1
00:00:08,597 --> 00:00:13,789
אז מתחתם שריר והדלקת בלתי נסבלת.

2
00:00:13,789 --> 00:00:16,807
אתם מאחלים לעצמכם משהו קר
כמו קרח כדי להקהות את הכאב,

3
00:00:16,807 --> 00:00:21,305
אבל כדי להשתמש בשקית קרח, הייתם צריכים
לשים אותה במקפיא לפני כמה שעות.

4
00:00:21,305 --> 00:00:23,420
למרבה המזל, יש פתרון אחר.

5
00:00:23,420 --> 00:00:28,057
שקית קור יכולה להשאר
בטמפרטורת החדר עד הרגע שצריך אותה,

6
00:00:28,057 --> 00:00:33,834
אז פשוט מקפלים אותה כמו בהוראות
ותוך שניות אתם מרגישים את הקור.

7
00:00:33,834 --> 00:00:37,141
אבל איך משהו יכול לעבור
מטמפרטורת החדר לכמעט קפיאה

8
00:00:37,141 --> 00:00:38,927
בזמן קצר כל כך?

9
00:00:38,927 --> 00:00:41,434
התשובה טמונה בכימיה.

10
00:00:41,434 --> 00:00:44,404
שקית הקור שלכם מכילה מים ותרכובת מוצקה,

11
00:00:44,404 --> 00:00:49,657
בדרך כלל אמוניום ניטרט,
בתאים שונים שמופרדים על ידי חציצה.

12
00:00:49,657 --> 00:00:52,588
כשהחציצה נשברת, המוצק מתמוסס

13
00:00:52,588 --> 00:00:55,644
וגורם למה שידוע כתגובה אנדותרמית,

14
00:00:55,644 --> 00:00:58,521
בה היא קולטת חום מהסביבה.

15
00:00:58,521 --> 00:01:00,598
כדי להבין איך זה עובד,

16
00:01:00,598 --> 00:01:04,538
אנחנו צריכים להביט בשני הכוחות
המניעים מאחורי התהליך הכימי:

17
00:01:04,538 --> 00:01:07,186
אנרגטיקה ואנטרופיה.

18
00:01:07,186 --> 00:01:13,027
אלה קובעים אם שינוי מתרחש
במערכת ואיך אנרגיה זורמת אם הוא מתרחש.

19
00:01:13,027 --> 00:01:17,380
בכימיה, אנרגטיקה מטפלת בכוחות משיכה ודחיה

20
00:01:17,380 --> 00:01:20,317
בין חלקיקים ברמה המולקולרית.

21
00:01:20,317 --> 00:01:26,184
קנה המידה הזה כל כך קטן
שיש יותר מולקולות מים בכוס אחת

22
00:01:26,184 --> 00:01:29,454
משיש כוכבים ידועים ביקום.

23
00:01:29,454 --> 00:01:31,527
וכל טריליוני המולקולות האלה

24
00:01:31,527 --> 00:01:36,181
נעות ללא הפסק,
רוטטות ומסתובבות בקצבים שונים.

25
00:01:36,181 --> 00:01:39,785
אנחנו יכולים לחשוב על טמפרטורה
כמידה של התנועה הממוצעת,

26
00:01:39,785 --> 00:01:42,800
או אנרגיה קינטית, של כל החלקיקים האלה,

27
00:01:42,800 --> 00:01:46,906
עם עליה בתנועה שמשמעה עליה בטמפרטורה,

28
00:01:46,906 --> 00:01:48,732
ולהפך.

29
00:01:48,732 --> 00:01:51,596
זרימת החום בכל שינוי כימי

30
00:01:51,596 --> 00:01:54,836
תלויה בכוח היחסי של תגובות החלקיקים

31
00:01:54,836 --> 00:01:57,910
בכל מצב כימי של חומר.

32
00:01:57,910 --> 00:02:00,761
כשלחלקיקים יש כוח משיכה הדדי חזק,

33
00:02:00,761 --> 00:02:03,843
הם נעים במהירות אחד כלפי השני,
עד שהם מתקרבים כל כך,

34
00:02:03,843 --> 00:02:07,614
שכוחות הדחיה דוחפים אותם אחד מהשני.

35
00:02:07,614 --> 00:02:09,694
אם המשיכה הראשונית היתה חזקה מספיק,

36
00:02:09,694 --> 00:02:13,286
החלקיקים ימשיכו לרטוט
קדימה ואחורה בדרך זו.

