1
00:00:06,538 --> 00:00:08,128
Pečen ali ocvrt,

2
00:00:08,128 --> 00:00:09,601
kuhan ali na žaru,

3
00:00:09,601 --> 00:00:11,581
kot čips ali pomfri.

4
00:00:11,581 --> 00:00:15,198
Na neki točki v življenju
si najbrž pojedel krompir.

5
00:00:15,198 --> 00:00:16,660
Okusen je, seveda,

6
00:00:16,660 --> 00:00:20,967
a dejstvo je, da je imel krompir
v naši zgodovini veliko pomembnejšo vlogo

7
00:00:20,967 --> 00:00:26,365
kot samo to, da je osnovno živilo,
kot ga poznamo in imamo radi danes.

8
00:00:26,365 --> 00:00:27,806
Brez krompirja,

9
00:00:27,806 --> 00:00:31,379
naša moderna civilizacija
morda sploh ne bi obstajala.

10
00:00:31,379 --> 00:00:35,141
Pred 8.000 leti v Južni Ameriki,
visoko v Andih,

11
00:00:35,141 --> 00:00:38,755
so bili starodavni Perujci prvi,
ki so vzgojili krompir.

12
00:00:38,755 --> 00:00:41,464
Vsebuje visoke vrednosti proteinov
in ogljikovih hidratov,

13
00:00:41,464 --> 00:00:44,640
kot tudi esencialne maščobe,
vitamine in minerale,

14
00:00:44,640 --> 00:00:49,363
zato je bil krompir idealno živilo
za veliki Inkovski delavski razred,

15
00:00:49,363 --> 00:00:52,060
ko so gradili in kmetovali
na terasastih poljih,

16
00:00:52,060 --> 00:00:53,698
iskali rudo v Skalnem gorovju

17
00:00:53,698 --> 00:00:58,282
in ustvarili prefinjeno civilizacijo
velikega Inkovskega Imperija.

18
00:00:58,282 --> 00:01:01,211
A glede na to,
kako pomemben je bil za Inke,

19
00:01:01,211 --> 00:01:03,773
ko so se španski mornarji vrnili iz Andov

20
00:01:03,773 --> 00:01:05,940
in prvi prinesli krompir v Evropo,

21
00:01:05,940 --> 00:01:08,096
jih ni maral nihče.

22
00:01:08,096 --> 00:01:09,860
Evropejci niso hoteli jesti nečesa,

23
00:01:09,860 --> 00:01:14,229
kar se jim je zdelo pusto in brezokusno
čudaštvo iz nove dežele,

24
00:01:14,229 --> 00:01:19,279
ki je bil za povrh veliko preblizu smrtni
Volčji češnji iz družine Razhudnikovk.

25
00:01:19,279 --> 00:01:20,853
Namesto da bi jih jedli,

26
00:01:20,853 --> 00:01:24,901
so jih uporabljali
kot dekorativne rastline.

27
00:01:24,901 --> 00:01:28,234
Več kot 200 let je minilo,
preden se je krompir uveljavil

28
00:01:28,234 --> 00:01:30,910
kot glavni prehrambni vir v Evropi,

29
00:01:30,910 --> 00:01:31,829
a celo takrat

30
00:01:31,829 --> 00:01:34,855
so ga jedli predvsem nižji sloji.

31
00:01:34,855 --> 00:01:37,192
A okrog leta 1750,

32
00:01:37,192 --> 00:01:38,896
in vsaj delno zahvaljajujoč

33
00:01:38,896 --> 00:01:42,913
veliki dostopnosti poceni
in hranljivega krompirja,

34
00:01:42,913 --> 00:01:45,675
se evropski kmetje
zaradi večje brezskrbnosti glede hrane

35
00:01:45,675 --> 00:01:47,218
niso več znašli

36
00:01:47,218 --> 00:01:51,712
prepuščeni na milost in nemilost
rednim lakotam tistega časa zaradi žit,

37
00:01:51,712 --> 00:01:54,255
zato je njihova populacija redno rasla.

38
00:01:54,255 --> 00:01:57,366
Zato so Britanski,
Nizozemski in Nemški imperiji

39
00:01:57,366 --> 00:02:02,340
vstali na hrbtih rastoče skupine
kmetov, delavcev in vojakov

40
00:02:02,340 --> 00:02:06,142
in dvignili Zahod
na mesto svetovne prevlade.

41
00:02:06,142 --> 00:02:10,282
A vse evropske dežele
niso zrasle v imperije.

42
00:02:10,282 --> 00:02:12,423
Ko so Irci prevzeli krompir,

43
00:02:12,423 --> 00:02:14,807
se je njihova populacija
dramatično povečala

44
00:02:14,807 --> 00:02:19,174
kot se je tudi njihovo zanašanje
na te gomolje kot glavni vir hrane.

45
00:02:19,174 --> 00:02:21,268
A potem je udarila katastrofa.

46
00:02:21,268 --> 00:02:23,797
Od leta 1845 do 1852

47
00:02:23,797 --> 00:02:28,782
je krompirjeva plesen
uničila večino pridelka,

48
00:02:28,782 --> 00:02:31,225
kar je vodilo v Irsko krompirjevo lakoto,

49
00:02:31,225 --> 00:02:34,308
eno najbolj smrtonosnih lakot
v svetovni zgodovini.

50
00:02:34,308 --> 00:02:37,422
Več kot milijon Ircev je umrlo od lakote

51
00:02:37,422 --> 00:02:41,073
in 2 milijona se jih je izselilo.

52
00:02:41,073 --> 00:02:44,035
A to seveda ni pomenilo konec krompirja.

53
00:02:44,035 --> 00:02:45,801
Sčasoma si je opomogel

54
00:02:45,801 --> 00:02:49,106
in evropska populacija,
predvsem delavski razred,

55
00:02:49,106 --> 00:02:51,314
se je še naprej povečevala.

56
00:02:51,314 --> 00:02:53,601
Po zaslugi vala irskih migrantov

57
00:02:53,601 --> 00:02:58,223
je imela Evropa veliko, trajnostno,
dobro prehranjeno populacijo,

58
00:02:58,223 --> 00:03:01,242
ki je lahko delala
v nastajajočih tovarnah,

59
00:03:01,242 --> 00:03:06,185
ki so ustvarile naš sodobni svet
z industrijsko revolucijo.

60
00:03:06,185 --> 00:03:09,819
Tako si je praktično nemogoče
predstavljati svet brez krompirja.

61
00:03:09,819 --> 00:03:12,388
Bi se industrijska revolucija
kdaj zgodila?

62
00:03:12,388 --> 00:03:15,121
Bi zavezniki izgubili drugo svetovno vojno

63
00:03:15,121 --> 00:03:19,004
brez enostavno rastočega živila,
ki je prehranilo vojake?

64
00:03:19,004 --> 00:03:20,709
Bi se sploh začela?

65
00:03:20,709 --> 00:03:22,371
Ko razmišljaš na tak način,

66
00:03:22,371 --> 00:03:27,517
lahko kar nekaj velikih mejnikov
v zgodovini vsaj deloma pripišemo

67
00:03:27,517 --> 00:03:31,042
preprostemu gomolju iz perujskih vrhov.