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00:00:07,123 --> 00:00:09,063
近期有個考古團隊

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00:00:09,063 --> 00:00:12,783
找到了大約一萬五千歲的人類遺骸，

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00:00:12,783 --> 00:00:15,293
他們有個饒富興味的發現：

4
00:00:15,293 --> 00:00:19,122
那些古代人的牙齒上，有許多坑洞。

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00:00:19,122 --> 00:00:23,942
這些蛀洞的成因，
和今日仍然困擾我們的蛀牙一樣，

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00:00:23,942 --> 00:00:27,914
是由口腔裡的
特定微生物所引起的。

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00:00:27,914 --> 00:00:30,512
在我們出生後不久，
這些微生物就已與我們同在，

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00:00:30,512 --> 00:00:33,983
通常是從母親的嘴傳給嬰兒。

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00:00:33,983 --> 00:00:35,924
我們長出牙齒後，

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00:00:35,924 --> 00:00:39,763
自然地累積而成細菌的聚落。

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00:00:39,763 --> 00:00:41,264
根據我們所吃的東西，

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00:00:41,264 --> 00:00:43,621
特別是糖的數量，

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00:00:43,621 --> 00:00:48,273
某些微生物會過度孳長
而導致蛀牙。

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00:00:48,273 --> 00:00:50,384
吃了高度含糖的食物

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00:00:50,384 --> 00:00:55,994
會導致口腔裡的「轉糖鏈球菌」
爆炸性地孳生。

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00:00:55,994 --> 00:00:58,874
這些微生物和人類一樣喜愛糖，

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00:00:58,874 --> 00:01:03,006
用糖組成分子結構，
並當作能量的來源。

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00:01:03,006 --> 00:01:04,653
當微生物消耗糖分時，

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00:01:04,653 --> 00:01:07,944
細菌產生酸性的副產物，

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00:01:07,944 --> 00:01:09,894
例如「乳酸」。

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00:01:09,894 --> 00:01:13,144
轉糖鏈球菌並不怕酸，

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00:01:13,144 --> 00:01:16,314
但很不幸的，我們的牙齒怕酸。

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00:01:16,314 --> 00:01:20,494
雖然人類的牙齒有一層
堅硬的「琺瑯質」保護層，

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00:01:20,494 --> 00:01:22,803
但敵不過酸。

25
00:01:22,803 --> 00:01:28,154
隨著時間經過，鈣質與礦物質被溶解，
使得琺瑯質保護層愈來愈薄，

26
00:01:28,154 --> 00:01:31,575
漸漸地，酸蝕穿了一條通道，

27
00:01:31,575 --> 00:01:35,576
細菌進入被稱為
「牙本質」的牙齒內層。

28
00:01:35,576 --> 00:01:40,195
因為血管和神經
埋在封閉的牙齒深處，

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00:01:40,195 --> 00:01:43,875
在此階段，逐漸擴大的
蛀牙區並不會產生疼痛。

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00:01:43,875 --> 00:01:46,045
但若損害擴大，
超出了牙本質的範圍，

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00:01:46,045 --> 00:01:48,376
持續侵入的細菌

32
00:01:48,376 --> 00:01:52,756
一旦碰到了神經，
就會引起劇烈疼痛。


33
00:01:52,756 --> 00:01:55,665
如不進行治療，
整個牙齒會受到感染，

34
00:01:55,665 --> 00:01:57,346
甚至需要被拔除。

35
00:01:57,346 --> 00:02:00,516
這全都是愛糖的細菌所導致的。

36
00:02:00,516 --> 00:02:02,505
食物含糖越多，

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00:02:02,505 --> 00:02:05,145
牙齒就越危險。

38
00:02:05,145 --> 00:02:09,826
然而，那些穴居人
應該很難沉溺於美味的糖，

39
00:02:09,826 --> 00:02:11,977
是什麼引起他們的蛀牙呢？

40
00:02:11,977 --> 00:02:16,135
偏重肉類的飲食，蛀牙的風險很低，

41
00:02:16,135 --> 00:02:19,256
因為瘦肉含糖分極少；

42
00:02:19,256 --> 00:02:22,285
但人類的祖先不僅吃肉，

43
00:02:22,285 --> 00:02:27,285
穴居人也吃根莖類蔬菜、
堅果和穀物，

44
00:02:27,285 --> 00:02:29,830
這些全都含有醣類(碳水化合物)。

45
00:02:29,830 --> 00:02:32,027
當醣類遇到唾液中的酶時，

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00:02:32,027 --> 00:02:35,645
碳水化合物被分解成較簡單的糖，

