1
00:00:07,033 --> 00:00:09,913
Quando arqueólogos
recentemente encontraram

2
00:00:09,913 --> 00:00:13,003
ossadas humanas com cerca de 15 000 anos,

3
00:00:13,003 --> 00:00:15,293
fizeram uma descoberta interessante.

4
00:00:15,293 --> 00:00:19,072
Os dentes desses seres humanos primitivos
estavam cheios de buracos.

5
00:00:19,072 --> 00:00:23,942
Essas cáries eram causadas pela mesma coisa
que ainda hoje nos atormenta,

6
00:00:23,942 --> 00:00:27,334
minúsculos micróbios específicos
que proliferam na nossa boca.

7
00:00:27,974 --> 00:00:30,512
Estes micróbios acompanham-nos
desde que nascemos.

8
00:00:30,512 --> 00:00:33,963
Adquirimo-los habitualmente, quando bebés,
da boca da nossa mãe.

9
00:00:34,083 --> 00:00:35,924
Quando os dentes despontam,

10
00:00:35,924 --> 00:00:39,433
começam, naturalmente,
a acumular comunidades de bactérias.

11
00:00:39,733 --> 00:00:41,344
Consoante aquilo que comemos,

12
00:00:41,344 --> 00:00:43,991
e especificamente a quantidade de açúcar
que consumimos,

13
00:00:43,991 --> 00:00:47,813
certos micróbios podem propagar-se
e causar cáries.

14
00:00:48,213 --> 00:00:52,343
As dietas com alto teor de açúcar
podem provocar uma explosão de bactérias

15
00:00:52,343 --> 00:00:55,614
chamadas "mutans streptococci"
na nossa boca.

16
00:00:55,814 --> 00:00:59,044
Tal como os seres humanos, estes
micro-organismos adoram açúcar,

17
00:00:59,044 --> 00:01:02,746
usando-o como componentes moleculares
e como fonte de energia.

18
00:01:03,306 --> 00:01:04,753
À medida que o consomem,

19
00:01:04,753 --> 00:01:07,944
as bactérias geram subprodutos
sob a forma de ácidos,

20
00:01:07,944 --> 00:01:09,654
como o ácido láctico.

21
00:01:09,894 --> 00:01:13,144
Os "mutans streptococci"
são resistentes a este ácido,

22
00:01:13,144 --> 00:01:16,314
mas infelizmente,
os nossos dentes não são.

23
00:01:16,314 --> 00:01:18,424
Embora os dentes humanos
estejam revestidos

24
00:01:18,424 --> 00:01:20,273
de uma camada dura e protetora de esmalte,

25
00:01:20,273 --> 00:01:23,273
esta não resiste ao ácido.

26
00:01:23,273 --> 00:01:25,704
Este corrói o revestimento,
ao fim de algum tempo,

27
00:01:25,704 --> 00:01:28,214
privando-o dos minerais de cálcio.

28
00:01:28,214 --> 00:01:31,665
A pouco e pouco, o ácido abre um caminho
para as bactérias

29
00:01:31,665 --> 00:01:35,176
na camada secundária do dente,
chamada dentina.

30
00:01:35,866 --> 00:01:40,355
Como os vasos sanguíneos e os nervos
estão profundamente enterrados nos dentes,

31
00:01:40,355 --> 00:01:43,875
nesta fase, a cárie em desenvolvimento
não provoca dor.

32
00:01:43,875 --> 00:01:46,205
Mas se os danos se estendem
para além da dentina,

33
00:01:46,205 --> 00:01:48,556
a invasão bacteriana vai avançando

34
00:01:48,556 --> 00:01:52,356
provocando uma dor terrível
quando os nervos são atingidos.

35
00:01:52,766 --> 00:01:55,665
Sem tratamento, todo o dente
pode ficar infetado

36
00:01:55,665 --> 00:01:57,346
e precise de ser arrancado

37
00:01:57,346 --> 00:02:00,586
tudo por causa destas bactérias
que adoram açúcar.

38
00:02:00,586 --> 00:02:02,505
Quanto mais açúcar a nossa comida tiver,

39
00:02:02,505 --> 00:02:04,895
mais os nossos dentes correm riscos.

40
00:02:06,015 --> 00:02:09,826
Mas aqueles trogloditas dificilmente
comeriam doces,

41
00:02:09,826 --> 00:02:11,977
então, o que é
que lhes provocou as cáries?

42
00:02:11,977 --> 00:02:16,135
Nas dietas à base de carne, devia haver
baixo risco de desenvolvimento de cáries

43
00:02:16,135 --> 00:02:19,256
porque a carne magra
contém muito pouco açúcar,

44
00:02:19,256 --> 00:02:22,335
mas os nossos antepassados primitivos
não comiam só isso.

