WEBVTT

00:00:00.823 --> 00:00:03.401
我來自地球最高人種的國家--

00:00:03.401 --> 00:00:05.323
荷蘭。

00:00:05.323 --> 00:00:07.069
但不是只有荷蘭這樣。

00:00:07.093 --> 00:00:09.591
事實上，全世界的人都在長高。

00:00:09.591 --> 00:00:11.894
過去的 150 年，

00:00:11.918 --> 00:00:13.079
在已開發國家中，

00:00:13.103 --> 00:00:16.061
我們身高平均已經多了 10 公分。

00:00:16.139 --> 00:00:18.918
而科學家有很多有關於這方面的理論，

00:00:18.942 --> 00:00:21.362
但它們大部分都與營養有關，

00:00:21.386 --> 00:00:24.342
換句話說就是奶類與肉類。

NOTE Paragraph

00:00:24.342 --> 00:00:25.940
在過去的 50 年，

00:00:25.964 --> 00:00:28.838
全球肉類的消費增長已經超過 4 倍，

00:00:28.862 --> 00:00:32.599
從七千一百萬萬噸
上升到三億一千萬噸。

00:00:32.705 --> 00:00:36.436
牛奶和雞蛋也有相同的情況。

00:00:36.460 --> 00:00:41.029
在每個收入增加的社會，
蛋白質的消耗量也跟著增加。

00:00:41.053 --> 00:00:43.982
我們知道全世界的人越來越有錢。

00:00:44.006 --> 00:00:47.211
當中產階級人口上升，
全球的人口也跟著上升，

00:00:47.235 --> 00:00:52.186
到2050年之前，全球人口會從
70 億增加到 97 億。

00:00:52.210 --> 00:00:53.673
也就是說，在 2050 年前，

00:00:53.697 --> 00:00:56.224
我們需要的蛋白質

00:00:56.248 --> 00:00:59.291
比現在供應給全人類的至少多出70％。

00:00:59.322 --> 00:01:01.955
根據聯合國的最新預測，

00:01:01.955 --> 00:01:04.825
到這個世紀末，人口數量會來到110億，

00:01:04.849 --> 00:01:08.967
意思就是我們會需要
相當多的蛋白質。

NOTE Paragraph

00:01:08.967 --> 00:01:10.566
這個挑戰很驚人--

00:01:10.590 --> 00:01:12.397
這麼的多，所以最近，

00:01:12.421 --> 00:01:15.649
安格利亞魯斯金的
全球可持續發展研究所的一個小組表示，

00:01:15.649 --> 00:01:17.543
如果我們不改變

00:01:17.543 --> 00:01:19.691
我們全球食物生產的政策，

00:01:19.691 --> 00:01:24.127
我們的社會在下一個 30 年
也許真的會崩潰。

NOTE Paragraph

00:01:24.143 --> 00:01:28.463
目前，我們的海洋是
動物性蛋白質的主要來源。

00:01:28.487 --> 00:01:32.987
超過 26 億人口，每天都要依賴它生活。

00:01:32.987 --> 00:01:34.360
與此同時，

00:01:34.384 --> 00:01:37.035
我們目前的全球漁穫

00:01:37.059 --> 00:01:39.583
是我們海洋可持續
供應量的兩倍半。

00:01:39.607 --> 00:01:41.853
意思就是，人類從海洋取得的漁穫

00:01:41.853 --> 00:01:44.897
遠遠超過
海洋本身的自然替換量。

NOTE Paragraph

00:01:44.897 --> 00:01:49.317
WWF 世界野生動物基金會
最近發表一篇報告指出近 40 年，

00:01:49.317 --> 00:01:52.607
全球海洋生物數量已經被削減了一半。

00:01:52.607 --> 00:01:57.212
另外最新一份報告表示，
我們最大的捕食性魚類，

00:01:57.212 --> 00:01:59.740
像是劍魚和藍鰭鮪魚，

00:01:59.740 --> 00:02:03.634
從1950年代以來，超過 90% 已經消失。

NOTE Paragraph

00:02:03.653 --> 00:02:07.426
全球有很多規模很大，
可持續水產創業家

