Субтитры созданы участницей онлайн-сервиса amara.org Цысь Татьяной (tatiana_tsys). Говорят, что у любой медали – две стороны. Абсолютно согласен. С одной сторон, ты устроился в самый крутой и вкусный ресторан города. Но, с другой стороны, это никак не повлияло на качество твоего питания. ♪ (Играет классическая музыка) ♪ С одной стороны, вы – уважаемые гости элитного ресторана. Но, с другой стороны, вы никогда не узнаете, как на самом деле к вам тут относятся. С одной стороны, вы думаете, что находитесь в самом красивом и спокойном месте на земле. С другой стороны... – Телятина "Палантин" с каперсами! – Да, шеф! – Форель "Эстрагон", два раза. – Да-да. – Сеня, где мой "Бешамель"? – Сейчас, шеф, 20 секунд! – А ты что встала? (Звук падающей посуды) И, наконец, с одной стороны, ты опоздал на два часа и думаешь, что тебя распнут. Но, с другой стороны... – Огузок... Я тебя люблю! Он опоздал, я выиграл! Все, кто ставил, – скидывайтесь! Быстро, быстро! (Смеется) И, за то, что ты мне поднял настроение в этот отвратительный день, я тебя награждаю очень важным, а главное, общественно полезным делом. Ты будешь... ...разгружать продукты. – Шеф, но... – И не благодари меня, это от души! – Шеф, я думал, я буду готовить! Ты смотри-ка! Приписал себе две несуществующие способности – думать и готовить. А ну, марш! Настя, я из-за тебя когда-нибудь инфаркт получу! Шеф, как правильно называется шеф-повар женщина? Шефиня? Ошибка природы. А...ну, тогда у нас в зале сидит ошибка природы. Из соседнего ресторана. (Шеф-повар) Что она здесь вынюхивает? – Хотите, я спрошу у неё? – Не надо! (Шеф) Что она заказала? (Настя) Кофе. И всё?! У нас что, кофейня?! – Шеф, вы что, её боитесь? – Да вот ещё! С какой стати? У меня просто шнурок развязался. – Тебя что, вчера не уволили? – Ну, во-первых, добрый день. Во-вторых, курение вредит твоему здоровью. В-третьих, кто уволит такого специалиста? – Ха-ха. Подожди... Так ты расстроилась, что я могу уйти? Ты будешь скучать по мне. В память о нашей прекрасной ночи! Привет, Айнур! Слышь, ты, если здесь кто-нибудь узнает, что между нами что-нибудь было, я тебя... (голос с кухни) – Виктория Сергеевна! – Да, Костя. Виктория Сергеевна, там в баре опять си-кипер сломался. Я тебе вчера говорила, что нужно позвонить мастеру. Вот теперь решай проблему сам! – Чё, си-кипер сломался? – Да. А ты, чё, разбираешься в них? Чё там разбираться? На прошлой работе у меня каждый день си-кипер ломался. Я уехал. Не знаю, кто теперь его чинит... С-слушай, а м-мой можешь починить, а? Я могу за тебя всё перетаскать. А? Ну, ладно. Та-ак, с разгрузкой проблема решилась. Осталось узнать, что такое "си-кипер". – Добрый день! – Здравствуйте! – Какими судьбами? – По работе. К нам в ресторан привезли шикарную посуду. Пока её выгружают, решила полчасика убить у вас. М-да. Хорошая посуда часто выручает. А что ничего не заказываете? Я же сказала, что хочу убить время, а не себя. – Неудачная шутка, да? – Да не берите в голову! Все же знают, что женщины не умеют делать двух вещей – шутить и готовить. (Настя смеется) Я думаю, чашечка отвратительного кофе не слишком вас задержит – в нашем ужасном заведении. До свидания. Пожалуй, я сделаю заказ. (Шеф тяжело вздыхает) О, фрикасе из куропатки. Блюдо от шефа. Ка-ак интригует! Саша, прими заказ у дамочки. Вот курица! Тоже мне, шеф-повар! В Индии она работала! Да у них там любую дрянь в карри обваляй – уже еда. А где мой нож? А ты чё здесь делаешь? Тебя же на разгрузку продуктов короновали! Там всё нормально, мне просто в бар надо. (Шеф) Кто взял мой нож?! Повторяю. Кто взял МОЙ нож? Понятно... Сеня, подойди ко мне. Сень, дорогой, это ты взял мой нож? – Нет. (Шеф кричит) – А кто?! В общем, так, инвалиды... Пока вы мне не найдёте нож, никто из вас отсюда домой не уйдёт! Понятно?! Шеф, я пробила фрикасе из куропаток. (кричит) А я не буду ничего готовить, пока мне не найдут мой нож! (Сильно хлопает дверью) Так, все ищем нож! Ж-живо! Слушай, а