1
00:00:06,538 --> 00:00:08,128
Cuites o fregides,

2
00:00:08,128 --> 00:00:09,601
bullides o rostides,

3
00:00:09,601 --> 00:00:11,581
gruixudes o primes.

4
00:00:11,581 --> 00:00:15,198
De ben segur, deveu haver menjat
patates en algún punt de la vostra vida.

5
00:00:15,198 --> 00:00:16,660
Delicioses, de ben segur,

6
00:00:16,660 --> 00:00:20,967
però, de fet, les patates han jugat
un paper molt més important a la història

7
00:00:20,967 --> 00:00:26,365
a part del d'aliment bàsic
que coneixem i estimem avui dia.

8
00:00:26,365 --> 00:00:27,806
Sense la patata,

9
00:00:27,806 --> 00:00:31,379
la nostra civilització moderna
podria no existir.

10
00:00:31,379 --> 00:00:35,141
Fa 8000 anys a Sudamèrica,
al cim dels Andes,

11
00:00:35,141 --> 00:00:38,755
els antics peruans foren els primers
de cultivar la patata.

12
00:00:38,755 --> 00:00:41,464
Els alts nivells de proteïnes
i carbohidrats,

13
00:00:41,464 --> 00:00:44,640
així com lípids essencials,
vitamines i minerals,

14
00:00:44,640 --> 00:00:49,363
fan de la patata la font d'aliment ideal
per a la gran classe treballadora inca

15
00:00:49,363 --> 00:00:52,060
mentre construïen
i llauraven les terrasses,

16
00:00:52,060 --> 00:00:53,698
excavaven les muntanyes rocoses

17
00:00:53,698 --> 00:00:58,492
i creaven la sofisticada civilització
del gran Imperi Inca.

18
00:00:58,492 --> 00:01:01,211
Tot i que eren de vital importància
per als inques,

19
00:01:01,211 --> 00:01:03,623
quan els mariners espanyols
tornaren dels Andes,

20
00:01:03,623 --> 00:01:05,940
van portar la patata a Europa

21
00:01:05,940 --> 00:01:08,096
i va ser un fracàs.

22
00:01:08,096 --> 00:01:09,860
Els europeus no volien menjar

23
00:01:09,860 --> 00:01:14,229
el que consideraven rareses insípides
d'una nova i estranya terra,

24
00:01:14,229 --> 00:01:19,279
massa semblant
a la letal planta belladona.

25
00:01:19,279 --> 00:01:20,853
En comptes de consumir-les,

26
00:01:20,853 --> 00:01:24,901
les feien servir
com a plantes decoratives als jardins.

27
00:01:24,901 --> 00:01:28,234
Passarien més de 200 anys
abans que la patata es convertís

28
00:01:28,234 --> 00:01:30,910
en la principal font d'aliment d'Europa,

29
00:01:30,910 --> 00:01:31,829
tot i que llavors,

30
00:01:31,829 --> 00:01:34,855
la menjaven principalment
les classes baixes.

31
00:01:34,855 --> 00:01:37,192
Malgrat tot, cap a principis del 1750,

32
00:01:37,192 --> 00:01:38,896
i en part gràcies

33
00:01:38,896 --> 00:01:42,913
a la gran disponibilitat
de les barates i nutritives patates,

34
00:01:42,913 --> 00:01:45,675
els camperols europeus,
amb més seguretat alimentària,

35
00:01:45,675 --> 00:01:47,218
ja no es trobaven

36
00:01:47,218 --> 00:01:51,562
a la mercè de les habituals
fams de gra de l'època

37
00:01:51,572 --> 00:01:54,255
i així aquestes poblacions
creixien de forma constant.

38
00:01:54,255 --> 00:01:57,366
Com a resultat, els imperis britànic,
holandès i alemany

39
00:01:57,366 --> 00:02:02,340
s'alçaren gràcies a l'esforç d'aquests
grangers, treballadors i soldats,

40
00:02:02,340 --> 00:02:06,422
conduint l'occident al seu lloc
de dominació mundial.

41
00:02:06,422 --> 00:02:10,282
Tot i així, no es formaren imperis
a tots els països europeus.

42
00:02:10,282 --> 00:02:12,523
Després que els irlandesos
adoptessin la patata,

43
00:02:12,523 --> 00:02:14,807
la seva població va augmentar molt,

44
00:02:14,807 --> 00:02:19,174
així com la seva dependència del tubercle
com a primera font d'aliment.

45
00:02:19,174 --> 00:02:21,268
Llavors va venir la desgràcia.

46
00:02:21,268 --> 00:02:23,797
Del 1845 al 1852,

47
00:02:23,797 --> 00:02:28,782
la plaga de la patata va assolar
la majoria de les collites irlandeses,

48
00:02:28,782 --> 00:02:31,225
donant lloc
a la Fam Irlandesa de la Patata,

49
00:02:31,225 --> 00:02:34,308
una de les fams més letals de la història.

50
00:02:34,308 --> 00:02:37,422
Més d'un milió d'irlandesos
va morir de fam,

51
00:02:37,422 --> 00:02:41,273
i uns altres dos milions
van abandonar les seves llars.

52
00:02:41,273 --> 00:02:44,035
Però és clar,
no va ser la fi de la patata.

53
00:02:44,035 --> 00:02:45,801
La collita de la patata es recuperà

54
00:02:45,801 --> 00:02:49,106
i la població europea,
especialment la classe treballadora,

55
00:02:49,106 --> 00:02:51,314
continuà creixent.

56
00:02:51,314 --> 00:02:53,601
Gràcies al flux d'emigrants irlandesos,

57
00:02:53,601 --> 00:02:58,223
Europa tenia una gran població,
sostenible i ben alimentada,

58
00:02:58,223 --> 00:03:01,242
capaç de treballar
a les fàbriques emergents

59
00:03:01,242 --> 00:03:06,185
que ens durien al món modern
mitjançant la Revolució Industrial.

60
00:03:06,185 --> 00:03:09,819
És pràcticament impossible d'imaginar-se
un món sense la patata.

61
00:03:09,819 --> 00:03:12,388
Hauria tingut lloc la Revolució Industrial?

62
00:03:12,388 --> 00:03:15,121
Haurien perdut els aliats
la Segona Guerra Mundial

63
00:03:15,121 --> 00:03:19,004
sense aquestes collites fàcils de cultivar
que alimentaren les seves tropes?

64
00:03:19,004 --> 00:03:20,709
Hauria començat fins i tot?

65
00:03:20,709 --> 00:03:22,371
Quan hi penses d'aquesta manera,

66
00:03:22,371 --> 00:03:27,387
moltes fites de la història del món
podrien atribuir-se, en part,

67
00:03:27,401 --> 00:03:31,081
a la simple patata dels cims peruans.