00:02:07.450 --> 00:02:11.056
正朝更好的實務經驗與漁業管理邁進。

00:02:11.080 --> 00:02:12.411
但最終，

00:02:12.411 --> 00:02:16.474
這些業者若一直
保持不變的漁獲量繼續捕撈，

00:02:16.474 --> 00:02:17.715
那麼，

00:02:17.739 --> 00:02:19.529
即使有最好的漁業管理，

00:02:19.553 --> 00:02:22.140
我們也不太可能從海洋捕獲

00:02:22.140 --> 00:02:23.695
比現今更多的漁獲量。

NOTE Paragraph

00:02:23.719 --> 00:02:26.464
我們必須停止用同樣的方式
掠奪我們的海洋，

00:02:26.488 --> 00:02:28.646
我們必須減輕海洋的壓力。

00:02:28.670 --> 00:02:29.988
我們現在正在一個轉捩點上，

00:02:29.992 --> 00:02:32.757
如果我們為了更多的魚獲量
而拼命捕獲，

00:02:32.801 --> 00:02:35.200
可能會面臨全面性的崩盤。

00:02:35.226 --> 00:02:40.079
我們目前的系統無法滿足
全球持續成長的人口。

NOTE Paragraph

00:02:40.080 --> 00:02:42.129
所以，我們要如何修正呢？

00:02:42.153 --> 00:02:44.891
如果多出的 27 億人口，
享用同樣的資源，

00:02:44.915 --> 00:02:49.014
那麼往後的35年，世界會變怎麼樣？

00:02:49.059 --> 00:02:50.931
我們可以都變成素食者。

00:02:50.955 --> 00:02:52.708
聽起來這主意不錯，

00:02:52.732 --> 00:02:54.036
但不實際，

00:02:54.060 --> 00:02:56.945
而且根本不可能命令全世界人食素。

NOTE Paragraph

00:02:56.977 --> 00:03:00.533
不管我們喜不喜歡，
人們仍舊食用動物性蛋白。

00:03:00.564 --> 00:03:02.446
假設我們不改變我們的方式，

00:03:02.446 --> 00:03:04.546
繼續走原路，

00:03:04.570 --> 00:03:06.404
那肯定無法滿足需求。

NOTE Paragraph

00:03:06.428 --> 00:03:08.650
WHO 全球衛生組織最近報告，

00:03:08.674 --> 00:03:12.836
目前有 8 億人口正苦於
營養不良與食物短缺。

00:03:12.860 --> 00:03:16.271
原因就是不斷成長的全球人口，

00:03:16.295 --> 00:03:21.072
及可用資源的下降，
像是水、能源、土地。

00:03:21.072 --> 00:03:23.322
用點想像力，就可以描繪出，

00:03:23.322 --> 00:03:28.246
一個動盪、暴亂和更多營養不良的世界。

00:03:28.270 --> 00:03:29.896
人們受飢餓，

00:03:29.920 --> 00:03:33.318
而且，我們的自然資源快要用完。

00:03:33.328 --> 00:03:34.884
因此，這麼多的原因，

00:03:34.908 --> 00:03:38.005
我們必須改變全球的食物生產系統。

NOTE Paragraph

00:03:38.005 --> 00:03:39.679
我們必須做得更好，

00:03:39.703 --> 00:03:40.868
而且有一個解決方案。

00:03:40.892 --> 00:03:43.477
而這個解決方案就是水產養殖--

00:03:43.501 --> 00:03:47.817
養殖魚類、像海藻植物、
貝類和甲殼類動物。

00:03:47.861 --> 00:03:50.290
偉大的海洋英雄
Jacques Cousteau 曾經說過，

00:03:50.314 --> 00:03:53.188
「我們現在對待海洋必須像個
農夫一樣，而不是獵人。

00:03:53.212 --> 00:03:57.312
這是身為公民應該做的事--
養殖取代捕撈。」

00:03:57.312 --> 00:04:00.340
魚類是我們最後才能獵殺的食物。

NOTE Paragraph

00:04:00.374 --> 00:04:03.682
而為什麼我們一直聽到這些話，像是，

00:04:03.706 --> 00:04:05.389
" 生命如此短促，不值得去養魚。"

