WEBVTT

00:00:07.123 --> 00:00:09.763
Обнаружив недавно человеческие останки,

00:00:09.763 --> 00:00:13.003
насчитывающие почти 15 000 лет,

00:00:13.003 --> 00:00:15.293
команда археологов
сделала интересное открытие:

00:00:15.293 --> 00:00:19.122
зубы древних людей сплошь имели полости.

00:00:19.122 --> 00:00:23.942
Они появились по тем же причинам,
с которыми мы сталкиваемся сегодня:

00:00:23.942 --> 00:00:28.124
из-за крошечных микробов, 
населяющих нашу ротовую полость.

00:00:28.124 --> 00:00:30.512
Микробы попадают в рот сразу
после нашего рождения,

00:00:30.512 --> 00:00:34.313
обычно они передаются нам
через контакт с матерью.

00:00:34.313 --> 00:00:36.274
Как только прорезываются первые зубы,

00:00:36.274 --> 00:00:39.943
на них естественным образом
накапливается популяция бактерий.

00:00:39.943 --> 00:00:41.614
В зависимости от того, что мы едим,


00:00:41.614 --> 00:00:44.011
и особенно 
от количества употребляемого сахара,

00:00:44.011 --> 00:00:48.493
некоторые микробы размножаются
и вызывают образование полостей.

00:00:48.493 --> 00:00:52.343
Чрезмерное употребление сахара приводит
к стремительному размножению бактерий,

00:00:52.343 --> 00:00:55.994
называемых mutans streptococci
или грамположительными стрептококками.

00:00:55.994 --> 00:00:58.874
Как и люди, 
эти микроорганизмы любят сахар,

00:00:58.874 --> 00:01:03.306
используют его как строительный материал
и источник энергии своих молекул.

00:01:03.306 --> 00:01:04.653
По мере поглощения сахара

00:01:04.653 --> 00:01:07.944
бактерии выделяют
побочные продукты в виде кислот,

00:01:07.944 --> 00:01:09.894
таких как молочная кислота.

00:01:09.894 --> 00:01:13.144
Грамположительные стрептококки 
устойчивы к воздействию этих кислот,

00:01:13.144 --> 00:01:16.314
чего не скажешь о наших зубах.

00:01:16.314 --> 00:01:20.404
Зубы человека покрыты
твёрдым защитным слоем эмали,

00:01:20.404 --> 00:01:22.803
которая очень боится воздействия кислоты.

00:01:22.803 --> 00:01:28.154
Со временем кисло́ты разрушают защиту,
вымывая соединения кальция.

00:01:28.154 --> 00:01:31.575
Постепенно кислота прокладывает
дорогу бактериям

00:01:31.575 --> 00:01:35.576
ко второму слою зубов,
который называется дентин.

00:01:35.576 --> 00:01:40.195
Поскольку сосуды и нервные окончания
запрятаны глубоко внутри наших зубов,

00:01:40.195 --> 00:01:43.875
развивающийся кариес на этой стадии 
не причиняет боли.

00:01:43.875 --> 00:01:46.125
Но если разрушения 
выходят за пределы дентина,

00:01:46.125 --> 00:01:48.376
проникновение бактерий прогрессирует,

00:01:48.376 --> 00:01:52.856
причиняя мучительную боль
своим воздействием на нервные окончания.

00:01:52.856 --> 00:01:55.665
Без должного лечения 
может развиться заражение,

00:01:55.665 --> 00:01:57.346
и тогда зуб потребуется удалить,

00:01:57.346 --> 00:02:00.586
и всё это из-за бактерий, любящих сахар.

00:02:00.586 --> 00:02:02.665
Чем больше мы едим содержащей сахар пищи,

00:02:02.665 --> 00:02:04.895
тем бо́льшему риску мы подвергаем зубы.

00:02:04.895 --> 00:02:09.826
Вряд ли пещерные люди
баловали себя сладостями,

00:02:09.826 --> 00:02:11.977
что же у них тогда вызвало кариес?

00:02:11.977 --> 00:02:16.135
При постоянном употреблении мяса
риск развития кариеса минимален,

00:02:16.135 --> 00:02:19.256
так как нежирное мясо
содержит мало сахара,

00:02:19.256 --> 00:02:22.285
но наши предки ели не только его.

00:02:22.285 --> 00:02:27.285
Они употребляли также корнеплоды,
орехи и зерновые культуры —

00:02:27.285 --> 00:02:29.830
продукты, содержащие углеводы.

