WEBVTT

00:00:07.123 --> 00:00:09.063
近期有個考古團隊

00:00:09.063 --> 00:00:12.783
找到了大約一萬五千歲的人類遺骸

00:00:12.783 --> 00:00:15.293
他們有個饒富興味的發現

00:00:15.293 --> 00:00:19.122
那些古代人的牙齒上，有許多坑洞

00:00:19.122 --> 00:00:20.182
這些蛀洞的成因

00:00:20.192 --> 00:00:23.942
和今日仍然困擾我們的蛀牙一樣

00:00:23.942 --> 00:00:27.914
是由口腔裡的特定微生物所引起的

00:00:27.914 --> 00:00:30.512
在我們出生後不久
這些微生物就已與我們同在

00:00:30.512 --> 00:00:33.983
通常是從母親的嘴傳給嬰兒

00:00:33.983 --> 00:00:35.924
我們長出牙齒後

00:00:35.924 --> 00:00:39.763
自然地累積而成細菌的聚落

00:00:39.763 --> 00:00:41.264
根據我們所吃的東西

00:00:41.264 --> 00:00:43.621
特別是糖的數量

00:00:43.621 --> 00:00:48.273
某些微生物會過度孳長而導致蛀牙

00:00:48.273 --> 00:00:50.384
吃了高度含糖的食物

00:00:50.384 --> 00:00:55.994
會導致口腔裡的
「轉糖鏈球菌」爆炸性孳生

00:00:55.994 --> 00:00:58.874
這些微生物和人類一樣喜愛糖

00:00:58.874 --> 00:01:03.006
用糖組成分子結構
並當作能量的來源

00:01:03.006 --> 00:01:04.653
當微生物消耗糖分時

00:01:04.653 --> 00:01:07.944
細菌產生酸性的副產物

00:01:07.944 --> 00:01:09.894
例如「乳酸」

00:01:09.894 --> 00:01:13.144
轉糖鏈球菌並不怕酸

00:01:13.144 --> 00:01:16.314
但很不幸的，我們的牙齒怕酸

00:01:16.314 --> 00:01:20.494
雖然人類的牙齒有一層
堅硬的「琺瑯質」保護層

00:01:20.494 --> 00:01:22.803
但敵不過酸

00:01:22.803 --> 00:01:28.154
隨著時間經過，鈣質礦物被溶解
使得琺瑯質保護層愈來愈薄

00:01:28.154 --> 00:01:31.575
漸漸地，酸蝕穿了一條通道

00:01:31.575 --> 00:01:35.576
細菌進入被稱為
「牙本質」的牙齒內層

00:01:35.576 --> 00:01:40.195
因為血管和神經
埋在封閉的牙齒深處

00:01:40.195 --> 00:01:43.875
在此階段，逐漸擴大的
蛀牙區並不會產生疼痛

00:01:43.875 --> 00:01:46.045
但若損害擴大
超出了牙本質的範圍

00:01:46.045 --> 00:01:48.376
持續侵入的細菌

00:01:48.376 --> 00:01:52.756
一旦碰到了神經
就會引起劇烈疼痛

00:01:52.756 --> 00:01:55.665
如不進行治療
整個牙齒會受到感染

00:01:55.665 --> 00:01:57.346
甚至需要被拔除

00:01:57.346 --> 00:02:00.516
這全都是愛糖的細菌所導致的

00:02:00.516 --> 00:02:02.505
食物含糖越多

00:02:02.505 --> 00:02:05.145
牙齒就越危險

00:02:05.145 --> 00:02:09.826
然而，那些穴居人
應該很難沉溺於美味的糖

00:02:09.826 --> 00:02:11.977
是什麼引起他們的蛀牙呢？

00:02:11.977 --> 00:02:16.135
偏重肉類的飲食，蛀牙的風險很低

00:02:16.135 --> 00:02:19.256
因為瘦肉含糖分極少

00:02:19.256 --> 00:02:22.285
但人類的祖先不僅吃肉

00:02:22.285 --> 00:02:27.285