00:04:05.413 --> 00:04:07.001
或者 " 當然要野生捕捉！"

00:04:07.025 --> 00:04:09.374
魚的一生，我們幾乎都不懂吧？

00:04:09.398 --> 00:04:11.609
我們不知道它這一生中，吃了甚麼，

00:04:11.633 --> 00:04:13.825
我們也不知道，它受到了甚麼污染，

00:04:13.829 --> 00:04:15.739
如果它是大型的肉食種類，

00:04:15.773 --> 00:04:18.602
它很有可能昨天才剛經過
日本福島的海岸。

00:04:18.626 --> 00:04:19.970
我們不知道，

00:04:19.994 --> 00:04:21.337
很少人知道

00:04:21.361 --> 00:04:25.003
漁業的追蹤技術永遠追不上

00:04:25.027 --> 00:04:26.542
獵人打獵的技術技術。

NOTE Paragraph

00:04:26.566 --> 00:04:28.003
讓我們回到剛剛提到的話題，

00:04:28.027 --> 00:04:30.614
並講一下為甚麼魚是最好的食物選擇？

00:04:30.638 --> 00:04:31.789
它對人類身體健康有益，

00:04:31.813 --> 00:04:33.069
可以避免心臟疾病，

00:04:33.093 --> 00:04:34.536
也是提供氨基酸的主要主要來源，

00:04:34.560 --> 00:04:37.313
和主要脂肪酸 例如Omega-3 ，

00:04:37.337 --> 00:04:40.214
與其他種類的肉非常不一樣，

00:04:40.238 --> 00:04:41.848
更不用說吃了會健康，

00:04:41.872 --> 00:04:44.469
而且它種類繁多，生氣勃勃。

NOTE Paragraph

00:04:44.493 --> 00:04:47.676
思考一下--大部分畜牧業
都非常雷同單調乏味，

00:04:47.700 --> 00:04:50.351
牛就是牛、羊就是羊、豬就是豬，

00:04:50.375 --> 00:04:54.452
和家禽--火雞、鴨、雞-- 
幾乎就是這幾樣而已。

00:04:54.476 --> 00:04:59.291
但目前大約有500種魚類被養殖著。

00:04:59.315 --> 00:05:02.243
並非西方社會超級市場架上
展示的那一些產品，

00:05:02.267 --> 00:05:03.664
但這不是重點。

NOTE Paragraph

00:05:03.688 --> 00:05:06.439
你可以用非常健康的方式養殖魚類，

00:05:06.479 --> 00:05:09.869
這對我們是有益的、
對地球跟魚類都是好的。

00:05:09.882 --> 00:05:11.998
我知道我聽起來像個魚痴--

NOTE Paragraph

00:05:12.022 --> 00:05:14.148
（笑聲）

NOTE Paragraph

00:05:14.172 --> 00:05:15.323
讓我解釋一下：

00:05:15.347 --> 00:05:18.210
我聰明的太太，Amy Novograntz 和我，

00:05:18.210 --> 00:05:20.481
幾年前一起踏入水產養殖業。

00:05:20.505 --> 00:05:22.777
我們是受 Sylvia Earle 啟發，

00:05:22.801 --> 00:05:25.097
她是 2009 年TED的年度獲獎者。

00:05:25.121 --> 00:05:29.037
我們實際是在 Galapagos 的
藍色 1 號任務相識。

00:05:29.037 --> 00:05:31.094
Amy是 TED 獎項的負責人；

00:05:31.118 --> 00:05:34.308
我，一個來自荷蘭的企業家，關心社會的公民，

00:05:34.332 --> 00:05:37.305
喜歡潛水、熱愛海洋。

NOTE Paragraph

00:05:37.305 --> 00:05:39.626
藍色任務真的改變了我們的生命，

00:05:39.650 --> 00:05:40.801
我們相戀、

00:05:40.825 --> 00:05:42.301
結婚，

00:05:42.325 --> 00:05:44.566
一路走來我們備受鼓舞，

00:05:44.590 --> 00:05:47.799
並很想為
海洋保護做點事情，

00:05:47.823 --> 00:05:49.558
一些可足夠維持、

00:05:49.582 --> 00:05:52.138
能真正改變的事情，

00:05:52.162 --> 00:05:55.728
一些我們可以一起做的事情。

NOTE Paragraph

00:05:55.741 --> 00:05:59.621
沒想到這會引領
我們來到魚類養殖的領域。

00:05:59.621 --> 00:06:01.839
但我們下船後幾個月，

00:06:01.863 --> 00:06:04.397
出席國際保護協會的一個聚會，

