0:00:06.538,0:00:08.098
Pečené nebo smažené,

0:00:08.128,0:00:09.571
vařené nebo pražené,

0:00:09.601,0:00:11.401
hranolky nebo lupínky.

0:00:11.481,0:00:15.078
Asi jste už někdy v životě[br]jedli brambory.

0:00:15.118,0:00:16.620
Jsou jistě lahodné.

0:00:16.660,0:00:21.067
Dnes je vnímáme a milujeme[br]jako základ našeho stravování,

0:00:21.257,0:00:25.835
ale dříve plnily mnohem závažnější roli.

0:00:26.515,0:00:27.746
Bez brambor

0:00:27.806,0:00:31.159
by možná vůbec nevznikla[br]moderní civilizace.

0:00:31.489,0:00:35.231
Jako první pěstovali brambory[br]vysoko v jihoamerických Andách

0:00:35.271,0:00:38.495
před 8 tisíci lety starověcí Peruánci.

0:00:38.755,0:00:41.544
Díky vysokému obsahu bílkovin[br]a uhlovodanů,

0:00:41.634,0:00:44.760
ale i základních tuků,[br]vitamínů a minerálů

0:00:44.830,0:00:49.303
se brambory staly skvělým zdrojem[br]energie pro třídu pracujících Inků,

0:00:49.363,0:00:51.950
kteří obdělávali terasovitá pole,

0:00:52.060,0:00:53.768
dolovali v horách nerosty

0:00:53.798,0:00:58.092
a vytvářeli důmyslnou civilizaci[br]velké Incké říše.

0:00:58.362,0:01:01.241
Pro Inky byly tedy brambory klíčové.

0:01:01.281,0:01:03.923
Jenže když je španělští námořníci

0:01:04.033,0:01:05.970
dovezli z And do Evropy,

0:01:06.090,0:01:08.036
nebyl o zemáky zájem.

0:01:08.096,0:01:11.020
Evropané o chuťově nevýraznou kuriozitu

0:01:11.060,0:01:14.099
z podivné nové země nestáli.

0:01:14.149,0:01:18.619
Až příliš se podobala smrtelně[br]jedovatému, lilkovitému rulíku.

0:01:19.059,0:01:20.923
A tak lidé brambory nejedli,

0:01:21.033,0:01:24.051
zato je však užívali na ozdobu.

0:01:24.901,0:01:28.274
Trvalo přes dvě staletí,[br]než se brambory v Evropě

0:01:28.324,0:01:30.590
prosadily jako důležitá potravina.

0:01:30.680,0:01:33.059
I poté je však převážně jedli

0:01:33.089,0:01:34.715
lidé z nižších tříd.

0:01:34.825,0:01:37.242
Ale od poloviny 18. století,

0:01:37.272,0:01:40.326
z nemalé části i díky široké dostupnosti

0:01:40.376,0:01:43.003
levných a výživných brambor,

0:01:43.053,0:01:45.815
dokázali evropští rolníci najednou čelit

0:01:45.855,0:01:48.258
pravidelným neúrodám obilí,

0:01:48.338,0:01:51.502
jimž byli dříve vydáni na pospas,

0:01:51.592,0:01:54.185
takže jejich populace ustavičně rostla.

0:01:54.255,0:01:58.846
A na ramenou vzrůstajícího počtu[br]farmářů, dělníků a vojáků

0:01:58.926,0:02:02.560
vyrostla impéria Britů,[br]Holanďanů či Němců,

0:02:02.700,0:02:06.112
což ze Západu učinilo dominantního[br]aktéra světových dějin.

0:02:06.192,0:02:10.082
Z některých evropských zemí[br]ovšem velmoci nevyrostly.

0:02:10.282,0:02:12.493
Když se brambory uchytily v Irsku,

0:02:12.523,0:02:14.997
tamní populace sice dramaticky vzrostla,

0:02:15.027,0:02:18.824
ale zároveň se stala na bramborách[br]silně potravně závislou.

0:02:19.104,0:02:20.988
A přišla pohroma.

0:02:21.228,0:02:23.937
Mezi lety 1845 až 1852

0:02:23.957,0:02:28.442
v Irsku zničila většinu bramborové[br]úrody plíseň.

0:02:28.782,0:02:30.945
Vypukl irský bramborový hladomor,

0:02:31.035,0:02:34.008
jeden z nejkrutějších[br]v dějinách celého světa.

0:02:34.198,0:02:37.392
Přes milion irských občanů[br]zemřelo hladem

0:02:37.422,0:02:40.983
a další dva miliony[br]opustily své domovy.

0:02:41.243,0:02:43.775
Konec brambor to však nepřineslo.

0:02:43.925,0:02:45.731
Nakonec opět začaly růst

0:02:45.801,0:02:49.146
a počet Evropanů, zvláště dělnických tříd,

0:02:49.206,0:02:51.044
nadále stoupal.

0:02:51.154,0:02:53.751
Posílil jej i příliv irských migrantů.

0:02:53.821,0:02:58.263
Evropa tak získala početnou,[br]udržitelnou a dobře živenou populaci,

0:02:58.403,0:03:01.282
která zajistila obsluhu[br]vznikajících továren.

0:03:01.432,0:03:05.725
A díky nim náš moderní svět[br]prošel průmyslovou revolucí.

0:03:06.005,0:03:09.709
Svět bez brambor si proto[br]prakticky nelze představit.

0:03:09.869,0:03:12.438
Mohla se bez nich vůbec odehrát[br]průmyslová revoluce?

0:03:12.448,0:03:15.121
Vyhráli by Spojenci[br]druhou světovou válku,

0:03:15.121,0:03:18.734
kdyby své jednotky nemohli[br]zásobit nenáročnou plodinou?

0:03:19.004,0:03:20.949
A vypukla by ta válka vůbec?

0:03:21.009,0:03:22.481
Z tohoto pohledu

0:03:22.611,0:03:27.457
je řada milníků světové historie[br]alespoň částečně zásluhou

0:03:27.577,0:03:31.042
prosté hlízy z peruánských kopců.