1
00:00:06,538 --> 00:00:08,128
Bakad eller stekt,

2
00:00:08,128 --> 00:00:09,521
kokt eller ugnsrostad,

3
00:00:09,521 --> 00:00:11,361
som chips eller pommes frites.

4
00:00:11,361 --> 00:00:15,198
Någon gång i livet
har du förmodligen ätit en potatis.

5
00:00:15,198 --> 00:00:16,560
Smaskigt, absolut,

6
00:00:16,560 --> 00:00:20,967
men faktum är att potatisen har spelat
en större roll i vår historia

7
00:00:20,967 --> 00:00:26,365
än bara som den stapelvara 
vi känner och älskar idag.

8
00:00:26,365 --> 00:00:27,606
Utan potatisen

9
00:00:27,606 --> 00:00:31,259
skulle vår moderna civilisation
kanske inte existera överhuvudtaget.

10
00:00:31,259 --> 00:00:35,141
För 8 000 år sedan i Sydamerika,
högt uppe i Anderna,

11
00:00:35,141 --> 00:00:38,755
var de forntida peruanerna
de första att odla potatis.

12
00:00:38,755 --> 00:00:41,464
Rik på protein och kolhydrater,

13
00:00:41,464 --> 00:00:44,640
såväl som essentiella fetter,
vitaminer och mineraler,

14
00:00:44,640 --> 00:00:49,363
var potatisen den perfekta födokällan
för att utfodra en stor inka-arbetarklass

15
00:00:49,363 --> 00:00:52,060
när de byggde och brukade jorden
på sina terrassåkrar,

16
00:00:52,060 --> 00:00:54,348
bröt malm ur Klippiga bergen, och skapade

17
00:00:54,348 --> 00:00:58,312
Inkarikets sofistikerade kultur.

18
00:00:58,312 --> 00:01:01,211
Men hur viktiga de än var för Inkafolket,

19
00:01:01,211 --> 00:01:03,623
när spanska sjöfarare 
återvände från Anderna

20
00:01:03,623 --> 00:01:05,940
och tog med sig potatis till Europa,

21
00:01:05,940 --> 00:01:08,096
så var potäterna bara knölar.

22
00:01:08,096 --> 00:01:09,860
Européerna ville helt enkelt inte äta

23
00:01:09,860 --> 00:01:12,499
något de tyckte var tråkiga
och smaklösa konstigheter

24
00:01:12,499 --> 00:01:15,369
från ett främmande land, för nära släkt

25
00:01:15,369 --> 00:01:19,279
med den dödliga växten belladonna
för att det skulle kännas okej.

26
00:01:19,279 --> 00:01:20,853
Så istället för att äta dem

27
00:01:20,853 --> 00:01:24,771
användes potatisplantor
som dekorativa trädgårdsväxter.

28
00:01:24,771 --> 00:01:30,384
Mer än 200 år förflöt innan potatisen
blev en huvudsaklig födokälla i Europa,

29
00:01:30,390 --> 00:01:31,709
men även då

30
00:01:31,709 --> 00:01:34,695
åts den främst av de lägre klasserna.

31
00:01:34,695 --> 00:01:37,192
Men med start kring 1750,

32
00:01:37,192 --> 00:01:38,896
och åtminstone delvis tack vare

33
00:01:38,896 --> 00:01:42,913
den stora tillgången
till billig och näringsrik potatis,

34
00:01:42,913 --> 00:01:45,675
kände sig europeiska bönder 
med större livsmedelssäkerhet

35
00:01:45,675 --> 00:01:48,228
inte längre utlämnade

36
00:01:48,228 --> 00:01:51,472
till de regelbundet återkommande
spannmålsbristerna,

37
00:01:51,472 --> 00:01:54,255
och så växte de stadigt i antal.

38
00:01:54,255 --> 00:01:57,366
Så de brittiska, holländska 
och tyska imperierna

39
00:01:57,366 --> 00:02:02,340
reste sig tack vare växande grupper
av bönder, arbetare och soldater,

40
00:02:02,340 --> 00:02:06,422
och lyfte upp västvärlden
till världsherravälde.

41
00:02:06,422 --> 00:02:10,282
Men alla europeiska länder
blev inte imperier.

42
00:02:10,282 --> 00:02:12,423
När irländarna 
hade tagit till sig potatisen

43
00:02:12,423 --> 00:02:14,807
steg deras befolkning drastiskt i antal,

44
00:02:14,807 --> 00:02:19,174
och så även deras beroende
av rotknölen som basföda.

45
00:02:19,174 --> 00:02:21,268
Men så inträffade katastrofen.

46
00:02:21,268 --> 00:02:23,797
Från 1845 till 1852,

47
00:02:23,797 --> 00:02:28,782
ödelade potatispesten
större delen av Irlands potatisskördar,

48
00:02:28,782 --> 00:02:31,085
vilket ledde till 
den irländska potatissvälten,

49
00:02:31,085 --> 00:02:34,308
en av de dödligaste svältperioderna
i världshistorien.

50
00:02:34,308 --> 00:02:37,422
Mer än en miljon irländare svalt ihjäl,

51
00:02:37,422 --> 00:02:41,043
och ytterligare två miljoner 
lämnade sina hem.

52
00:02:41,043 --> 00:02:43,875
Men det var förstås
inte slutet för potatisen.

53
00:02:43,875 --> 00:02:45,801
Skördarna återhämtade sig så småningom,

54
00:02:45,801 --> 00:02:49,106
och Europas befolkning,
i synnerhet arbetarklasserna,

55
00:02:49,106 --> 00:02:51,314
fortsatte att växa.

56
00:02:51,314 --> 00:02:53,601
Tack vare inflödet av irländska migranter,

57
00:02:53,601 --> 00:02:58,223
hade Europa nu en stor, hållbar
och välmående befolkning

58
00:02:58,223 --> 00:03:01,242
som kunde bemanna
de fabriker som dök upp

59
00:03:01,242 --> 00:03:05,925
och som skulle skapa vår moderna värld
tack vare den industriella revolutionen.

60
00:03:05,925 --> 00:03:09,549
Så det är nästan omöjligt 
att föreställa sig en värld utan potatis.

61
00:03:09,549 --> 00:03:11,279
Skulle den industriella revolutionen

62
00:03:11,279 --> 00:03:12,388
nånsin ha hänt?

63
00:03:12,388 --> 00:03:15,121
Skulle de allierade
ha förlorat andra världskriget

64
00:03:15,121 --> 00:03:19,004
utan denna lättodlade gröda
som utfodrade de allierade trupperna?

65
00:03:19,004 --> 00:03:20,709
Skulle kriget ens ha startat?

66
00:03:20,709 --> 00:03:22,371
När man tänker på det så,

67
00:03:22,371 --> 00:03:27,387
kan många historiska milstolpar
åtminstone delvis tillskrivas

68
00:03:27,387 --> 00:03:31,042
den enkla knölen 
från de peruanska bergstopparna.