00:06:04.421 --> 00:06:08.448
會上世界漁業總局的局長進行一次有關水產養殖的演講，

00:06:08.472 --> 00:06:12.218
要求場內眾多的環保人仕不要迴避這個議題，

00:06:12.242 --> 00:06:14.003
先了解發生了甚麼事，

00:06:14.027 --> 00:06:15.448
然後再投入參與，

00:06:15.472 --> 00:06:17.584
因為水產養殖有潛力

00:06:17.608 --> 00:06:21.044
同時滿足大海與人類的需求。

NOTE Paragraph

00:06:21.054 --> 00:06:23.067
當我們聽到數字時，嚇了一跳，

00:06:23.091 --> 00:06:25.627
我們不知道這個產業
已經到達這種種況，

00:06:25.651 --> 00:06:28.942
而且對幫助這個產業
扶正感到相當興奮。

NOTE Paragraph

00:06:28.942 --> 00:06:30.789
談到統計數字--

00:06:30.813 --> 00:06:33.589
目前，全球魚類的消費，

00:06:33.613 --> 00:06:35.829
包括野生獵捕與養殖的，

00:06:35.829 --> 00:06:40.329
去年全球的總噸數是牛肉的兩倍，

00:06:40.329 --> 00:06:43.306
全球的捕漁船，
不管小的、大的加總起來

00:06:43.306 --> 00:06:50.581
每年共要捕撈野生海鮮 
6500 萬噸供全人類消費。

NOTE Paragraph

00:06:50.623 --> 00:06:51.929
養殖漁業今年的產量，

00:06:51.953 --> 00:06:53.532
從有歷史紀錄以來，

00:06:53.556 --> 00:06:56.573
第一次突破我們從海洋捕撈的總量。

NOTE Paragraph

00:06:56.584 --> 00:06:58.245
但現在是這樣：

00:06:58.245 --> 00:07:00.143
需求一直上升，

00:07:00.157 --> 00:07:01.666
在未來的 35 年，

00:07:01.690 --> 00:07:06.685
我們還需要額外的
8500 萬公噸來滿足需求，

00:07:06.709 --> 00:07:09.434
差不多是 1.5 倍於

00:07:09.434 --> 00:07:13.137
我們從全球海洋捕撈的總重量，

00:07:13.140 --> 00:07:14.816
相當大的數字，

NOTE Paragraph

00:07:14.816 --> 00:07:17.911
可以肯定這些捕撈量不可能全部來自海洋。

00:07:17.935 --> 00:07:20.154
它需要來自養殖。

00:07:20.163 --> 00:07:21.668
而談到養殖業--

00:07:21.668 --> 00:07:24.309
養殖也需要資源。

00:07:24.313 --> 00:07:27.242
就像人類，需要每天吃東西
長大維持生命一樣，

00:07:27.266 --> 00:07:28.739
所以動物也一樣。

00:07:28.763 --> 00:07:31.658
一隻牛需要吃 8~9 磅 的飼料，

00:07:31.682 --> 00:07:34.133
以及 8000 公升的水，

00:07:34.157 --> 00:07:36.527
才能產出 1 磅的肉。

00:07:36.535 --> 00:07:38.252
專家同意

00:07:38.252 --> 00:07:41.754
利用養牛的方式來滿足全球的需求是不可能的。

00:07:41.778 --> 00:07:44.516
我們根本沒有足夠的飼料與水源。

NOTE Paragraph

00:07:44.540 --> 00:07:47.294
而且我們不能因此而砍掉
雨林來滿足這個需求。

00:07:47.318 --> 00:07:50.827
還有新鮮的水--
地球能提供的量相當有限。

00:07:50.851 --> 00:07:52.962
我們需要更高效率的東西

00:07:52.986 --> 00:07:56.457
來讓地球的人類生存。

NOTE Paragraph

00:07:56.517 --> 00:07:59.234
現在，讓我們用這個
與水產養殖做比較。

00:07:59.234 --> 00:08:03.102
你養殖一磅的魚只需要一磅的飼料，

00:08:03.126 --> 00:08:05.818
視乎不同的種類，有的甚至需要更少。

00:08:05.845 --> 00:08:08.025
為什麼會這樣？

00:08:08.099 --> 00:08:10.868
嗯，因為魚畢竟是用飄浮的。

00:08:10.892 --> 00:08:14.438
不用整天像我們一樣站立，需要對抗地心引力。

00:08:14.438 --> 00:08:16.560
而且大部分的魚屬於冷血動物--

00:08:16.584 --> 00:08:18.264
牠們不需要自己䐘起來。

00:08:18.288 --> 00:08:19.456
魚~冷!

