WEBVTT

00:00:07.123 --> 00:00:09.763
عندما عثر فريق من علماء الآثار مؤخرًا

00:00:09.763 --> 00:00:13.003
على بعض من البقايا البشرية
يبلغ عمرها 15000 عام

00:00:13.003 --> 00:00:15.293
اكتشفوا شيئًا شيقًا.

00:00:15.293 --> 00:00:19.122
كانت أسنان هؤلاء البشر
القدامى مليئة بالثقوب.

00:00:19.122 --> 00:00:23.942
سبب تسوسها هو الشيء ذاته الذي
لا يزال يجتاحنا اليوم:

00:00:23.942 --> 00:00:28.124
ميكروبات دقيقة محددة تعيش في أفواهنا.

00:00:28.124 --> 00:00:30.512
هذه الميكروبات تصاحبنا
منذ ما بعد الولادة بقليل.

00:00:30.512 --> 00:00:34.313
عادةً ما نلتقطها كرضّع من أفواه أمهاتنا.

00:00:34.313 --> 00:00:35.924
ومع بزوغ أسناننا،

00:00:35.924 --> 00:00:39.943
يبدأ طبيعيًا تراكم
مجتمعات من البكتيريا عليها.

00:00:39.943 --> 00:00:41.194
اعتمادًا على ما نأكله،

00:00:41.194 --> 00:00:43.621
وتحديدًا كمية السكر الذي نستهلكه،

00:00:43.621 --> 00:00:48.493
يمكن لبعض الميكروبات التكاثر بأعداد ضخمة
متسببةً في التسوّس.

00:00:48.493 --> 00:00:52.343
تتسبب الأنظمة الغذائية الغنية بالسكريات
في انفجار لبكتيريا

00:00:52.343 --> 00:00:55.994
تدعى "العقدية الطافرة" في أفواهنا.

00:00:55.994 --> 00:00:58.874
مثل البشر، تحب هذه الكائنات الدقيقة السكر

00:00:58.874 --> 00:01:03.306
وتستخدمه كلبنة بناء جزيئية
ومصدر للطاقة.

00:01:03.306 --> 00:01:04.653
لدى استهلاكه،

00:01:04.653 --> 00:01:07.944
تولد البكتيريا منتجات ثانوية
على هيئة أحماض

00:01:07.944 --> 00:01:09.894
مثل حمض اللبنيك.

00:01:09.894 --> 00:01:13.144
"العقدية الطافرة" مقاومة لهذا الحمض،

00:01:13.144 --> 00:01:16.314
ولكن للأسف، أسناننا ليست كذلك.

00:01:16.314 --> 00:01:20.404
بالرغم من كون الأسنان البشرية مغلفة
بطبقة من المينا صلبة وواقية

00:01:20.404 --> 00:01:22.803
فهي لا تقدر على منافسة الحمض.

00:01:22.803 --> 00:01:28.154
هذا يؤدي إلى تآكل الدرع مع مرور الزمن،
نازعًا منه أملاح الكالسيوم.

00:01:28.154 --> 00:01:31.575
تدريجيًا يقوم الحمض بشق طريق للبكتيريا

00:01:31.575 --> 00:01:35.576
دخولًا إلى طبقة ثانوية للسن تدعى العاج.

00:01:35.576 --> 00:01:40.195
حيث أن الأوعية الدموية والأعصاب
في أسناننا مطوّقة بعمق،

00:01:40.195 --> 00:01:43.875
في هذه المرحلة، التجويف المتّسع لا يؤلم.

00:01:43.875 --> 00:01:46.045
ولكن إذا امتد الضرر إلى ما وراء العاج،

00:01:46.045 --> 00:01:48.376
يتقدَّم الغزو البكتيري

00:01:48.376 --> 00:01:52.856
مسببًا آلاما مبرحة
عندما تصبح الأعصاب مكشوفة.

00:01:52.856 --> 00:01:55.665
و من دون علاج قد يصبح السن بأكمله ملوثًا

00:01:55.665 --> 00:01:57.346
ويتطلب الإزالة،

00:01:57.346 --> 00:02:00.586
وكل ذلك بسبب تلك البكتيريا المحبة للسكر.

00:02:00.586 --> 00:02:02.505
كلما زاد السكر في طعامنا،

00:02:02.505 --> 00:02:04.895
أصبحت أسناننا في خطر.

00:02:04.895 --> 00:02:09.826
لم يكن رجال الكهوف أولئك
يتخمون أنفسهم بالحلويات

00:02:09.826 --> 00:02:11.977
إذن فما سبب تسوس أسنانهم؟

00:02:11.977 --> 00:02:16.135
في الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم، كانت
مخاطر التسوس منخفضة

00:02:16.135 --> 00:02:19.256
لأن اللحوم الخالية من الدهون
لا تحتوي على الكثير من السكر،

00:02:19.256 --> 00:02:22.285
ولكن ذلك ليس كل ما أكله أجدادنا القدماء.

00:02:22.285 --> 00:02:27.285
قد استهلك رجال الكهوف أيضًا
الخضروات الجذرية والمكسرات والحبوب،

00:02:27.285 --> 00:02:29.830
كل منها يحتوي على الكربوهيدرات.

