0:00:06.538,0:00:08.128
Bakad eller stekt,

0:00:08.128,0:00:09.521
kokt eller ugnsrostad,

0:00:09.521,0:00:11.361
som chips eller pommes frites.

0:00:11.361,0:00:15.198
Någon gång i livet[br]har du förmodligen ätit en potatis.

0:00:15.198,0:00:16.560
Smaskigt, absolut,

0:00:16.560,0:00:20.967
men faktum är att potatisen har spelat[br]en större roll i vår historia

0:00:20.967,0:00:26.365
än bara som den stapelvara [br]vi känner och älskar idag.

0:00:26.365,0:00:27.606
Utan potatisen

0:00:27.606,0:00:31.259
skulle vår moderna civilisation[br]kanske inte existera överhuvudtaget.

0:00:31.259,0:00:35.141
För 8 000 år sedan i Sydamerika,[br]högt uppe i Anderna,

0:00:35.141,0:00:38.755
var de forntida peruanerna[br]de första att odla potatis.

0:00:38.755,0:00:41.464
Rik på protein och kolhydrater,

0:00:41.464,0:00:44.640
såväl som essentiella fetter,[br]vitaminer och mineraler,

0:00:44.640,0:00:49.363
var potatisen den perfekta födokällan[br]för att utfodra en stor inka-arbetarklass

0:00:49.363,0:00:52.060
när de byggde och brukade jorden[br]på sina terrassåkrar,

0:00:52.060,0:00:54.348
bröt malm ur Klippiga bergen, och skapade

0:00:54.348,0:00:58.312
Inkarikets sofistikerade kultur.

0:00:58.312,0:01:01.211
Men hur viktiga de än var för Inkafolket,

0:01:01.211,0:01:03.623
när spanska sjöfarare [br]återvände från Anderna

0:01:03.623,0:01:05.940
och tog med sig potatis till Europa,

0:01:05.940,0:01:08.096
så var potäterna bara knölar.

0:01:08.096,0:01:09.860
Européerna ville helt enkelt inte äta

0:01:09.860,0:01:12.499
något de tyckte var tråkiga[br]och smaklösa konstigheter

0:01:12.499,0:01:15.369
från ett främmande land, för nära släkt

0:01:15.369,0:01:19.279
med den dödliga växten belladonna[br]för att det skulle kännas okej.

0:01:19.279,0:01:20.853
Så istället för att äta dem

0:01:20.853,0:01:24.771
användes potatisplantor[br]som dekorativa trädgårdsväxter.

0:01:24.771,0:01:30.384
Mer än 200 år förflöt innan potatisen[br]blev en huvudsaklig födokälla i Europa,

0:01:30.390,0:01:31.709
men även då

0:01:31.709,0:01:34.695
åts den främst av de lägre klasserna.

0:01:34.695,0:01:37.192
Men med start kring 1750,

0:01:37.192,0:01:38.896
och åtminstone delvis tack vare

0:01:38.896,0:01:42.913
den stora tillgången[br]till billig och näringsrik potatis,

0:01:42.913,0:01:45.675
kände sig europeiska bönder [br]med större livsmedelssäkerhet

0:01:45.675,0:01:48.228
inte längre utlämnade

0:01:48.228,0:01:51.472
till de regelbundet återkommande[br]spannmålsbristerna,

0:01:51.472,0:01:54.255
och så växte de stadigt i antal.

0:01:54.255,0:01:57.366
Så de brittiska, holländska [br]och tyska imperierna

0:01:57.366,0:02:02.340
reste sig tack vare växande grupper[br]av bönder, arbetare och soldater,

0:02:02.340,0:02:06.422
och lyfte upp västvärlden[br]till världsherravälde.

0:02:06.422,0:02:10.282
Men alla europeiska länder[br]blev inte imperier.

0:02:10.282,0:02:12.423
När irländarna [br]hade tagit till sig potatisen

0:02:12.423,0:02:14.807
steg deras befolkning drastiskt i antal,

0:02:14.807,0:02:19.174
och så även deras beroende[br]av rotknölen som basföda.

0:02:19.174,0:02:21.268
Men så inträffade katastrofen.

0:02:21.268,0:02:23.797
Från 1845 till 1852,

0:02:23.797,0:02:28.782
ödelade potatispesten[br]större delen av Irlands potatisskördar,

0:02:28.782,0:02:31.085
vilket ledde till [br]den irländska potatissvälten,

0:02:31.085,0:02:34.308
en av de dödligaste svältperioderna[br]i världshistorien.

0:02:34.308,0:02:37.422
Mer än en miljon irländare svalt ihjäl,

0:02:37.422,0:02:41.043
och ytterligare två miljoner [br]lämnade sina hem.

0:02:41.043,0:02:43.875
Men det var förstås[br]inte slutet för potatisen.

0:02:43.875,0:02:45.801
Skördarna återhämtade sig så småningom,

0:02:45.801,0:02:49.106
och Europas befolkning,[br]i synnerhet arbetarklasserna,

0:02:49.106,0:02:51.314
fortsatte att växa.

0:02:51.314,0:02:53.601
Tack vare inflödet av irländska migranter,

0:02:53.601,0:02:58.223
hade Europa nu en stor, hållbar[br]och välmående befolkning

0:02:58.223,0:03:01.242
som kunde bemanna[br]de fabriker som dök upp

0:03:01.242,0:03:05.925
och som skulle skapa vår moderna värld[br]tack vare den industriella revolutionen.

0:03:05.925,0:03:09.549
Så det är nästan omöjligt [br]att föreställa sig en värld utan potatis.

0:03:09.549,0:03:11.279
Skulle den industriella revolutionen

0:03:11.279,0:03:12.388
nånsin ha hänt?

0:03:12.388,0:03:15.121
Skulle de allierade[br]ha förlorat andra världskriget

0:03:15.121,0:03:19.004
utan denna lättodlade gröda[br]som utfodrade de allierade trupperna?

0:03:19.004,0:03:20.709
Skulle kriget ens ha startat?

0:03:20.709,0:03:22.371
När man tänker på det så,

0:03:22.371,0:03:27.387
kan många historiska milstolpar[br]åtminstone delvis tillskrivas

0:03:27.387,0:03:31.042
den enkla knölen [br]från de peruanska bergstopparna.