NOTE Paragraph

00:08:19.480 --> 00:08:21.101
（笑聲）

NOTE Paragraph

00:08:21.125 --> 00:08:22.665
而它只要非常少量的水，

00:08:22.689 --> 00:08:23.967
這是違反常理，

00:08:23.991 --> 00:08:25.378
但如我們所說的，

00:08:25.402 --> 00:08:27.796
它在水裡游，幾乎不喝水的。

00:08:27.820 --> 00:08:30.407
除了昆蟲，

00:08:30.407 --> 00:08:35.292
魚也是人類攝取蛋白質
最有資源效率的食物。

NOTE Paragraph

00:08:35.297 --> 00:08:37.501
我們目前了解多少？

00:08:37.501 --> 00:08:40.919
例如，除了每年有6500萬噸的捕撈

00:08:40.943 --> 00:08:42.553
供人類食用㚈

00:08:42.577 --> 00:08:46.564
還有另外300萬噸的捕撈供動物飼料，

00:08:46.588 --> 00:08:50.129
大部分的沙丁魚和鳳尾魚，
是供水產養殖業用的，

00:08:50.153 --> 00:08:52.600
但現在轉變成魚粉和魚油。

NOTE Paragraph

00:08:52.602 --> 00:08:54.549
這太瘋狂了。

00:08:54.549 --> 00:08:58.120
全球 65% 的這些補魚業者，
大部分都管理不好。

00:08:58.144 --> 00:09:00.854
我們這世代最糟糕的事件都與他們有關。

00:09:00.878 --> 00:09:02.176
他們會毀掉我們的海洋。

00:09:02.200 --> 00:09:05.688
想像到的最駭人的
奴工事件都與他們有關。

00:09:05.702 --> 00:09:08.512
最近，一篇來自史丹福大學的文章

00:09:08.536 --> 00:09:11.409
指出，如果 50% 的全球水產養殖業者

00:09:11.433 --> 00:09:12.735
可以停止使用魚粉，

00:09:12.759 --> 00:09:14.779
我們的海洋就有救了。

00:09:14.837 --> 00:09:16.492
現在，思考一下。

NOTE Paragraph

00:09:16.516 --> 00:09:19.536
我們知道海洋有一大堆問題--

00:09:19.560 --> 00:09:22.345
有污染、有酸化、

00:09:22.369 --> 00:09:23.952
珊瑚礁破壞...等等。

00:09:23.976 --> 00:09:26.513
但它突顯了對我們漁業的影響、

00:09:26.537 --> 00:09:29.592
它也突顯了對每件事
相互牽連的的影響。

00:09:29.608 --> 00:09:33.224
漁業、水產養殖、森林濫伐、

00:09:33.248 --> 00:09:36.502
氣候變化、食物安全...等等。

NOTE Paragraph

00:09:36.502 --> 00:09:38.336
魚產業為了尋找替代品，

00:09:38.360 --> 00:09:40.415
大規模地

00:09:40.439 --> 00:09:42.602
已經恢復到以植物為基礎的替代品，

00:09:42.626 --> 00:09:45.479
像是大豆、產業雞糞、

00:09:45.503 --> 00:09:47.345
來自屠宰場的血粉

00:09:47.369 --> 00:09:48.624
...等等。

NOTE Paragraph

00:09:48.648 --> 00:09:51.112
而我們知道這些選擇來自哪裡，

00:09:51.136 --> 00:09:53.265
但這不是正確的方法，

00:09:53.289 --> 00:09:54.544
這樣不穩定。

00:09:54.568 --> 00:09:55.742
不健康。

00:09:55.766 --> 00:09:58.429
你有看過雞在海底的嗎？

00:09:58.453 --> 00:09:59.804
