0:00:07.123,0:00:09.063
近期有個考古團隊

0:00:09.063,0:00:12.783
找到了大約一萬五千歲的人類遺骸

0:00:12.783,0:00:15.293
他們有個饒富興味的發現

0:00:15.293,0:00:19.122
那些古代人的牙齒上，有許多坑洞

0:00:19.122,0:00:20.182
這些蛀洞的成因

0:00:20.192,0:00:23.942
和今日仍然困擾我們的蛀牙一樣

0:00:23.942,0:00:27.914
是由口腔裡的特定微生物所引起的

0:00:27.914,0:00:30.512
在我們出生後不久[br]這些微生物就已與我們同在

0:00:30.512,0:00:33.983
通常是從母親的嘴傳給嬰兒

0:00:33.983,0:00:35.924
我們長出牙齒後

0:00:35.924,0:00:39.763
自然地累積而成細菌的聚落

0:00:39.763,0:00:41.264
根據我們所吃的東西

0:00:41.264,0:00:43.621
特別是糖的數量

0:00:43.621,0:00:48.273
某些微生物會過度孳長而導致蛀牙

0:00:48.273,0:00:50.384
吃了高度含糖的食物

0:00:50.384,0:00:55.994
會導致口腔裡的[br]「轉糖鏈球菌」爆炸性孳生

0:00:55.994,0:00:58.874
這些微生物和人類一樣喜愛糖

0:00:58.874,0:01:03.006
用糖組成分子結構[br]並當作能量的來源

0:01:03.006,0:01:04.653
當微生物消耗糖分時

0:01:04.653,0:01:07.944
細菌產生酸性的副產物

0:01:07.944,0:01:09.894
例如「乳酸」

0:01:09.894,0:01:13.144
轉糖鏈球菌並不怕酸

0:01:13.144,0:01:16.314
但很不幸的，我們的牙齒怕酸

0:01:16.314,0:01:20.494
雖然人類的牙齒有一層[br]堅硬的「琺瑯質」保護層

0:01:20.494,0:01:22.803
但敵不過酸

0:01:22.803,0:01:28.154
隨著時間經過，鈣質礦物被溶解[br]使得琺瑯質保護層愈來愈薄

0:01:28.154,0:01:31.575
漸漸地，酸蝕穿了一條通道

0:01:31.575,0:01:35.576
細菌進入被稱為[br]「牙本質」的牙齒內層

0:01:35.576,0:01:40.195
因為血管和神經[br]埋在封閉的牙齒深處

0:01:40.195,0:01:43.875
在此階段，逐漸擴大的[br]蛀牙區並不會產生疼痛

0:01:43.875,0:01:46.045
但若損害擴大[br]超出了牙本質的範圍

0:01:46.045,0:01:48.376
持續侵入的細菌

0:01:48.376,0:01:52.756
一旦碰到了神經[br]就會引起劇烈疼痛

0:01:52.756,0:01:55.665
如不進行治療[br]整個牙齒會受到感染

0:01:55.665,0:01:57.346
甚至需要被拔除

0:01:57.346,0:02:00.516
這全都是愛糖的細菌所導致的

0:02:00.516,0:02:02.505
食物含糖越多

0:02:02.505,0:02:05.145
牙齒就越危險

0:02:05.145,0:02:09.826
然而，那些穴居人[br]應該很難沉溺於美味的糖

0:02:09.826,0:02:11.977
是什麼引起他們的蛀牙呢？

0:02:11.977,0:02:16.135
偏重肉類的飲食，蛀牙的風險很低

0:02:16.135,0:02:19.256
因為瘦肉含糖分極少

0:02:19.256,0:02:22.285
但人類的祖先不僅吃肉

0:02:22.285,0:02:27.285
穴居人也吃根莖類蔬菜[br]堅果和穀物

0:02:27.285,0:02:29.830
這些全都含有醣類（碳水化合物）

0:02:29.830,0:02:32.027
當醣類遇到唾液中的酶時

0:02:32.027,0:02:35.645
碳水化合物被分解成較簡單的糖

0:02:35.645,0:02:40.105
成為那些嘴饞的口腔細菌的飼料

0:02:40.105,0:02:44.376
雖然古人吃的糖確實比我們少

0:02:44.376,0:02:47.392
他們的牙齒仍然暴露在糖分中

0:02:47.392,0:02:50.666
雖然如此，並不意味著[br]他們無法治療蛀牙

0:02:50.666,0:02:54.638
考古遺跡顯示，大約一萬四千年前

0:02:54.638,0:03:00.279
人類已用磨尖的燧石去除爛牙

0:03:00.279,0:03:02.917
古代人甚至做出了簡易的牙鑽

0:03:02.917,0:03:06.018
用來磨平粗糙的蛀孔

0:03:06.018,0:03:10.269
並且使用蜂蠟來填塞蛀洞[br]就像現代的填料

0:03:10.279,0:03:13.387
很幸運的，今天[br]我們有更成熟的技術和工具

0:03:13.387,0:03:17.427
因為我們需要面臨更具破壞性的

0:03:17.427,0:03:20.180
嗜吃糖分的飲食方式

0:03:20.180,0:03:24.559
工業革命後，人類的蛀牙率激增

0:03:24.559,0:03:27.308
因為技術的突飛猛進

0:03:27.308,0:03:31.209
使得精製糖更為便宜，容易獲得

0:03:31.209,0:03:36.938
你可能會難以置信[br]目前有 92％ 的美國成年人有蛀牙

0:03:36.938,0:03:39.087
有些人容易蛀牙

0:03:39.087,0:03:42.998
是因為基因所導致的琺瑯質脆弱

0:03:42.998,0:03:46.928
但大多數人則是[br]因為吃了太多糖而蛀牙

0:03:46.928,0:03:50.408
儘管如此，我們已發展出[br]減少齲齒的各種方法

0:03:50.408,0:03:53.750
除了降低糖和澱粉的攝取量

0:03:53.750,0:03:56.630
在大多數的牙膏和飲用水中

0:03:56.630,0:03:59.328
也添加了微量的氟化物

0:03:59.328,0:04:03.109
可以強化牙齒、促進琺瑯質的生長

0:04:03.109,0:04:06.470
建立牙齒抗酸的防禦力

0:04:06.470,0:04:08.020
一旦發生蛀牙

0:04:08.020,0:04:11.909
我們填補、密封牙齒的感染區

0:04:11.909,0:04:13.989
防止它繼續惡化

0:04:13.989,0:04:18.120
避免蛀牙的最佳辦法[br]仍然是減少糖分的攝取

0:04:18.120,0:04:20.151
並保持良好的口腔衛生

0:04:20.151,0:04:23.051
以去除細菌和他們的食物來源

0:04:23.051,0:04:24.900
這包括定期地刷牙

0:04:24.900,0:04:25.909
使用牙線

0:04:25.909,0:04:27.990
避開含糖、澱粉食物

0:04:28.003,0:04:31.671
還有那些會在兩餐之間[br]附著於牙齒的粘性食物

0:04:31.671,0:04:34.870
如此，口中的嗜糖微生物數量[br]

0:04:34.870,0:04:36.050
就會逐漸減少

0:04:36.050,0:04:38.102
和以前的穴居人不一樣

0:04:38.102,0:04:41.950
今天我們有避免蛀牙所需的知識

0:04:41.950,0:04:44.050
我們只需實踐它