00:02:29.830 --> 00:02:32.027
Под воздействием ферментов в слюне

00:02:32.027 --> 00:02:35.645
углеводы разлагаются до простых сахаров,

00:02:35.645 --> 00:02:40.105
становясь в нашей ротовой полости
кормом для прожорливых бактерий.

00:02:40.105 --> 00:02:44.376
И хотя по сравнению с нами
древние люди употребляли меньше сахара,

00:02:44.376 --> 00:02:47.392
их зубы всё равно подвергались
воздействию сахара.

00:02:47.392 --> 00:02:50.666
Это не означает, что они
не могли вылечить кариес.

00:02:50.666 --> 00:02:54.638
В ходе исследования останков обнаружено,
что около 14 000 лет назад

00:02:54.638 --> 00:03:00.549
люди пользовались заострённым кремнем
для удаления фрагментов гнилых зубов.

00:03:00.549 --> 00:03:03.117
Древние люди даже изготавливали
примитивные бормашины

00:03:03.117 --> 00:03:06.018
для сглаживания неровных поверхностей
от кариозных дырок

00:03:06.018 --> 00:03:10.299
и закупоривали воском кариозные полости
по аналогии с современными пломбами.

00:03:10.299 --> 00:03:13.737
Сегодня у нас в арсенале более сложные
методы лечения и инструменты,

00:03:13.737 --> 00:03:17.877
что весьма кстати,
поскольку нам приходится бороться

00:03:17.877 --> 00:03:20.180
со всё более пагубным влиянием сахара.

00:03:20.180 --> 00:03:24.559
После промышленной революции
распространение кариеса резко увеличилось,

00:03:24.559 --> 00:03:27.308
чему весьма поспособствовал
технический прогресс,

00:03:27.308 --> 00:03:31.209
благодаря которому сахар-рафинад
стал дешевле и доступнее.

00:03:31.209 --> 00:03:36.828
Невероятно, но сегодня от кариеса страдают
92% взрослых американцев.

00:03:36.828 --> 00:03:39.887
Некоторые люди более предрасположены
к кариесу генетически,

00:03:39.887 --> 00:03:43.578
поскольку у них имеется ряд слабых мест,
например, более мягкая эмаль,

00:03:43.578 --> 00:03:46.928
но для многих основной причиной является
высокое потребление сахара.

00:03:46.928 --> 00:03:50.218
Для уменьшения образования кариеса
были разработаны другие методы

00:03:50.218 --> 00:03:53.750
наряду со снижением потребления
сахара и крахмала.

00:03:53.750 --> 00:03:56.630
В большинстве зубных паст
и в системе водоснабжения

00:03:56.630 --> 00:03:59.328
применяются соединения фтора.

00:03:59.328 --> 00:04:03.109
Фтор укрепляет зубы
и способствует росту кристаллов эмали,

00:04:03.109 --> 00:04:06.470
обеспечивая укрепление защиты от кислот.

00:04:06.470 --> 00:04:08.020
По мере прогрессирования кариеса

00:04:08.020 --> 00:04:11.909
также применяется пломбирование зубов,
чтобы блокировать заражённые участки

00:04:11.909 --> 00:04:13.989
и не допустить ухудшения состояния зуба.

00:04:13.989 --> 00:04:18.120
По-прежнему лучшая профилактика кариеса — 
ограничить потребления сахара

00:04:18.120 --> 00:04:20.341
и соблюдать 
надлежащую гигиену полости рта,

00:04:20.341 --> 00:04:23.051
чтобы избавить её от бактерий
и их источников питания.

00:04:23.051 --> 00:04:25.110
Это включает в себя:
регулярно чистить зубы,

00:04:25.110 --> 00:04:26.329
использовать зубную нить,

00:04:26.329 --> 00:04:27.310
не есть сладкую,

00:04:27.310 --> 00:04:28.263
крахмалосодержащую

00:04:28.263 --> 00:04:31.671
и тягучую, застревающую в зубах пищу.

00:04:31.671 --> 00:04:36.050
Так в вашей ротовой полости снизится
концентрация микробов-любителей сахара.

00:04:36.050 --> 00:04:38.102
В отличие от пещерных людей прошлого,

00:04:38.102 --> 00:04:41.950
мы обладаем знаниями, чтобы избежать
болезненных мук кариеса.

00:04:41.950 --> 00:04:44.010
Нам только нужно умело ими пользоваться.