當然沒有，

00:09:59.828 --> 00:10:02.124
如果你只餵大豆給鮭魚吃，

00:10:02.124 --> 00:10:04.430
它會直接爆炸。

00:10:04.463 --> 00:10:06.045
因為鮭魚是肉食性動物，

00:10:06.045 --> 00:10:09.014
他沒有辦法消化大豆。

NOTE Paragraph

00:10:09.049 --> 00:10:11.171
目前為止，魚類養殖是人類

00:10:11.195 --> 00:10:13.512
最佳的動物養殖方式。

00:10:13.536 --> 00:10:16.293
但是聲譽欠佳，

00:10:16.293 --> 00:10:18.552
過量使用化學品，

00:10:18.576 --> 00:10:21.756
已經把病毒和疾病傳染給野生的動種、

00:10:21.780 --> 00:10:24.109
做成生態破壞和污染，

00:10:24.133 --> 00:10:26.347
逃避使用野生物種進行餵食

00:10:26.371 --> 00:10:28.371
改變了整體的基因庫、

00:10:28.395 --> 00:10:30.861
然後，當然，如剛剛提的，

00:10:30.885 --> 00:10:33.276
不穩定的餵食成分。

NOTE Paragraph

00:10:33.276 --> 00:10:34.969
當我們可以享受盤裡的美食時，

00:10:34.969 --> 00:10:37.110
那會是多麼幸福的一天啊！

00:10:37.134 --> 00:10:38.769
無論它是甚麼都沒關係！

00:10:38.825 --> 00:10:40.364
一但你懂、你了解。

00:10:40.388 --> 00:10:41.594
你就回不去了、

00:10:41.618 --> 00:10:42.769
這並不好笑。

00:10:42.793 --> 00:10:45.982
我們需要一個值得信賴的
透明食物系統。

00:10:46.006 --> 00:10:48.660
可以生產健康食品。

NOTE Paragraph

00:10:48.726 --> 00:10:49.925
但，好消息是，

00:10:49.949 --> 00:10:52.862
幾十年來的研究發展

00:10:52.886 --> 00:10:55.348
已經創造了很多的新科技及知識，

00:10:55.372 --> 00:10:57.184
可以讓我們做得更好。

00:10:57.208 --> 00:11:00.514
我們現在可以無後顧之憂的養殖魚類。

NOTE Paragraph

00:11:00.548 --> 00:11:03.429
我在綠色革命之前就思考過水產養殖--

00:11:03.453 --> 00:11:07.637
我們正處在水產業及藍色革命的點上。

00:11:07.637 --> 00:11:09.054
新的科技技術意味著，

00:11:09.078 --> 00:11:12.030
我們現在可以用最少的生態需要面積，

00:11:12.030 --> 00:11:15.504
來生產由微生物、昆蟲、海藻、

00:11:15.504 --> 00:11:18.329
微型藻所組成的純天然飼料，

00:11:18.329 --> 00:11:19.992
它們對人體是健康的。

00:11:20.016 --> 00:11:21.167
它們對魚類是健康的，

00:11:21.191 --> 00:11:23.213
對地球也是健康的。

NOTE Paragraph

00:11:23.213 --> 00:11:24.443
例如，微生物

00:11:24.467 --> 00:11:26.610
如果大規模生產，

00:11:26.610 --> 00:11:28.895
可以成為一個完美的高檔魚飼料替代品。

NOTE Paragraph

00:11:28.895 --> 00:11:30.884
昆蟲是--

00:11:30.908 --> 00:11:32.869
是的，首先，它可以循環再生，

00:11:32.893 --> 00:11:34.623
因為它們是吃廚餘長大的；