00:02:29.830 --> 00:02:32.027
عندما تتعرض الكربوهيدرات
لإنزيمات في اللعاب

00:02:32.027 --> 00:02:35.645
تتفكك إلى سكريات أبسط

00:02:35.645 --> 00:02:40.105
والتي يمكن أن تصبح كالعلف
لبكتيريا الفم المفترسة تلك.

00:02:40.105 --> 00:02:44.376
ففي حين أن قدماء البشر أكلوا
سكرا أقل مقارنةً بنا،

00:02:44.376 --> 00:02:47.392
فإن أسنانهم ظلت معرّضة للسكريات.

00:02:47.392 --> 00:02:50.666
لكن هذا لا يعني أنهم
لم يتمكنوا من علاج التسوس.

00:02:50.666 --> 00:02:54.638
تشير البقايا الأثرية إلى أنه
منذ حوالي 14000 عامًا،

00:02:54.638 --> 00:03:00.549
كان البشر بالفعل يستخدمون الحجر المدبب
لإزالة أجزاء من الأسنان المتعفنة.

00:03:00.549 --> 00:03:02.917
لدرجة أن قدماء البشر صنعوا مثاقيب بدائية

00:03:02.917 --> 00:03:06.018
لصقل الثقوب الخشنة المخلّفة

00:03:06.018 --> 00:03:10.369
وشمع العسل لسد الفجوات،
مثل الحشوات في العصر الحديث.

00:03:10.369 --> 00:03:13.387
اليوم لدينا تقنيات وأدوات أكثر تطورًا

00:03:13.387 --> 00:03:17.877
وهو من حسن حظنا لأننا بحاجة أيضًا
للتعامل مع أضرار

00:03:17.877 --> 00:03:20.180
نهمنا للسكر.

00:03:20.180 --> 00:03:24.559
بعد الثورة الصناعية،
ارتفعت معدلات الإصابة بالتسوس

00:03:24.559 --> 00:03:27.308
لأنه فجأة
أصبح لدينا التقدم التكنولوجي

00:03:27.308 --> 00:03:31.209
الذي جعل السكر المكرر أرخص
وفي متناول اليد.

00:03:31.209 --> 00:03:37.058
اليوم 92% من البالغين الأمريكان
قد أصيبوا بتسوس الأسنان.

00:03:37.058 --> 00:03:39.947
بعض الناس أكثر عرضة
لتسوس الأسنان بسبب جينات

00:03:39.947 --> 00:03:42.998
قد تتسبب في نقاط ضعف
كليونة المينا،

00:03:42.998 --> 00:03:46.928
لكن للأغلبية، يقع اللوم على
ارتفاع استهلاك السكر.

00:03:46.928 --> 00:03:50.218
ومع ذلك، قمنا بتطوير طرق أخرى
للحد من التجاويف

00:03:50.218 --> 00:03:53.750
إلى جانب خفض استهلاك السكر والنشأ.

00:03:53.750 --> 00:03:56.630
في معظم معاجين الأسنان
والعديد من إمدادات المياه،

00:03:56.630 --> 00:03:59.328
نستخدم كميات ضئيلة من الفلورايد.

00:03:59.328 --> 00:04:03.109
هذا يقوّي الأسنان ويحفّز نمو بلورات المينا

00:04:03.109 --> 00:04:06.470
التي تعزز دفاعات السن ضد الأحماض.

00:04:06.470 --> 00:04:08.020
عندما تتكون التجاويف

00:04:08.020 --> 00:04:11.909
نستخدم حشوات الأسنان لملء
وإغلاق المنطقة المصابة،

00:04:11.909 --> 00:04:13.989
ومنعها من أن تسوء حالتها.

00:04:13.989 --> 00:04:18.120
لا زالت أفضل طريقة لتجنب التسوس
هي الحد من استهلاك السكر

00:04:18.120 --> 00:04:20.151
والمواظبة على نظافة الفم

00:04:20.151 --> 00:04:23.051
للتخلص من البكتيريا ومصادر غذائها.

00:04:23.051 --> 00:04:24.900
هذا يتضمن غسل الأسنان بانتظام

00:04:24.900 --> 00:04:25.909
والتنظيف بالخيط

00:04:25.909 --> 00:04:27.160
وتجنب الأطعمة الحلوة

00:04:27.160 --> 00:04:28.003
والنشوية

00:04:28.003 --> 00:04:31.671
واللزجة التي تلتصق بأسنانك
بين وجبات الطعام.

00:04:31.671 --> 00:04:36.050
تدريجيًا، فإن عدد الميكروبات
المحبة للسكر في الفم سينخفض.

00:04:36.050 --> 00:04:38.102
وبخلاف رجال الكهف من الزمن الماضي،

00:04:38.102 --> 00:04:41.950
فاليوم لدينا المعرفة المطلوبة
لتفادي كارثة التسوس.

00:04:41.950 --> 00:04:43.700
نحن بحاجةٍ فقط لاستخدامها.