чё за проблема? Давай, мы по-быстренькому такой же нож купим? Купим? А ты знаешь, чё это за нож? Теперь ты понял? По-быстрому такой нож купить не получится! – Чё ты завис-то? Давай, нож ищи! – Ага... И как выглядит этот чёртов "си-кипер"?.. Ого, нифига себе! Так это – си-кипер? Я думал, это касса. Костя, два эспрессо сделай, пожалуйста. Ушастик, чё ты тут делаешь? А я новый бармен. Костю уволили, нифига не понимает. Да ладно, чё ты меня лечишь! Я тебя на кухне видела. Ты – повар. А у меня много талантов. Нов душе я – бармен. (Звук бьющегося стекла) Бутылка – полупустая. Баланс не тот! Тебе чё, кофе? Да, сделай два эспрессо, пожалуйста. Тоже мне, бармен! Проваливай, давай! Я сама сделаю. Может, чашечку чая? – Вы меня спрашивали десять минут назад. – Ну, может, вы уже захотели... А вы не могли бы узнать, как обстоят дела с моим заказом? Конечно. Ну?.. Так вы узнаете? А, вам прям сейчас узнать? Хорошо. Отлично, не готов! Я порадую Дмитрия Владимировича – его любимый шеф отказывается готовить! (Громко хлопает дверью) Радуйтесь! Скоро у вас будет новый шеф. Если, конечно, старый не приготовит своё долбаное фрикасе! Давайте сами приготовим. Если мы приготовим его блюдо, то он нас с-самих с-с... Сожрёт! Да, ты прав. Лучше не рисковать. А, если не приготовим, его уволят! А-а-а, точно! Ты прав, надо готовить. Или ты прав... Чё-то я запутался. Так, эт-эт-это...это – плохая идея! Это п-пол... Как говорил наш капитан: "Лучше обделаться во время шторма, – ...чем от прогноза погоды!" (Айнур говорит не по-русски) А это хорошо? Или плохо? (Айнур говорит не по-русски) – Ест? – Да конечно ест! Куда она денется? Девушка! Можно, на секундочку. (Официантка) – Да? – Позовите, пожалуйста, вашего шеф-повара. Она Саше что-то сказала! (Луи говорит с французским акцентом) Может, добавки попрасила? Гостья...гостья просит шефа! А я вас п...предупреждал! Накаркал?! – Иди к шефу! (Сеня) – При чём здесь я? (Надя) Иди-иди. (Сеня) Нет, я был с самого начала против! Федя всё придумал. Пускай он идёт! (Федя) А чё я? Алё-алё! Сам иди! Ты – его правая рука, тебя он не тронет. Я-я...н-не пойду, не пойду! Нет! (Федя) Пускай Луи идёт! Ему терять нечего. Он всё равно...француз! Слушайте, давайте напишем шефу смс-ку. (Федя) Пиши! Н-да, мы ему все заявления по собственному напишем! (Сеня) Не надо каркать! (Надя) Не паникуйте! (Спорят) (Стук в дверь) Шеф... Шеф! Что ещё? Вас эта, симпатичная, с будущего соседнего ресторана, зовёт. Та, которая вам понравилась. Айнур, не говори ерунды! Никто мне не понравился. Она ещё не ушла? Чем могу быть полезен? Попробовала ваше фрикасе. М-м. Ну, и как вам? Н-ну, вам сказать правду? Вы знаете, оно мне понравилось. Да, хороший рецепт. Да это вообще не рецепт. Куропатка оставалась, а выбрасывать – жалко. А-а-а...поняла. Ну, что же... Было приятно уйти от вас в добром здравии Как? Уже уходите? Вот такая неприятность. Представляете, совершенно не осталось времени. Ваше блюдо "от шефа" о-очень долго готовилось! До свидания. Мало того, что нож мой спёрли, так ещё блюдо моё испохабили! А ну, все вышли! Шеф, мы...м-мы... Мы как лучше хотели, шеф! Да мне плевать, что вы хотели! Знаете, что она сказала про ваше фрикасе? Что оно – отвратительно! Шеф, а я им сразу сказал... Блюдо от шеф-повара – отвратительно! Вы...инвалиды! (Хлопает дверью) Костя, ты си-кипер починил? Нет, но я работаю над этим. – Ты что здесь делаешь? (Макс) – Си-кипер чиню. Что?! Так, давай, вон из бара! Вон, я сказала! Артём, быстро зови Костю. Что стоишь? Вон из бара. Вон! Ладно-ладно, чё ты завелась-то? Да, Виктория Сергеевна. Костя, а это что, нормально? Почему у тебя бардак и посторонние в баре? Так он это...си-кипер чинил. М-м, да? А...где тогда коньяк? Я не знаю. А кто знает? Костя, тебя что, уволить? Он здесь стоял, я видел его. Вот, падла! Извините, я сейчас. Слышь, а где коньяк? (Макс) Какой коньяк? (Костя) За 20 тысяч. 