00:11:34.647 --> 00:11:35.799
但第二，

00:11:35.823 --> 00:11:36.974
想一下飛蠅釣，

00:11:36.998 --> 00:11:40.681
你就知道為什麼它其實
可以成為魚飼料的原因。

00:11:40.712 --> 00:11:42.735
你不需要為它找大片土地，

00:11:42.759 --> 00:11:45.799
你也不用為它砍掉大片雨林。

00:11:45.870 --> 00:11:49.389
而微生物及昆蟲實際上就是網路水製造者。

NOTE Paragraph

00:11:49.389 --> 00:11:51.738
就如我們所說的，這個革命已經開始，

00:11:51.762 --> 00:11:54.459
它只需要大規模生產。

00:11:54.492 --> 00:11:57.559
我們可以比過去養殖更多的種類，

00:11:57.583 --> 00:12:01.847
而且是在受管控、
天然條件下製造開心的魚。

NOTE Paragraph

00:12:01.847 --> 00:12:03.261
我在想、例如，

00:12:03.261 --> 00:12:08.813
一個比養殖昆蟲表現更有效率的封閉系統，

00:12:08.837 --> 00:12:12.081
讓你可以產出健康、開心、好吃的魚，

00:12:12.105 --> 00:12:14.157
用一個只有一點點或無污染、

00:12:14.157 --> 00:12:19.081
幾乎不需要能源及水、
最少的生態面積的自然餵食方式。

00:12:19.084 --> 00:12:22.311
或者你可以養殖一個模仿自然，

00:12:22.335 --> 00:12:23.711
一個接一個的

00:12:23.735 --> 00:12:25.798
10 種品種以上的系統。

00:12:25.798 --> 00:12:27.288
你只需要非常少的餵食，

00:12:27.312 --> 00:12:28.534
非常少的生態面積。

00:12:28.558 --> 00:12:34.099
例如，我有想到海藻與魚
共生的封閉系統。

NOTE Paragraph

00:12:34.103 --> 00:12:37.518
全球有很多偉大的科技陸續推出。

00:12:37.574 --> 00:12:39.753
從替代方式到對抗疾病，

00:12:39.777 --> 00:12:42.642
那我們就再也不需要抗生素或化學藥劑，

00:12:42.666 --> 00:12:46.322
到自動餵食系統，
它可以感覺到魚甚麼時候會餓，

00:12:46.346 --> 00:12:50.017
如此我們就可以減少餵食，
並製造更少的污染。

00:12:50.017 --> 00:12:52.619
軟體系統收集整個魚田的資料，

00:12:52.643 --> 00:12:55.099
讓我們可以改善養殖的實務流程。

NOTE Paragraph

00:12:55.127 --> 00:12:58.563
全世界真的有很多很酷的東西在發生。

00:12:58.563 --> 00:13:01.313
但請別誤會--今日這些事情
是有可能讓一個養殖業者

00:13:01.337 --> 00:13:04.982
在有競爭力的成本下完成的。

00:13:05.024 --> 00:13:10.031
明天，每個人就沒有理由說不做正確的事。

NOTE Paragraph

00:13:10.064 --> 00:13:12.423
所以有些人需要整合這些連結點，

00:13:12.447 --> 00:13:15.030
並給這些發展在屁股上用力一踢。

00:13:15.054 --> 00:13:18.071
而這就是我們最近幾年在做的事，

00:13:18.095 --> 00:13:21.021
這也是我們需要一起工作的原因--

00:13:21.049 --> 00:13:23.400
從最基礎開始，重新思考每件事，

00:13:23.424 --> 00:13:25.943
用一個橫跨整個價值鏈的
歷史角度去思考，

00:13:25.967 --> 00:13:28.101
跟隨願意分享共同願景的

00:13:28.125 --> 00:13:30.173