37
00:02:13,286 --> 00:02:16,384
ככל שהמשיכה חזקה יותר,
התנועה תהיה מהירה יותר,

38
00:02:16,384 --> 00:02:18,764
ומאחר וחום הוא עקרונית תנועה,

39
00:02:18,764 --> 00:02:22,463
כשחומר משתנה למצב
בו התגובות האלה חזקות יותר,

40
00:02:22,463 --> 00:02:24,150
המערכת מתחממת.

41
00:02:24,150 --> 00:02:26,437
אבל שקיות הקור שלנו עושות ההפך,

42
00:02:26,437 --> 00:02:29,209
מה שאומר שכשהמוצק מתמוסס במים,

43
00:02:29,209 --> 00:02:33,336
התגובות החדשות של חלקיקי מוצק
ומולקולות מים אחד עם השני

44
00:02:33,336 --> 00:02:37,363
חלשות יותר מהתגובות הנפרדות
שהתקיימו קודם לכן.

45
00:02:37,363 --> 00:02:40,741
זה גורם לשני סוגי החלקיקים להאט בממוצע,

46
00:02:40,741 --> 00:02:42,492
ומקרר את כל התמיסה.

47
00:02:42,492 --> 00:02:47,051
אבל למה שחומר ישתנה למצב
בו התגובות חלשות יותר?

48
00:02:47,051 --> 00:02:51,228
האם התגובות הקיימות החזקות יותר
לא ימנעו מהמוצק להתמוסס?

49
00:02:51,228 --> 00:02:53,380
לפה נכנסת האנטרופיה.

50
00:02:53,380 --> 00:02:56,271
אנטרופיה בעיקרון מתארת איך עצמים ואנרגיה

51
00:02:56,271 --> 00:02:59,825
מחולקים בהתבסס על תנועה אקראית.

52
00:02:59,825 --> 00:03:03,535
אם אתם חושבים על האוויר בחדר,
יש המון סידורים אפשריים

53
00:03:03,535 --> 00:03:05,902
לטריליוני החלקיקים שמרכיבים אותו.

54
00:03:05,902 --> 00:03:09,317
בכמה מאלה כל מולקולות החמצן יהיו באזור אחד,

55
00:03:09,317 --> 00:03:11,898
וכל מולקולות החנקן יהיו באחר.

56
00:03:11,898 --> 00:03:14,513
אבל בהרבה יותר הם יהיו מעורבבים,

57
00:03:14,513 --> 00:03:17,700
לכן אוויר תמיד נמצא במצב הזה.

58
00:03:17,700 --> 00:03:20,976
עכשיו, אם יש כוחות משיכה
חזקים בין החלקיקים,

59
00:03:20,976 --> 00:03:24,209
ההסתברות של כמה סידורים יכולה להשתנות

60
00:03:24,209 --> 00:03:28,290
אפילו לנקודה בה הסיכויים לא מעדיפים
ערוב של חומרים מסויימים.

61
00:03:28,290 --> 00:03:31,250
שמן ומים לא מתערבבים לדוגמה.

62
00:03:31,250 --> 00:03:35,196
אבל במקרה של האמוניום ניטרט,
או חומרים אחרים בשקית הקור שלכם,

63
00:03:35,196 --> 00:03:38,619
כוחות המשיכה לא חזקים מספיק
לשנות את הסיכויים,

64
00:03:38,619 --> 00:03:42,625
ותנועה אקראית גורמת לחלקיקים
שמרכיבים את המוצק להפרד

65
00:03:42,625 --> 00:03:47,313
על ידי התמוססות לתוך המים
ולעולם לא לחזור למצב המוצק שלהם.

66
00:03:47,313 --> 00:03:50,895
בפשטות, שקיות הקור שלכם
מתקררות בגלל שתנועה אקראית

67
00:03:50,895 --> 00:03:55,470
יוצרת יותר מצבים בהם המוצק והמים מתערבבים

68
00:03:55,470 --> 00:03:59,220
ולכל אלה יש אפילו תגובות
חלקיקים חלשות יותר,

69
00:03:59,220 --> 00:04:00,700
פחות תנועת חלקיקים בסך הכל,

70
00:04:00,700 --> 00:04:05,193
ופחות חום משהיה בתוך החבילה לפני השימוש.

71
00:04:05,193 --> 00:04:08,122
אז בעוד חוסר הסדר שיכול להווצר מאנטרופיה

72
00:04:08,122 --> 00:04:10,513
היה יכול לגרום לפציעה שלכם מראש,

73
00:04:10,513 --> 00:04:14,948
הוא גם אחראי לקור המנחם הזה
שמרגיע את הכאב.