20 тысяч? О-о, нифига себе! Ты реально попал, чувак. Это ты попал, чувак. Слышь, бычара, ты нарываешься! Большой шкаф громко падает. Слышал такое? Мальчик, да я тебя раскатаю! Знаешь, сколько лет я боксом занимался? Господи, как же меня всё достало! Ну почему всё всегда через задницу? Ну неужели нельзя, чтоб хоть один день прошёл нормально? Один день, Господи! (Комментатор матча) Спартак у чужой штрафной площади, ЦСКА держит оборону... Ари с мячом, бьё-ёт... Го-о-ол! (Шеф смеётся) Как-то неудобненько получилось. –Ты чё, глухой? Не видел я твоего коньяка! Вот здесь, на этом месте стояла бутылка. Сюрприз? Тебе повезло, что я удара не ожидал. Так бы я тебя точно раскатал! Ничего не понимаю... (Писк включающегося си-кипера) Слышь, Костян, а я тебе, между прочим, си-кипер-то починил! (Костя) – Старичок, прости, а? (Макс) – А чё мне твоё "прости"? Косяк за тобой, чувак, понял? Большой косяк! Чё смотришь? Фреш сделай! Голова кружится... (Костя выдыхает) Сейчас! (Шеф обращается к рыбке) Ну и что, Аркадий, мне теперь делать? Не могу же я выйти вот так, как ни в чём ни бывало! Или могу? Спрятать где-нибудь! Чё встали, бездельники? Нож нашли? (Луи отвечает по-французски) Нет... (Шеф) – Лёва, зайди ко мне. (Лёва) – Да, шеф. (Федя присвистывает) (Сёма) – Чё? Ты...ты чё? Ты совсем что ли "того"? Нафига ты его взял? Он же тебя...прирежет! Я не брал, он в ней был! Слушай, лучше, от греха подальше, спрятать его, пока шеф не видел... Эй, огрызок! Ты чё это тут коробку грязную поставил? Ну-ка, убери, давай, быстро! Не, ну вообще! (Шеф) – Лёва, нож нашли? (Лёва) – Ещё нет, шеф. (Шеф) – Везде смотрели? (Лёва) – В-в-везде! (Шеф) Ну, ищи-и-ите! Ну, может быть, кто-то резал что-то и оставил там нож! Ну, вон, в рыбе, например. В-в...в рыбе? Ну, в МЯ-СЕ! Откуда я знаю! Ищите везде! Д-да, шеф. (Айнур говорит не по-русски) Спрячь нож! Если шеф увидит, обрезание тебе сделает! Пусть лучше сам найдёт! Спрячь, спрячь! Ну, что, нашли? Шеф, в-в-везде искали, н-н-нигде нет. А вот тут рыба была... Где она? А её в зал унесли... Шеф, вас зовут. Там...там в рыбе нож нашли. А чё, бывает. Мы один раз в акуле обезьяну нашли. Живую. (Макс) Э-э-эх, нужно чё-то делать... Два дня – два косяка. Точно уволят! (Шеф) Добрый вечер. (Посетитель) Добрый. Я – шеф-повар этого ресторана. Мне сказали, что вы хотите меня видеть. Да, хотели. Вы не объясните мне, что это? (Шеф) – Это... (Макс) – Позвольте, я, шеф! (Шеф) Что? Расскажу гостям то, что когда-то рассказывали мне вы. (Макс) – Добрый вечер. (Посетитель) – Добрый. Перед вами уникальный рецепт более чем с тысячелетней историей. Итак, перенесёмся во времена крестовых походов. Война, голод, 1 107 год. Годфри Бульонский переходит через Босфор– ...и изобретает уникальный способ приготовления рыбы, путём нанизывания её на лезвие меча. Ранвомерно нагретый клинок придаёт рыбе утончённый вкус и аромат. Попробуйте. Хм, да, действительно! О чём я вам и говорю! Это же настоящая поэзия кулинарии! (Макс) – Шеф, я ничего не упустил? (Шеф) – Нет, всё правильно. – Простите, а можно мне такую же рыбу? (Шеф) – Сию минуту. Макс, пошли! Приятного аппетита! Спасибо. Шеф, а вы меня по имени назвали. Ах, да, прости. Огузок, если ты ещё раз без моего разрешения выйдешь в зал – уволю! (Макс) – Понял. (Шеф) –Проследи, чтобы этот нож не упёрли! (Дима смеётся) А я тебя предупреждал. Всё, сейчас не могу. Не могу, я сказал. (Шеф) Дим, что случилось? Вик, ты что, увольняешься? Да, давайте, Вика, чего там? Дмитрий Владимирович, в ресторане творится, бог знает что. Я, как женщина, не могу противостоять Виктору Петровичу, – (Звонок телефона) ...а он потворствует всем нарушениям... (Дима) Ты задолбал, я тебе сказал, не могу сейчас...Угу, хорошо. Я умоляю, мне надо бежать, поэтому, поплотнее, Вика... Да, хорошо. Вчера на кухню устроился повар Максим Лавров. Я хочу, чтобы его уволили. (Дима) Вот как. А чего, совсем дурак? (Вика) Да, он сегодня устроил кавардак в баре. Разбил бутылку ликёра, стакан, сломал кофе-машину. (Шеф) Костя! Это правда?