0:00:05.938,0:00:08.128
Печена чи смажена,

0:00:08.128,0:00:09.658
варена або тушкована,

0:00:09.658,0:00:11.481
як чіпси або фрі.

0:00:11.481,0:00:15.198
Хоча б раз у житті ви, напевно,[br]куштували картоплю.

0:00:15.198,0:00:16.660
Безперечно, смачний продукт.

0:00:16.660,0:00:20.967
Але цікаво, що картопля відігравала[br]більш знакову роль в нашій історії,

0:00:20.967,0:00:26.365
аніж роль базового продукту харчування,[br]який ми знаємо і любимо.

0:00:26.365,0:00:27.806
Без картоплі

0:00:27.806,0:00:31.379
сучасної цивілізації могло б[br]не бути взагалі.

0:00:31.379,0:00:35.141
8 тисяч років тому в Південній Америці,[br]високо в Андах,

0:00:35.141,0:00:38.755
прадавні перуанці вперше[br]посадили картоплю.

0:00:38.755,0:00:41.464
Багата на білки та вуглеводи,

0:00:41.464,0:00:44.640
а також незамінні жири,[br]вітаміни та мінерали,

0:00:44.640,0:00:49.363
картопля була ідеальним джерелом енергії[br]для численного робочого класу інків,

0:00:49.363,0:00:52.060
поки вони зводили та обробляли[br]свої терасові поля,

0:00:52.060,0:00:53.698
видобували руду в Скелястих горах

0:00:53.698,0:00:58.492
та створювали передову цивілізацію[br]великої Імперії інків.

0:00:58.492,0:01:01.211
Проте хоч яка життєвоважлива[br]була картопля для інків,

0:01:01.211,0:01:03.623
коли іспанські моряки повернулись з Андів

0:01:03.623,0:01:05.940
і привезли перші картоплини в Європу,

0:01:05.940,0:01:08.096
ті не користувались попитом.

0:01:08.096,0:01:09.860
Європейці відмовлялись їсти те,

0:01:09.860,0:01:14.229
що вважали непридатною та несмачною[br]дивиною з невідомої землі,

0:01:14.229,0:01:19.279
дивиною, спорідненою[br]зі смертоносною рослинною - беладоною.

0:01:19.279,0:01:20.853
Тож замість їсти картоплю,

0:01:20.853,0:01:24.901
вони використовували її[br]як декоративну садову рослину.

0:01:24.901,0:01:28.234
Минуло понад 200 років, перш ніж[br]картопля отримала статус

0:01:28.234,0:01:30.910
повноцінного продукту харчування в Європі,

0:01:30.910,0:01:31.829
і навіть тоді

0:01:31.829,0:01:34.855
основним її споживачем були нижчі класи.

0:01:34.855,0:01:37.192
Однак, починаючи з 1750 року,

0:01:37.192,0:01:38.896
і частково завдяки

0:01:38.896,0:01:42.913
широкій доступності недорогої[br]та поживної картоплі,

0:01:42.913,0:01:45.675
а також зміцненню продовольчої[br]безпеки європейські селяни

0:01:45.675,0:01:47.218
не відчували більше загрози

0:01:47.218,0:01:51.712
постійної нестачі зерна,

0:01:51.712,0:01:54.255
тож їхня чисельність невпинно зростала.

0:01:54.255,0:01:57.366
Як наслідок, росли й Британська,[br]Нідерландська та Німецька імперії

0:01:57.366,0:02:02.340
за рахунок збільшення чисельності[br]фермерів, робочих та солдат,

0:02:02.340,0:02:06.422
тим самим забезпечуючи Заходу[br]місце в світовому пануванні.

0:02:06.422,0:02:10.282
Проте не всі європейські країни[br]ставали імперіями.

0:02:10.282,0:02:12.423
Коли ірландці визнали картоплю,

0:02:12.423,0:02:14.807
їхня чисельність значно зросла,

0:02:14.807,0:02:19.174
як, власне, і залежність від бульби -[br]основного продукту харчування.

0:02:19.174,0:02:21.268
Аж раптом трапилось лихо.

0:02:21.268,0:02:23.797
У період з 1845 по 1852 роки вирував

0:02:23.797,0:02:28.782
фітофтороз картоплі, який знищив[br]більшу частину врожаю

0:02:28.782,0:02:31.225
та призвів до Великого голоду в Ірландії,

0:02:31.225,0:02:34.308
одного з найсмертоносніших[br]в світовій історії.

0:02:34.308,0:02:37.422
Більше мільйона жителів Ірландії[br]померли голодною смертю,

0:02:37.422,0:02:41.273
ще два мільйони покинули свої домівки.

0:02:41.273,0:02:44.035
Звичайно, на цьому історія картоплі[br]не закінчилась.

0:02:44.035,0:02:45.801
Культуру відновили,

0:02:45.801,0:02:49.106
а населення Європи,[br]особливо робочий клас,

0:02:49.106,0:02:51.314
продовжило збільшуватись.

0:02:51.314,0:02:53.601
Завдяки притоку емігрантів з Ірландії

0:02:53.601,0:02:58.223
Європа отримала численне,[br]міцне та вгодоване населення,

0:02:58.223,0:03:01.242
здатне працювати на нових заводах,

0:03:01.242,0:03:06.185
та заклало фундамент нашого сучасного[br]світу шляхом Промислової революції.

0:03:06.185,0:03:09.819
Просто неможливо уявити світ без картоплі.

0:03:09.819,0:03:12.388
Чи відбулася б Промислова революція?

0:03:12.388,0:03:15.121
Чи програла б союзники[br]Другу світову війну,

0:03:15.121,0:03:19.004
якби не мали такої легкої у вирощуванні[br]культури, що годувала союзників?

0:03:19.004,0:03:20.709
Чи почалась би війна взагалі?

0:03:20.709,0:03:22.371
Якщо думати в такому руслі,

0:03:22.371,0:03:27.383
то багато знакових подій світової історії[br]можна хоча б частково співставити

0:03:27.383,0:03:31.963
зі звичайною бульбою[br]з гірських вершин Перу.