偉大企業家，

00:13:30.197 --> 00:13:33.410
把全世界這些事情連結起來。

NOTE Paragraph

00:13:33.474 --> 00:13:36.307
現在就是改變這個產業的最佳刻，

00:13:36.331 --> 00:13:38.542
並把它推向一個永續發展的方向。

00:13:38.566 --> 00:13:39.988
這個產業仍然很年輕，

00:13:40.012 --> 00:13:42.004
前頭仍有很大的成長空間。

00:13:42.041 --> 00:13:44.875
這是個大任務，但沒有你想像的那麼遙遠。

00:13:44.899 --> 00:13:47.039
它是有可能的。

NOTE Paragraph

00:13:47.039 --> 00:13:49.209
所以我們需要釋放海洋的壓力。

00:13:49.233 --> 00:13:50.780
我們希望吃得好，吃得健康。

00:13:50.804 --> 00:13:52.650
如果我們要吃動物，

00:13:52.650 --> 00:13:54.558
它必須是那個擁有開心
及健康生命的動物。

NOTE Paragraph

00:13:54.582 --> 00:13:56.789
我們需要口分值得信賴的一餐，

00:13:56.813 --> 00:13:58.586
讓我們可以活得久。

00:13:58.586 --> 00:14:02.476
而這不僅是為了舊金山或北歐人民--

00:14:02.500 --> 00:14:04.346
這是為我們所有人。

00:14:04.370 --> 00:14:06.030
甚至是最貧窮的國家，

00:14:06.054 --> 00:14:07.564
這與金錢無關。

00:14:07.588 --> 00:14:11.404
人們喜歡他們信得過、
新鮮健康的東西，

00:14:11.428 --> 00:14:15.220
遠勝於來自遠方他們完全不懂得東西。

00:14:15.244 --> 00:14:17.670
我們都一樣。

NOTE Paragraph

00:14:17.787 --> 00:14:19.418
那一天會到來，

00:14:19.442 --> 00:14:22.683
人們將會了解，並要求，
餐碟上是養殖魚類

00:14:22.727 --> 00:14:25.854
那是養得好、養得健康的魚。

00:14:25.854 --> 00:14:27.458
並拒絕任何不健康的東西。

NOTE Paragraph

00:14:27.482 --> 00:14:29.141
你可以幫助這件事情加速發展。

00:14:29.163 --> 00:14:31.521
當你要點海鮮時，記得問問題。

00:14:31.545 --> 00:14:33.402
我的魚是來自哪裡？

00:14:33.426 --> 00:14:34.941
誰養的？

00:14:34.965 --> 00:14:36.970
它吃了甚麼？

00:14:37.008 --> 00:14:40.667
有關於你的魚的來源以及
它如何生產出來的資訊，

00:14:40.691 --> 00:14:43.573
需要很容易取得。

00:14:43.663 --> 00:14:46.887
而消費者需要施加更多的壓力
在水產養殖業上，

00:14:46.887 --> 00:14:48.593
給予水產養殖業他們去做正確的事。

NOTE Paragraph

00:14:48.653 --> 00:14:50.696
所以，每次你點餐時，

00:14:50.720 --> 00:14:52.687
問清楚細節，

00:14:52.711 --> 00:14:55.193
並展現出你真的很在意你吃的是甚麼

00:14:55.217 --> 00:14:57.047
以及他們給你的是甚麼。

00:14:57.047 --> 00:14:59.343
最後，他們會聽進去。

00:14:59.367 --> 00:15:01.544
而大家都會受惠，

NOTE Paragraph

00:15:01.575 --> 00:15:02.726
謝謝。

NOTE Paragraph

00:15:02.750 --> 00:15:05.333
（掌聲）