0:00:19.664,0:00:22.243
Waarheid: voedsel is geweldig.

0:00:22.243,0:00:23.850
We zijn allemaal dol op eten.

0:00:23.850,0:00:26.355
Het is een van de beste dingen [br]die we elke dag doen.

0:00:26.355,0:00:28.978
Voedsel kan een oplossing zijn [br]voor zoveel problemen,

0:00:28.978,0:00:33.255
van mijn eigen persoonlijke stemming [br]tot geopolitieke strijd.

0:00:33.255,0:00:38.020
Maar de realiteit is dat voedsel [br]ook oorzaak kan zijn van veel problemen.

0:00:38.020,0:00:40.852
Als ondernemer [br]hou ik van problemen oplossen.

0:00:40.852,0:00:43.463
Het eerste dat ik aanpakte, [br]was honger,

0:00:43.463,0:00:45.633
omdat het zo’n hardnekkig probleem is.

0:00:45.633,0:00:49.352
Een miljard mensen lijden honger in een wereld[br]waar we eigenlijk genoeg voedsel hebben

0:00:49.352,0:00:54.695
om iedereen meer dan de dagelijks benodigde [br]2.000 calorieën te verstrekken.

0:00:54.695,0:00:56.204
Het probleem is uiteraard

0:00:56.204,0:00:59.558
dat voedsel niet vanzelf [br]bij de mensen geraakt.

0:00:59.558,0:01:03.150
Zelfs in Amerika [br]lijden er 49 miljoen mensen honger.

0:01:03.150,0:01:06.542
Ironisch genoeg zag ik op mijn reizen[br]naar landen waar men honger lijdt

0:01:06.542,0:01:08.993
dat zelfs op de meest wanhopig [br]desolate plaatsen,

0:01:08.993,0:01:11.004
waar honger de bevolking teistert,

0:01:11.004,0:01:12.963
over het algemeen frisdranken,

0:01:12.963,0:01:16.180
kant-en-klare voeding

0:01:16.180,0:01:17.665
en zelfs frietjes zijn te krijgen.

0:01:17.665,0:01:20.751
Dat leidt dan weer tot een ander [br]onoplosbaar voedingsprobleem:

0:01:20.751,0:01:23.278
een enorme mondiale obesitasepidemie.

0:01:23.278,0:01:24.884
Er zijn plaatsen in de wereld

0:01:24.884,0:01:27.423
waar mensen de overgang [br]van honger naar zwaarlijvigheid

0:01:27.423,0:01:29.110
in slechts één generatie maken.

0:01:29.110,0:01:30.819
Ze krijgen te maken [br]met alle gezondheidsproblemen

0:01:30.819,0:01:33.364
van ons westerse dieet.

0:01:33.364,0:01:36.255
Diabetes, hart- en vaatziekten en kanker

0:01:36.265,0:01:38.819
komen er na slechts één generatie [br]net zo vaak voor,

0:01:38.819,0:01:40.813
nadat ze er jarenlang [br]honger hebben gelden.

0:01:40.813,0:01:43.322
Het ziet ernaar uit dat al in 2015

0:01:43.322,0:01:46.803
dit probleem ongeveer 2 miljard mensen [br]gaat bedreigen.

0:01:46.803,0:01:51.935
We hebben dus op onze planeet[br]te maken met twee grote voedselcrisissen.

0:01:51.948,0:01:54.531
Ik beweer dat ze in wezen [br]hetzelfde probleem zijn.

0:01:54.531,0:01:56.043
Bij zowel honger als obesitas

0:01:56.043,0:01:58.333
is toegang tot gezond voedsel een probleem,

0:01:58.333,0:02:00.236
waar je ook bent.

0:02:00.236,0:02:01.857
Ze zijn dodelijk.

0:02:01.857,0:02:07.359
Deze twee problemen alleen zijn oorzaak[br]van miljoenen sterfgevallen elk jaar.

0:02:07.581,0:02:09.446
Ze zijn perfect te voorkomen,

0:02:09.446,0:02:11.421
omdat het allemaal om voedsel gaat.