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00:02:35,645 --> 00:02:40,105
成為那些嘴饞的
口腔細菌的飼料。

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00:02:40,105 --> 00:02:44,376
雖然古人吃的糖確實比我們少，

49
00:02:44,376 --> 00:02:47,392
他們的牙齒仍然暴露在糖分中。

50
00:02:47,392 --> 00:02:50,666
雖然如此，並不意味著
他們無法治療蛀牙。

51
00:02:50,666 --> 00:02:54,638
考古遺跡顯示，大約一萬四千年前，

52
00:02:54,638 --> 00:03:00,279
人類已用磨尖的燧石去除爛牙。

53
00:03:00,279 --> 00:03:02,917
古代人甚至做出了簡易的牙鑽，

54
00:03:02,917 --> 00:03:06,018
用來磨平粗糙的蛀孔，

55
00:03:06,018 --> 00:03:10,269
並且使用蜂蠟來填塞蛀洞，
就像現代的填料。

56
00:03:10,279 --> 00:03:13,387
很幸運的，今天我們有更成熟的技術和工具，

57
00:03:13,387 --> 00:03:17,427
因為我們需要面臨
更具破壞性的、

58
00:03:17,427 --> 00:03:20,180
嗜吃糖分的飲食方式。

59
00:03:20,180 --> 00:03:24,559
工業革命後，人類的蛀牙率激增，

60
00:03:24,559 --> 00:03:27,308
因為技術的突飛猛進，

61
00:03:27,308 --> 00:03:31,209
使得精製糖更為便宜，容易獲得。

62
00:03:31,209 --> 00:03:36,938
你可能會難以置信，
目前有92％的美國成年人有蛀牙。

63
00:03:36,938 --> 00:03:39,087
有些人容易蛀牙，

64
00:03:39,087 --> 00:03:42,998
是因為基因所導致的
琺瑯質脆弱；

65
00:03:42,998 --> 00:03:46,928
但大多數人則是
因為吃了太多糖而蛀牙。

66
00:03:46,928 --> 00:03:50,408
儘管如此，我們已發展出
減少齲齒的各種方法。

67
00:03:50,408 --> 00:03:53,750
除了降低糖和澱粉的攝取量，


68
00:03:53,750 --> 00:03:56,630
在大多數的牙膏和飲用水中

69
00:03:56,630 --> 00:03:59,328
也添加了微量的氟化物，

70
00:03:59,328 --> 00:04:03,109
可以強化牙齒、
促進琺瑯質的生長，

71
00:04:03,109 --> 00:04:06,470
建立牙齒抗酸的防禦力。

72
00:04:06,470 --> 00:04:08,020
一旦發生蛀牙，

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00:04:08,020 --> 00:04:11,909
我們填補、密封牙齒的感染區，

74
00:04:11,909 --> 00:04:13,989
防止它繼續惡化。

75
00:04:13,989 --> 00:04:18,120
避免蛀牙的最佳辦法，
仍然是減少糖分的攝取，

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00:04:18,120 --> 00:04:20,151
並保持良好的口腔衛生，

77
00:04:20,151 --> 00:04:23,051
以去除細菌和他們的食物來源。

78
00:04:23,051 --> 00:04:24,900
這包括定期地刷牙，

79
00:04:24,900 --> 00:04:25,909
使用牙線，

80
00:04:25,909 --> 00:04:27,990
避開含糖、澱粉食物，

81
00:04:28,003 --> 00:04:31,671
還有那些會在兩餐之間
附著於牙齒的粘性食物。

82
00:04:31,671 --> 00:04:36,050
如此，口中的嗜糖微生物數量
就會逐漸減少。

83
00:04:36,050 --> 00:04:38,102
和以前的穴居人不一樣，

84
00:04:38,102 --> 00:04:41,950
今天我們有避免蛀牙所需的知識。

85
00:04:41,950 --> 00:04:44,050
我們只需實踐它。