0:00:07.123,0:00:09.763
当一群考古学家最近发掘出

0:00:09.763,0:00:13.003
将近15000年前的人类骸骨时，

0:00:13.003,0:00:15.293
他们有了一个有趣的发现：

0:00:15.293,0:00:19.122
这些远古人的牙齿上有许多蛀洞。

0:00:19.122,0:00:23.942
他们蛀牙的罪魁祸首和今天折磨我们的东西一样，

0:00:23.942,0:00:28.124
那就是生活在我们口中的某些细菌。

0:00:28.124,0:00:30.512
这些细菌从出生时就开始伴随着我们。

0:00:30.512,0:00:34.313
一般而言，它们是从母亲的口中传给孩子的。

0:00:34.313,0:00:35.924
当我们的牙齿开始生长时，

0:00:35.924,0:00:39.943
它们便开始形成菌落。

0:00:39.943,0:00:41.194
我们所吃的食物

0:00:41.194,0:00:43.621
和我们所摄入的糖分，

0:00:43.621,0:00:48.493
可以使得某些细菌过度增殖并形成龋齿。

0:00:48.493,0:00:52.343
高糖饮食会导致我们口中

0:00:52.343,0:00:55.994
一种叫做"变形链球菌"的细菌爆发式的增长。

0:00:55.994,0:00:58.874
就像人类一样，这些微生物喜欢糖类，

0:00:58.874,0:01:03.306
并将糖作为生长的基石和能量的来源。

0:01:03.306,0:01:04.653
当细菌消耗糖类时，

0:01:04.653,0:01:07.944
它们会产生一种酸性的副产品，

0:01:07.944,0:01:09.894
比如"乳酸"。

0:01:09.894,0:01:13.144
"变形链球菌"可以免疫乳酸的腐蚀，

0:01:13.144,0:01:16.314
然而不幸的是，我们的牙齿并不可以。

0:01:16.314,0:01:20.404
尽管我们每个人的牙齿上都有一层质[br]地坚硬，可以起到保护作用的"牙釉质"，

0:01:20.404,0:01:22.803
但是这仍不是酸的对手。

0:01:22.803,0:01:28.154
随着时间的推移，酸会侵蚀这层盔甲，溶解其中的钙元素。

0:01:28.154,0:01:31.575
渐渐地，酸会为细菌侵蚀出一条通道，

0:01:31.575,0:01:35.576
直达被称作"牙本质"的牙齿内层。

0:01:35.576,0:01:40.195
因为牙齿的血管和神经都被保护在最深处，

0:01:40.195,0:01:43.875
在这个阶段，逐渐扩大的龋齿并不会造成痛感。

0:01:43.875,0:01:46.045
但是一当细菌继续侵蚀，

0:01:46.045,0:01:48.376
超过"牙本质"的范围，

0:01:48.376,0:01:52.856
神经就会被暴露，同时形成强烈痛感。

0:01:52.856,0:01:55.665
如果不加治疗，整颗牙齿就会受到感染

0:01:55.665,0:01:57.346
并且需要拔除，

0:01:57.346,0:02:00.586
这都是由那些好糖类细菌导致的。

0:02:00.586,0:02:02.505
摄入食物中的糖分越多，

0:02:02.505,0:02:04.895
牙齿受到的威胁就越大。

0:02:04.895,0:02:09.826
然而，那些山顶洞人几乎不会饕餮甜食盛宴，

0:02:09.826,0:02:11.977
那么他们的龋齿是什么造成的呢？

0:02:11.977,0:02:16.135
在多肉的饮食中，形成龋齿的风险较小，

0:02:16.135,0:02:19.256
因为瘦肉中包含很少的糖分。

0:02:19.256,0:02:22.285
但是我们的祖先不仅仅只吃瘦肉，

0:02:22.285,0:02:27.285
山顶洞人还会吃根类蔬菜，坚果和谷物，

0:02:27.285,0:02:29.830
这些食物都包含碳水化合物。

0:02:29.830,0:02:32.027
当碳水化合物暴露在唾液中酶的环境时，

0:02:32.027,0:02:35.645
它们便会被分解更为简单的糖，

0:02:35.645,0:02:40.105
这为那些贪婪的细菌提供了养分。

0:02:40.105,0:02:44.376
所以尽管我们的祖先相较我们摄入了更少的糖分，

0:02:44.376,0:02:47.392
但他们的牙齿仍暴露在糖分之中。

0:02:47.392,0:02:50.666
虽然如此，这并不代表他们不能治疗龋齿。

0:02:50.666,0:02:54.638
考古遗迹显示在约14000年前，

0:02:54.638,0:03:00.549
人类已经会使用磨尖的燧石去除烂牙。

0:03:00.549,0:03:02.917
远古人甚至做了最原始的钻头

0:03:02.917,0:03:06.018
用于磨平留下的粗糙的龋洞，

0:03:06.018,0:03:10.369
并将蜂蜡注入蛀孔，就如今天的填充物一样。

0:03:10.369,0:03:13.387
如今，我们有了更加成熟的技术和工具，

0:03:13.387,0:03:17.877
这是非常幸运的，因为我们需要面对更具破坏性的

0:03:17.877,0:03:20.180
更多糖分的饮食。

0:03:20.180,0:03:24.559
工业革命后，人类龋齿发生率飙升，

0:03:24.559,0:03:27.308
这是因为突然之间我们有了更加先进的技术

0:03:27.308,0:03:31.209
使得精炼糖变得更加便宜和易得。

0:03:31.209,0:03:37.058
今天，92%的美国成年人有龋齿问题，难以置信。

0:03:37.058,0:03:39.947
某些人由于基因更易形成龋齿，

0:03:39.947,0:03:42.998
这些基因会导致如更软的"牙釉质"等问题，

0:03:42.998,0:03:46.928
但是对于大多数人而言，高糖的摄入才是罪魁祸首。

0:03:46.928,0:03:50.218
但是，我们已经发展出了

0:03:50.218,0:03:53.750
降低糖类和淀粉摄入之外减少龋齿的办法。

0:03:53.750,0:03:56.630
在大部分的牙膏和自来水中，

0:03:56.630,0:03:59.328
我们添加了少量的氟化物。

0:03:59.328,0:04:03.109
氟化物可以增强牙齿并促使牙釉质生长

0:04:03.109,0:04:06.470
以抵抗酸的侵蚀。

0:04:06.470,0:04:08.020
当龋齿已经产生时，

0:04:08.020,0:04:11.909
我们利用牙齿填充物去填补并封闭被感染区域，

0:04:11.909,0:04:13.989
防止它们朝着更坏的方向发展。

0:04:13.989,0:04:18.120
然而，预防龋齿的最佳方式仍是降低糖分摄入，

0:04:18.120,0:04:20.151
形成良好的口腔卫生，

0:04:20.151,0:04:23.051
以消除细菌和它们的食物来源。

0:04:23.051,0:04:24.900
这包含日常的刷牙，

0:04:24.900,0:04:25.909
剔牙，

0:04:25.909,0:04:27.160
避免摄入糖类

0:04:27.160,0:04:28.003
淀粉

0:04:28.003,0:04:31.671
和在各餐之间会附着于牙齿上的粘性食物。

0:04:31.671,0:04:36.050
渐渐地，口腔中的好糖类细菌便会减少。

0:04:36.050,0:04:38.102
和以前的山顶洞人不同，

0:04:38.102,0:04:41.950
今天的我们拥有更多预防龋齿的知识。

0:04:41.950,0:04:43.700
我们只需运用它。