0:02:11.421,0:02:12.750
Daarom probeer ik te begrijpen

0:02:12.750,0:02:15.513
waarom voedsel de oorzaak is[br]van zoveel dood en verderf.

0:02:15.513,0:02:17.026
Waar komt voedsel vandaan?

0:02:17.026,0:02:18.565
Van de landbouw.

0:02:18.565,0:02:19.929
Ze laten ons geloven

0:02:19.929,0:02:22.248
dat er twee vormen van landbouw zijn.

0:02:22.248,0:02:24.440
Een, zoals in de Verenigde Staten,

0:02:24.440,0:02:26.293
hier voorgesteld door een grijze silo,

0:02:26.293,0:02:29.299
met enorme, sterk geconsolideerde boerderijen.

0:02:29.299,0:02:32.709
En een ander, [br]vertegenwoordigd door deze vrouwen,

0:02:32.709,0:02:36.748
met voornamelijk vrouwelijke landbouwers [br]op slecht gefinancierde percelen land

0:02:36.748,0:02:39.157
die niet per se hun eigendom zijn.

0:02:39.157,0:02:41.162
80% van de boeren in Afrika zijn vrouwen,

0:02:41.162,0:02:43.246
de meesten van hen [br]hebben geen rechten op hun land,

0:02:43.246,0:02:45.330
en hebben geen middelen.

0:02:45.330,0:02:48.424
Honger en obesitas

0:02:48.424,0:02:50.120
hebben allebei te maken met boerderijen.

0:02:50.120,0:02:51.584
Ze vinden misschien hun oorzaak

0:02:51.584,0:02:54.232
in die twee soorten landbouw op de planeet.

0:02:54.232,0:02:56.623
Hoe komt dit?

0:02:56.623,0:03:00.338
Het dateert eigenlijk van rond 1980,[br]de tijd van mijn geboorte.

0:03:00.338,0:03:02.757
Er gebeurde toen iets raars

0:03:02.757,0:03:06.259
dat leidde tot die grafiek van obesitas [br]die we vandaag allemaal zien.

0:03:06.259,0:03:08.870
Het begon zowat rond 1980.

0:03:08.870,0:03:11.250
Wat veranderde er?

0:03:11.250,0:03:14.212
Er veranderde iets fundamenteels [br]in ons voedingspatroon.

0:03:14.212,0:03:16.882
Ik zeg dat de oliecrisis in de jaren 70,

0:03:16.882,0:03:21.121
waardoor olie en alle uitgaven [br]voor de landbouw enorm duurder werden,

0:03:21.121,0:03:23.275
een heleboel veranderingen teweegbracht.

0:03:23.275,0:03:25.455
Een van de grootste veranderingen [br]was een massaal verlies

0:03:25.455,0:03:27.633
aan kleine en middelgrote [br]landbouwbedrijven in Amerika.

0:03:27.633,0:03:30.713
Rond 1980 verloren we één miljoen boeren.

0:03:30.713,0:03:33.007
Maar ook andere interessante dingen [br]gebeurden er in 1980.

0:03:33.007,0:03:35.243
Genetisch gemodificeerde gewassen [br]werden in 1980 octrooieerbaar

0:03:35.243,0:03:38.514
overeenkomstig een besluit [br]van het Hooggerechtshof.

0:03:38.514,0:03:42.716
Maïsstroop met een hoog fructosegehalte [br]kwam voor het eerst massaal op de markt.

0:03:42.716,0:03:45.629
We begonnen internationaal [br]minder te investeren in landbouw.

0:03:45.629,0:03:49.992
Sinds 1980 zijn we [br]van ontwikkeling van de landbouw

0:03:49.992,0:03:53.403
voor ongeveer 75% overgegaan [br]naar voedselsteun.

0:03:53.403,0:03:57.173
We stopten ook met investeren [br]in landbouwsystemen in ons eigen land,

0:03:57.173,0:03:59.314
bijvoorbeeld openbaar gefinancierd [br]onderzoek naar zaden.