45
00:02:22,385 --> 00:02:24,575
Os homens das cavernas
também deviam consumir

46
00:02:24,575 --> 00:02:27,285
raízes, frutos secos e cereais,

47
00:02:27,285 --> 00:02:29,830
que contêm, todos eles, carboidratos.

48
00:02:29,830 --> 00:02:32,167
Quando expostos às enzimas da saliva,

49
00:02:32,167 --> 00:02:35,645
os carboidratos decompõem-se
em açúcares simples,

50
00:02:35,645 --> 00:02:40,105
que podem tornar-se no alimento
para essas vorazes bactérias da boca.

51
00:02:40,455 --> 00:02:44,476
Por isso, embora os primitivos comessem
menos açúcar, em comparação connosco,

52
00:02:44,476 --> 00:02:47,522
os seus dentes também
estavam expostos a açúcares.

53
00:02:47,522 --> 00:02:50,736
Mas isso não significa que eles
não podiam tratar das suas cáries.

54
00:02:50,736 --> 00:02:54,788
As ossadas arqueológicas mostram
que, há cerca de 14 000 anos,

55
00:02:54,788 --> 00:02:57,719
os seres humanos já usavam
pedras aguçadas

56
00:02:57,719 --> 00:03:00,549
para remover pedaços de dentes podres.

57
00:03:00,549 --> 00:03:03,187
Os seres humanos antigos até
faziam brocas rudimentares

58
00:03:03,187 --> 00:03:06,018
para alisar os buracos grosseiros
que se criavam

59
00:03:06,018 --> 00:03:10,369
e cera de abelha para encher as cavidades,
tal como as modernas obturações.

60
00:03:10,369 --> 00:03:13,577
Hoje, temos técnicas e ferramentas
muito mais sofisticadas,

61
00:03:13,577 --> 00:03:18,317
felizmente, porque também precisamos
de lidar com formas de consumo de açúcar

62
00:03:18,317 --> 00:03:20,180
muito mais prejudiciais.

63
00:03:20,280 --> 00:03:24,669
Depois da Revolução Industrial, aumentou
a incidência de cáries nos seres humanos

64
00:03:24,669 --> 00:03:27,548
porque, subitamente,
tivemos um progresso tecnológico

65
00:03:27,548 --> 00:03:31,209
que tornou o açúcar refinado
mais barato e mais acessível.

66
00:03:31,209 --> 00:03:36,658
Hoje, 92% de norte-americanos
já tiveram cáries nos dentes.

67
00:03:37,058 --> 00:03:39,987
Há pessoas mais suscetíveis às cáries
devido aos genes

68
00:03:39,987 --> 00:03:43,198
que podem causar certas fraquezas,
como um esmalte mais frágil,

69
00:03:43,198 --> 00:03:46,718
mas, na maioria, a culpa é
do alto consumo de açúcar.

70
00:03:46,928 --> 00:03:50,398
No entanto, desenvolvemos outras formas
de minimizar as cáries

71
00:03:50,398 --> 00:03:53,600
para além de reduzir o consumo
de açúcar e de amido.

72
00:03:53,690 --> 00:03:57,040
Na maior parte das pastas de dentes
e em muitos abastecimentos de água,

73
00:03:57,040 --> 00:03:59,408
usamos pequenas quantidades de fluor.

74
00:03:59,408 --> 00:04:03,109
Este fortalece os dentes e estimula
o crescimento de cristais de esmalte

75
00:04:03,109 --> 00:04:06,470
que constituem as defesas do dente
contra o ácido.

76
00:04:06,470 --> 00:04:08,270
Quando se desenvolvem as cáries,

77
00:04:08,270 --> 00:04:11,909
usamos obturações do dente
para preencher e fechar a área infetada,

78
00:04:11,909 --> 00:04:13,989
evitando que elas piorem.

79
00:04:13,989 --> 00:04:18,120
A melhor forma para evitar uma cárie
é reduzir o consumo de açúcar

80
00:04:18,120 --> 00:04:20,061
e praticar uma boa higiene oral

81
00:04:20,061 --> 00:04:23,051
para nos livrarmos das bactérias
e das suas fontes alimentares.

82
00:04:23,051 --> 00:04:25,250
Isso inclui escovar os dentes
com regularidade,

83
00:04:25,250 --> 00:04:28,119
usar fio dental,
evitar as coisas doces, os amidos

84
00:04:28,119 --> 00:04:31,781
e os alimentos pegajosos que se colam
aos dentes, entre as refeições.

85
00:04:31,781 --> 00:04:36,050
A pouco e pouco, a população de micróbios,
amante de açúcar, na boca, diminuirá.


86
00:04:36,240 --> 00:04:38,232
Ao contrário dos homens das cavernas,

87
00:04:38,232 --> 00:04:42,100
temos hoje os conhecimentos necessários
para impedir uma calamidade de cáries.

88
00:04:42,100 --> 00:04:43,990
Só temos que os usar.