穴居人也吃根莖類蔬菜
堅果和穀物

00:02:27.285 --> 00:02:29.830
這些全都含有醣類（碳水化合物）

00:02:29.830 --> 00:02:32.027
當醣類遇到唾液中的酶時

00:02:32.027 --> 00:02:35.645
碳水化合物被分解成較簡單的糖

00:02:35.645 --> 00:02:40.105
成為那些嘴饞的口腔細菌的飼料

00:02:40.105 --> 00:02:44.376
雖然古人吃的糖確實比我們少

00:02:44.376 --> 00:02:47.392
他們的牙齒仍然暴露在糖分中

00:02:47.392 --> 00:02:50.666
雖然如此，並不意味著
他們無法治療蛀牙

00:02:50.666 --> 00:02:54.638
考古遺跡顯示，大約一萬四千年前

00:02:54.638 --> 00:03:00.279
人類已用磨尖的燧石去除爛牙

00:03:00.279 --> 00:03:02.917
古代人甚至做出了簡易的牙鑽

00:03:02.917 --> 00:03:06.018
用來磨平粗糙的蛀孔

00:03:06.018 --> 00:03:10.269
並且使用蜂蠟來填塞蛀洞
就像現代的填料

00:03:10.279 --> 00:03:13.387
很幸運的，今天
我們有更成熟的技術和工具

00:03:13.387 --> 00:03:17.427
因為我們需要面臨更具破壞性的

00:03:17.427 --> 00:03:20.180
嗜吃糖分的飲食方式

00:03:20.180 --> 00:03:24.559
工業革命後，人類的蛀牙率激增

00:03:24.559 --> 00:03:27.308
因為技術的突飛猛進

00:03:27.308 --> 00:03:31.209
使得精製糖更為便宜，容易獲得

00:03:31.209 --> 00:03:36.938
你可能會難以置信
目前有 92％ 的美國成年人有蛀牙

00:03:36.938 --> 00:03:39.087
有些人容易蛀牙

00:03:39.087 --> 00:03:42.998
是因為基因所導致的琺瑯質脆弱

00:03:42.998 --> 00:03:46.928
但大多數人則是
因為吃了太多糖而蛀牙

00:03:46.928 --> 00:03:50.408
儘管如此，我們已發展出
減少齲齒的各種方法

00:03:50.408 --> 00:03:53.750
除了降低糖和澱粉的攝取量

00:03:53.750 --> 00:03:56.630
在大多數的牙膏和飲用水中

00:03:56.630 --> 00:03:59.328
也添加了微量的氟化物

00:03:59.328 --> 00:04:03.109
可以強化牙齒、促進琺瑯質的生長

00:04:03.109 --> 00:04:06.470
建立牙齒抗酸的防禦力

00:04:06.470 --> 00:04:08.020
一旦發生蛀牙

00:04:08.020 --> 00:04:11.909
我們填補、密封牙齒的感染區

00:04:11.909 --> 00:04:13.989
防止它繼續惡化

00:04:13.989 --> 00:04:18.120
避免蛀牙的最佳辦法
仍然是減少糖分的攝取

00:04:18.120 --> 00:04:20.151
並保持良好的口腔衛生

00:04:20.151 --> 00:04:23.051
以去除細菌和他們的食物來源

00:04:23.051 --> 00:04:24.900
這包括定期地刷牙

00:04:24.900 --> 00:04:25.909
使用牙線

00:04:25.909 --> 00:04:27.990
避開含糖、澱粉食物

00:04:28.003 --> 00:04:31.671
還有那些會在兩餐之間
附著於牙齒的粘性食物

00:04:31.671 --> 00:04:34.870
如此，口中的嗜糖微生物數量


00:04:34.870 --> 00:04:36.050
就會逐漸減少

00:04:36.050 --> 00:04:38.102
和以前的穴居人不一樣

00:04:38.102 --> 00:04:41.950
今天我們有避免蛀牙所需的知識

00:04:41.950 --> 00:04:44.050
我們只需實踐它