0:03:59.314,0:04:01.432
Vandaag gebeurt het meeste daarvan [br]door ondernemingen,

0:04:01.432,0:04:04.743
en je weet natuurlijk al [br]wat voor soort resultaten ze gaan krijgen.

0:04:04.743,0:04:09.478
Sinds 1980 zien we een duidelijke toename[br]van honger en obesitas.

0:04:09.518,0:04:11.819
Meer dan 80 miljoen mensen lijden honger.

0:04:11.819,0:04:14.553
Dat in een tijd waarin we precies weten [br]hoe voedsel te kweken

0:04:14.553,0:04:16.741
en hoe de planeet te voeden.

0:04:16.741,0:04:20.665
Nog een ander probleem [br]is komen opduiken.

0:04:21.340,0:04:24.756
Wat we verbouwen, [br]is duidelijk deel van het probleem.

0:04:24.756,0:04:26.251
Maïs zit in alles.

0:04:26.251,0:04:30.261
Van frisdranken tot rundvlees, [br]auto's en voedselhulp.

0:04:30.261,0:04:34.135
Wat we eten is het absolute resultaat [br]van wat we kweken.

0:04:34.135,0:04:35.698
Omdat we zo’n overwicht hebben

0:04:35.698,0:04:38.547
van maïs, soja en tarwe [br]in ons landbouwsysteem,

0:04:38.547,0:04:39.975
die we subsidiëren,

0:04:39.975,0:04:44.175
zijn groenten en fruit relatief [br]veel duurder geworden.

0:04:44.175,0:04:48.470
We telen rechtstreeks de ingrediënten [br]voor ons fastfood.

0:04:48.470,0:04:50.279
Als we alleen al die data bekijken,

0:04:50.279,0:04:52.798
dan zie je dat ons mondiale voedselsysteem

0:04:52.798,0:04:54.859
drastisch veranderd is.

0:04:54.859,0:04:58.285
Een ander raar aspect van het voedselsysteem [br]waar niemand graag over praat,

0:04:58.285,0:05:03.909
is dat honger en obesitas [br]verbonden zijn via een rare tussenpersoon.

0:05:03.909,0:05:05.665
We lossen honger op [br]door zendingen ingeblikt voedsel,

0:05:05.665,0:05:07.666
en datzelfde ingeblikte voedsel is oorzaak

0:05:07.666,0:05:10.414
van veel onze gezondheids- [br]en obesitasproblemen over de hele wereld.

0:05:10.414,0:05:12.263
We weten allemaal [br]dat de oplossing hiervoor

0:05:12.263,0:05:14.080
verse groenten en fruit zijn,

0:05:14.080,0:05:17.655
gezonde voeding en voor iedereen [br]gemakkelijk te verkrijgen.

0:05:17.655,0:05:19.481
Ik beweer dat we in de komende 30 jaar

0:05:19.481,0:05:23.375
al die problemen [br]uit het voedselsysteem kunnen halen

0:05:23.375,0:05:25.674
en het kunnen verbeteren.

0:05:25.674,0:05:29.823
We hebben 30 jaar de tijd om de problemen [br]die begonnen in 1980 op te lossen

0:05:29.823,0:05:33.316
en in de toekomst [br]tot een beter voedselsysteem te komen.

0:05:33.316,0:05:35.792
Ik denk dat het tijd wordt [br]om van menu te veranderen.

0:05:35.792,0:05:37.989
Al zijn deze problemen

0:05:37.989,0:05:39.970
onhandelbaar, groot en mondiaal,

0:05:39.970,0:05:42.626
toch kunnen we er iets aan doen

0:05:42.626,0:05:44.434
aan onze eigen tafel.

0:05:44.434,0:05:47.220
Door van menu te veranderen, [br]kunnen we de volksgezondheid veranderen.

0:05:47.220,0:05:52.050
We besteden elk jaar 187 miljard dollar

0:05:52.080,0:05:56.025
aan obesitasgebonden ziekten [br]in onze gezondheidszorg.

