diferentes.

0:01:36.181,0:01:39.785
Podemos pensar em temperatura[br]como a média de movimento

0:01:39.785,0:01:42.800
ou de energia cinética,[br]de todas essas partículas,

0:01:42.800,0:01:46.496
ocorrendo o aumento de temperatura[br]quando ocorre aumento de movimento,

0:01:46.496,0:01:48.732
e vice-versa.

0:01:48.732,0:01:51.496
O fluxo de calor em qualquer[br]transformação química

0:01:51.496,0:01:54.836
depende da força relativa[br]das interações entre partículas

0:01:54.836,0:01:57.580
em cada um dos estados químicos[br]de uma substância.

0:01:57.580,0:02:00.601
Quando as partículas têm[br]uma grande força de atração mútua,

0:02:00.601,0:02:03.843
se movem uma contra a outra[br]rapidamente, até ficarem tão próximas

0:02:03.843,0:02:07.134
que forças de repulsão as afastam.

0:02:07.134,0:02:09.374
Se a atração inicial for forte o bastante,

0:02:09.374,0:02:12.986
as partículas continuarão vibrando[br]para lá e para cá, assim.

0:02:12.986,0:02:16.034
Quanto mais forte a atração,[br]mas rápido se movem,

0:02:16.034,0:02:18.444
e já que o calor[br]é essencialmente movimento,

0:02:18.444,0:02:22.243
quando uma substância passa a um estado[br]em que as interações são mais fortes,

0:02:22.243,0:02:23.960
o sistema se aquece.

0:02:23.960,0:02:26.177
Mas nossas compressas geladas[br]fazem o oposto,

0:02:26.177,0:02:29.029
ou seja, quando o sólido[br]se dissolve na água,

0:02:29.029,0:02:33.336
as novas interações entre as partículas[br]sólidas e as moléculas de água

0:02:33.336,0:02:37.083
são mais fracas que as interações[br]separadas que existiam antes.

0:02:37.083,0:02:40.241
Isto faz com que ambos os tipos[br]de partículas desacelerem em média,

0:02:40.241,0:02:42.061
resfriando toda a solução.

0:02:42.061,0:02:44.311
Mas por que uma substância[br]passaria a um estado

0:02:44.311,0:02:46.521
em que as interações são mais fracas?

0:02:46.521,0:02:50.958
As interações mais fortes e preexistentes[br]não evitariam que o sólido se dissolvesse?

0:02:50.958,0:02:52.900
É aí que entra a entropia.

0:02:52.900,0:02:56.271
Basicamente, a entropia descreve[br]como os objetos e a energia

0:02:56.271,0:02:59.435
são distribuídos, com base[br]em movimento aleatório.

0:02:59.435,0:03:03.095
Se pensarmos no ar em uma sala,[br]há diversos arranjos possíveis

0:03:03.095,0:03:05.902
para os trilhões de partículas[br]que o compõem.

0:03:05.902,0:03:09.137
Alguns dos arranjos terão todas[br]as moléculas de oxigênio num local

0:03:09.137,0:03:11.648
e todas as moléculas[br]de nitrogênio em outro.

0:03:11.648,0:03:14.263
Mas a maioria terá[br]as moléculas misturadas,

0:03:14.263,0:03:17.300
razão pela qual o ar sempre[br]se encontra nesse estado.

0:03:17.300,0:03:20.976
Mas se houver grandes forças[br]de atração entre as partículas,

0:03:20.976,0:03:24.209
a probabilidade de algumas[br]configurações pode mudar

0:03:24.209,0:03:25.766
até a ponto de as possibilidades

0:03:25.766,0:03:28.023
não favorecerem a mistura[br]de certas substâncias.

0:03:28.023,0:03:30.870
A separação entre água [br]e óleo é um exemplo.

0:03:30.870,0:03:34.986
Mas no caso do nitrato de amônia[br]ou de outra substância em sua compressa,

0:03:34.986,0:03:38.619
as forças de atração não são grandes[br]o suficiente para mudar probabilidades,

0:03:38.619,0:03:42.475
e o movimento aleatório faz com que as[br]partículas que compõem o sólido se separem

0:03:42.475,0:03:47.003
e se dissolvam na água, [br]jamais voltando a seu estado sólido.

0:03:47.003,0:03:50.895
Para entender melhor, sua compressa[br]fica gelada, pois o movimento aleatório

0:03:50.895,0:03:55.140
cria mais configurações[br]em que o sólido e a água se misturam

0:03:55.140,0:03:58.730
e todas elas têm interações[br]ainda mais fracas entre partículas,

0:03:58.730,0:04:00.620
menos movimento em geral de partículas

0:04:00.620,0:04:04.853
e menos calor do que[br]havia antes na compressa.

0:04:04.853,0:04:07.712
Embora a desordem[br]que pode resultar da entropia

0:04:07.712,0:04:10.513
possa ter causado inicialmente sua lesão,

0:04:10.513,0:04:14.948
ela também é responsável pela sensação[br]gelada confortante que alivia sua dor.