0:05:56.025,0:05:57.648
We kunnen het milieu veranderen.

0:05:57.648,0:06:02.688
We hebben gezien dat ons voedselsysteem, [br]onze bodem, van een CO2-uitstoter

0:06:02.688,0:06:04.289
een CO2-slokker kan worden.

0:06:04.289,0:06:07.398
Ons landbouwsysteem [br]heeft ons water vervuild.

0:06:07.398,0:06:10.157
Dat kan allemaal beter

0:06:10.157,0:06:12.523
door voor agro-ecologische landbouw [br]te kiezen.

0:06:12.523,0:06:14.998
Boerderijen kunnen we veranderen.[br]Die hele middenmoot,

0:06:14.998,0:06:19.658
tussen de kleine, ondergefinancierde boer [br]en de grote boer-bedrijfsconglomeraat,

0:06:19.658,0:06:21.522
wacht op verandering.

0:06:21.522,0:06:23.806
Hier in San Diego woon je in een county

0:06:23.806,0:06:26.507
met meer boerderijen [br]dan enige andere county in Amerika.

0:06:26.507,0:06:30.481
Daardoor kun je al iets doen [br]door het menu thuis aan te passen.

0:06:30.481,0:06:33.457
Je kan al beginnen [br]met fair trade-producten te kopen.

0:06:33.457,0:06:36.255
We hebben enorme mogelijkheden [br]om de wereld te veranderen

0:06:36.255,0:06:39.006
zodat mensen genoeg verdienen [br]om hun kinderen eten te geven.

0:06:39.006,0:06:42.051
Vlees kan anders. We zouden[br]geen met maïs gekweekt vlees moeten eten.

0:06:42.051,0:06:44.225
Het is het ergste zowel voor het milieu [br]als voor onze gezondheid.

0:06:44.225,0:06:48.208
Als we kwaliteitsvlees kopen, [br]verbeteren we het voedselsysteem.

0:06:48.208,0:06:51.634
We kunnen lokale economieën veranderen. [br]Vergeet de andere investeringsplannen

0:06:51.634,0:06:53.727
afkomstig van Washington of Sacramento.

0:06:53.727,0:06:55.763
We kunnen hier [br]de lokale economie veranderen,

0:06:55.763,0:06:58.282
door ons geld [br]in ons eigen voedselsysteem te steken.

0:06:58.282,0:07:01.060
We kunnen families gezonder maken. [br]In die video’s zien we

0:07:01.060,0:07:03.463
dat samen eten [br]de families hechter maakt,

0:07:03.463,0:07:06.792
maar ook dat kinderen [br]het beter doen op school,

0:07:06.792,0:07:11.223
en later minder drugs gaan gebruiken.[br]Het heeft een enorme sociale impact.

0:07:11.223,0:07:15.456
Veiligheid kan beter. Er is een Afrikaans gezegde: [br]"Een hongerige man is een boze man."

0:07:15.456,0:07:19.177
Door over de hele wereld [br]in de landbouw te investeren,

0:07:19.177,0:07:20.711
gaan we de honger tegen.

0:07:20.711,0:07:22.143
Innovatie kan anders.

0:07:22.143,0:07:24.613
Met systemen [br]zoals die boerderijen in een doos

0:07:24.613,0:07:28.319
kunnen we de lokale landbouwsystemen

0:07:28.319,0:07:30.024
in onze eigen achtertuin verbeteren.

0:07:30.024,0:07:32.371
We kunnen waarden veranderen.[br]Wat is de beste maaltijd?

0:07:32.377,0:07:34.124
Is het iets dat we thuis klaarmaken

0:07:34.124,0:07:36.804
of is het iets dat we kopen?

0:07:36.804,0:07:39.736
Mijn oproep tot actie: “Verander het menu [br]en verander de wereld.”

0:07:39.736,0:07:40.678
Bedankt.

0:07:40.678,0:07:42.000
(Applaus)